Osušeni kumquat - koristi i šteta za tijelo

Osušeno voće iz kumquatta neobičnog je okusa i zdrave delicije, koja se pravi od sitnih zlatno-žutih plodova kumqueta, koji pripadaju obitelji rutov. Ovaj agrumi imaju okrugli ili blago izduženi ovalni oblik veličine šljive. Po ukusu nalikuje mandarini s malom kiselinom limuna. Koštica citrusa prilično je gusta, malo pulpe. Težina jednog ploda je otprilike 30 g. Jesti se u sirovom obliku za hranu. Od nje se pripremaju razne aromatične marmelade, konzervi, kandirano voće i bezalkoholna pića.

Opis, mjesto i uporaba

Osušeno voće iz kumqueta ima osebujan slatko-kiseli okus. Oni se široko koriste u Kini i Japanu, gdje su neizostavan atribut proslave zimskih praznika. Voće se koristi cijelo ili u zdrobljenom obliku, ukrašavaju se pićima i ukusnim kulinarskim jelima.

Raste u Kini, Japanu, jugoistočnoj Aziji i na Bliskom istoku. Kod nas se uzgaja na Kavkazu, na Krimu i u Abhaziji. Prvo spominjanje voća datira iz 12. stoljeća. U europskim se zemljama proslavio u 19. stoljeću zahvaljujući botaniku Robertu Fortuneu, koji ga je doveo u Englesku.

U kineskoj medicini sušeni citrusi najčešće se koriste u liječenju prehlade, od nje se prave ljekovite juhe i aromatični napici.

Proizvodnja sušenog voća

U proizvodnji suhog voća koriste se duguljasti, okrugli plodovi i njihovi hibridi, dobiveni križanjem s drugim citrusima. Postoji mnogo vrsta ovog proizvoda. Plodovi se suše cijeli i drobe, nakon uklanjanja sjemenki.

Kandirano voće je još jedna poslastica koja se pravi od ovog voća. Postupak kuhanja prilično je jednostavan. Citrusi se kuhaju u šećernom sirupu, zatim se suše i drobe u šećer u prahu.

Osušeno voće ovog citrusa ima karakterističnu žuto-narančastu boju. Svijetlo crveno i zeleno voće koje se nalaze na policama trgovina dobivaju se bojanjem s prehrambenim bojama.

Prehrambeni sastav

Osušeno i sušeno voće tropskog voća zadržava sve elemente u tragovima koji su bogati svježim citrusima. Smatraju se bogatim izvorima vitamina C, E, B, beta-karotena, vlakana, bakra, selena, željeza, cinka, mangana i pektina.

Poseban učinak na zdravlje pri korištenju ovog ljekovitog proizvoda daju mikroelementi koji su bogati viškom kumquat-a:

• antioksidansi;
• Omega 3 i Omega 6 masne kiseline;
• esencijalna ulja.

Svojstva i prednosti sušenog voća iz kumquat-a

U azijskim zemljama citrusi se nazivaju japanskom narančom. Na teritoriju Ruske Federacije kumvat nije toliko popularan kao ostali agrumi, koji se mogu naći na policama trgovina. U međuvremenu, izvrstan je dodatni alat koji se koristi u raznim dijetama s ciljem ukupnog poboljšanja tijela i gubitka kilograma.

Pokazao se s dobre strane u borbi protiv kroničnog umora, živčanog naprezanja. Upotreba ovog neobičnog voćnog okusa značajno poboljšava raspoloženje, pomažući ublažavanju stresa i ublažavanju stanja sezonskim promjenama u tijelu.Vegetarijanci mogu obogatiti svoju prehranu dodavanjem suhog voća iz orijentalnih citrusa.

Prednosti sušenog tropskog voća su zaista neprocjenjive vrijednosti:

1. Kumquat sušeno voće jede se s kore koja je zasićena vlaknima, esencijalnim uljima i antioksidansima. 100 grama suhog voća osigurava 17-18 posto dnevnog unosa dijetalnih vlakana.
2. Upotreba sušenih agruma može imati pozitivan učinak na proces čišćenja tijela toksičnih tvari. U azijskim zemljama koristi se kao odličan lijek za ublažavanje sindroma mamurluka.
3. Prehrambena vlakna normaliziraju probavni proces, ublažavaju grčeve u želucu i uklanjaju neugodno stanje prilikom natezanja.
4. Zbog povećanog sadržaja flavonoida i antioksidanata, sušeno voće pozitivno djeluje na organizam u procesu borbe protiv raka.
5. Blagotvorno djelovanje sušenog voća na jačanje imunološkog sustava pomaže u borbi protiv gripe i drugih infekcija.
6. Osušeni citrusi značajno smanjuju kolesterol u krvi, normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju rad srčanog mišića i sprječavaju nastanak srčanih i moždanih udara.
7. Riboflavin sadržan u kumquatu poboljšava metabolizam i pruža izvrsnu energiju ljudskom tijelu.
8. Kumkvati imaju snažan učinak na gljivične bolesti i patogene bakterije.
9. Antioksidacijska svojstva ploda značajno usporavaju proces starenja.
10. Osušeno voće profilaktički je lijek u borbi protiv artritisa, povećava hemoglobin u krvi i jača koštano tkivo.

kontraindikacije

1. Prekomjerna konzumacija kandiranog voća od istočnog ploda može izazvati značajno povećanje tjelesne težine.
2. Ne preporučuje se upotreba egzotičnog voća za kronične bolesti bubrega i mokraćnih putova, alergije na citrusno voće i povećanu kiselost želučanog soka.
3. Ne jesti sušeno voće trudnicama i dojiljama.

Otkup sušenog voća i njihovo skladištenje

Da biste iskoristili i razvrstali svoj jelovnik proizvodom bogatim elementima u tragovima, trebali biste odabrati suho voće i suhe kumkete, koji ne uključuju boje i šećer. Voće osušeno u prirodnim uvjetima ima tamnožutu i vlažnu boju, a sušeno voće je neprivlačno i naborano, ali to ih ne čini manje ukusnim i zdravim. Važno je zapamtiti da citrusi ne bi trebali imati bijele pruge ili točkice koje ukazuju na to da su kemijski tretirane prije sušenja kako bi ih zaštitile od plijesni.

Da bi proizvod zadržao svoju izvornu svježinu, mora se čuvati u toploj, suhoj sobi u zatvorenim posudama. Mjesto skladištenja mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Primjena za kuhanje

Osušeni citrusi obično se koriste kao dodatna komponenta raznim koktelima i martinijima. Oni ukrašavaju kolače, sladoled, kolače, sufle, žele. Dodaju se kao sastojak u nekim egzotičnim salatama. Dodaju kompot i umake neobičnog pikantnog ukusa. Često se suho voće koristi umjesto naranče prilikom pečenja mesa kako bi mu dobilo slatki okus. Obojeno voće može se koristiti za ukrašavanje deserta i drugih jela.

Video: što je kumquat?