Physalis Jam: 5 recepata

Physalis rodom iz Amerike zaljubio se kod mnogih zbog raznolikosti sorti i, kao rezultat, bogatog ukusa. Slatka bobica koristi se za ukrašavanje koktela i deserta. Često se suši i konzervira, zanima nas zadnja opcija. Iskusne domaćice prilagodile su plodove fizala za kuhanje osvježenja. Delicija je pogodna za početak pečenja, a koristi se i kao zalogaj uz čaj. Mnogo je recepata za džem o kojima ćemo danas govoriti.

Physalis Jam

Slastičarna Physalis Jam: Classic

  • šećer od repe - 1,1 kg.
  • Slastičarnica Physalis - 950 gr.
  • pitka voda - 470 ml.
  1. Prvo pripremite slatku bazu koja će natopiti bobice. Pomiješajte vodu s granuliranim šećerom, stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane glatko. Kad je sirup spreman, ohladite ga.
  2. U ovom trenutku razvrstajte physalis. Izvadite kutije, operite sirovine ispod slavine. Osušite polaganjem ručnika. Sada prokuhajte običnu tekuću vodu, narežite plodove i odmah stavite u hladnjak.
  3. Nasjeckajte na 2 dijela, pošaljite u spremnik za kuhanje poslastica. Ovdje sipajte šećernu bazu, dobro promiješajte. Pričekajte 4-5 sati, ovaj put je predviđeno za jednoliku impregnaciju bobica.
  4. Kada se imenovano razdoblje završi, stavite sastav na plamenik. Pirjajte na srednje jakoj vatri prije bušenja, a zatim smanjite snagu na minimum. Kuhajte poslasticu 8 minuta.
  5. Uklonite iz štednjaka, pričekajte da se ohladi do sobne temperature. Ponovite toplinsku obradu 10 minuta nakon 6 sati. Kad je vruće, spakirajte sadržaj na banke, pluta.

Jamica Physalis s kruškom i jabukom

  • granulirani šećer - 2,8 kg.
  • limun - 55-65 gr.
  • physalis (povrće ili slastičarstvo) - 980 gr.
  • jabuka (slatko-kisela sorta) - 900 gr.
  • kruška (umjereno zrela) - 900 gr.

  1. Oslobodite physalis iz kutija, stavite u sito i isperite u posudi sa hladnom vodom. Prebacite na tkaninu za temeljito sušenje. U ovom trenutku pazite na krušku s jabukom. Ogulite plod od sjemena i repova, ostavljajući samo celulozu.
  2. Sada sve sirovine izrežite šipkama, kriškama ili pločicama relativno jednake veličine. Limune umočite u kipuću vodu, izvadite sjemenke, nasjeckajte koru s pulpom na kriške.
  3. Premjestite krušku, fizalis i jabuku u vatrostalnu posudu za kuhanje. Pospite šećerom, lagano miješajte rukom. Potopite u kuhinji 4 sata. Zatim zdjelu prebacite na vatru, kuhajte do vrenja na srednjoj oznaci.
  4. Nakon tog razdoblja smanjite snagu plamenika, nastavite guštati i uklanjati pjenu. Trajanje toplinske obrade ovisi o stupnju zrelosti ploda. Jam bi trebao postati gust i ujednačen.
  5. 10 minuta prije završetka postupka dodajte kriške limuna. Kad poslastica poprimi svijetlu nijansu meda i voće i bobice postanu prozirni, isključite toplinu. Promiješajte, pakirajte i valjajte ključem.

Jamica Physalis s đumbirom

  • korijen đumbira - 40 gr. (oko 3 cm.)
  • rafinirani šećer - 1,3 kg.
  • physalis - 1,1 kg.
  • pitka voda - 260 ml.
  1. Odaberite physalis, isključujući sve pokvarene i loše naborane uzorke. Očistite zdrave sirovine iz kutija, repa i vanjskih nečistoća. Isperite u posudi s toplom vodom, prelijte hladnom kipućom vodom, osušite.
  2. Sada u svakoj bobici napravite 3 rupe iglom za šivanje ili čačkalicom. Uključite se u pripremu đumbira: ogulite korijen, operite, nasjeckajte na tanke kriške.
  3. Prebacite đumbir u tavu, dodajte vode prema receptu. Uključite plamenik na srednju oznaku, pričekajte prve mjehuriće.Masu kuhajte još 3 minute, počnite u obrocima sipati granulirani šećer.
  4. Istodobno promiješajte sastav kako biste potpuno otopili zaslađivač. Kad sirup postane homogen, dodajte mu cijelo voće fizalisa. Uklonite iz plamenika, držite pod gazdom 2 sata.
  5. Zbog rupa bobica je ravnomjerno impregnirana slatkom masom. Nakon dodijeljenog intervala posude s fizalisom stavite na štednjak, kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju.
  6. Pravovremeno se riješite pjene, to će pokvariti izgled poslastice. Kad plodovi budu prozirni, džem spakirajte u staklenke. Izvršite limeno zatvaranje.

Jamica Physalis s limunom

Jamica Physalis s limunom

  • šećer - 800 gr.
  • physalis - 0,85 kg.
  • limun - 1 kom.
  • stolna voda - 230 ml.
  1. Nakon čišćenja physalisa, plodove treba spustiti u posudu s kipućom vodom i pričekati 1 minutu. Zatim se sirovina osuši i probije čačkalicom na nekoliko mjesta. Takav korak osigurat će brzu i ujednačenu impregnaciju sirupom.
  2. Isperite citruse ispod slavine, trljajte spužvom od pjene kako biste uklonili plak. Limun ocijedite kipućom vodom, nasjeckajte na kriške i uklonite sjemenke.
  3. Pošaljite citrusa u lonac s pitkom vodom na recept, kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena dodajte porcionirani šećer i nastavite pirjati na laganoj vatri.
  4. Kad sirup postane homogen, kuhajte 8 minuta, isključite plamenik. U slatku bazu dodajte cijeli fizalis, pričekajte pola sata.
  5. Opet stavite posuđe na štednjak, pričekajte da bušenje počne. Kuhajte hranu četvrt sata, riješite se pjene i promiješajte sadržaj tepsije.
  6. Nakon navedenog intervala, uklonite poslasticu sa štednjaka, ohladite 10 sati. Provedite drugu toplinsku obradu u trećini sata. Ovo je vrijeme potrebno da fizičari steknu prozirnost.
  7. Kad sirup postane jantar, uklonite marmeladu iz ringle. Ulijte u sterilne posude odmah, ne čekajte da se ohlade. Cork, ohladiti ispod dukseva, prenijeti na hladno.

Jamica Physalis sa šljivom

  • šećer - 2,4 kg.
  • physalis - 1,7 kg.
  • limunska kiselina - ustvari
  • šljiva (zrela i gusta) - 800 gr.

  1. Fialis očistite, operite bobice, umočite u hladnu kipuću vodu na pola minute. Zatim samljeti sirovinu na polovice ili komade proizvoljnog oblika.
  2. Isperite šljivu uklanjanjem bijelog premaza. Riješite se sjemenki, izrezati na kriške. Sada pripremite bazu (sirup): kombinirani granulirani šećer s vodom, zagrijte do glatka.
  3. Kad se kristali otope, uklonite masu sa štednjaka. U tavu dodajte šljive i komadiće fizalisa, pričekajte 3 sata. Nakon nekog vremena, džem zagrijte, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Uklonite pjenu, promiješajte sadržaj drvenom žlicom. Voće bi trebalo steći prozirnost i postati praktično nevidljivo. Nakon što postignete ovo stanje, sipajte limun, pirjajte poslasticu 8 minuta.
  5. Unaprijed se pobrinite za sterilizaciju spremnika. Spremnik se mora oprati soda, sterilizirati i osušiti. Poklopci kuhaju 5 minuta. Provedite poslastice za punjenje i zatvaranje.

Ako želite zadržati izvorni oblik fizalisa tijekom toplinske obrade, prvo oprpite plodove kipućom vodom i napravite ubod iglom. Kombinirajte bobicu s limunom, cimetom, jabukom, kruškom, šljivom. Dodajte začinjeno bilje, uzimajući u obzir osobne sklonosti obitelji, kombinirajte šećer s medom.

Video: kako kuhati džem od fizialisa za zimu

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci