Ulje lješnjaka - korisna svojstva i šteta

Srdačan i mirisni lješnjak mnogi vole zbog njegove relativne prehrambene lakoće, svestranosti i bogatog ukusa. Lješnjaci imaju visoku hranjivu vrijednost, ugodnu teksturu i gotovo nikada ne uzrokuju alergije, zbog čega se široko koristi u kuhanju i kozmetologiji. Ulje lješnjaka ima korisna svojstva i tijelo se dobro apsorbira. Više o njegovoj vrijednosti pročitajte u ovom članku.

Što je korisna lješnjak

Lješnjak je bogat hranljivim biljnim proteinima i polinezasićenim masnim kiselinama (Omega-kompleksi), tako da je u stanju brzo vratiti snagu tijela, ojačati tonus, povećati izdržljivost i poboljšati rad živčanog sustava.

Ulje lješnjaka ima sljedeća korisna svojstva:

1. Normalizira probavu, uklanja iritaciju sluznice i pomaže u normalizaciji metabolizma.
2. Snižava kolesterol u krvi.
3. Povećava elastičnost kože, omekšava rožnata tkiva, njeguje nokte i kosu, vlaži kožu.
4. Pomaže u borbi protiv umora, poboljšava rad mozga.
5. Jača mišićno-koštani sustav, pomaže u razvoju mišića.

Stoga se ulje lješnjaka dodaje u prehranu na sportskim i zdravstvenim dijetama, zamjenjuje ih teškim biljnim uljima u pravilnim prehrambenim programima i dodaje u proizvode za svakodnevnu njegu.

Postoje li kontraindikacije

Lješnjaci se razlikuju po tome što rijetko uzrokuju alergije i pogodni su za većinu ljudi bez ikakvih kontraindikacija. Može se uvesti u hranu za bebe i prehranu starijih ljudi.

Oprez u korištenju ulja lješnjaka trebao bi biti u nekoliko slučajeva:

1. U trudnoći i hormonalnim poremećajima, kada je tijelo sklono alergijskim reakcijama.
2. Uz individualnu netoleranciju i alergiju na proteine ​​oraha. Ovo se stanje može otkriti ako lješnjaci uzrokuju svrbež, peckanje, crijevne nelagode i nadimanje, groznicu i oticanje limfnih čvorova.
3. Uz pretilost i dijabetes. To je zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu. U slučaju poremećaja metabolizma, potrebno je konzultirati liječnika o mogućim normama uporabe proizvoda.

Ponekad sirovi lješnjaci uzrokuju odbacivanje od strane tijela zbog poteškoće asimilacije određenih tvari. To se najčešće povezuje s biljnim proteinima, koji većim dijelom ostaju u uljnoj pogači tijekom ekstrakcije ulja. U slučajevima kada lješnjaci uzrokuju nelagodu, preporučuje se da je bolje pržiti i pažljivo baciti u pećnicu ili na suhu tavu. Koagulirani protein mnogo bolje probavlja tijelo. Ako čak i ulje uzrokuje nelagodu, bolje je odustati od upotrebe lješnjaka.

Ne zaboravite da su lješnjaci vrlo kalorični proizvod koji može zamijeniti mesne i mliječne masti i bjelančevine tijekom posta ili veganske prehrane. 100 grama orašastih plodova sadrži više od 650 kcal, a u ulju - od 880 kcal. Dnevno dozu izračunajte pažljivo i ne konzumirajte više od 1-2 žlice ulja dnevno. Također se ne preporučuje stalno jesti lješnjake, diverzificirati prehranu, ponekad dodajući u hranu zdrave orašaste plodove i njegove proizvode.

Kako dobiti ulje lješnjaka

Ulje lješnjaka ekstrahira se hladnim prešanjem plodova biljke. Matice se drobe u mrvice, a zatim se proizvod preša, što rezultira zlatnim, vrlo laganim maslacem. Sirovine se mogu prešavati kroz prešu 2-3 puta, u skladu s kojima će se označavanje izvršiti na ulju - proizvodu primarne ili sekundarne ekstrakcije. Ne miješajte takva ulja da biste istaknuli vrhunske kvalitete ulja i pristupačnije.Kuhajući ulje kod kuće, možete ga izraziti u uobičajenoj posudi.

