Je li moguće zamrznuti kislice za zimu?

Je li moguće napraviti zazore od kislica za zimu? Naravno, moguće je i čak potrebno. Najbrži, najjednostavniji i najpouzdaniji način zamrzavanja listova kistova na način da se očuvaju sve korisne osobine ove ukusne biljke je smrzavanje. Kod kuće se to može brzo i lako učiniti u zamrzivaču. Moguće je pohraniti takav koristan pripravak do sljedeće godine.

Gospodarice otvaraju sezonu domaćih pripravaka na samom početku ljeta, jer kislica je prvo zelje koje se pojavljuje na našem stolu. Vrelina je smrznuta i konzervirana u sterilnim staklenkama. Takve ukusne i jednostavne praznine listova kistova izrađuju se vrlo brzo i jednostavno, ako znate i primijenite sve tajne ove vrste skladištenja zelenila.

Listovi mlade kislice nevjerojatno su korisni. U zamrznutom obliku zadržat će svu svoju korisnost i okus. Pripreme pripremljene ljeti i zimi dodati će raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu i zasititi tijelo blagotvornim vitaminima koji se nalaze u zelenom lišću kislice.

Iskusne domaćice dodaju smrznuto lišće kislice u sve vrste jela. Zeleni će dati neobičnu draž najpopularnijim jelima. Možete skuhati nevjerojatno ukusnu juhu od zelenog kupusa s kislom, a domaći kolači samo su gorica, možete je dodati u borscht, dobit ćete ukusnu i neobičnu kombinaciju.

Prednosti zamrzavanja kislice

Postoji nekoliko metoda za žetvu listova kislica za zimu:

• konzerviranje;
• sušenje lišća kislica;
• kiselo zelje;
• smrzavanja.

Zamrzavanje lišća kislice ima nekoliko prednosti. Ova vrsta obradaka je sasvim nova, ali postupno zamjenjuje metode naših baka - soljenje, konzerviranje, sušenje. Svake godine sve više ljetnih stanovnika i ljubitelja svih vrsta zelenila daje prednost zamrzavanju. Uostalom, s pojavom modernih sobnih zamrzivača, brzo zamrzavanje svih vrsta zelenila, raznog povrća, bobica, postalo je tako jednostavan i pristupačan način za žetvu. Osim toga, ova metoda branja listova kislica ima i svoje velike prednosti:

1. Dugo zadržava sve korisne i hranjive vitamine sadržane u zelenilu.
2. Savršeno čuva sve karakteristike okusa.
3. Uz brzo zamrzavanje, boja lišća kisika ostaje gotovo nepromijenjena.
4. Zadržao je sjajan okus.
5. Postupak nabave provodi se bez dodatnih sastojaka.
6. Kod ove metode pripreme ne koriste se konzervansi.
7. Nema potrebe koristiti dodatne limenke, spremnike. Možete zamrznuti u običnim vrećicama.

To je također vrlo brz i jednostavan način koji štedi vrijeme kako u procesu pripreme, tako i u procesu kuhanja. Dakle, ako kiseli štapić stavite u male porcijske vrećice, onda trebate nabaviti vrećicu zimi i dodati zelenu salatu svom omiljenom jelu.

Priprema listova kislica za zamrzavanje

1. Listovi kislice moraju se pažljivo razvrstati. Ostavite samo lijepe, glatke, svježe, svijetlo zelene listove.
2. Sada se lišće mora oprati pod tekućom vodom. To je vrlo prikladno učiniti s bubrom.
3. Temeljito osušite zelje na otvorenom. Može se položiti na suhi pamučni ručnik i povremeno preokrenuti.
4. Zeleno nasjeckajte zelje ili ostavite cijelo lišće. Sve ovisi o vašim željama i odabranom načinu pohrane.
5. Listove kislice rasporedite u šarže za vreće za smrzavanje i u male plastične posude. Veličina posluživanja izračunava se tako da je jedna vrećica dovoljna za jedno kuhanje.
6. Izvadite pakete s lišćem kislica u odjeljak za brzo zamrzavanje nekoliko sati.
7. Nakon toga, spremnici ili paketi s lišćem kistova mogu se premjestiti u odjeljke za skladištenje.

Što će vam trebati za zamrzavanje zelenila kislica:

• vreće za zamrzavanje;
• male plastične posude;
• silikonski kalupi za cupcakes ili kalupi za led;
• velika zdjela;
• pan;
• colander za pranje lišća;
• pamučni ručnik za sušenje;
• daska za rezanje;
• dobro mljeveni nož;
• pitku vodu.

