Kompot od chokeberry: 8 recepata

Chokeberry ima puno korisnih svojstava zbog velikog popisa korisnih elemenata i vitamina koji se nalaze u sastavu. Bobica uklanja toksine i otrove, normalizira kolesterol, ima lagana diuretička svojstva, djelomično se bori protiv ateroskleroze i radijacijske bolesti. Osim toga, kompot od pirjanog voća uklanja zatvor, održava imunitet tijekom prehlade i ima profilaktički učinak na bolesti štitnjače.

Kompot od čokolade: klasik

• limun - 30 gr.
• granulirani šećer - 480-500 gr.
• crna chokeberry - 550 gr.
• stolna voda (pitka) - 2,4 l.

1. Recept je lako provesti, jer se bobica prelije vrućom slatkom bazom u jednom koraku. Ponovljeno vrenje i infuzija isključeni su. Svi su ti sastojci navedeni na staklenki od 3 litre.
2. Prvo pripremite posude u kojima će se napitak puniti. Operite ih soda, isperite i dobro osušite. Čak i kap vlage doprinijet će oksidaciji i oštećenju.
3. Poredajte chokeberry, odaberite samo zdrave bobice. Uzmi škare za manikuru, rezati repke. Ne oštetite školjku. Operite voće ispod slavine, osušite na ručnicima.
4. Pošaljite planinski pepeo u steriliziranu posudu, dodajte narezani limun (bez sjemenki). Odvojeno, u posudu izlijte stolnu vodu, pomiješajte sa šećerom. Dovedite do vrenja i potpuno otopite pijesak.
5. Kad je slatka baza glatka, kuhajte još 3 minute. Nakon dodijeljenog intervala, sirup prenesite u čokoladu i protresite staklenku. Napunite spremnik ispod vrata tako da se zrak ne akumulira na vrhu.
6. Odmah zategnite posude sa sadržajem limenke, omotajte stari džemper preko staklenke. Ostavite da se napitak ohladi, prenesite na hladno nakon 24 sata radi dugotrajnog čuvanja.

Pirjana aronija i trešnja

• prirodni sok od višnje (svježe iscijeđen) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• filtrirana voda - u stvari
• listovi trešnje (po mogućnosti suhi) - 12 kom.
• granulirani šećer - 0,5 kg.

1. Idealnom opcijom za branje lišća trešnje smatra se od ožujka do travnja. Međutim, možete uzeti ne osušene, već svježe lišće. Umjesto limunske kiseline dodaje se sok od višnje.
2. Prvo pripremite sirovine. Sortirajte aroniju, uklonite grane, lišće, rezajte konjske štikle noktima. Operite bobice i osušite ručnicima.
3. Ako su listovi trešnje svježi, isperite ih. Suhi sastav dovoljan je za ispiranje i osušite salvetama. Izmjerite pola volumena od lišća, pomiješajte s 0,5 l. čiste vode, šećera, stavite na štednjak.
4. Prokuhajte, pričekajte još 5 minuta i isključite vatru. Pomiješajte crnu čokoladu s ohlađenom juhom, ostavite 7 sati. Kad je rok gotov, ulovite bobicu žlicom s prorezom.
5. U infuziju dodajte ostatak lišća i sok od višnje, pirjajte na srednje jakoj vatri 6 minuta nakon ključanja. Idite na blanširanje bobica: umočite ih u kipuću vodu 3 minute, a zatim odmah prebacite u ledenu vodu.
6. Ohlađenu planinsku pepelu stavite u sterilizirane suhe staklenke, dodajte sirup. Stavite staklenku u tavu, prelijte kipućom vodom preko ramena. Kompot pasterizirajte pola sata uz umjereno kuhanje.
7. Kad dođe vrijeme, napitak napnite poklopcima, zamotajte ga i ostavite ga naopako dok se ne ohladi (10-14 sati). Zatim kompot prenesite na hladno.

Kompot od bifteka i ribizle

• granulirani šećer - 0,75 kg.
• Aronija - 1 kg.
• ribizla (po mogućnosti crna) - 0,5 kg.
• pitka voda - 3 l.

1. Prije svega, učinite dio koji troši najviše vremena. Sortirajte ribizlu i aroniju, riješite se suvišnih krhotina, grančica, lišća, repova. Svaku vrstu voća zauzvrat isperite ispod slavine, osušite.
2. Odaberite posuđe za kuhanje otporno na toplinu, s volumenom od 4 litre ili više. U nju ulijte planinski pepeo sa ribizlom, granuliranim šećerom. Ručno nježno promiješajte sadržaj.
3. Ulijte vodu, ostavljajući malo prostora za kipuću tekućinu. Posudu poslati na vatru, miješati dok se čestice šećera ne otope. Kad se to dogodi, u hladnjaku stavite još 6 minuta.
4. Temeljito isperite spremnikom sode, prokuhajte ih i osušite. Na isti način sterilizirajte poklopce. Zatim ulijte gotov kompot i plutu. Ohladiti naopako, staviti na hladno.

Pirjana aronija i jabuke

• sok od limuna - 60 ml.
• voda - 2,3 litre.
• Antonovka jabuka - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granulirani šećer - 330 gr.