Uljni kolač dobiven u procesu kuhanja ulja koristi se u kuhanju za pripremu peciva i drugog jela, kao i umacima. Obroku od oraha dodaje se tijesto, halva, nadjev od slatkiša, povrtnjaci od povrća i mesa, juhe od pire i kasike.

Ulje se obično priprema na hladan način da se sačuvaju sve korisne i biološki aktivne tvari, ali zagrijavanje sirovina je tehnički moguće. Rezultirajuća ekstrakcija se brani, filtrira iz krutih ostataka i izlije u stakleni materijal za skladištenje. Rafinirano ulje ima bistru blijedožutu boju i suptilan orašasti okus.

Čuvajte ulje u tamnoj posudi kako biste zaštitili od izravnog sunčevog svjetla. Tada ostaje korisna duže i ne gubi začinski okus.

Kako koristiti ulje lješnjaka

Zbog svojih hranjivih svojstava i meke teksture, lagano ulje lješnjaka dobilo je priznanje u kuhinji i kozmetologiji. Široko se koristi kao osnovna i pomoćna komponenta, kako u industrijskim proizvodima, tako i kod kuće.

Ulje lješnjaka u kuhinji
Zlatna začin dodaje se salatama i kolačima, pecivima, umacima. Koristi se za povećanje sadržaja masti u proizvodima. Nije uobičajeno pržiti na njemu - takvo ulje vrlo blijedi, a osim toga gubi svoja korisna svojstva jakim zagrijavanjem.

Lješnjakovo ulje ima ugodan slatkast okus s dubokom orašastom notom i jela obogaćuje plemenitim okusom, dodajući kompletnost i sofisticiranost u kulinarske sastave.

Na njegovoj osnovi možete umutiti šećer, mliječnu kremu, majonezu, kuhati biljne začinjene umake. Doprinosi boljoj apsorpciji vitamina iz voća i povrća, dodaje hranjivu vrijednost naslaganju mesa i jelima na biljnim proteinima.

Aromatično ulje lješnjaka savršeno je za grah, slatku papriku, krumpir, heljdu, raž i pšeničnu kašu. Ulje lješnjaka dodaje se sladoledu, čokoladi, napicima od kave, alkoholnim desertima i likerima.

Ulje lješnjaka u kozmetologiji
Na temelju ulja lješnjaka pripremaju se mnogi balzami i masti. Dodaje se kremi za svakodnevnu upotrebu, pripremaju se maske za lice i kosu, kao i losioni za njegu tijela. Ekstrakt lješnjaka ima niz ljekovitih svojstava za vanjsku upotrebu:

1. Intenzivno vlaži i njeguje kožu, pomaže u uklanjanju pilinga i vraćanju vodene ravnoteže.
2. Potiče zatezanje kontura lica i tijela, pomlađivanje.
3. Eliminira tamne krugove ispod očiju i tragove umora, pomaže vratiti zdravu kožu.
4. Kvalitativno omekšava kožu i kosu, čini da je epitet lica baršunast i bujna poslušna.
5. Normalizira ravnotežu masti, pomaže se riješiti akni, iritacija i iscrpljenih znakova, štiti kožu od lošeg vremena, ne ostavlja masni film na površini.
6. Emollientna ulja pripremaju se na bazi ulja lješnjaka kako bi se brinula za grubu kožu laktova i peta, njegovala folikule kose za zdrav rast kose, zaštitila kožu od nedostatka vitamina, mraza i sunčeve svjetlosti.
7. Ulje se dodaje proizvodima protiv starenja i njeguje zrelu kožu. Koristi se u masažnoj terapiji u mješavini s drugim, gušćim "klizavim" uljima.

Za razliku od mnogih drugih ulja, ekstrakt lješnjaka pogodan je za sve tipove kože, umirujuće i normalizira masnu, njegujuću, hidratantnu i jaču suhu i osjetljivu, uklanjajući crvenilo i zacjeljuju problematičnu kožu. Ovaj se proizvod ne preporučuje samo u dječjim proizvodima, sve dok se ne razvije imunitet kože i ne postoji sigurnost da nema alergije na određeno sredstvo.

Ulje se može koristiti u čistom obliku za brisanje kože i njegu kose. Na suhoj koži je ni ne treba isprati ili se ostaci lako obrišu ubrusom i isperu toplom vodom.