Jam narančina korica: 4 recepta

Džem od narančine kore smatra se jedinstvenom delicijom koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Proizvod se dobro slaže s toplim napicima i široko se koristi u slastičarstvu. Razmotrite popularne recepte redom.

Jam narančina korica

Narančina korica pekmez: klasična

  • naranče - 3 kom.
  • filtrirana voda - 350 ml.
  • granulirani šećer - 0,3 kg.
  • limun svježi - 30 ml.
  1. Citru temeljito isperite tekućom vodom četkom. Prelijte kipuću vodu preko voća, tako da možete riješiti koru kemikalija. Voće narežite na 4 jednaka dijela. Kašu koristite u osobne svrhe. Treba ukloniti bijeli sloj iz hrpe; gorčina mu je svojstvena.
  2. Pripremljenu koru naranče narežite na trakice i stavite u prikladnu posudu. Sadržaj napunite hladnom vodom, a proizvod ostavite da se natapa preko noći. Imajte na umu da se izmjena tekućine mora provoditi svaka 3-4 sata. Tako će gorčina u pekmezu biti potpuno uklonjena.
  3. Za određeno vrijeme, zest će se malo uviti, ovo je ono što nam treba. Ocijedite spremnik, pripremite iglu i jaku nit. Preklopite koru u krug. Prođite nit kroz zest da biste osigurali rezultat. Kao rezultat toga, dobit ćete "perle". Pošaljite pripremljene sirovine u lonac.
  4. Ulijte vodu, kuhajte koru trećinu sata nakon pojave mjehurića. Ocijedite kipuću vodu, ponovite postupak 4-5 puta. Dobijte kovrče, pričekajte potpuno isušivanje tekućine. Koristite posudu s emajlom, ulijte vodu navedenu u receptu, ulijte šećer.
  5. Stavite spremnik na plamenik, pričekajte da proključa. Ugasite peć na srednju snagu. Stavite koru u sirup. Prvo morate povući nit. Kuhajte proizvod na srednjoj vatri oko 35 minuta. Pričekajte da se potpuno ohladi. Ulijte limunov sok, ponovite postupak kuhanja. Gotovo.

Džem od oguljenih naranči i mandarina

  • oguliti agrumi (proizvoljni udjeli) - 0,4 kg.
  • granulirani šećer (po mogućnosti cvekla) - 0,4 kg.
  • limunska kiselina u prahu - 9 g.
  • klinčići, cimet - po želji
  • voda za namakanje koštica - u stvari

  1. Prvo pripremite koru. U tu svrhu isperite citrusno voće, uklonite vosak s površine koštice. Da bi se dobio broj kore navedenih u receptu, potrebno je očistiti oko 1 kg. naranče i isto toliko mandarina.
  2. Da bi džem bio ukusan i sočan, odaberite sirovine s početno gustim oguljem. Od naranči se razlikuju sljedeće sorte: Navel, Pomerantsevye, Jaffa.
  3. Nakon pranja ogulite mandarine i naranče, uklonite bijeli sloj, dat će gorčinu džematu. Pokušajte ukloniti albedo što je pažljivije moguće. Sada samljeti kockice nasumičnim redoslijedom ili sa slamkama, kockicama, trokutima.
  4. U svrhu mljevenja koriste se električna rešetka, procesor za hranu s odgovarajućim mlaznicama, brusilica za meso. Nakon mljevenja, kore se namoče kako bi se uklonila gorčina karakteristična za citruse.
  5. Pošaljite nasjeckanu košticu mandarina i naranče u zdjelu, prelijte s pitkom hladnom vodom. Važno je da tekućina u potpunosti prekriva sastav. Korice ostaju 2 dana. Jednom svakih 6 sati tekućina se mora ocijediti i napuniti nova. Nakon određenog vremena riješite se vode u slivu.
  6. Slatko napunite. Da biste to učinili, uzmite tavu s debelim dnom, ulijte granulirani šećer u nju. Dodajte malo vode i stavite sadržaj na plamenik. Pirjajte najmanje dok se čestice ne otope.
  7. U vruću masu izlijte pripremljene namočene kore, nastavite kuhati džem.Pričekajte da se bušenje pojavi, ostavite da kuha na laganoj vatri 6 minuta, isključite peć i hladi 3 sata. Ponovite ove manipulacije još 2 puta.
  8. Na kraju zadnjeg (trećeg) kuhanja izlijte začin po džemu po želji, dodajte limun. Kuhajte još 5 minuta i isključite. Korice trebaju steći prozirnost.
  9. Lijek spakirajte u odgovarajuće sterilne staklenke, zatvorite ključem i preokrenite. Kad se sastav ohladi ispod duksera, premjestite ga u hladnoću i tamu. Nakon 3 dana možete započeti s degustacijom.