1. Isperite jabuku, odrežite jezgru posebnim nožem. Ne uklanjajte kore. Svako voće nasjeckajte na 4-6 odjeljaka kako biste dobili lijepe kriške.
2. Stavite jabuke u tavu, pospite limunovim sokom i pomiješajte. Takav potez će spasiti plod od potamnjenja. Poredajte čokoladu, uklonite konjski rep, isperite i osušite.
3. Nakon sterilizacije spremnika, pošaljite voće i bobice u suhu posudu. Prokuhajte vodu, prelijte je preko vrata posuđa. Kapron zatvorite, pričekajte 7-10 minuta.
4. Ocijedite, pomiješajte s granuliranim šećerom, stavite na vatru i pričekajte da se čestice rastope. Kad je sirup spreman, u kipućem stanju, prenesite ga na bobice i voće. Zarolajte odmah i ostavite da se ohladi.

Kompot od rakije i heljde

• pitka voda - 2,2 litre.
• Morska heljda - 0,45 kg.
• granulirani šećer - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Sastojci se temelje na staklenki od tri litre. Prvo sredite planinski pepeo, riješite se bobica njegovih repova, koristeći makaze makazama. Isperite zdravo voće i ostavite da se osuši.
2. Na isti način pripremite i heljdu. Dok se bobice suše, sterilizirajte posude kako biste prosuli kompot. Zagrijte poklopce i posušite spremnik.
3. Pošaljite morsku heljdu s crnom čokoladom u limenke, prokuhajte vodu i ulijte je u sirovine. Pričekajte trećinu sata, a zatim ocijedite bobica bobica. Dodajte mu šećer, kuhajte dok se zrna ne otope.
4. Nakon što masa postane homogena, sirup sipajte natrag u staklenku bobica. Zatvorite posebnim tipkom, preokrenite i ohladite ispod dukseva.

Kompot od voća od kupine i maline

• maline - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• granulirani šećer - 360-400 gr. (po ukusu).
• stolna voda - 1,2 ml.

1. Nakon ispiranja aronije, bobice osušite ručnikom. Maline lagano isperite bez oštećenja pulpe. Ostaviti da se osuši.
2. Sad voće stavite u zdjelu i ulijte kipuću vodu, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta (blanširanje).
3. Odmah uklonite sirovine, umočite ih u ledenu tekućinu. Postavite komponente u sterilizirane posude.
4. Sada pazite na sirup, pripremite ga od vode i granuliranog šećera. Kad se zrna otope, ulijte kipuću slatku bazu bobicama.
5. Kompotirajte kompot, zamotajte staklenke trenirkom ili starom dekom, preokrenite. U tom položaju dodajte piće sobnoj temperaturi.

Kompot smrznutog planinskog pepela i metvice

• limun - 50 gr.
• listovi svježe metvice - 30 gr.
• smrznuta aronija - 0,5-0,6 kg.
• granulirani šećer - 550 gr.
• voda - 3,8 litara.

1. Prednost kuhanja kompota ovom tehnologijom je ta što zamrznute bobice ne treba pripremati. Već su očišćeni i oprani. Nemojte čekati da se planinski pepeo otopi, odmah ga premjestite na posuđe.
2. Operite pola limuna, osušite, nasjeckajte na kriške, uklonite sjemenke.Umiješajte voće u bobice. Ulijte vodu, stavite tavu na vatru i pričekajte da sadržaj proključa.
3. Kad bušenje započne, dodajte granulirani šećer. Nastavite pirjati masu na laganoj vatri dok se kristali ne otope. U istoj fazi unesite oprane listove metvice (uzeti po ukusu).
4. Nakon što sirup postane homogen, uklonite posuđe s vatre. Pokrijte poklopcem, neka smjesa dosegne toplo stanje. Bobice su malo omekšane, što nam treba.
5. Kad kompot postigne željeno stanje, sipajte ga u savršeno čiste staklenke. Koru od limenog ili najlonskog poklopca ostavite stajati 10 sati. Odnesi na hladnoću.

Kompot od borovnica i šljiva

• stolna voda - 2,6-2,8 litara.
• Aronija - 300 gr.
• šljiva (po mogućnosti crvena) - 300 gr.
• granulirani šećer - 0,6 kg.

1. Odaberite umjereno zrele i čvrste šljive. Isperite, prerežite na pola, uklonite kamen. Sada pripremite chokeberry (operite, osušite, ogulite).
2. Unaprijed sterilizirajte posude u koje će se sipati kompot. Skuhajte poklopce. Stavite šljive i planinski pepeo u staklenke, prokuhajte vodu i dodajte je voću. Pričekajte četvrt sata.
3. Kad se plodovi ravnomjerno zagrijavaju, infuziju ocijedite u tavi i dovedite do vrenja. Ulijte šećer, pričekajte da se otopi. Posudu s bobicama napunite slatkom masom i odmah uvijte.

Savjeti za pirjanje

1. Gornji recepti usmjereni su na ljude koji vole umjereno slatko piće. Po želji možete povećati količinu šećera ili ga kombinirati s medom.
2. Neke domaćice radije kuhaju kompot bez šećera uopće. U ovom se slučaju poslastica zaslađuje po ukusu prije upotrebe.
3. Da biste očuvali vrijedne osobine bobica, dodajte malo soka od limuna (5-15 ml.) Kompotu prije nego što ga valjate.

Kombinirajte chokeberry sa slatkim i kiselim jabukama, malinama, šljivama, crnom ili crvenom ribizlom, ogrozdom, kruškama. Stvorite vlastite recepte tako što ćete napitak opskrbiti trešnjama, trešnjama, marelicama i drugim sezonskim voćem.

Video: pirjana aronija i jabuke za zimu