Mogu li jesti grašak za dijabetes?

Dijabetes je vrlo podmukla bolest. Postoji mnogo razloga za njegovu pojavu, ali riješiti se je prilično teško. Dijabetes tipa 1, a u velikoj većini drugi, potpuno je neizlječiv. Kako naučiti živjeti s takvom bolešću i stalno kontrolirati razinu šećera? Prije svega, potrebno je voditi zdrav način života i pridržavati se određenih pravila prehrane.

Svakoga dana u prehrani dijabetičara trebaju biti prisutne i masti, i bjelančevine, i ugljikohidrati. Glavna stvar je točno znati koji se proizvodi i u kojoj količini mogu konzumirati, a koji su zabranjeni osobama s ovom bolešću.

Dopuštena je samo ona hrana s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, mahunarke. Jedan od najpopularnijih, korisnih i najučinkovitijih je grašak.

Ključne značajke

Zeleni grašak je u potpunosti zasićen takvim vitaminima potrebnim ljudskom tijelu: A, C, PP, B, E, H, K. U njemu se nalazi i mnogo korisnih mikroelemenata. To su željezo, kobalt, nikl, magnezij, cink, fluor, jod, natrij, aluminij, selen i mnogi drugi. Osim toga, grašak je vrlo bogat flavonoidima, polinezasićenim masnim kiselinama, piridoksinom, polisaharidima, škrobom, biljnim proteinima.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 300 kcal. Njegov glikemijski indeks može biti različit:

• svježe - 50 jedinica (na 100 g);
• suhi grašak i pire krumpir - 25;
• marinirano - 45.

Indeks inzulina također ima nizak pokazatelj. Blizu je glikemijskom indeksu graška kaše.

Stručnjaci za dijetsku prehranu cijene i grašak zbog činjenice da ima pozitivan učinak na proizvode koji se s njim koriste, naime, smanjuje njihov glikemijski indeks.

Jednako važan faktor za osobe s dijabetesom je broj jedinica kruha u proizvodu. I u ovom slučaju grašak potvrđuje svoju nesumnjivu korist: sedam žlica jela jednako je jedinici kruha.

Kakva je upotreba graška za dijabetes

Također je važno da grašak može u potpunosti zamijeniti dijabetičko meso, jer sadrži puno prirodnih proteina. Istovremeno se grašak probavlja i asimilira mnogo brže od mesa.

Dokazano je da ovaj proizvod trebaju češće konzumirati oni ljudi koji imaju dijabetes tipa 2. To će pomoći:

• smanjiti udio šećera u krvi;
• poboljšati aktivnost mozga.

Dijabetičari, koji se bave sportom i stalno doživljavaju tjelesne aktivnosti, jednostavno ne mogu bez graška. Uz ovaj proizvod osigurat će mu energiju, energiju i dobre performanse.

Zahvaljujući upotrebi graška nastaje:

• poboljšanje metabolizma i probavnog sustava;
• povećati imunitet;
• normalizacija otkucaja srca, krvnog tlaka i kolesterola;
• smanjeni rizik od karcinoma;
• prevencija zatajenja srca, pretilosti, moždanih udara.

Šteta graška

Treba imati na umu da, imajući veliki broj pozitivnih aspekata, grašak može imati i negativan učinak na tijelo. Preporučuje se smanjiti njegovu upotrebu onima koji često imaju nadimanje. U konzervirani grašak i kašu kuhane na vodi stručnjaci savjetuju dodavanje komorača ili kopra u takvim slučajevima. Oni će pomoći smanjenju proizvodnje plina.

Starije osobe s dijabetesom trebale bi bolje eliminirati grašak iz prehrane. Također, ne smiju ga koristiti žene tijekom dojenja i oni dijabetičari kojima je dijagnosticirana bolest poput:

• upala žučnog mjehura;
• tromboflebitis;
• urolitijaze.

Zabranjen je kod dijabetičara s gihtom. To je zbog činjenice da purini u grašku povećavaju sadržaj mokraćne kiseline. A to zauzvrat dovodi do nakupljanja u tijelu urata - soli ove kiseline.

Sve navedeno još jednom nas uvjerava da, bez obzira koliko korisni grah, prije upotrebe, trebali biste se posavjetovati s liječnikom i nutricionistom.