Listovi kislice mogu se smrznuti na razne načine. Kako se smrznuti - sama odabire domaćica. Bilo koja od ovih metoda vrlo je povoljna i brza. Sačuvane su i sve korisne osobine kislice:

1. Zamrzavanje cijelog lišća. Ova metoda zamrzavanja kislice omogućuje vam da maksimalno očuvate sve vitaminske kvalitete zelenog lišća. Takvi listovi mogu se koristiti u juhama, borsch-u ili čak u salati od svježeg povrća. Za ovu metodu treba ih razvrstati, oprati, osušiti. Zatim raširite lišće kislice u vrećama ili posudama. U spremnicima će plahte zadržati svoj oblik bolje, ali će također zauzeti više prostora u zamrzivaču. Stoga birate na koji ćete način pohraniti cijelo lišće.
2. Zamrzavanje nasjeckane kislice u vrećama ili spremnicima. Ovo je najpopularniji način čuvanja lišća kislica. Takav se radni komad može koristiti u bilo kojem posuđu. Dodajte juhi, u drugim tečajevima pripremite nadjev za tortu. Za ovu metodu smrzavanja potrebno je razvrstati lišće, isprati pod tekućom vodom i osušiti na ručniku. Zatim sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. A možete položiti u porcije vrećice ili posude. Ovom metodom skladištenja, kiselo se često dodaju druge korisne zelje. Poredajte zelje zelena u male serije, tako da je prikladno koristiti jedan briket odjednom.
3. Smrznuta blanširana kislica. Ova je metoda prikladna ako imate vrlo ograničen prostor za skladištenje smrznute namirnice. Takvo zelje može se koristiti i za kuhanje, juhe, glavna jela, koristi se kao nadjev za slatke kolače itd. Za ovu metodu trebate pregledati zelje, odabrati najbolje lišće, kako isprati, sitno nasjeckati. I zelje stavite u kipuću vodu 1-2 minute. Potom vodu ocijedite u filcu i pustite da se voda ocijedi, a zelje treba ohladiti. Nakon toga može se položiti na spremnike. Za uštedu prostora od smrzavanja možete koristiti vakuumske vrećice, silikonske kalupe. Odaberite ono što će vam biti osobno.
4. Zamrzavanje kislica s maslacem. Ova je metoda vrlo povoljna ako vaša obitelj voli peciva s preljevima od kislica. Da biste to učinili, pregledajte zelje zelena, isperite, osušite na zraku, sitno nasjeckajte i pomiješajte s mekim maslacem. Zatim stavite ovu masu u silikonske kalupe za led i stavite u komoru za brzo zamrzavanje. Tada je potrebno ove kocke izvaditi i pohraniti u zajednički paket. Svaki komad torte ima svoj porcijski komad, što je vrlo brzo i povoljno.
5. Zamrzava lišće kislica u silikonskim oblicima. Ovo je prilično nov, ali vrlo zgodan način. Brzo smrzavanje, ugodno za korištenje, zauzima najmanje prostora, zadržava sva korisna svojstva i okus. Za ovu metodu smrzavanja potrebno je pregledati lišće kislica, isprati, malo mrlja ručnikom. Sada morate pažljivo sitno nasjeckati lišće. Rasporedite ih u male silikonske kalupe, lagano usitnjavajući. Zatim u svaki oblik dodajte malo pitke vode i lagano zamrznite. Zatim izvadite zelje iz obrazaca i stavite ih u jedan zajednički paket. Takve praznine vrlo su prikladne za korištenje u juhama, prilogima. Izvadio je jedan komad i stavio ga. Prilično brzo i ukusno.

Korisne preporuke za domaćice prilikom zamrzavanja listova kislica

1. Ne zamrzavajte ponovo, u protivnom listovi kislice mogu izgubiti ne samo svoj izgled, već i nevjerojatan ukus i zdrave osobine.
2. Zelje zelenka čuvajte u malim obrocima briketa, vreća, spremnika. Tako će vam biti mnogo praktičnije, a lišće kistova čuvat će se duže.
3. Potpišite sve svoje praznine. Kad je smrznuta, kakva su se dodatna bilja dodavala u kelj. Tako ćete brže pronaći briket ili paket koji vam treba.

Vrlo često se prilikom zamrzavanja lišća kisće dodaju druge ukusne i zdrave zelje. Špinat, kopriva, kopar, peršin, zeleni luk. Sve to učinit će vaša jela raznovrsnijim i zasititi vaše tijelo potrebnim vitaminima.

Smrznuti listovi kislice koriste se u različitim juhama, povrtnim rakovima. Može se koristiti kao nadjev za slatke ili slane torte.

Video: kako zamrznuti kislice za zimu