Čime se pije šampanjac: grickalica sa šampanjcem

Izrada grickalica sa šampanjcem slična je umjetnosti. Potrebno je uzeti u obzir razinu slatkoće pića, sklonosti gostiju, godišnje doba i prigodu gozbe. Moraju se uravnotežiti na rubu sofisticiranosti i sitosti kako bi održali stupanj zabave a ne opijenost. Postoje određene preporuke, razvijene tijekom desetljeća, o tome koja jela poslužiti uz različite vrste šampanjca.

Pjenušava napitka

Glavna razlika između šampanjca je sadržaj šećera. Brut se smatra najstrožim. U malom gutljaju pića sve su njegove prednosti već vidljive, jer slatkoća ne prelazi 6-12 g / l. Ona neće uspjeti utopiti nedostatke u buketu, pa ga rijetko kupuju, ali pogled je vrlo cijenjen od strane poznavatelja.

Polu-slatki šampanjac preferira velika većina ljudi. Lako se pije, ostavlja ugodan okus, na policama je ogroman izbor ove posebne vrste raznih proizvođača.

Polusuha pjenušava po parametrima vrlo je blizu poluslatka. Čak su i ukusi vrlo slični i samo ih stručnjaci mogu pouzdano razlikovati. Razina šećera je 5, odnosno 6%.

Rozo vino ima vrlo osjetljivu aromu koja se mora sačuvati, stoga se paleta zalogaja do njega oslanja na posebno.

Da biste uskladili s etiketom i postavili tablicu u skladu s karakteristikama pića, vrijedi se usredotočiti na karakteristike okusa vrste.

vinski
Ima muževan karakter, izravan i pomalo beskompromisan. Popis zalogaja sastavljen po njemu:

• kozji sir i tvrde sorte, po mogućnosti s plijesni;
• riblji;
• kremasta pasta;
• pistachios;
• salata od škampa i krušaka;
• sendviči s crvenim kavijarom.

Ako planirate kombinirati piće s gušćim jelima, tada biste trebali odabrati glavna:

• crvena riba na žaru;
• teleći odrezak;
• punjene lignje;
• piletina u začinjenom umaku;
• pureći file.

Vrlo rijetko, ali postoje situacije kada se brut ostavlja za desert. Zatim, kao dodatak, vrijedi kuhati voćne salate u kojima dominiraju orasi, ananas, kivi, naranča, mango i breskve. Savršeno je naglasio nijansu slatkog moussea i žele, bijele čokolade, marelice u šećernoj glazuri.

Polusuho i polusuho
Ovdje možete dati slobodu mašte, jer se piće može nazvati univerzalnim. Pogodna jela europske, ruske i orijentalne kuhinje, uključujući:

• suši;
• peciva;
• kanape s ribom, škampi, kavijarom;
• plavi sirevi;
• punjena prepelica;
• tvrdi sirevi;
• foie gras.

Glavna jela mogu biti file od piletine, puretine, guske. Kotlete od svinjetine, polu i sirovih dimljenih kobasica. Obložite okus pjenušava pizza, fondue, tunjevine, pastrmke.

Gostima se nude deserti:

• kriške lubenice i dinje;
• jagode;
• voćne mješavine na bazi breskve, manga, grožđa;
• kolači sa šlagom;
• kolači od listova i kokosa.

Također se preporučuje posluživanje šparoga, divljači, blagih sireva, karfiola. Potpuno složene salate s majoneznim preljevom, začinjena jela, riblje paste mogu potpuno uništiti okus vina.

roze
Glavni fokus u ovom slučaju je na rezanju mesa i mesa. Kavijar, jastog, kamenice, tartufi, divljač i losos smatraju se idealnim. Ovakvi troškovi nisu uvijek opravdani, pa je bolje držati se srednjeg temelja:

• šunka i narezak;
• kunić;
• turska;
• meso s roštilja.

Prikladna jela od teletine, janjetine, divljači.

Dizajn predjela

Osnovno pravilo je da predjelo treba biti porcijeno, na primjer, tartlete, kanapei, predjela na ražnjiće, peciva, mini kolači, košare s voćnom salatom ili kavijarom. Izgled posluženog jela vrlo je važan. Neka se tuče, ali estetika se strogo poštuje.

Vrijedi zapamtiti: Šampanjci stvaraju osjećaj slave i niti jedna sitnica na stolu ne bi ga trebala zasjeniti grubim odstupanjem.

Što se ne bi trebalo poslužiti sa šampanjcem

Postoji popis proizvoda koji se, suprotno prevladavajućim stereotipima, ne kombiniraju s pjenušavim. Tamna čokolada nije prikladna za bilo koju vrstu šampanjca. Začinjeni zalogaji s obiljem origana, čili paprike, češnjaka i začina potpuno blokiraju osjetljiv okus vina, pretvarajući ga u mutnu tekućinu za piće. Orijentalni slatkiši također nisu najbolji izbor, kao i jela pripremljena s dodatkom octa. Masno meso, naranče i kava imaju svoj gusti, bogat okus. Potpuno pokriva pjenušava buket. Treba ih ostaviti za suho crno vino ili alkoholne koktele.

recepti

Ponekad gosti dođu iznenada, već zgrabe bocu za stol. Da biste joj stvorili dostojnu pratnju, nije potrebno stajati kraj peći pola dana. Nekoliko jednostavnih za pripremu, ali prilično sofisticiranih grickalica pomoći će vam u bilo kojem trenutku.

1. Punjena jaja se kuhaju u 10 minuta. Za nadjev se uzima sir i sitno sjeckana šunka. Kuhana jaja prepolovite na pola, izvadite žumanca, pomiješate s laganim umakom, naribanim tvrdim sirom i šunkom, temeljito pomiješate i začinite natrag u polovice jaja, ukrašene zelenilom.
2. Lijeno pecivo na bazi tankog pita kruha traje oko 20 minuta. Dobra stvar je što je sve što se nalazi u hladnjaku prikladno za punjenje. Kombinacija dimljenih pilećih prsa, sira i kremasti lagani umak smatra se klasikom. Punjenje se nanosi u tankom sloju na pita kruh i pažljivo uviti, ostaviti u hladnjaku 15-30 minuta. Zatim se izrezuje na porcije na komade, poput peciva, servira na nareske.
3. U voćne ražnjiće može se nalaziti bilo koja vrsta slatkog voća. Prednost imaju jagode, mango, banane, kriške ananasa u konzervi. Izgleda lijepo, izrezati i oblikovati brzo. Ne preporučuje se upotreba jabuke, ona se brzo prozrači i izvana postane neprivlačna.
4. Čokoladno voće. Ako je hladnjak slučajno sačuvao šank mliječne čokolade, jagoda ili trešanja, tada je večer spremljena. Dovoljno je otopiti komade čokolade do viskoznog stanja, umočiti voće u njega i staviti ga na pergamentni papir. Buket voća izgleda vrlo impresivno ako se svaka bobica posadi na nabodavanje, a zatim je zalijepite u podlogu, koja će poslužiti kao vaza s vlažnim oljuštenim šećerom.
5. Kanape od sira kuhaju se za 10 minuta. Na komadu malo tostiranog kruha sastavljena je svijetla piramida od kriške sira, komada konzerviranog ananasa i maslina.
6. Mini sendviči sa slanom ribom ili škampima. Princip je isti, komad kruha pržen na maslacu, list salate ili rukule, morski plodovi ili riba na vrhu. Sastav je fiksiran ukrasnim čačkalicom.
7. Zanimljiva opcija je gotov mesni rez, položen u slojeve s tankim kriškama sira. Za prve minute komunikacije, dok ostatak grickalica sazrijeva, pogodna je mješavina voća i orašastih plodova.

Važno: masna hrana iscrpljuje pjenušav buket i teško ga je probaviti. Bolje je davati prednost laganim jelima.

Kako piti šampanjac

Oblik čaše može biti bilo koji, ali uvijek na visokoj tankoj nozi i s apsolutno prozirnim zidovima kako bi se promatrala igra boja i maštovitih staza mjehurića.

Najbolje je da dlan ne dodirnete čašu dlan kako ne biste ugrijali piće prije vremena. Da biste otvorili paletu ukusa, trebate je nježno piti u malim gutljajima. Treba imati na umu da je napitak podmukao i pridržavajte se mjere u njegovom kušanju tijekom cijelog praznika.

Prava kombinacija pjenušave sorte i glavnih zalogaja pomoći će tijekom proslave održati lakoću komunikacije i razigrano raspoloženje, poput mjehurića plina u šampanjcu.

Video: kako piti šampanjac i ne napiti se