Kisele lubenice u staklenkama za zimu: recepti

Kuhanje ukiseljenih lubenica ne treba puno vremena, ali jamči ukusne zalihe za zimu, kada zaista želite nešto neobično. Suptilnosti recepata pohranjuju se u obitelji, dijele ih s prijateljima, velikodušno nadopunjavajući svinjicu odabranim metodama spinova.

Kisele lubenice u staklenkama za zimu

Prednosti lubenica

Zanimljivo voće postalo je predmet žestoke rasprave botaničara. Prema klasičnim značajkama, odnosi se na bobice, a s gledišta domaćinstva - na voće. Kako se ne bi zbunjivali u definicijama, lubenicu, dinje i bundevu pripisivali su tikvama, identificirajući zajedničke karakteristike i načine uzgoja za njih, pogotovo jer su u poljoprivrednoj tehnologiji vrlo slični. Svojstva su također slična u svim karakteristikama:

  • imaju diuretski učinak;
  • veliki postotak vode u sastavu fetusa;
  • aromatična pulpa;
  • bogat skup vitamina i minerala.

Celuloza lubenice je najviše zasićena sokom, ima niz ljekovitih svojstava. Brzo uklanja pijesak i sitno kamenje, višak soli, kolesterol iz tijela, dio je programa mršavljenja, ima profilaktički učinak uz nedostatak kalija, kalcija, vitamina C, B.

Preporučuje se za:

  • problemi s probavom, posebno za one koji pate od opstipacije;
  • kronični ili česti edemi;
  • slaganje tijela;
  • nesanica;
  • povećana razdražljivost;
  • emocionalni ispadi.

Važno je: konzumacija svježeg ima niz kontraindikacija, u kojima se pozitivne kvalitete pretvaraju u nedostatke. Na primjer, snažan diuretski učinak može zajedno s pijeskom pomaknuti veliko kamenje s mjesta, izazivajući napade bubrežne kolike. Nagli gubitak vode dovodi do porasta tlaka. Ali razumnim pristupom, ne većim od 2,5 g dnevno u nekoliko doza, korist značajno prelazi moguću štetu.

Sezona lubenica je nažalost kratka. Ako nema želje da umjesto vitamina dobijete nitrate i ogroman broj stimulatora rasta, tada lubenice ne biste trebali kupiti prije kraja srpnja. Priroda definiranog razdoblja zrelog voća od 20. srpnja do sredine listopada. Do ovog vremena, kasne sorte su u stanju preživjeti bez gubitka ukusa i korisnih svojstava.

Želio bih proširiti gozbu okusa, pogotovo kad ima nezrelih primjeraka. Baciti ih ne vrijedi, oni su savršeni za izradu mnogih dobrota. Poseban odjeljak su kisele lubenice. Mnogo je recepata, razlikuju ih složenost pripreme, uporaba začina, omjer pojedinih komponenata. Ali svi oni omogućuju vam stvaranje čitave galerije ukusa i zaliha zdravog proizvoda za zimu.

Kiseli recepti za lubenicu

Za kuhanje vam trebaju lubenice i staklenke, po mogućnosti 3 litre. I onda započnite nijanse koje ima svaka metoda kuhanja.

klasik
Plodovi bilo koje zrelosti izrezati se na komade, ne režući koru čvrsto smještene u staklenke, ulijte kipuću vodu, nakon 3 minute tekućina se izlije u zasebnu tavu. Dodajte 2 žličice soli, 4 žlice. šećera na 3 litre vode. Marinada se dovede do vrenja, doda se 60 ml. stolnog octa, sipajte u staklenke tako da tekućina potpuno prekriva komade i valjajte.

Klasični recept za kisele lubenice

Banke moraju biti umotane u toplu deku i ostavljene da odstoje jedan dan. Nakon toga možete ih prenijeti na trajno mjesto za pohranu.

Pikantni krastavac
Sastav dvije vode ispunjava:

  • sol i šećer 30 g svaki;
  • stolni ocat 80 ml;
  • med 100 gr;
  • listovi ribizle i trešnje 10 kom.

Oguljeni komadi se stavljaju u staklenku, preliju kipućom vodom, ostave stajati 10 minuta.Nakon toga sve se izlije u lonac za zdjelu, dodaju se sastojci osim octa, marinada se do vrenja dovede, kuha se 5 minuta na laganoj vatri, ocat se ulije i odmah isključi. Distribuira se bankama, kovani. Spremnik mora biti pokriven toplim ručnikom ili pokrivačem i ostavljen jedan dan. Fino slatki okus malo je razrijeđen slanom notom, čime gotovom proizvodu daje originalnu hladovinu.

Slani recept
Za to će vam trebati 1 litra vode:

  • grančica peršina;
  • 2 češnja češnjaka;
  • šećer 1 žlica;
  • sol 1 žličica;
  • 1 tableta aspirina.

Princip pripreme je klasičan. Posebnost je što se sastojci odmah stavljaju u staklenku, ulije se kipuća voda i valja.

