Sadržaj članka
Crveni kavijar ružičastog lososa ukusna je i zdrava delicija koju vole mnogi Rusi. Ponekad nakon što ste kupili ružičasti losos tijekom gutanja, rado primijetite da se kavijar pojavio u ribi. Sirovi kavijar nije ukusan, a bacanje šteta. Da biste riješili to pitanje, samo trebate znati kako soliti kavijar lososa samostalno, kod kuće. To se može učiniti ne samo sa "slučajnim" kavijarom. Mnoge domaćice radije kupuju sirovi kavijar i sol sami. To je ne samo ukusnije, već i zdravije - kako kažu, bez konzervansa vanjskih aditiva. Dakle, evo nekoliko provjerenih recepata za soljenje najukusnijeg i najukusnijeg kavijara ružičastog lososa.
Prije soljenja jaja se moraju očistiti od filma. U industrijskoj mjeri za to se koriste posebna sita s malim stanicama, ali kod kuće možemo uzeti običnu gazu. Mali rukav je napravljen od gaze (gaza u nekoliko slojeva), u nju se stavlja kavijar koji se mora oprati pod tekućom vodom. Pažljivo sortirajte i izmiješajte jaja kako biste očistili film. Nakon takvih manipulacija, film će ostati u gazi, a kavijar će biti cijeli i zrnat.
Kaviar možete očistiti i pomoću dodatka za punjenje. Rupe u njemu trebaju biti male tako da se jaja teško mogu smjestiti u njih. Tako će se kavijar oguliti, a film ostati u kolac.
Klasični ambasador
Losos losos divljač
Takav će vam veleposlanik pomoći da povećate rok trajanja kavijara ako ćete soliti veliku porciju ove poslastice. Prvo morate očistiti jaja od filma, nakon čega se jaja odvaže. Za kilogram kavijara ružičastog lososa trebate uzeti žlicu soli sa klizačem. Samo pospite sol kavijarom i nježno je pomiješajte rukama ili drvenom žlicom kako ne biste oštetili jaja. Nakon toga se jaja odlažu u staklenke. Na vrhu, kavijar možete preliti biljnim uljem - to će poboljšati okus delicije i povećati njegov rok trajanja. Tako slani ružičasti losos može se čuvati 10-15 dana u hladnjaku.
Ružičasti veleposlanik
Ako želite uživati u vlastitom slanom kavijaru za nekoliko sati, poslužite se sljedećim receptom. Pripremljeni kavijar posut mješavinom šećera i soli. Za 400 grama kavijara trebate uzeti dvije žličice soli i jednu žličicu šećera. Temeljito i pažljivo sve se miješa rukama. Nakon toga, kavijar treba staviti pod ugnjetavanje. Dovoljno je prekriti ga tanjurom i staviti bocu vode na vrh. Nakon 4-5 sati može se uživati u kavijaru!
Kavijar lososa domaći slani
Međutim, ako želite soliti kavijar za dugotrajno čuvanje (na primjer, ne zimi), kavijar je potrebno rastaviti u prethodno sterilizirane staklenke i sipati ghee. Zatvorite poklopac čvrsto i čuvajte na hladnom mjestu. Slani kavijar možete čuvati i u zamrzivaču - na taj način ćete pohraniti više vitamina. Međutim, zapamtite da kavijar treba odmrzavati u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Inače, od oštrog pada temperature, jaja se jednostavno rasprsnu.
Većina domaćica poslužuje kavijar na stolu u obliku sendviča. Ali slani kavijar ružičastog lososa može se koristiti kao sastojak u salati, kao prilog tartletima, pa čak i kao ukras za bilo koje jelo. Eksperimentirajte u kuhanju kako biste oduševili svoje najdraže ukusnim domaćim kiselim krastavcima.
Video: kako soliti kavijar lososa
za slanje
Priznajem iskreno, sigurno sam duša od kavijara. Ne mogu živjeti bez kavijara i mjesec dana, tako da dobro razumijem gdje i kakav kavijar moram kupiti. Dugo uzimam samo onu koja je donesena s Dalekog istoka. Sada su se općenito samo u mrežicu ribe počele uzimati. Imaju dobru kvalitetu i znam da su zalihe izravno od ribara. Ali u supermarketima sam se počeo bojati kupovati, nekoliko puta mi se našao vrlo loš kavijar. Na to je koštalo mnogo novca, a nešto gume pod krinkom kavijara iskliznulo je ((općenito je neprijatno čak i prisjetiti se.