Russula hrana - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljiva

Russula hrana - jedna od najpopularnijih vrsta gljiva među njihovim ljubiteljima. Raste najčešće u miješanim šumama, gdje prevladava breza, ali se nalazi i u četinjačima. Najčešće raste u samotnim primjercima, ali mjesta tih gljiva nalaze se u skupinama.

Izgled gljive

Predstavnik ove vrste ima ružičasto-bijeli šešir. Javlja se i tamnocrveni izgled. U promjeru je šešir oko 10 centimetara. Ima prilično gustu strukturu. Kad se pritisne, ne uspijeva. Noga gljiva je također gusta. Jestivu russulu vrlo je lako prepoznati po njenoj kore na šeširu. Odmakne se malo od ruba površine. Na sredini kapice nalazi se mali urez. Na šeširu se mogu vidjeti i bijele mrlje koje ga mjestima prekrivaju.

Ploče s unutarnje strane šešira s vremenom požute. Dok su mlade gljive, one ostaju bijele. Kako rastu, pojavljuju se žućkast nijansa. Vrlo je lako odrediti starost gljivica iz njih. Ali čak i prilično stara russula zadržava gustoću nogu, što osobito cijeni berači gljiva.

Mjesta rasta

Jestivost gljiva

Naziv gljive ponekad je zabludu. Bolje je ne probati ga sirovog. Mora se podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi.

Ova je gljiva vrlo zdrava. Sadrži mnoge potrebne tvari za tijelo, među kojima možete pronaći:

• Magnezij, kalcij i fosfor koji jača kosti.
• Natrij i kalij normaliziraju ravnotežu vode i soli.
• Željezo je neophodno za hemoglobin.

Kalorični sadržaj ove gljive je oko 19 kcal. Ovo je prilično hranljiva gljiva, sadrži dijetalna vlakna, korisne vitamine i aktivne biološke tvari. Zbog niskog kaloričnog sadržaja koristi se za liječenje i čišćenje gastrointestinalnog trakta. Redovitom upotrebom obnavlja se rad srca i krvni tlak se normalizira.

Ali većina berača gljiva ne žuri odnijeti ovu gljivu u svoje košare. Sve zbog krhke pulpe. Stoga ih je teško prenijeti kući u cjelini.

Također još jedno svojstvo russule je njegova sposobnost prosijavanja mlijeka. Stoga se ponekad koristi i u proizvodnji sira. Još jedna komponenta russule je vrlo korisna za tijelo. Sadrži lecitin koji sprečava stvaranje kolesterola.

Kako kuhati russula

Ostali članovi ove obitelji imaju pomalo gorak okus. To se ne odnosi samo na one koji imaju ružičastu, žućkastu ili zelenkastu boju. Ali bolje je da Russula hranu natopite unaprijed u vodi, a onda se bez straha može jesti. Može se i sušiti. Iako je ovo netoksična gljiva, trebala bi se podvrgnuti minimalnom tretmanu.

Ime je dobio po činjenici da mu je potrebno vrlo malo vremena za njegovu pripremu. Samo je 5-7 minuta dovoljno da se pojede. Može se konzumirati prženo, kuhano i slano. Ali isto tako se koristi kao pokrivači za zimu.

Pravilno skladištenje

Russula se može čuvati u hladnjaku 5 dana.Ali istodobno, morate znati da ne bi trebali imati međusobnog kontakta, u protivnom će se brzo početi propadati. Možete ga čuvati tako što svaku gljivu omotate vlažnom krpom. Za duže očuvanje gljiva morat će se sušiti ili smrznuti. Osušene gljive čuvaju se u dobro zatvorenim tamnim posudama na hladnom i suhom mjestu. Smrznute gljive mogu se čuvati 8-10 mjeseci, ali temperatura ne smije biti viša od -18 stupnjeva.

Kako ne pogriješiti s izborom

Sigurne Russule su ružičaste ili blago žućkaste boje. Imaju blago slatki okus. Takva russula neće donijeti štetu tijelu čak ni u njenom sirovom obliku, ali bolje je ne riskirati. Lažni russula miris. Oni izlučuju neugodan, čak i oštar miris. Hrana russula ima slab gljivični, blago orašasti okus.

Russula je hranjiva i vrlo ukusna gljiva, ali potrebno ju je pravilno razlikovati među nejestivim vrstama, tada će tijelo dobiti samo korist.

Video: Russula hrana (Russula vesca)