Tamarind - korisna svojstva i kontraindikacije

Ovo nevjerojatno voće ima oblik sličan kikirikiju, ali iznutra je mesa, slatko-kiselog ukusa. Sjemenke tamarinda su velike i tamno smeđe boje. Zbog popularnosti ovog proizvoda među stanovništvom Indije, Meksika i Indonezije, njegovo srednje ime je indijski datum. Iako ima kiseli okus, zbog sadržaja hidroksicitrične kiseline u sebi koristi se u proizvodnji mnogih slatkiša, kao i raznih začina i umaka.

Rodno mjesto tamarinda je istočna Afrika. Ova biljka ostaje zelena tijekom cijele godine, a plod donosi samo jednom godišnje u mjesecu rujnu.

Berba indijskih datulja može biti u vrijeme kada se njezino sjeme odvoji bez većih poteškoća od mahuna. Voće je vrlo vrijedno u bilo kojem obliku. Veličina fetusa doseže duljinu 20 cm.

Tamarind je prilično visoko stablo, a doseže 25 metara visine, a debljina debla 8 metara. Kruna stabla je vrlo velika s mnogo grana i lišća koji su raspoređeni u grozdovima. Obično je prosječni broj lišća od 10 do 40. Cvjetovi su bijeli i krupni.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Kao i svako egzotično voće, tamarind jednostavno sadrži skladište vitamina. Tu je bitan vitamin C, B, kao i fosfor i magnezij, koji su dobri za srce, a pulpa tamarinda sadrži tiamin. Ovaj vitamin koristan je za probavni trakt i mišićno-koštani sustav.

Ovo je voće bogato ugljikohidratima, pa je prilično kalorično. 100 grama tamarinde sadrži 239 kcal.

Prednosti indijskog datuma

1. Tamarind je vrlo koristan za ljudsko tijelo, budući da ima aktivno protuupalno djelovanje, blagotvorno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i snižava kolesterol u krvi.
2. Dobro se koristi za razne groznice, sunčane udare, paralizu, kao i za bolesti uzrokovane gljivicama.
3. Uz antibakterijska svojstva, široko se koristi u pripremi dekocija za ispiranje grla anginom. Također smanjuje učinak alkohola na tijelo.

Prema znanstvenicima, s visokim sadržajem antioksidanata, fenola, kao i vitamina C, poboljšava se rad srca i krvnih žila. Sve ove komponente sprečavaju pojavu kolesteroloških plakova na zidovima krvnih žila. Prema riječima stručnjaka, najveća količina korisnih fenola u ovom voću pojavljuje se u trenutku ključanja.

Blagodati probavnog sustava su tamarind

1. Ayurvedski praktičari ovo voće koriste za poremećaje probavnog sustava, pojačano stvaranje plinova, a također se koriste za normalizaciju apetita. Uz pomoć datuma aktivno se provodi liječenje opstipacije, proljeva, a prestaje i povraćanje, uklanjaju se učinci trovanja i bolova u trbuhu.
2. Tamarind se može koristiti kao laksativ. Da biste normalizirali stolicu i riješili se zatvor, za hranu morate pojesti 15-20 grama indijskih datulja. Mogu se uzimati s drugim laksativima. Njihova interakcija ne proizvodi nikakve negativne učinke.
3. Dok limun tradicionalno sadrži limunsku kiselinu, tamarind je bogat vinskom (vinskom) kiselinom koja oslobađa ljudsko tijelo od slobodnih radikala.
4. Zbog sadržaja željeza u datulu aktivno je pomoćnik u stvaranju crvenih krvnih stanica.

Tamarind za dijabetes

Ovaj proizvod ima karbonatni spoj što ga čini vrlo korisnim u prevenciji i neposrednom liječenju dijabetesa. Medicina je prvi put skrenula pozornost na korisna svojstva ovog voća nakon što ih je identificirao Harry Preuss, koji je objavio članak u medicinskom časopisu o prednostima tamarinda i njegovoj upotrebi u hrani. Tvrdio je da ovo tropsko voće pomaže eliminirati znakove dijabetesa i riješiti se pretilosti.

Liječnik je vjerovao da prekomjerna konzumacija velike količine ugljikohidrata dovodi do nedostatka osjetljivosti tijela na inzulin, što rezultira dijabetesom melitusom. Specijalist vjeruje da rješenje problema leži u jedenju hrane koja inhibira apsorpciju ugljikohidrata.

U prehrani ljudi koji imaju dijabetes svakako pripazite na proizvode poput tamarinda, borovnica ili zelenog čaja. Njihova sustavna primjena pomaže snižavanju šećera u krvi. I nije tajna da su ti prirodni sastojci od velike koristi i sigurniji od terapije. Ova korist nastaje zbog interakcije prirodnih komponenti s biološkim sustavima tijela.

Ovaj se proizvod može smatrati jednim od najučinkovitijih za prevenciju i liječenje dijabetesa.

Prednosti tamarinda za mršavljenje

Ubrzavajući metabolizam, ovaj je proizvod vrlo koristan za gubitak kilograma, jer smanjuje osjećaj gladi, sagorijeva masti. Zahvaljujući njegovom djelovanju smanjuje se djelovanje enzima koji sudjeluju u akumulaciji i očuvanju hranjivih sastojaka.