Džem od oguljenih naranči u multiokeru

Džem od oguljenih naranči u multiokeru

  • granulirani šećer - 250 gr.
  • narančasta - 4 kom.
  • limun - 0,5 kom.
  • filtrirana voda - 120 ml.
  1. Za pripremu ukusne poslastice potrebno je pažljivo pripremiti proizvode. Operite naranče pod slavinom četkom. Umočite u posudu s kipućom vodom 2 minute. Ogulite voće iz kore, uklonite bijeli sloj.
  2. Možete odmah pojesti pulpu naranče, oguliti se treba nasjeckati na trakice. Pošaljite sastav u zdjelu s više posuda. Iscijedite limunov sok na koru, pospite šećerom. Za kuhanje pekmeza u laganoj pećnici potreban vam je način parenja.
  3. Ulijte vodu. Ostavite sastav nekoliko sati da inzistira. Nakon određenog razdoblja, postavite program na kućanski aparat, započnite postupak. Pripremljenost pekmeza određena je prozirnošću kore naranče.
  4. Nakon što je proizvod potpuno spreman, ostavite ga da se ohladi. Poslastica se može konzumirati. Pored toga, džem se može valjati vrućim u sterilnim staklenkama i staviti u hladnu prostoriju za dugoročno skladištenje.

Džem od narančine kore sa đumbirom

  • naranče - 4 kom.
  • đumbir - 12 gr.
  • pitka voda - 0,4 l.
  • granulirani šećer - 360 gr.
  • limunska kiselina u prahu - 10 g.
  1. Za daljnje manipulacije potrebno je pripremiti naranče. Da biste to učinili, isperite ih ispod slavine i riješite se plaka s sodom. Ulijte kipuću vodu, uklonite košticu. Uklonite sloj bijele gorčine.
  2. Sada pripremite konac i uvijte ga u iglu. Nasjeckajte kolac trakama širine 1,5-2 cm. Uvijte svaki segment u kolut, probušite iglom i navucite konac.
  3. Napravite čvor za popravljanje kovrča. Sada ponovite manipulacije s drugim komadom kore. Kad su svi elementi spremni, pošaljite oguliti u posudu s ledenom vodom.
  4. Očekujte pet dana. Svakih 5-6 sati ispustite staru tekućinu i napunite spremnik novom. Završite namakanje nakon vremena kada gorčina nestane iz kore i one postanu prozirne.
  5. Dalje, ocijedite vodu, premjestite kore bez niti u tavu, dodajte novu tekućinu. Kuhajte četvrt sata. Ponovite 3 puta. Nakon svake čežnje, zalijte kockicu ledenom vodom.
  6. Sada odmjerite zest. S obzirom na ovu količinu, izmjerite 2 puta više vode i 1,5 puta više šećera. Korice pospite pijeskom, ulijte u tekućinu, dodajte limun. Kuhajte dok se ne zgusne.
  7. Pokušajte podmetnuti vatru između prosjeka i minimuma. Tijekom kuhanja promiješajte sastav. Konačni sirup, ako se pravilno kuha, izgleda umjereno tekuće.
  8. Isključite štednjak i ostavite poslasticu u tavi da se ohladi. Kad se to dogodi, sterilizirajte spremnik. Spakirajte osvježenja na banke, prenesite na hladnoću.

Džem od narančine kore može se pripremiti na više načina. Odaberite najprikladnije za vas. Budite sigurni da će kućanstva cijeniti neobičnu poslasticu. Džem se priprema po vašem ukusu uz dodatak začinjenih začina. Ne bojte se eksperimentirati, jedinstvena aroma delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Video: recept za pekmez od narančine korice

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci