Proklijala heljda - zdravstvene koristi i štete

Heljda je jedan od najpopularnijih proizvoda. Hrana pripremljena od ove žitarice je srdačna i hranjiva. I niska cijena povisila heljdu u rang proizvoda koji zadovoljavaju uvjet "jeftinih i korisnih". Veličanstvena kompozicija ove žitarice u potpunosti opravdava nekadašnje ime - kraljica polja. A popularna skupina tijekom godina nije izgubila ovaj visoki čin, već je, naprotiv, ojačala svoju poziciju i, u izvjesnom smislu, stekla je potpuno novo „lice“. Zapravo, većina prosječnih građana navikla je vidjeti pržena jela od heljde na svom stolu, ali malo tko zna za zelenu kašu. Iako je ova opcija čak korisnija od uobičajenog proizvoda za nas.

Uz redovitu upotrebu, zelena heljda može učiniti čuda: pokreće ozdravljujuće procese u tijelu, čisti ih, pomlađuje i štiti od bolesti. Pristalice prirodne prehrane dugo su cijenili prednosti zelene heljde i uveli je u svoju svakodnevnu prehranu. Proklijala zelena heljda posebno je popularna u takvim krugovima, koja se zbog visoke vrijednosti proizvoda naziva "živom".

Značajka proklijalih žitarica

Odmah vrijedi primijetiti da žitarice klijaju kako bi se dobili proizvodi koji osiguravaju zdravu prehranu, gotovo sve poznate žitarice su grašak, riža, proso, leća i mnoge druge žitarice. Sličan trend nastaje zbog činjenice da klica biljke sadrži maksimalni broj korisnih sastojaka. Ali osobitost je u tome što su u prvim klice sve složene tvari u podijeljenom stanju, što doprinosi njihovoj jednostavnoj i brzoj asimilaciji u tijelu.

Upravo ta značajka objašnjava neobičnu boju za ovu vrstu žitarica - zelenu. Uostalom, zrno koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi čuva sve komponente, za razliku od heljde koja ima standardnu ​​smeđu boju. Budući da zelena žitarica nije bila izložena visokim temperaturama, dobro klija i ima blag, ugodan okus.

Korisne kvalitete

Da bismo objektivno procijenili korisna svojstva proizvoda, potrebno je proučiti njegov kemijski sastav. Heljda sadrži osamnaest aminokiselina, vitamina i mineralnih komponenti vitalnih za cjelovito funkcioniranje tijela. Harmonična kombinacija svih elemenata odražava se u tijelu kako slijedi:

• pruža visoku otpornost na bolest;
• poboljšava strukturu koštanog tkiva;
• jača mišiće;
• suprotstavlja se razvoju ateroskleroze.

Ništa manje vrijedno je još jedno svojstvo proklijale heljde - svježa žitarica izvrstan je antioksidans. S sustavnom uporabom takvih žitarica aktivira se proizvodnja metaboličkih proizvoda i toksina. Ova sposobnost pomaže ljudima s viškom kilograma izgubiti kilograme, a oni koji imaju probavne probleme mogu normalizirati taj proces.

• ugljikohidrati - 62;
• dijetalna vlakna - 1,3;
• voda - 14;
• proteini - 12.6
• masti - 3.3.

Prema nekim izvješćima, fosfolipidi su prisutni u proklijaloj žitarici heljde. Ove tvari potiču pomlađivanje i snižavanje kolesterola. Pored toga, zbog sadržaja organskih kiselina moguće je normalizirati acidobaznu ravnotežu u tijelu.

Naravno, heljda ima i mnoge druge karakteristike koje su korisne ljudima.Ali ovo što je ovdje dato kao primjer dovoljno je da ovu žitaricu prepoznamo kao vrijedan prehrambeni proizvod.

Negativna strana

Život je strukturiran tako da pored pozitivnog uvijek postoji i djelić negativnog. Zelena heljda nije iznimka. Izrasla heljda ne bi se trebala unositi u hranjivu prehranu za pojedince:

• s povećanom koagulabilnošću krvi;
• ljudi skloni alergijskim manifestacijama na jednoj od komponenti sastava zelene žitarice.

Također, ne treba zaboraviti da je sve što se koristi umjereno. Česta upotreba heljde može uzrokovati crijevne poremećaje: nadutost, loše probavljanje.

Kako klijati heljdu?

Ovo nije tako kompliciran proces kao što se može činiti na prvi pogled. Ali svejedno, preporučuje se strogo pridržavati se nekih pravila u ovom slučaju, kako ne bi naštetili zdravlju.

Dakle, prva faza je pripremna. U potpunosti ispunjava zadatak koji treba riješiti: da biste klijali žitarice, prvo morate kupiti kvalitetan proizvod. U tu svrhu su prikladna zrna homogene strukture, iste boje, bez očitih oštećenja i vanjskih uključenja. Obavezno obratite pažnju na etiketu proizvoda: rok trajanja proizvoda ne smije biti veći od godinu dana. Nakon otvaranja pakiranja heljda bi trebala ispuštati prirodan miris bez gnijezda i vanjskih mirisa.

Klijanje žitarica. Proces klijanja zelene heljde sam po sebi je jednostavan, ali zahtijeva malo truda i strpljenja. U prosjeku će sve akcije trajati oko jedan dan. Korak po korak postupak izrade jedinstvenog proizvoda izgleda ovako:

1. Prvo, žitarica mora proći primarnu obradu: mora se temeljito oprati, nekoliko puta mijenjati vodu, uklanjati smeće i neispravna zrna.
2. Zatim se žitarica podvrgava filtriranju: najbolje je upotrijebiti dodatak za kolač, na čijem dnu širite čistu gazu. Oprana zrna treba sipati u naznačenu posudu.
3. Kolander također treba prekriti gazim ubrusom kako bi zrno moglo disati. Zatim se sve to ometa pod tekućom vodom i ispere.
4. Kad voda ispusti, ostatak sa sadržajem ostavi se osam sati. Za to vrijeme tamo bi trebao započeti proces klijanja.
5. Nakon 8 sati, gaza na vrhu mora se ponovo navlažiti vodom, pustiti da se tekućina isuši i pričekati još 6 sati dok se prvi klice ne iskupe.
6. Nakon još šest sati, masa se uklanja iz punila, stavlja se u duboku zdjelu, ispere od stvaranja sluzi. Preporučuje se čuvati takav koristan radni komad u hladnjaku ne više od 4 dana.

Branje klijavog proizvoda za buduću upotrebu je, naravno, prikladno. Ali stručnjaci savjetuju klijanje heljde u malim obrocima.

Korisno i učinkovito

Uključivanje u dnevni jelovnik jela od njihovih proklijalih žitarica samo će ojačati zdravlje, ublažiti srčane probleme i pomoći u uspostavljanju probavnih funkcija. Iz ove heljde možete kuhati zdrave doručke za cijelu obitelj, ako u kašu dodate malo suhog voća. Pomoću ovog proizvoda možete kuhati originalne salate, oni čak izrađuju brašno od proklijale heljde, a zatim peku kruh. Opseg žitarica s klice vrlo je opsežan. Ova se žitarica koristi u kozmetologiji, ona je glavna u mnogim dijetama za mršavljenje.

Video: recept za kašu proklijao je zelenu heljdu