Okus klinčića
Ako obitelj ne voli češnjak, ali želi nešto neobično s pikantnim ukusom, onda vrijedi uzeti sljedeći recept:

  • 2 žlice. žlice soli;
  • 4 žlice. L. Sahara;
  • 1 kom zvjezdani anis;
  • 2 pupolja osušenih klinčića;
  • origano na vrhu noža;
  • crni papar 3 kom;
  • ocat 9% 50 ml.

Lubenica oguljena od sjemenki i kore nareže se na velike komade, stavi u staklenku. Prvi put ulijte kipuću vodu, drugi marinadu, koja se kuhala 5 minuta.

Napomena: dodaju se začini prije isključivanja kipuće slane otopine. Za pripremu su bolji malo nezreli plodovi s ružičastim mesom.

Lubenica s limunskom kiselinom
Lubenica s limunskom kiselinom
Prema receptu, trebat će vam:

  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 1 žlica;
  • limunska kiselina - 1 žličica bez brda;
  • grašak grašak 2 kom.

Prvo se staklenka stavi u staklenku, a zatim se kriške lubenice čvrsto slože. Zalije se kipućom vodom, pokrije se poklopcima na vrhu i podmiri 20 minuta. Tekućina se ocijedi za daljnje vrenje s dodatkom soli i šećera. Prije prolijevanja u svaku staklenku ulije se 1 žličica limunske kiseline. Nakon što ulije marinadu, valja se i čisti dan na tamnom mjestu, odozgo se izolira. Udio se daje na 1 litru. tekućina.

Nadjev od rajčice od senfa
Pikantan okus i neobična aroma zasigurno će iznenaditi goste i ukućane. Na prvi pogled sastojci su nespojivi, ali u praksi se dobiva vrlo ugodan okus. Ako uzmete 3 kg lubenice i rajčice, dobit ćete 3 staklenke od tri litre, pa je ukupni broj začina podijeljen ravnomjerno.

  • lovorov list - 9 kom;
  • papar i češanj češnjaka - 30 kom;
  • senf u prahu - 3 tsp;
  • 3 žlice ocat i šećer;
  • sjemenke soli i kopra - 1 žlica. žlica s toboganom.

Na dno svake staklenke stavlja se lovorov list i papar, a zatim se rajčice i kriške lubenice slože po slojevima. Prvo ulijte kipuću vodu, a zatim marinadu na bazi tekućine iscijeđene iz limenki, u zadnji trenutak dodajte češnjak i ocat.

Važno je: češnja češnjaka moraju se drobiti kroz prešanje češnjaka, sol se uzima u količini od 1 litre vode.

Gurmanske kore
Prednosti berbe lubenica su u tome što se ništa osim sjemena ne baca. Nezreli plodovi idu na kiseli krastavac, dobro zreli plodovi idu u džem i med. Koštice se odrezuju nekim metodama predenja. Od njih se priprema desertno jelo ili slani zalogaj. Prikladna je za meso, ribu, kašu od krumpira, dobro ide uz sir. Francuska se smatra rodnim mjestom recepta, ali savršeno se ukorijenila na našim otvorenim prostorima.

Trebat će vam:

  • smeđa;
  • voda;
  • sol 3 žlice;
  • šećer 400 gr;
  • đumbir;
  • klinčić;
  • cimeta;
  • Jamajčki papar
  • jabučni ocat 600 ml.

Začin se dodaje po ukusu. Celuloza se uklanja u potpunosti, kore se režu na komade i kuhaju 5 minuta. Nakon toga, zeleni dio se odreže, a ostatak se doda u spremnik. Noću se prelije slanom vodom. Ujutro se tekućina isuši, kore se isperu hladnom vodom 2-3 puta. Potom kuhaju u vodi 2 minute, stave ih u drugar, dodaju preostale komponente tekućini, začini se bace u platnenu vrećicu i nakon kuhanja izbace. Komadići kore stave se u kipuću slanu otopinu i kuhaju dok ne postanu prozirni.Zatim se stavljaju u sterilizirane staklenke, napune marinadom i valjaju.

Pravila odabira

Kako odabrati lubenicu
Da bi se centrifuga mogla ukusno i dugo čuvati, potrebno je pažljivo odabrati početni materijal. Zreli plodovi preferiraju se bez vanjskih oštećenja, pukotina i posjekotina. Boja ljuštenja treba biti matirana s izraženim uzorkom. Rep je presušen, sa strane se jasno vidi žuta mrlja.

Trebali biste znati: dinje i tikve brzo apsorbiraju izduvne plinove i emisije iz poduzeća, pa ih je bolje kupiti daleko od autocesta i industrijskih postrojenja. Vrijeme berbe pada od kraja srpnja do posljednjih dana rujna. U ovom trenutku, dinje i tikve pjevaju bez vanjske intervencije i dodatnog hranjenja, nezaslađeni plodovi posebno su ukusni.

Pravilno odabrana lubenica bit će ukusna u svježem i kiselom obliku.

Video: nevjerojatno ukusne kisele lubenice za zimu

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci