Koristi i štete kiselog kupusa za tijelo

Kiseli kupus široko je popularan među ruskim stanovništvom. Poslužuje se na svečanom ili svakodnevnom stolu kao nacionalno jelo uz kisele krastavce. Iskusne domaćice mijenjaju klasični recept pripremajući kupus koristeći vlastitu tehnologiju. Najčešće se u sastav dodaju jabuke, mrkva, sjeme kumine, brusnica ili zelje. Kiseli kupus ima nesporne koristi za ljudsko tijelo, ali može i naštetiti.

Kemijski sastav i vrijednost elemenata

1. Kupus je bogat askorbinskom kiselinom, koja je bogata proizvodom. Vitamin C ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo. Konkretno, podržava imunološki sustav na visokoj razini. Askorbinska kiselina jača vaskularne stijenke, čisti krvne kanale i doprinosi brzoj apsorpciji željeza.
2. Vitamin C jedan je od najvažnijih vitamina za ljude. Mora se svakodnevno uzimati s hranom kako bi se ispunila njezina funkcija. Kiseli kupus se nosi s tim u potpunosti, po 100 gr. proizvod čini 69-70 mg. askorbinska kiselina. Ovaj iznos je dnevna norma za odraslu osobu.
3. Također, brasno od kupusa bogato je bioflavonoidima, vitaminima raznih grupa, antioksidansima. Sve to zajedno štiti unutarnje organe od upale i stvaranja stanica raka.
4. Kiseli kupus uključuje mikro i makro elemente, pektin, inulin, dijetalna vlakna (posebno vlakna), organske kiseline, poli i monosaharide. Ti su spojevi potrebni za uklanjanje produkata raspada, radionuklida, kao i za normalizaciju probavnog sustava.
5. Općenito govoreći, fermentirano povrće sadrži tokoferol i retinol, koji imaju blagotvoran učinak na kožu i kosu. Kupus sadrži tiamin, riboflavin, nikotinsku kiselinu, vitamine U, K, H.
6. Što se tiče makro- i mikroelemenata, razlikuju se: krom, natrij, kalcij, fosfor, cink, željezo, kalij. Također kupus uključuje jod, magnezij, bakar.
7. Sličan kemijski popis elemenata omogućuje vam da zasitite tijelo svim potrebnim elementima. U ovom slučaju, ne naštetite zdravlju, ne dobijete višak kilograma.

Kalorije 100 gr. proizvod varira između 23-25 ​​Kcal., sve ovisi o dodatnim komponentama uključenim u jelo.

Prednosti kiselog kupusa

1. Za gastrointestinalni trakt. Korisno je osobama sa zdravim gastrointestinalnim traktom da koriste kiseli kupus kako bi se spriječio peptički ulkus dvanaesnika i želuca. Ova se značajka postiže zahvaljujući dolaznom vitaminu U koji je odgovoran za normalizaciju ravnoteže kiselina i zaštitu sluznice. Dijetalna vlakna, naime vlakna, odgovorna su za brzu apsorpciju korisnih enzima u krv. Odavde se metabolizam ubrzava, hrana se brže apsorbira i ne fermentira u crijevima.
2. Za prevenciju raka. Kiseli kupus je više puta sudjelovao u istraživanju raka. Dokazano je da redovita konzumacija proizvoda zaustavlja brzu podjelu stanica raka i blokira pristup krvi postojećim tumorima. Vrijedne tvari koje čine proizvod usmjerene su na borbu protiv onkoloških bolesti mliječnih žlijezda, crijeva i pluća.
3. Za vaskularni sustav i srce. Prednost kiselog kupusa je da snižava kolesterol. Sok od povrća sprečava aterosklerozu, srčanu ishemiju i tahikardiju. Kiseli kupus posebno cijene muškarci, koji češće od žena pate od srčanih tegoba (srčani udar, moždani udar).Redovita upotreba proizvoda jača vaskularne zidove i normalizira rad srca.
4. Za živčani sustav. Kiseli kupus bogat je vitaminima B3, 6, 9, sadrži i riboflavin i tiamin. Skupina B utječe na prijenos živčanih impulsa, perifernog i centralnog živčanog sustava. Kao rezultat toga, povećava se otpornost na stres i živčane poremećaje. Kiseli kupus utječe na cjelokupnu psiho-emocionalnu pozadinu osobe, smiruje i bori se protiv nesanice. Također, povrće poboljšava pamćenje i posebice sve moždane aktivnosti, uklanja glavobolje i migrene.
5. Za imunološki sustav. Akumulacija askorbinske kiseline omogućava vam održavanje zaštitnih funkcija tijela na visokoj razini. Ovo svojstvo posebno cijene ljudi s niskim imunitetom koji su neprestano bolesni između godišnjih doba i širenjem akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, akutnih respiratornih infekcija. Unos vitamina spasit će vas od nedostatka vitamina, dati snagu i vitalnost. Kupusov sok uklanja sluz iz dišnih putova s ​​bronhitisom, liječi upalu grla i snižava tjelesnu temperaturu tijekom groznice.
6. Za mršavljenje. Kiseli kupus odnosi se na dijetalne salate zbog niskog kalorijskog sadržaja. Povrće ima blaga laksativna i diuretička svojstva, zbog kojih se tijelo čisti od šljake. Antioksidanti uklanjaju suvišnu sol i tekućinu, kao rezultat toga nestaje nadutost. Čak i ako se pridržavate stroge prehrane, tijelo nećete mučiti nedostatkom vitamina, kupus će nadoknaditi nedostajuće vrijedne elemente. Tartronska kiselina potiče brzo razgradnju masnoće i sprječava stvaranje omraženih nabora na struku.
7. Za muško seksualno zdravlje. Kupus cijene predstavnici jake polovice čovječanstva, jer povećava libido i potenciju. Redovito konzumiranje ukiseljenog povrća čini muškarca privlačnijim u očima žene. Također, povrće povećava dotok krvi u genitalije, kontrolira aktivnost prostate. Ako jedete kupus u doziranju, povećat će se broj spermatozoida i njihova pokretljivost. Ovu kvalitetu cijene parovi koji su suočeni s problemima začeća djeteta.
8. Za borbu protiv mamurluka. Kupusov sok učinkovito se bori protiv mamurluka ujutro nakon dugotrajne zabave. Slanina doprinosi brzom propadanju etilnog alkohola i njegovom izlučivanju iz tijela. Svježa čisti jetru od toksičnih spojeva, bori se protiv glavobolje i općeg nelagode. Piće poboljšava apetit, što je neosporna prednost za one koji ne mogu jesti ujutro nakon gozbe.
9. Za pomlađivanje tijela i kože. Konzumiranje kiselog povrća dok hrana čisti tijelo, potiče ubrzanu regeneraciju tkiva na staničnoj razini, povoljno utječe na jetru i popunjava praznine u njenoj strukturi. Akumulacija tokoferola i vitamina A čini kožu zategnutom i zdravom, uklanja zemljani ton, uklanja bore. Sve se to postiže povećanjem proizvodnje kolagenih vlakana.
10. Za dijabetičare. Vlakna, koja su dio fermentiranog kupusa, kontroliraju razinu inzulina. Povrće ima malo ugljikohidrata, što eliminira skokove šećera i krvnog tlaka. U skladu s tim, razina kolesterola se normalizira, smanjuje se rizik od pretilosti i skup viška kilograma.
11. Za poboljšanje stanja kose i kože. Sok na bazi kiselog kupusa široko se koristio u kozmetologiji. Oni obrišu kožu kako bi uklonili grimizne mrlje od akni, riješili se akni i alergijskih osipa, poboljšali ten i uklonili sitne bore. Sok se dodaje domaćim maskama za kosu kako bi se isključila alopecija (gubitak mase), perut, svrbež, suhoća i višak masnoće. Često se kupus svjež koristi kao sastav za obloge kada postoji intenzivnija borba protiv celulita.
12. Za normalizaciju metaboličkih procesa. Fermentirano povrće i sokovi na temelju njega povećavaju metabolizam, tako da možete kontrolirati svoj apetit. Kupus pojačava lučenje želudačnih žlijezda, osoba jede pravilno (do sat, u malim obrocima). Proizvod je vrijedan za ljude koji žele smršavjeti ili dobiti na težini. U prvom slučaju mast se ne skladišti na zabranjenim mjestima. U drugom - hrana redovito ulazi u tijelo u velikim ili malim obrocima (sve ovisi o individualnim karakteristikama želuca).
13. Za trudnice i dojilje. Mišljenje iskusnih liječnika o jedenju kupusa tijekom trudnoće varira. Međutim, svi stručnjaci dolaze do jedinstvenog rješenja - sok od povrća spašava od mučnine u slučaju toksikoze, bori se s nedostatkom vitamina u majci i kontrolira raspoloženje. Tijekom dojenja, djevojke trebaju jesti kupus kako bi poboljšale kvalitetu i sadržaj masti u mlijeku.

Šteta od kiselog kupusa

Povrće fermentira u soli, upravo ovaj sastojak šteti tijelu pretjeranom konzumacijom. Kao rezultat toga, pojavljuju se nadutost i žgaravica. Sol zadržava vodu, pa osoba često pati od oticanja udova i lica.

Kiseli kupus je kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

• pankreatitisa;
• čir dvanaesnika, želuca;
• hipertenzija;
• sklonost pojavi žgaravice, nadutosti;
• dispepsija;
• povećana kiselost u želucu;
• žučna kamenačka bolest;
• dijabetes (ako se kupus kuha sa šećerom);
• kronični gastritis u akutnoj fazi;
• zatajenje bubrega.

Trudnice i dojeće djevojke trebaju konzumirati kiseli kupus nakon prethodne konzultacije s liječnikom. Tijekom dojenja dijete može patiti od kolika.

Vrijedne kvalitete kiselog kupusa mnogo sustruko veće od moguće štete od konzumiranja hrane. Bogat kemijski popis elemenata sprečava gotovo sve postojeće ljudske bolesti. Prvo upoznavanje s jelom treba započeti malim obrocima kako bi se na vrijeme prepoznale kontraindikacije.

Video: klasični recept za kiseli kupus