Mogu li jesti brusnice za dijabetes?

Dijabetičari moraju strogo nadzirati svoju prehranu, proučavajući glikemijski indeks raznih namirnica, njihov sadržaj masti i sve vrste vitamina koji mogu poboljšati zdravlje i pomoći u suzbijanju bolesti. Divlje bobice, a posebno poznate po ljekovitom djelovanju brusnica, često stvaraju probleme bolesnicima s dijabetesom. Je li moguće koristiti bobicu u svom čistom obliku i pripremiti deserte od nje, kako je korisna i koje su kontraindikacije - detaljnije ćemo razmotriti u nastavku.

Što je brusnica dobra?

Slatka i kisela divlja bobica jednostavno je skladište vitamina i vrijednih tvari koje su korisne ne samo dijabetičarima. Najčešće se bobica koristi za prevenciju i liječenje prehlade, virusnih bolesti zbog svojih antimikrobnih svojstava i svojstava jačanja imuniteta. Uz to, bobice se koriste za liječenje različitih vrsta upala, jer su brusnice bogate antiseptičkim i antipiretskim sastojcima, kao i ubrzavaju čišćenje tijela i pokreću procese regeneracije zdravih tkiva.

Korisne brusnice i jezgre. Vitamini C i E sadržani u njegovom sastavu pomažu ojačati srčani mišić i povećati elastičnost krvnih žila, pomažu u snižavanju kolesterola u krvi i imaju antioksidativni učinak. Kljun pomaže da se pritisak vrati u normalu i zaštiti srce od preopterećenja.

Učinak brusnica na probavni sustav utječe na nekoliko organa odjednom:

1. Bobica pomaže čišćenju jetre od toksina.
2. Ima choleretic učinak.
3. Normalizira gušteraču.
4. Sadrži enzime koji promiču brzo razgradnju masti.
5. Uklanja stagnaciju sluzi i toksina iz tijela, normalizira acidobaznu ravnotežu u crijevima, a posebno je korisna osobama sa niskom kiselošću gastrointestinalnog trakta.

Brusnice također potiču bubrege i imaju lagani diuretski učinak, pomažući ublažavanju oteklina. Bobica će pomoći i ukloniti suvišne soli iz zglobova i tako eliminirati sindrom boli. To će biti korisno za ljude koji imaju prekomjernu težinu ili skloni taloženju uree u mekim i vezivnim tkivima. Brusnice ne samo da se bore protiv oksidativnih procesa, već pomažu u uklanjanju pigmentacije, što stvara nezdrav izgled kože. Pored toga, njegova učvršćujuća svojstva pomoći će zaštititi i obnoviti žile nogu od simptoma varikoznih vena.

Što će još biti korisno za dijabetičare:

• brusnica značajno poboljšava stanje kože;
• liječi rane;
• pomaže ojačati epitel i povećati njegovu elastičnost;
• poboljšava vid;
• uklanja erupcije akni i liječi tragove akni.

Kako koristiti brusnice za dijabetes

Najvažnije što dijabetičari moraju znati kada jedu brusnice je da je sve dobro umjereno. Predoziranje bobica može dovesti do neželjenih učinaka, pa brusnice treba kombinirati s drugim tretmanima, koji se koriste samo za održavanje tijela i ne smiju se zamarati ukusnim napitkom.

Da biste brusnice unijeli u svoju svakodnevnu prehranu, morate uzeti u obzir da bobica sadrži dovoljno fruktoze i mnogo manje glukoze. Međutim, bobica zadržava kiseli okus s gorčinom i neće joj se svi svidjeti u prirodnom obliku. Stoga se od brusnica najbolje prave brusnice i džem s dodatkom zaslađivača ili meda.

Osušena bobica
Radi praktičnosti, plodovi se mogu sušiti. Osušena brusnica čuva sva korisna svojstva, čuva se dulje vrijeme i istovremeno je vrlo ukusna. Po želji brusnice se mogu sušiti samostalno, omogućujući bobicama da leže u otvorenoj pećnici na 60 stupnjeva. Takav se proizvod čuva u staklenim ili keramičkim dobro zatvorenim staklenkama.Što je manje kontakta sa zrakom, duže će bobice biti upotrebljivo.

Još uvijek možete kupiti sušene brusnice, glavna stvar je osigurati da je pripremljena bez dodatka šećera. Ove dvije vrste obrade omogućuju upotrebu bobica tijekom cijele godine. Suhom voću dodajte žitarice, jogurte, salate, meso i povrće ili ga jednostavno ponesite sa sobom za užinu. Osušene bobice mogu u potpunosti zamijeniti slatkiše ili pohraniti marmeladu - samo se trebate naviknuti na njih.

Piće od brusnica
Piće od bobica će biti korisno. Brusnice se mogu uzimati u čistom obliku ili pomiješane sa lingonberry, borovnice, medonosni orah, brusnice. Bobice možete spremiti do ljeta zamrzavanjem, a u toploj sezoni napravite im voćne napitke sa ribizlom.

Da biste napravili piće od svježeg voća, morate oprati oprane bobice kipućom vodom u termos ili zamotati spremnik 3-4 sata. Za okus u infuziji možete dodati korisne začine, na primjer, mentu, cimet, kardamom, đumbir. Nakon starenja tekućina se ocijedi, bobice se samljeju, a pire od kože, sjemenki i ostataka začina filtrira. Pire se kombinira s infuzijom, po želji dodajte med ili fruktozu po ukusu kada se poslužuje u voćnom napitku.

Drugi način pripreme voćnih napitaka je da odmah samljete bobice u pire, dodate sve željene sastojke i smjesu prelijete prokuhanom vodom, ohlađenom na 80 °. Nakon toga, voćni napitak se pusti da odstoji 2-3 sata, a prije posluživanja filtrira se kroz cjedilo.

Može se pripremiti i konzervirati. Za ovaj voćni sok trebate malo prokuhati, poput kompota, i dodajte fruktozu bobicama po ukusu. Bobice možete samljeti slatkim, prokuhati i valjati ne filtrirano - tada će napitak biti zasićeniji, ali možete ga prokuhati u kipućoj vodi, baciti ih na sito, mljeti u pire, otopiti zaslađivač u dreniranoj tekućini i pire staviti u sirup. Kompot se drži na vatri 4-5 minuta, ostavi se da prokuha, a potom prokuha.

Morate shvatiti da toplinski obrađena bobica gubi dio svojih ljekovitih svojstava, stoga je bolje zamrznuti brusnice za skladištenje, a zatim pripremiti svježe voćne napitke do stola.

Desert od brusnica za dijabetičare
Od brusnica se pravi džem, marmelada i žele. Recepti su klasični, umjesto šećera koriste se samo fruktoza i sintetički nadomjestak, poštujući proporcije navedene u uputama. Bobica je savršeno gelirana i daje desertima svoju jedinstvenu aromu i okus uz laganu mentolnu notu karakterističnu za divlje bobice. Zato ljubitelji delicija dodaju prilično slatkoće ovoj bobici kako ne bi pokvarili njen jedinstveni okus.

Dekocije i čajevi od brusnica
Osušene, smrznute i svježe bobice mogu se uzgajati s biljem ili u čistom obliku kako biste dobili ukusan i zdrav čaj od prehlade, ojačali zglobove i krvne žile, ublažili vrućinu i upale te kontrolirali šećer u krvi.

2 žlice bobica preliju se kipućom vodom u čaši i ostavi da se kuha, nakon čega se, radi praktičnosti, napitak može (ali ne nužno) filtrirati. Brusnice za okus i korist dodaju se čaju od metvice, dekociji gloga ili divlje ruže i čaju s aronijom. Oni piju takva pića po 2 čaše dnevno, a tečaj traje 2-3 tjedna, nakon čega je potrebno dati tijelu odmor od aktivnih sastojaka brusnica i drugih korištenih sredstava.

Ostali zdravi recepti
Ne možete kombinirati kisele brusnice sa svježim mlijekom, ali možete dodati šaku bobica u kefir ili jogurt i pomiješati u blenderu. To će pomoći poboljšati rad jetre, normalizirati apetit, vratiti normalnu crijevnu mikrofloru i poboljšati apsorpciju hranjivih sastojaka. Osim toga, olakšat će loš zadah i bit će izvrsna prevencija protiv prehlade.

Brusnice se mogu koristiti za marinade i umake za mesna jela. Takva bobica će dodati pikantnost čak i suhom mesnom mesu i učiniti dijetu dijabetičara manje dosadnom.

Postoje li kontraindikacije

Oni koji pate od gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i ljudi s povećanom kiselošću želučane vrećice, trebali bi se suzdržati od upotrebe kiselih bobica, jer mogu oštetiti sluznicu godinu dana.

Brusnice treba pažljivo konzumirati osobe koje pate od bubrežnih bolesti, posebno kada je riječ o urolitijazi.

Osim toga, prije uvođenja brusnica u prehranu, bolesnici s hipertenzijom trebaju se posavjetovati s liječnikom. Bobice savršeno jačaju zidove krvnih žila i bore se protiv kolesterola, ali i jedenje brusnica može izazvati porast tlaka.

Video: što je brusnica dobra kod dijabetesa?