Sadržaj članka
Bogate berbe divljih bobica najbolje je držati smrznute. Hladnoća pomaže u očuvanju vitamina i drugih korisnih tvari u bobicama, a zahvaljujući njihovoj cjelovitosti i izvornom ukusu i aromi, čak i usred zime možete napraviti sokove, voćne napitke, svježe deserte od bobica, dodati ih žitaricama, mliječnim zalogajima i ukrašavati slastice. Da bi ojačali zdravlje i zaštitili tijelo od prehlade zimi, pomoći će voćni sok od bobica i kako ga kuhati kod kuće, pročitajte u našem članku.
Što je koristan sok od brusnice
Zna se mnogo o korisnim svojstvima lingonije: pomaže u jačanju imunološkog sustava, prevladavanju prehlade i SARS-a, uspostavljanju probave i liječenju tijela u slučaju trovanja. Lingonberry liječi zglobove i jetru, a uz to, dobro održava elastičnost kože.
Za one koji ne vole slatke deserte, poput džemova i marmelade i ne piju alkohol, ostaje opcija čuvanja lingonina zamrznutih. Zimi od cijele bobice možete napraviti svježi sočan voćni napitak, koji ni po čemu okusom i ljekovitim svojstvima nije lošiji od napitka spravljenog od samo ubranih bobica.
Voćni sok od bobica podržava tijelo u dobroj formi i pomaže u borbi protiv bolesti:
- Daje snagu, pojačava, poboljšava performanse.
- Pojačava otpornost tijela na viruse i negativne učinke okoliša.
- Uklanja toksine, pomaže u čišćenju krvi i jetre.
- Povećava razinu hemoglobina.
- Ubrzava proces ozdravljenja, ublažava upalu i gasi umor mišića kod bolesti i dugih vježbi.
- Povećava elastičnost kože i kose, što je posebno korisno u hladnoj sezoni, kada u hrani ima manje vitamina, a loše vrijeme intenzivno utječe na organizam.
- Ima blagi diuretski učinak, stoga će pomoći ukloniti oticanje i obnoviti tijelo nakon prehlade.
- Poboljšava apetit, obeshrabruje žudnju za bezvrijednom hranom.
- Promiče bolju apsorpciju hranjivih tvari i puno više.
Piće od bobičastog voća savršeno tonira tijelo tijekom sporta, održava ravnotežu vitamina u hladnoj sezoni i doprinosi oporavku od mnogih tegoba.
Kako pripremiti sok od brusnice
Voćna pića su bobica pića koja se pripremaju na osnovi prirodnog koncentriranog pirea ili moussea. Razlikuju se od sokova po sadržaju vode i aroma, i od pirjanog voća - u omjeru udjela voća koji premašuje udio u kompotu i u nedostatku potrebe da se napitak pije ako ga ne napunite u staklenkama. Morse je živi nektar bobica koji čuva aktivna svojstva biljaka i liječi tijelo. Zbog toga su popularni u svako doba godine, a pripremaju se i od svježeg voća, a na bazi bobica smrznutih ili ribanih sa šećerom.
Zanimljiva činjenica: voćni napitak je koristan ne samo zimi. U proljeće će vas takav napitak spasiti od nedostatka vitamina, a ljeti će savršeno utažiti žeđ i napuniti zalihu elektrolita. A budući da je lingonberry jesenja bobica, može se pohraniti smrznuto do ljeta i kombinirati u neočekivanim sastavima s crnom i crvenom ribizlom, jagodama i kupinama.
Voćna pića kuhaju se na hladan i topao način. U prvom slučaju, bobičasto pire, nariban sa šećerom, medom ili bez zaslađivača, dodajte vodu da dobijete koncentraciju za piće. U drugoj varijanti, cijele bobice se prelije kipućom vodom, tako da oni daju svoje korisne tvari i pire, a nakon toga se dodaju šećer i voda po ukusu.
Da biste regulirali okus voćnih napitaka, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok, cimet, klinčiće, listove metvice, đumbir, muškatni oraščić, cvjetove borovnice i drugo mirisno bilje, tako da je okus uistinu šumski i bogat.
Da biste napravili ukusno i mirisno piće s idealnim omjerima kiseline, šećera i voćne baze, morate slijediti ispravnu tehnologiju kuhanja i znati nekoliko tajni. Ponekad okus napitka više ovisi o kvaliteti prerade bobica, nego o sadržaju zaslađivača i začina u njemu. Evo nekoliko korisnih recepata.
Mekani sok od kupine s mentom
Jedan od osnovnih recepata koji ne zahtijeva mnogo truda. Za 0,5 kg bobica uzmite 3 litre vode i 3-4 listova mente, a za lagani voćni napitak morat ćete dodati šećer po ukusu, od 100-120 grama. Bobice se otapaju prirodno, brane se sa šećerom, zatim se prelije vrućom vodom i dovede do vrenja. Odmah nakon toga dodajte pire od listova mente i uklonite voćni napitak s vatre. Piće je dopušteno da se infuzira dok se hladi i filtrira. Voćni sok možete čuvati u hladnjaku oko 5 dana.
Osvježavajući sok od jagoda
Trebat će pola kilograma smrznutih bobica, 3 litre pročišćene vode, pola limuna, par grančica pekmeza i pola žličice sušenog timijana.
Bobice se odmrzavaju i mljeve u šećer u pireu. Nakon toga u smjesu dodajte bilje i napunite ih prokuhanom vodom, ohlađenom na 80 stupnjeva. Piće se zamota ili prelije u termos i inzistira 3-4 sata. Prije posluživanja unesite limunov sok.
Piće utažuje žeđ i podsjeća na dječje note nosača pepela i drugih biljnih infuzija.
Pikantno voćno piće za svečani stol
Za one koji vole sangriju, kuhano vino i druga začinjena i bobica, postoji divan recept za voćni napitak, koji se vrlo lako priprema i pije hladno. Na temelju pića, možete napraviti lagani alkoholni koktel.
Desertni voćni napitak
Trebat će vam 150 grama smrznutih brusnica i brusnica, prstohvat vanilije, čaša šećera i 1 litra vode.
Bobice se odmrzavaju, mljeju u gozbu i filtriraju kroz sir. Preostali kolač kuha se kipućom vodom i inzistira se u termosici ili pod pokrivačem 3-4 sata. Nakon što se tekućina filtrira, pomiješa se sa šećerom, vanilijom i pire krumpirom i zagrijava na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja. U toplu tekućinu možete dodati malo narančine korice i naribani korijen đumbira (0,5 čajne žličice). Nakon toga, voćni napitak se ostavi da se ohladi i posluži hladnim ili se koristi za koktele poput Cosmopolitana.
Video: kako napraviti voće od smrznutih lingonberry
za slanje