Kiseli divlji češnjak: recepti za kuhanje

Divlji češnjak je član podvrsta Luka, dugo se ukiseli i ubire. Takvo predjelo ima mnogo obožavatelja, upravo smo mi sastavili današnji materijal. Na Internetu možete pronaći razne recepte za praznine, ali oni nisu toliko popularni kao stare varijacije. Nudimo da pregledamo našu zlatnu kolekciju kako bi svaki član obitelji bio zadovoljan.

Značajke pripreme divljeg češnjaka

1. Za berbu je potrebno odabrati uzorke koji su klijali na optimalnom temperaturnom režimu. To se smatra pokazateljem unutar 13-15 stupnjeva. Ako se uzgoj odvijao na vrućini, biljka gubi dragocjenu vlagu.
2. Mariniraju se samo mladi primjerci. Može pobijediti stabljike ili lišće sakupljeno prije cvatnje.
3. Što se tiče smjese za starenje, ona se praktički ne razlikuje od one koja se koristi u berbi rajčice ili krastavaca.
4. Ako želite dobiti meku grickalicu, prvo se podvrgava blanširanju nekoliko minuta. Dalje, divlji češnjak morate namočiti hladnom vodom, tako da će zadržati boju.

Recepti za kiseli divlji češnjak

Varijacije u nastavku su lagane i imaju minimalan asortiman proizvoda. Po želji možete mijenjati recept, zadržavajući omjer sastojaka.

klasik

1. Staklene posude i poklopce isperite unaprijed sodom. Sterilizirajte se klasičnom tehnologijom. Odaberite bilo koji odgovarajući način za vas. Nakon postupka, staklenke zamotajte ručnikom kako prašina ne bi ušla unutra. Pričekajte da se vlaga ispusti.
2. Poredati 1 kg. stabljike divljeg češnjaka. Riješite se oštećenih primjeraka. Obrežite osušene savjete. Temeljito isperite komad. Vodu promijenite nekoliko puta. Stavite proizvod na sito i pričekajte da se suvišna vlaga isprazni.
3. Izrežite radni komad šipkama duljinama ne većim od 10 cm, a dijelove ih stavite u filc. Umočite u kipuću vodu nekoliko minuta. Stabljike ne smiju kuhati i požute. Ohladite radni komad pod hladnom vodom.
4. Zatim nastavite s pripremom marinade. Ulijte 1 litru u tavu. filtrirana voda. Ulijte 50 g. granulirani šećer i sol. Kuhajte sastav 5 minuta. Nakon malo hlađenja sipati 0,1 l. ocat. Sve dobro promiješajte.
5. Prelijte pripremljene stabljike gotovom marinadom. Staklenku pokriti poklopcem. Zatim stavite dasku na dno široke tave. Postavite banke. Ulijte vruću vodu tako da dođe do ramena spremnika. Pošaljite radni komad na vatru.
6. Nakon što tekućina proključa, otkriti 5 minuta. Sterilizirajte određeno vrijeme na spremnicima. Izvadite ih na uobičajen način. Spremnik okrenite naopako i zamotajte ga dekom. Pričekajte da se potpuno ohladi. Spremite radni predmet na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

S cimetom

1. Pazite na posude u koje ćete staviti grickalicu. Spremnik mora biti opran i steriliziran. Privremeno uklonite brtvenu gumu s navlaka, limenku stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri oko 10 minuta.
2. Divlji češnjak trebat će oko 1 kg. Prođite kroz njega, ostavljajući samo slučajeve pogodne za uvijanje. Odrežite rubove, nasjeckajte same stabljike (ako su duge). Isperite biljku nekoliko puta.
3. Buduće predjelo stavite u gotove posude, ali ih ne treba jako zatrpati. Odvojeno u gulaš, samljeti 1 litru. voda, 50 gr. granulirani šećer i sol, trećina žlice cimeta u prahu. Nakon 5 minuta kuhanja isključite, ulijte 0,1 litru. ocat.
4. Posudu s divljim češnjakom napunite marinadom, a zatim zatvorite limenkom (ne zaboravite vratiti elastiku natrag u kapke).Kad radni dijelovi dostignu sobnu temperaturu, prenesite ih na hladno.

S lovorom

1. Da biste pripremili užinu i kako biste udovoljili gostima, potrebno je odabrati spremnike za zavarivanje zapremine volumena oko 0,5 litara. Posebno pažljivo ih operite otopinom sode, a zatim sterilizirajte na prikladan način. Obično su spremnici kuhani, kao i poklopci (uklonite gumene trake s njih).
2. Dok se limenke isušuju, pripremite kilo divljeg češnjaka. Potrebno je uzeti stabljike. Odrežite rubove, oni su odmrznuti. Biljku isperite, stavite na cjedilo i pričekajte da tekućina ode. Svaku stabljiku narežite na dva, stavite u pripremljenu posudu.
3. Prokuhajte litru vode, a zatim je napunite spremnicima. Ali nemojte do kraja. Poklope stavite na vrh, pričekajte četvrt sata. Procijedite tekućinu, sipajte 30 g. granulirani šećer i 15-20 gr. sol. Postavite posuđe na štednjak, ostavite da se granule otope.
4. Zatim dodajte nekoliko papričica i lovora po vašem ukusu. Procijedite 7 minuta i isključite. Ulijte 75 ml. obični ocat, premjestite otopinu u divlji češnjak i valjajte. Kad se posude ohlade, stavite ih na hladno.

Učinci na tijelo

1. Kao rezultat redovitog konzumiranja proizvoda, zaboravit ćete na međusezonski nedostatak vitamina. Sastav sadrži visoku koncentraciju askorbinske kiseline. Vitamin C uvijek je služio kao izvrsno sredstvo u promicanju zdravlja. Nestat će i pospanost i umor.
2. Takav proizvod preporučuje se sustavno jesti i ženama i muškarcima. Berba pomaže u normalizaciji probavnog sustava. U skladu s tim raste i apetit. Proizvod se bori protiv raznih bolesti gastrointestinalnog trakta.
3. Divlji češnjak preporučuje se jesti posebno u starosti. Takav proizvod poslužit će kao izvrsna prevencija razvoja ateroskleroze. Aktivni enzimi normaliziraju metabolizam kolesterola. Također, krvne žile se očiste od troska i toksina. Čitav je kardiovaskularni sustav ojačan.

Ramson ima aromatična svojstva, pa nema potrebe dodavati mnogo začina u marinadu. Klasika su lovor, paprika i cimet. Neki kombiniraju divlji češnjak s bobicama, na primjer, brusnicama.

Video: kiseli divlji češnjak