Da bi stol za deserte na veselom zabavi ili na dječji rođendan bio bogat, a ujedno i trošili novac na njemu na minimum, trebate koristiti mali trik. Naime - odabrati recept kako bi jelo bilo lako pripremiti, a kupnja proizvoda zahtijevala je minimalne troškove. U stvari, postoji mnogo različitih recepata koji vam omogućuju da vrlo brzo pripremite domaću poslasticu. Ova neobično čarobna delicija jedna je od njih.
Jeste li se ikad zapitali zašto milijuni ljudi na svijetu jednostavno obožavaju i obožavaju takvo djelo slastičarske umjetnosti? Odgovor je prilično jednostavan. Zdravi duet čokolade i jagoda savršen je za svaku priliku! Je li moguće ne zaljubiti se u ovu izvanmrežnu nježnost koja skriva toliko mnogo zanimljivih stvari? Ovaj sjaj prekriven je baršunastim ganacheom, koji se može posaditi u bilo kojem stilu. Torti s prirodnim sastojcima daje posebnu privlačnost i jedinstvenu lakoću. Unutar su dva stabilna okusa, izuzetno mekan mousse, odličan sloj i veličanstven biskvit iz kojeg je definitivno nemoguće dobrovoljno otići. Prihvaća ne samo unutarnji sadržaj, već i izgled proizvoda.
Spustimo se na detalje. Prije svega, pripremite glatku prekrasnu ganache koja se lako nanosi na površinu gotovog deserta. Zagrijte masnu kremu (160 gr.) Što je više moguće do prvih znakova ključanja, a zatim dodajte termostabilnu čokoladu (100 grama), temeljito miješajte sadržaj ručnim šlagom dok se komponente potpuno ne sjedine, pokrijte debelim filmom i stavite na hladno.
Za to vrijeme pripremamo biskvit od badema ugodne teksture, koji ima strašan sjaj. Treba napomenuti da se proizvod dobro peče i dugo ostaje sočan iznutra. Dakle, u visokoj zdjeli blendera kombiniramo žumanjak jaje najviše kategorije (oko 90 gr.), Prosijano bademovo brašno (80 gr.) I istu količinu šećernog granuliranog šećera. U zasebnoj posudi sakupljamo obični granulirani šećerni pijesak (15 grama će biti dovoljno) i sirovi protein (70 grama ili čak manje). Kvalitativno pobijedite mase kuhinjskim aparatima u emulziju u obliku paste i sastavite ih. Dalje, predstavljamo univerzalno brašno Extra grade (25 gr.), 20 gr. rastopljeni nesoljeni maslac i 15 gr. premium kvalitet gorkog kakaa u prahu.
U sljedećem koraku dovedemo smjesu do stabilne konzistencije, premjestimo je u čvrsti kašikasti oblik i kuhamo na prosječnoj temperaturi dvadesetak minuta (naravno, dopuštena su odstupanja u malim granicama) do sigurne kore. Zatim biskvit ohladimo, pažljivo ga izrežemo na jednake dijelove, metalnim prstenom izrežemo sredinu i pošaljemo na hladno mjesto.
Po želji možete pripremiti sloj jagode, ali naše je pečenje toliko samozatajno da je dobro i bez njega. Da bismo to učinili, namočimo želatinski prah (u količini od 5 g.), Na laganoj vatri u tavi s debelim zidom stavimo pire od jagoda (tačno 220 g.), Zatim pažljivo izmiješamo komponente, ulijemo u silikonski kalup i zamrznemo.
Ostaje pripremiti prilično poslušan čokoladni mousse. Otopite želatinu (8 gr.) U vrućoj masi. U posudu s debelim zidom izlijte punomasno mlijeko (dovoljno je 150 g), izlijte do prve pare, a zatim prelijte u duboku zdjelu s čokoladom (190 g), dodajte natečenu želatinu, šlag što je više moguće (220 g), napravite dobivenu masu planetarni mikser pri malim brzinama i potpuno se ohladi.
Na završnom koraku polako prelazimo na sklapanje slastičarskih proizvoda.Dnu tortu smo postavili u oblik, stavili polovice bobica na bočne strane, velikodušno prelijte jagode čokoladnim mousseom (gotovo do ruba), prekrijte drugom praškom, dodajte ganache, raspodijelite na površini proizvoda slastičarskom paletom i zamrznite. Zatim nastavljamo do konačnog ukrašavanja deserta po našem nahođenju (kako to dopušta vaša mašta). Na izlazu dobivamo svijetao, baršunast, neobično očaravajući okus i isti rez.
za slanje