Sadržaj članka
Kiseli kupus je čest gost na stolu među ruskim jelima. Može li ovo liječenje naštetiti djetetovim krhkim crijevima ako ga mama pojede? Jelo je bogato kiselinom, soli i začinima, a probava neće biti korisna. Postoji mogućnost kolika, abnormalnosti u želucu ili alergijskih reakcija.
Kiseli kupus uključen je na popis proizvoda čiji sadržaj u prehrani treba biti ograničen. Uz kiseli krastavac i kiselo povrće, kupus sadrži i veliku količinu soli. To izaziva nedostatak tekućine zbog kršenja ravnoteže vode i soli u tijelu. Što će dovesti do komplikacija u proizvodnji dovoljno mlijeka za hranjenje.
Čak i pored kontraindikacija, kiseli kupus ima korisna svojstva. Vole kupus zbog svog jedinstvenog ukusa i hranjive vrijednosti. Prirodni proizvod pripremljen prema klasičnom receptu neće naštetiti osobi. Dozvoljena je majka koja doji sedamomesečnu bebu da koristi malu količinu u jelu. Ali pod uvjetom da dijete nema poremećaja u crijevima. Važno je zapamtiti mogućnost neuspjeha u omjerima vode u vodi, soli i eliminirati taj problem korištenjem više tekućine.
Uporaba kiselog kupusa tijekom hranjenja i njegov sastav
Najčešće se u svrhu kuhanja kiselog kupusa uzimaju bijele sorte. Svježi ili kiseli kupus pedijatri ne preporučuju tijekom četiri mjeseca dojenja. Razlog zabrane leži u sposobnosti povrća da aktivira stvaranje plinova i nadimanje u novorođenčadi.
Prema receptu, sastav jela uključuje šećer i sol koji, kada aktivno komuniciraju s sokom kupusa, izazivaju fermentaciju. Kao rezultat, nastaje mliječna kiselina koja je konzervans i doprinosi povećanju roka trajanja kiselog kupusa. Kiseli zalogaji bogati su vitaminima A, B, C i folnom kiselinom. Bogata je važnim elementima za ljudsko tijelo: željezom, kalijem, borom, magnezijem.
U skladu s pravilima skladištenja kiselog kupusa i osiguravanjem potrebne temperature, grickalica se može čuvati dulje od šest mjeseci, bez gubitka korisnih svojstava.
Mama dijete je bolje odreći se grickalica za četiri mjeseca. Ako kupus uključite u sastav prvih jela, njegov agresivni učinak na želudac bit će mnogo manji. Bolje je u početku testirati upotrebu proizvoda u malom obroku. U nedostatku štetnih reakcija na probavu djeteta, slobodno dodajte jelo u jelovnik. Ako se primijete alergijski simptomi, onda sljedećih nekoliko mjeseci prestanite jesti kupus.
Odsutnost negativnih posljedica tijekom tjedna daje mami pravo da se ponekad počastite ukusnim jelom. Najbolje rješenje bilo bi jesti grickalice u vinjetu ili borschu. Bez raznih aditiva, kupus ne treba jesti prvih šest mjeseci.
Korisna svojstva kiselog kupusa:
- Učinkovito ublažava zatvor, sistematizira zdrava crijeva majke i djeteta.
- Pomaže u ubrzavanju metabolizma, što zauzvrat smanjuje vjerojatnost taloženja masti i pomaže mršavljenju nakon porođaja.
- Prevencija povećane kiselosti u želucu.
- Sprječava nastanak stanica raka i razvoj čira na želucu.
- Normalizira apetit i daje osjećaj sitosti.
- Pruža laku probavu.
- Sudjeluje u procesu obnove živčanog sustava, što pomaže kod značajnog živčanog stresa i liječenja depresije.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sustava.
- Puni tijelo energijom i uzrokuje nalet snage, poboljšava imunitet.
- Poboljšava stvaranje krvi i pomaže snižavanju glukoze u krvi.
- Ima protuupalna, analgetska i antibakterijska svojstva.
- Kozmetičari ga koriste za osvježavanje kože, njegu i obnavljanje. Čisti od akni, koži daje zdrav ten.
- Liječi od nedostatka vrijednih elemenata i vitamina.
- Korisno u obliku soka tijekom toksikoze.
- Kiseli kupus je učinkovit u liječenju grlića.
- Od natečenosti tijekom aktivne laktacije pomoći će listovi svježeg ili kiselog kupusa. Smanjuje vjerojatnost stagnacije mlijeka u prsima.
Kiseli kupus: šteta
Unatoč brojnim pozitivnim karakteristikama, kiseli kupus sadrži prekomjernu količinu soli, konzervansa i začina. Ovaj spoj je vrlo nesiguran.
Strogo je zabranjeno jesti kiseli kupus ako postoji bolest želuca, jer proizvod povećava razinu kiselosti.
Ograničenje prehrane preporučuje se osobama koje pate od bolesti jetre, bubrega, štitnjače i gušterače.
Fermentirana hrana uzrokuje nadutost i žgaravicu. Ova negativna kvaliteta razlog je odbijanja upotrebe prvi put nakon porođaja. Novorođeno dijete bi se trebalo postupno naviknuti na raznolikost proizvoda.
Ne jejte kisele kupus ako primijetite nestabilnost krvnog tlaka, postoje bolovi hipertenzije i oslabljena rad srca.
Pravilna priprema kiselog kupusa
Budući da se kupus priprema fermentacijom i uzrokuje oksidaciju metalnih posuda, bolje je koristiti posude od stakla ili emajlirane. Priprema kiselog kupusa kod kuće je jednostavna. Zato dajte prednost kupusnoj "vlastitoj" proizvodnji, ali ne skladištite robu s prekomjernim udjelom octa. Proizvodi koji sadrže ocat kontraindicirani su u dojenčadi i ne donose nikakve koristi djetetovom tijelu.
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, odaberite svježe proizvode. Za kuhanje trebat će vam:
- Svježi bijeli kupus - 1500 gr. (naznačena je masa lisnog dijela povrća).
- Mrkva - 0,5 kg.
- Šećer - jedna žlica i sol po ukusu, ali ne više od dvije žlice.
Povrće temeljito operite povrćem. Kupus i mrkva treba sitno nasjeckati. Što će veći dijelovi kupusa biti veći, to će se više moći sačuvati korisna svojstva povrća. Koristite metodu narezanja koja vam odgovara: od zrenja sitno sjeckanog kupusa do soljenja čitave glave kupusa ili njegovih četvrtina.
Izmiješano povrće dobro usitnite, dodajte sol i šećer. Dalje, kupus treba mijesiti, pažljivo ga iscijediti, kako bi se istaknuo sok od kupusa. Po želji možete dodati nasjeckani kopar, nekoliko graška crnog papra i lovorov list.
Pripremite prethodno oprane staklene staklenke i sterilizirajte poklopce. Povrće stavite u posudu, temeljito kondenziranu, te ostavite da se ukuhava tri dana na sobnoj temperaturi. S vremena na vrijeme uklonite dobiveni film s površine kupusa. Ne zaboravite dva puta dnevno probiti kiseli kupus štapićem od drva. Nakon potrebnog vremena, dobiveni zalogaj prenesite u hladnjak ili bilo koje drugo hladno mjesto. Potpuni ciklus fermentacije kiselog kupusa traje 10-14 dana. Nakon toga, kiseli kupus je spreman za upotrebu.
Ako je majci koja je dojilja još uvijek teško uskratiti liječenje, tada treba dodati kuminu kako bi se uklonili mogući nadutosti.Kupus možete isprati i hladnom vodom prije upotrebe ili dodati biljno ulje i tako jelo osloboditi viška soli.
Video: korisna svojstva kiselog kupusa
za slanje