Sadržaj članka
Mirisne začine bogate su ljekovitim esencijalnim uljima, mineralima i vitaminima, koji u kombinaciji blagotvorno djeluju na tijelo i pomažu u suzbijanju slabosti. Mnogi od začina i dijeta su učinkoviti.
Kardamom je jedan od najskupljih začina na svijetu. Uzgaja se u Indiji i azijskim zemljama, gdje je tisućama godina ostao tradicionalni dodatak u kuhanju, medicini i aromaterapiji. U suvremenom svijetu kardamom se koristi ne samo za hranu ili u medicinske svrhe, već i za parfeme, kozmetiku i proizvodnju parfumiranih proizvoda, poput svijeća ili sapuna.
Značajke začinjavanja
Specifičan okus i miris kardamoma kombiniraju začinjenu začinjenost i jedinstvenu eteričnu notu. Ova biljka pripada obitelji đumbira i pomalo podsjeća na poznati korijen. Kardamom se prodaje u suhim, zatvorenim zrnima, unutar kojih se čuvaju začinjene sjemenke. Sama kutija za sjeme također sadrži niz korisnih tvari, pa se dodaje u hranu i dekocije tako da daje svoj sok. Uz to, suhi prah kardamoma može se kupiti u drobljenom gotovom obliku.
Da biste smršali i poboljšali zdravlje svog tijela, unesite kardamom u svakodnevnu prehranu, a imat ćete dodatnu priliku otkriti nove kombinacije okusa proizvoda i oplemeniti arome omiljenih jela.
Zašto je kardamom koristan
Korisna svojstva kardamoma poznavala su drevna iscjelitelja, koja su ga liječila kod zatvor, probavnih smetnji i pretilosti, kao i ublažavala bolove te pomagala ojačati tijelo tijekom bolesti. Kardamom sadrži bjelančevine, polinezasićene masti, vlakna i vitamine, pa se njegove sjemenke lako apsorbiraju u tijelu, sudjeluju u procesima čišćenja, obnavljaju normalnu mikrofloru i potiču izgaranje viška masnoće.
Začin ima ljekovit i podržavajući učinak na različite tjelesne sustave:
- stimulira jetru;
- ubrzava metabolizam i sprječava taloženje masnog tkiva;
- ublažava upalne procese;
- smanjuje stvaranje plinova u crijevima, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari;
- pomaže u borbi protiv peruti;
- jača živčani sustav i poboljšava san;
- neutralizira zmijski otrov;
- ima smirujući učinak u slučaju iritacija;
- doprinosi normalizaciji lojnih žlijezda;
- ublažava simptome prehlade;
- ublažava grčeve, bolove, smanjuje temperaturu;
- ublažava oticanje, bori se protiv simptoma cistitisa i pijelonefritisa;
- ubija bakterije i pomaže se riješiti lošeg zadaha.
Koji se kardamom koristi u hrani
Postoje dvije vrste kardamoma: svijetli i tamni.
Zeleni kardamom ima sitna meka zrna vrlo izražene arome. Dodaje se mesu i povrću tijekom pirjanja. Upravo se ova vrsta preporučuje za brzo mršavljenje.
Crni kardamom je tvrda, suha kutija koja sadrži sjemenke. Općenito, zrno podsjeća na kakao u vrlo smanjenom obliku. Ovaj izgled ima nježnu začinjenu aromu i idealan je za pića i deserte.
Zrno ovog začina drobi se u prah ili se koristi u cjelini. Korisna svojstva začina ne podnose interakciju s uljima, pa za kuhanje masne hrane uzimajte kardamom u kutiji, a mljevenim sjemenkama dodaju se čajevi i peciva.
Što kuhati s kardamomom za mršavljenje
Za apsorbiranje viška kilograma pripremaju se pića s kardamomom. Potrebno je dodati začin u svakodnevnu prehranu kako biste postigli primjetne rezultate, kao i kombinirati upotrebu začina sa zdravom prehranom i povećanom fizičkom aktivnošću. Rijetka upotreba pomoći će održavanju tijela u dobroj formi, ali neće imati izražen učinak, a nedostatak motoričke aktivnosti ili nezdrava prehrana smanjit će učinak hranjivih sastojaka na nulu.
Za okus i ljekovite učinke, kardamom se dodaje u čaj. Da biste to učinili, potrebno je u čajniku zakuhati listove čaja i dodati začin s kutijom, prethodno mljevenje žitarica. Tajna ukusnog napitka u dugoj infuziji. Značajke kardamoma su takve da se njegova prava aroma ne otkriva odmah, pa će dodavanje začina 1 obroku pića odmah u šalicu spriječiti da uživate u pravom bogatom okusu začina.
Kako bi se smanjio negativan utjecaj kave na tijelo i njezin okus nadopunio pikantnim notama, kardamom se dodaje prirodnom napitku od kvasca. U ovom se slučaju zrno drobi u prah. Otprilike jedna polovica nukleola u kutiji uzme se po obroku.
Različiti dodaci pojačavaju učinak kardamoma. Cimet može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi i pogodan je za dijabetes. Đumbir, senf, klinčići i crvena paprika pomoći će uklanjanju toksina i toksina, kao i viška tekućine iz tijela i omogućiti vam brže sagorijevanje kalorija. Radič, nana i med će smiriti i ojačati imunološki sustav.
Tijekom prehlade možete pripremiti čašu mlijeka s toplim medom i začinjenim sjemenkama klinčića, kardamomom, kao i korijenom đumbira. To će ubrzati oporavak tijela, ublažiti vrućicu, ukloniti mikrobe i ojačati imunitet, a također će pomoći vratiti snagu nakon bolesti.
Odljev od 1 čajne žličice začina u čaši vode pomoći će protiv nesanice. Pijte ga toplo sat vremena prije jela.
Kardamom i eterično ulje čajevca dodaju 10 kapi po 40 g biljnog ulja i trljaju dijelove tijela celulitom. Smjesa poboljšava cirkulaciju krvi i zateže kožu. Možete i zakuhati 2 žlice. kardamom u 0,5 l vode i dodajte u slanu kupku da učvrsti tijelo i eliminira "narančinu koru".
Kontraindikacije i mjere opreza
Začin je vrlo koristan za želudac i obično ne uzrokuje nuspojave. Međutim, ako patite od gastritisa ili ste skloni alergijskim reakcijama na esencijalna ulja i začine - morate biti oprezni u konzumiranju začina, posavjetovati se s liječnikom ili odbiti ga koristiti.
Alergija na začine može se izraziti osipom, groznicom u tijelu, crvenilom na osjetljivim dijelovima kože, peckanjem u želucu, nadimanjem ili kihanjem u crijevima, proljevom, vrtoglavicom i mučninom. Takve su reakcije vrlo individualne i nastaju zbog genetike, hormona i drugih čimbenika.
Također, mirisni začini se ne preporučuju za upotrebu tijekom trudnoće i dojenja.
Kako odabrati i pohraniti kardamom
Trebate kupiti pakirani kardamom u prahu. Tvornička proizvodnja dovodi u pitanje kvalitetu odabranih žitarica, rok trajanja proizvoda, specifičnu obradu i očuvanje korisnih svojstava. Ako oznaka na pakiranju ukazuje na ručni rad, takav će prah biti koristan i neće popustiti cijelim zrncima. Pratite datume isteka i oznake kvalitete navedene na pakiranju.
Mljeveni kardamom treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi. To može biti kanta za čaj ili staklena posuda. U kartonskom ili otvorenom jelu, začin može izgubiti svoja mirisna svojstva, a korisnost će mu se smanjiti. Cjelovite žitarice duže ostaju zaštićene, ali ih također trebate staviti u izoliranu posudu, tada će vaš začin ležati netaknuti nekoliko mjeseci. Ali uvijek zapamtite da je proizvod potrebno povremeno ažurirati.
Video: cimet i kardamom - začini za mršavljenje
za slanje