Načini jesti grašak

Jelovnici dijabetičara uključuju šećerni grašak, žitarice i ljuštenje. Svaka od ovih vrsta ima svoje karakteristike pripreme i uporabe. Dakle, od ljuštenja graška za dijabetičare obično kuhaju gulaše, juhe i žitarice. Šećer je bolje konzervirati ili jesti svjež. Mozak preporuča ili kiseli krastavac (zbog slatkog ukusa) ili kuhati (relativno brzo postaje mekan).

Zanimljivo je da se grašak koristi ne samo u pripremi jela za dijabetičare. Od nje se pripremaju i ljekovite dekocije.

Evo jednog od popularnih recepata za pripremu antiglikemijskog sredstva: 25 gr. kuhajte zdrobljene mlade mahune u 1 litri vode tri sata. Rezultirajući juha može se piti svakodnevno za bilo koju vrstu dijabetesa. Tijek liječenja ne smije biti duži od 1 mjeseca. Međutim, nemojte samo-liječiti, prije takvog postupka bolje je konzultirati se s liječnikom. U suprotnom može doći do inzulinskog šoka.

Zeleni grašak koristan je za dijabetičare, jer sadrži veliku količinu prirodnog proteina. Također se savjetuje da počnu jesti sa žlicom graška od brašna. Prije svega, potrebno je onima koji također pate od bolesti stopala. Zimi i jesen također je dobra prilika da napunite svoje tijelo ovim korisnim proizvodom: tijekom nedostatka vitamina možete kupiti smrznuti grašak. Istina, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da u dva ili tri dana nakon kupnje vitamina postaje puno manje. Dakle, ne možete ga dugo čuvati, ali trebali biste ga jesti brže.

Savjeti za kuhanje graška

1. Odavno je dokazano da kaša od graška dobro doprinosi smanjenju šećera. Zato stručnjaci savjetuju ulazak na tjedni meni dijabetičara barem 1 puta. Najbolje je jesti takvu kašu, bogatu elementima u tragovima i mineralima, za ručak. Kuhanje kaše nije teško. Da biste to učinili, grah napunite vodom i ostavite 7-8 sati. Zatim trebate ocijediti vodu u kojoj je bio grašak, sipati čistu vodu, soliti je i poslati spremnik za kuhanje do štednjaka. Kuhajte kašu dok grah ne omekša. Nakon toga pire krumpir treba temeljito izmiješati, dodati začine, maslac ili povrće. Kašu od graška možete jesti s pirjanim ili parnim povrćem.
2. Način pripreme kaše od slanura ne razlikuje se od graška. Preporučuje se samo začiniti limunom, sezamom ili češnjakom. Tako će biti puno ukusnije i aromatičnije.
3. Grašak također čini izvrsne juhe za dijabetičare. Za njihovu pripremu prikladni su svježi i suhi, a smrznuti grah. Juha se može kuhati i u vodi i u nemasnom juhu, po mogućnosti u govedini. Kulinarski stručnjaci preporučuju odlijevanje vode u kojoj se kuhalo meso nakon vrenja. Nakon toga meso se opet prelije vodom i juha kuha. Zatim dodajte grašak i nastavite kuhati dok ne bude gotov. Tek nakon toga možete u juhu staviti preostale potrebne proizvode: mrkvu, krumpir, luk, začinsko bilje. Prvo ih moraju očistiti, rezati i spaserirati u povrću ili maslacu. Takvo jelo bit će ukusno, hranjivo.
4. Možete kuhati juhu s pireom.U tom je slučaju dozvoljeno kuhanje na vodi. Osim tradicionalnog luka, mrkve i krumpira, u njega možete dodati i takve sastojke: tikvice, brokoli, zvonastu papriku. Ovaj je recept dobar za dijabetičare koji ne jedu meso, ili za one kojima je kontraindiciran.

Kulinarski stručnjaci u svom arsenalu imaju recepte za pripremu kotleta, palačinki, pa čak i kobasica od graška. Izbornik dijabetičara možete i raznovrsiti graškom, parnim ili pečenim u pećnici. Začinjena je sojinim umakom ili maslinovim uljem.

Dakle, u nedostatku kontraindikacija, za ljude koji imaju dijabetes, grašak nije samo moguće, već ga treba jesti.

Video: Koje su prednosti graška i graška kaša za dijabetičare?