Vrlo često crijevna ili želučana sluznica podliježu djelovanju probavnih kiselina, što dovodi do stvaranja čira, kolitisa, upale i drugih problema sa želucem. Zbog stalne prehrane, stresa i pothranjenosti, situacija se samo pogoršava. U tom će slučaju tamarind biti odličan pomoćnik, jer uspijeva smanjiti proizvodnju želučanog soka i ublažiti upalu.

U SAD-u je upotreba hidroksicitrične kiseline dobivene iz tamarinda u hrani već norma. Aktivno se konzumira kao dodatak prehrani hrani, ali ipak je poželjno jesti svježe voće.

kontraindikacije

Za sada nema znanstvenih kontraindikacija za ovaj proizvod. No, ne treba se baviti njegovom primjenom tijekom trudnoće, tijekom laktacije, kao i kod bolesti bubrega i jetre. Ljudi koji imaju dijabetes moraju ovo voće jesti s oprezom, jer se vrlo dobro mogu dogoditi skokovi šećera. Vrijedi napomenuti da zlouporaba ovog proizvoda može dovesti do proljeva.

Također, ovaj je proizvod prilično kaloričan u usporedbi s drugim voćem, što može uzrokovati probleme ljudima koji aktivno kontroliraju svoju težinu. Ovaj datum je također kontraindiciran s ibuprofenom i drugim sredstvima za razrjeđivanje krvi zbog visokog rizika od krvarenja.

Narodni recepti s tamarindom

1. Za febrilna stanja preporučuje se uzimanje čaja na bazi ovog voća. Da biste to učinili, trebate 50 grama osušenih korijena tamarinde i 200 ml kipuće vode. Sve skuhati i ostaviti da se ukuva 10 minuta. Nakon što ste spremni uzeti ovu otopinu, 45 mg tri puta dnevno. Ovaj čaj djeluje bolje od bilo kojeg antipiretika.
2. Zahvaljujući adstrigentnom djelovanju, ovaj proizvod omogućuje hrani da se zadrži u tijelu mnogo duže, a to pridonosi većoj apsorpciji hranjivih sastojaka.
3. Infuzija pod visokim tlakom. Zgnječene cvjetne latice tamarinda (30 grama) napune se 200 ml prokuhane vode i ostave se 2 sata. Nakon toga, otopina se hladi i dekantira. Uzmite dobivenu tvar 25 ml 3 puta dnevno. Učinak je primjetan već nakon 5 minuta. Otkucaji srca se vraćaju u normalu, a kratkoća daha nestaje.
4. Lijek protiv glista na sjemenkama tamarinda.Trebat će 40-45 komada sjemenki, koje se prže u vrućoj tavi bez dodavanja ulja 1,5 minutu. Svakako promiješajte. Nakon pečenja sjemenke se prebacuju u tanjur i hlade. Jedite sjeme prije ili nakon jela, a unutar tjedan dana rezultat će se osjetiti. Dozvoljeno je otprilike 7 sjemenki.
5. Laksativ. Sjemenke tamarinda (20-30) prelijemo s 300 ml prokuhane vode. Nakon što smjesa mora ponovo prokuhati i smanjiti toplinu, nastavljajući kuhati 20 minuta. Otopina se ohladi i filtrira. Stavi materijala u hladnjaku. U slučaju opstipacije uzmite 50 ml tvari. Nakon tri sata dolazi do željenog učinka. Ovu otopinu čuvajte u hladnjaku mjesec dana.
6. Poboljšanje probavnog trakta. Da biste to učinili, trebate jesti 50 grama tamarinda, ispranih s puno tekućine. Nakon 4 sata dolazi do potpunog čišćenja crijeva i njegovih zidova, dok sve korisne tvari ostaju u tijelu, apsorbira ga. Jesti plodove tamarinda preporučuje se uzimati nekoliko puta dnevno.

U običnim supermarketima nije lako nabaviti plodove ovog egzotičnog proizvoda, ali vrlo je stvarno pronaći ga u obliku umaka ili začina na odjelu za pripremu začina. Također se može kupiti na mreži. Tamarind pasta obično se pravi u staklenim ili plastičnim staklenkama.

Ovaj proizvod čuvajte u hladnjaku. Tako je svježina proizvoda zagarantovana više mjeseci.

Ako datum nije pri ruci, može se zamijeniti drugim proizvodima:

• Ocat.
• Svježi sok od limete.

Ova biljka ima nekoliko sorti. Najpopularniji od njih:

• Tamarind. Indijski datum.
• Ružičasti tamarind.
• Ostale sorte aktivno uzgajaju u azijskim zemljama.

Tamarind je jedinstvena biljka koja se može koristiti kao ljekoviti proizvod, kao i začin za mnoga jela. Vrlo je zdrav i ima dobar okus. Zbog ogromnog sadržaja korisnih tvari u njemu, neće biti suvišno kupiti ovaj proizvod u vlastitom hladnjaku.

Video: tamarind indijsko voće