Pirjana šljiva za zimu: recepti

Zimi tijelu nedostaju vitamini i razni ukusi. Jelovnik se sastoji uglavnom od pržene, kuhane i pirjane hrane, želim svijetlu notu koja podsjeća na ljetne dane. Ovaj dodatak će biti kompoti od voća i bobica. Sve domaćice imaju nježne recepte najukusnijih dobrota za obitelj i prijatelje. Ako skupite nekoliko ovih kulinarskih bisera, uložite malo rada i mašte, tada će surova zima postati malo toplija i ukusnija.

Pirjana šljiva za zimu

Značajke šljive

U divljini se šljive ne pojavljuju. Ovo je vrlo uspješan hibrid kupine i višnje. Uzgajivači stalno poboljšavaju sorte, uvodeći sve više i više novih sorti. Oni se razlikuju u veličini, boji, ukusu i zrelosti. Domaća šljiva je nepretenciozna, dobro raste na bilo kojem tlu, dobro podnosi sušu i mraz. Najpopularnije sorte:

  • Volga ljepota;
  • mađarski;
  • Nina;
  • šljiva-okrugla;
  • Zlatna velika;
  • Firefly.

Podijeljeni su u žute i crveno-plodne sorte prema boji pulpe. Za kompot je važno ne koje je boje, već da li se dobro odvaja od kostiju i zadržava li oblik tijekom obrade kipućom vodom. Malo će ljudi voljeti kompot, gdje umjesto urednih kriški ili polovica šljiva, lebdi neprivlačna kaša od kuhanog voća. Stoga treba uzeti u obzir ne popularnost sorte, već njezine tehničke i okusne karakteristike.

korist

Bilo koji proizvod ocjenjuje se s dvije strane - korist i šteta. Za neke ljude šljiva je nepristupačna delicija zbog individualne netolerancije. Također, nemojte ga jesti s visokom kiselinom i čirima na želucu. To se odnosi na svježe voće, šljive i kompote. Za gastrointestinalne bolesti možete jesti džem i džemove u ograničenim količinama.

Za one koji nisu pod utjecajem ograničenja, velika je prilika za uklanjanje nedostatka vitamina i minerala, jer šljiva uključuje:

  • betakaroten;
  • riboflavin;
  • kalij;
  • magnezij;
  • željezo;
  • vitamini C, B, PP, A, E;
  • antioksidansi;
  • karotenoidi.

Taj je omjer vrlo vrijedan, a čuva se u svježem i sušenom voću u istoj koncentraciji. Redovita konzumacija 100-150 g proizvoda donosi opipljive koristi.

Indikacije za uporabu

Šljiva jača imunološki sustav, pojačava zaštitna svojstva tijela, normalizira metabolizam i povećava razinu hemoglobina. Tvari sadržane u pulpi ploda razrjeđuju krv, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i razvoj ateroskleroze. Značajna količina kalija i magnezija podržava rad srca i živčanog sustava.

Šljiva uklanja suvišnu tekućinu, ublažava oticanje, stabilizira crijeva. U terapeutske svrhe, starije osobe, trudnice i oni koji vode sjedilački način života, preporučuje se jesti 5-6 komada suhe šljive ili svježeg voća za prevenciju konstipacije.

Uvođenje šljiva u prehranu poboljšava mikrocirkulaciju krvi mozga i mrežnice, ubrzava regeneraciju, kontrolira apetit i smanjuje sindrom kroničnog umora. Također se preporučuje za programe kontrole tjelesne težine, čišćenje tijela, koristi se u kozmetologiji.

Suptilnosti izbora šljiva za kompot za zimu

Kompot od pirjane šljive orijentiran je na amatera. Ponekad daju malu gorčinu, iako ne nose nikakvu prijetnju zdravlju. Ipak, u većini slučajeva kost se uklanja, pa vrijedi pomno pogledati stupnjeve iz kojih se lako vadi, bez deformiranja pulpe. Da biste to učinili, dovoljno je na tržištu pitati prodavača o tome ili probiti voće radi ispitivanja.

Bolje je uzeti šljivu malo nezrelu.Ima gustu kašu koja se ne širi u kipućem sirupu. Takvi plodovi dobro održavaju oblik čak i kada se ponovo napune.

Prema boji, trebate se usredotočiti samo na osobne preferencije, ako zimi želite piti tamni kompot, tada se odabiru crveno-voćne sorte, ako su svijetle i prozirne - zlatne. Potrošnja šećera ovisi o slatkoći voća. Također morate razmisliti hoće li kompot biti napravljen samo od šljiva ili se planira dodati jabuka, malina ili trešnja.

Vrlo zanimljiva opcija je iz malih urednih polovica srednje veličine sorti: Skoroplodnaya, Spark, Breskva. Aristokratske izdužene kriške šljive Anna Shpet izgledaju vrlo lijepo u bankama.

Sazrijevanje ranih sorti počinje sredinom kolovoza, kasnije se mogu objesiti na granama gotovo do mraza. Domaćice imaju vremena pogledati obilje šljiva, ocrtati najuspješnije mogućnosti i polako se baviti zaštitom.

Recepti za kompot od šljive

Najprikladnije je kuhati ga u malim obrocima, isprobavajući različite omjere sastojaka.

Recepti za kompot od šljive

osnovni
Sadrži najmanje komponenti, priprema se brzo i jednostavno. Klasičan omjer šećera i vode u sirupu je 200 grama na 3 litre. Šljive se operu, prerežu se na pola, uklanja se kost s njih. Oni se polažu u banke po stopi punjenja na 1 \ 2 ili 1 \ 3, ovisno o tome što želite više, kompot ili voće.

Trebat će 2 punjenja. Prvo se provodi kipućom vodom, banke su prekrivene poklopcima i ostare se 15-20 minuta. Zatim se voda ulije u tavu i sirup se kuha na njegovoj osnovi. Dovoljno je kuhati 3-5 minuta. Voće se ulijeva drugi put, poklopci su hermetički zatvoreni, banke su okrenute naopako i izolirane na dan. Zatim se mogu staviti u normalan položaj i odložiti u podrum ili ormar za zimsko spremanje.

sortiran
Recept se od glavnog razlikuje samo po tome što će zahtijevati nekoliko sorti šljiva različitih boja. Preporučljivo je odabrati plodove iste razine zrelosti.

Jabuke i šljive
Ovo se voće savršeno kombinira, otkriva okus, čineći ga još zasićenijim. Bilo koja ocjena će učiniti.

Važno je: plodovi moraju biti apsolutno cjeloviti, jabuke se uklanjaju ručno, bez tragova izbočina i udubljenja. Inače kompot ne može odoljeti i eksplodirati od fermentacije koja je započela.

Za kuhanje se uzima jednaka količina voća, sjemenke se uklanjaju, pulpa se izrezuje na kriške. Banke popunjava trećina. Postoje dva načina za postupanje.

  1. Ako koristite dvostruko punjenje, prvo kipućom vodom, a zatim sirupom na bazi tekućine iscijeđene iz limenki, tada nije potrebna sterilizacija.
  2. Za one koji radije rade sve u 1 pristupu, trebate skuhati sirup od 300 grama šećera i 3 litre vode, sipati ih u konzerve i sterilizirati ih pola sata, a zatim ih valjati.

U oba slučaja spremnik je prekriven ručnikom ili starom dekom i star 24 sata.

začinjen
Dodavanjem bilja dodati će neobičan okus u kojem će uživati ​​i djeca i odrasli. Kao dio kompota:

  • voda - 3 litre;
  • suho crno vino - 300 gr;
  • šećer - 300 gr;
  • vanilije;
  • cimeta;
  • klinčić;
  • zvjezdasti anis.

Oprano i bez sjemenki voće stavlja se u staklenke, najbolje odgovaraju posude od 1,5-3 litre. Zatim kombiniramo vodu, vino i šećer, dovedemo do vrenja, napunimo začinima, kuhamo 1 minutu i ovom smjesom prelijemo šljive. Zatim čvrsto zatvorite, uključite poklopce i izolirajte. Sljedećeg dana mogu se staviti u zimsko skladište.

Ukusna sitnica
Kombinacija malih žutih šljiva i crvene ribizle izgleda elegantno i svečano. Za to su prikladne banke od 1-1,5 litara. Recept je ekonomičan vremenom, jer kosti nije potrebno uklanjati. Jagode i voće se pere, slaže u 2 sloja. Koristi se dvostruki sustav za temeljno pranje bez sterilizacije. Za 3 litre tekućine potrebno vam je 250 g granuliranog šećera. Ako je sorta šljive slatka, tada se norma smanjuje za 50 gr.

Šljive u vlastitom soku
Za određene indikacije, nepoželjno je koristiti šećer u prehrani. Da biste sačuvali vitamine i pripremili vrlo ekonomičnu bazu za kuhanje ili žele, potrebne su vam šljive, staklenke i oko 60 minuta vremena.

Sortirani plodovi režu se na pola, izvadi se kost, a zatim se reže, podijeli na četvrtine. Čvrsto su upakirani u staklenku, možete je malo protresti da povećate količinu proizvoda. Pokrijte vrhovima bez valjanja i postavite na sterilizaciju. Dok se kriške slažu, sljedeća se serija prijavljuje bankama. Poslije polaganja posljednjeg postolja u vodenu kupelj još 10 minuta i čvrsto razvaljamo. Banke bi trebale stajati pod zagrijavanjem još danju i noću. Tada je zajamčeno da će izdržati skladištenje do proljeća.

Izvorni miks
Za one koji su često zabrinuti zbog poremećaja u probavnom traktu, visokog krvnog tlaka i glavobolje, trebali biste obratiti pažnju na zanimljivu mješavinu šljiva, jabuka i čokolade. Preciznije, naziva se chokeberry. Ljekovita svojstva bobica već su dugo poznata i koriste se u tradicionalnoj medicini. Kratkoročnim izlaganjem sirupu za kuhanje, njegove osnovne osobine u većoj su mjeri očuvane, kao i kod šljiva. Piti litru takvog kompota ne vrijedi, ali 1-2 čaše dnevno značajno će poboljšati dobrobit.

proporcije:

  • šljiva - 300 gr;
  • jabuke - 300 gr;
  • chokeberry - 150 g;
  • šećer - 200 gr;
  • voda - 3 litre.

Priprema se samo dvostrukim ulijevanjem, najprije kipućom vodom, a zatim sirupom. Dugotrajna sterilizacija uništit će sve korisne tvari i spojeve, pretvarajući lijek u običan, iako vrlo ukusan pirjani plod.

Šljive se savršeno kombiniraju po ukusu s marelicama, malinama, crnom ribizlom, kruškama. Princip pripreme kompota je isti, razlikuje se samo punjenje limenki, a količina šećera lagano se smanjuje ili povećava.

Kompot od šljive ukrasit će zimsku prehranu bogatim okusom i aromom toplog ljeta.

Važno: kako valjati ukusan kompot od šljiva za zimu s kostima

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci