Mogu li piti šampanjac s istekom roka?

Zanimljiv kriterij izložen je na bocama pjenušca. Uz datum punjenja i preporučeni rok trajanja, postoji linija koja navodi da je vrijeme skladištenja neograničeno. S tehničkog stajališta, ako je na otvaranju boce ostala miris loze, došlo je do karbonizacije i nema gorkog poslijeratnog okusa, piće se smatra korisnim, ali postoje određene nijanse.

Karakteristike šampanjca

Kada kupujete bocu pjenušca za svečanim stolom, treba imati na umu da je, strogo rečeno, unutra samo pjenušac. Pravi šampanjac proizvodi se samo u istoimenoj francuskoj provinciji sekundarnom fermentacijom u bocama pod određenim uvjetima. Za to se uzimaju sorte grožđa Pinot noir i Chardonnay. Tehnologija izrade je složena, zahtijeva strogo pridržavanje recepta, treba puno vremena. Nije iznenađujuće da je 1 boca vrlo skupa i pripada kolekciji vina.

Značajke proizvodnje
Za masovnu proizvodnju koristi se potpuno drugačija tehnologija koja uključuje obogaćivanje ugljičnim dioksidom u spremnicima. Razlika od pravog pića marke je u tome što se elegantni mjehurići formiraju prije zatvaranja u spremnik, u pravom šampanjcu - poslije.

Zapravo, za jeftine sorte se ne održava pravilo jedinstva sirovina. Kao i kod jeftinih stolnih vina koriste se miješane vrste bez razlike na kultivirajuće površine.

Takva se vina ne čuvaju duže vrijeme, svake godine im se okus pogorša. Proizvođači su reosigurani, definirajući okvir ne više od 12 mjeseci. Zapravo, hermetički zatvoreno piće zadržava svoje izvorne kvalitete 2-3 godine. Za prave marke šampanjca Crystal i Dom Perignon, rok trajanja često je ograničen na 10 godina, određene vrste se čuvaju 25 godina, nakon čega se okus i aroma mogu promijeniti.

Uvjeti skladištenja
Za sakupljačka vina uvjeti starenja i skladištenja gotovog proizvoda su vrlo važni. Vinski podrumi održavaju određenu temperaturu, razina vlage je oko 75%, boce se postavljaju na posebne police s jasno kalibriranim kutom. Šampanjcu je potrebna dodatna pažnja jer se boce redovito okreću u smjeru kazaljke na satu.

Pjenušava vrsta nije tako osjetljiva na uvjete. Postavljaju se okomito u kutije ili kartonske kutije, čuvaju se na hladnoj temperaturi, sprječavajući pregrijavanje i smrzavanje proizvoda.

Vrste gaziranog pića
Rok trajanja izravno ovisi o udjelu šećera i vrsti sirovina. Brutu se daje 6 mjeseci, poluslatko zadržava kvalitete do 2 godine. Što je niža slatkoća, to je kraći rok garancije kvalitete.

Važno je: razlikuju rok trajanja i skladištenje, prvo nije ograničeno.

Pjenušava se pića dijele prema boji: bijeli, crveni, ružičasti i sadržaj šećera. vrsta drveta:

• Brut;
• polusuha;
• slatko;
• desert;
• slatko.

Najpopularnija je poluslatka, idealno kombinirana s mesom, voćnim zalogajima i slatkim desertima.

Definicija kvalitete
Cijena nije uvijek pokazatelj kvalitete, pa prilikom odabira obratite pažnju na:

• prisutnost serije alkoholnih potvrda;
• zemlja podrijetla;
• izgled boce;
• cjelovitost sloja folije koji pokriva plutu;
• prisutnost potrebnih podataka na naljepnici.

Posebna pažnja privlači natpis na kojem bi trebalo naglasiti da je vino "pjenušava", a ne "pjenušavo". Ograničenja cijena kvalitetnog pića su 400-650 rubalja. Za kupnju skupljih vrsta, bolje je otići u specijaliziranu prodavaonicu alkoholnih pića.Pjenušava vina proizvođača iz Rusije, Španjolske, Njemačke, Argentine, Čilea popularna su. Francuska na domaće tržište isporučuje i jeftine sorte s ugodnim ukusom.

Kako shvatiti da se plijen plijen

Povijest mnogih trovanja hranom započinje riječima "što će mu se dogoditi u hladnjaku". Vino treba čuvati u određenim uvjetima, glavni zahtjevi uključuju konstantnost temperature i visoku vlažnost. Kod kuće je nemoguće osigurati potrebne pokazatelje ako nema osobnog vinskog podruma. Pokazatelji kvalitete su:

1. Lagani pamuk prilikom otvaranja boce.
2. Malo lagane maglice.
3. Prozirnost tekućine.
4. Ugodnog voćnog mirisa s dozom grožđa.
5. Ravnomjerni sloj mjehurića koji se uzdiže na površinu čaše.

Razmaženo piće postaje zamućeno, aroma kiselog tijesta se pomiješa s mirisom, okus postaje gorak, poslije okusa odaje plijesan, ponekad se pojavi izraziti aftertast octa. Ne iskušavajte vino koje je u otvorenoj boci stajalo više od dva dana, iako rok trajanja još nije istekao.

Glavne referentne točke u pitanju prikladnosti pića bit će osjetljivosti okusa. Ako se duže vrijeme prekorači rok trajanja ili spremnik nije tijesno, postoji rizik od trovanja hranom u blagom ili umjerenom obliku. Ali ako pluta nije deformirana, boca nije bila zagrijana ili zamrznuta, na otvaranju je začuo karakterističan zvuk, okus i aroma nisu stekli suvišne nijanse, tada možete popiti šampanjac.

Video: kako odabrati i piti šampanjac