Repe - korisna svojstva i kontraindikacije

Cvekla je dobro poznato povrće koje se jede dugi niz stoljeća. Cvekla se jede kao zasebno jelo, začinjena je majonezom, dodaje se salatama i juhama, od nje se pripremaju sokovi. Za uporabu nisu prikladni samo korijenski usjevi, već i lišće, koje se također dodaje salatama. Bez repe nije moguće kuhati omiljena jela istočnih Europljana: vinaigrette, haringe ispod krznenog kaputa i borsch. Ima li koristi od jedenja ovog povrća?

Opće informacije

Cvekla je rod zeljastih biljaka koji pripadaju obitelji Amaranth. Od biljaka koje se koriste u hrani špinat se pripisuje istoj obitelji. Važno je napomenuti da se u nekim regijama istočne Europe repe naziva „repa”. U istim se regijama koristi kao usjev korijena i samo povremeno koristi lišće za hranu.

Cvekla je bila poznata nekoliko tisuća godina prije naše ere. U početku su se jele divlje repe, a nakon toga uzgajale su ovu biljku. Uzgoj repe potječe iz 2. tisućljeća prije Krista. Tada su jeli samo lišće biljke, korijen mu je bio malen, ne kao onaj koji sada vidimo. Jestivi usjev korijena pojavio se oko 400. godine prije Krista Počeli su ga uzgajati s početkom naše ere. Nakon početka upotrebe povrća s korijenjem, repe se brzo proširila svijetom. Najvrjednija i najukusnija je šećerna repa, uzgajana u SSSR-u.

Trenutno se repe raste na svim kontinentima. Na području istočne Europe, najprikladnije zemlje za njegovo uzgoj nalaze se na teritoriju zapadne Ukrajine u podnožju Karpata. Tamo se uzgaja šećerna repa od koje se tada stvarno pravi šećer. Repe voli umjereno toplu i vlažnu klimu.

Pored šećerne repe postoje i druge vrste ove biljke. Najčešće jedu repe. Sveprisutna je, ima ugodan okus i aromu, a bogata je korisnim vitaminima i mineralima. Ova vrsta raste obično srednje veličine i ima masu do 1 kg. Treća vrsta - stočna hrana se ne konzumira. Obično doseže veliku veličinu, može težiti oko 10 kg. Zbog ne baš ugodnog ukusa, ova biljka se ne jede, ali se uzgaja u mnogim zemljama. Hrana od cikle služi kao hrana za razne životinje.

Sastav od cvekle

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u repe izgleda: 8: 1: 48. Doista, čak i stolna repa ima veliku količinu ugljikohidrata, što smanjuje njezinu privlačnost dijetalcima. Međutim, vrijedno je zapamtiti da dio ugljikohidrata iz repe uopće ne apsorbira u tijelu, te se stoga ne skladišti kao masnoća.

Cvekla je bogata vitaminima. Sadrži veliku količinu vitamina A i askorbinske kiseline. Od vitamina skupine B u repu prevladavaju tiamin, niacin, riboflavin, piridoksin i pantotenska kiselina. Najviše ih ima u svježim korijenovim kulturama, jer je svježe cijeđeni sok od cikle najviše koristan. Pored vitamina, repa je bogata elementima u tragovima. Ona je rekorderka po kalciju među ostalim povrćem.Osim kalcija, u repe ima puno željeza, kalija, fosfora i magnezija. Sadržaj hranjivih sastojaka lagano se smanjuje tijekom toplinske obrade repe.

Korisna svojstva repe

Prednost ovog povrća je u tome što vitamini i mikroelementi koji su uključeni u njegov sastav ne djeluju odvojeno, već u tandemu. U repu su svi elementi smješteni tako da potenciraju međusobno svojstva. Povrće korijena repe ima sljedeća korisna svojstva:

1. Liječi i sprječava razvoj anemije nedostatka željeza. Kao što je već spomenuto, u repe ima velika količina željeza, što je jednostavno potrebno osobama s anemijom. Osim toga, ovo je povrće korisno za trudnice da spriječi razvoj anemije. Askorbinska kiselina sadržana u repu povećava probavljivost željeza u tijelu nekoliko puta.
2. Sprječava razvoj osteoporoze. Osteoporoza je bolest koštanog tkiva koja se razvija zbog nedostatka kalcija u njemu. Cvekla ne sadrži samo kalcij, koji je potreban za stvaranje kostiju, već i fosfor. Fosfor je potreban i za kosti.
3. Sprječava razvoj zubnih bolesti. Prije svega, govorimo o karijesu i skorbutu. Karijes nastaje ako je oštećena caklina zuba. Da biste ga ojačali, trebate koristiti kalcij i fosfor. Škrob se razvija kada se vitamin C ne konzumira dovoljno.Boka sadrži dovoljno kalcija, fosfora i askorbinske kiseline da spriječi razvoj ovih bolesti.
4. Je li prevencija raka. Repe sadrži antioksidativne tvari koje pomažu tijelu da se riješi tumorskih stanica. Međutim, nisu provedena dokazana ispitivanja ovog svojstva.
5. Borba protiv opstipacije. Repe sadrži veliku količinu vlakana, koje tijelo ne apsorbira, ali iritira crijevnu stijenku i pojačava njenu pokretljivost. To pomaže u borbi protiv opstipacije.

Kontraindikacije za korištenje

Pored korisnih svojstava, repa je i štetna. Kontraindikacije za njegovu upotrebu su sljedeće:

1. Urolitijaze. Zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora, repa može povećati stvaranje bubrežnih kamenaca.
2. Dijabetes melitus. Repe sadrži puno lakih ugljikohidrata, tako da ih ljudi s ovom bolešću ne mogu jesti.
3. Proljev. Ovo povrće potiče peristaltiku, što može pogoršati proljev.
4. Gastritis i čir na želucu. Cvekla ima kiselu reakciju, pa je kod bolesti želuca bolje odbiti.

Dakle, možemo zaključiti da je repa najstarije povrće, čiji okus i korisna svojstva su poznati već tisućljećima. Cvekla se pomaže boriti protiv mnogih bolesti i spriječiti njihov razvoj. Međutim, postoji niz bolesti kod kojih je upotreba ovog usjeva korijena strogo kontraindicirana.

Video: korisna svojstva soka od repe