Sadržaj članka
Na izumu pećnice, većina domaćica neumorno zahvaljuje onome koji ih je izmislio. Oslobađa vrijeme, daje jelu izvrstan ukus bez puno napora i stalnog nadzora nad postupkom kuhanja. Recepti slatkog krumpira kuhani u pećnici odlikuju se ekonomičnošću i niskom razinom kalorija, što je vrlo korisno za one koji prate njihovu težinu ili su na terapijskoj dijeti.
Korisna svojstva slatkog krumpira
Pravila pripreme ovise o svojstvima proizvoda. Prioritet je maksimalno očuvanje hranjivih sastojaka i svojstava proizvoda, inače se hrana umjesto izvora energije pretvara u žgaravicu i jačinu u želucu.
Slatki krumpir malo podsjeća na uobičajene gomolje krumpira, ali skup minerala i svojstava vrlo se razlikuju od domaćih korijenskih usjeva. Sastav uključuje:
- osjetljiva dijetalna vlakna;
- škrob;
- organske kiseline;
- mikro i makro elementi;
- vitamini;
- beta karoten;
- tiamina.
Kao i velika količina kalija, bakra i vitamina C, što slatkom krumpiru daje protuupalna, antibakterijska i imunostimulirajuća svojstva. Proizvod se preporučuje kod bolesti kardiovaskularnog, probavnog, endokrinog sustava, pretilosti, slabljenja otpornosti tijela na virusne i gljivične infekcije.
Postoje mnoge sorte i hibridi, ako razumijete glavne razlike, onda su sve podijeljene u 2 vrste.
- Kad peče i kuha, postaje mekan i mrvljiv, nalik krumpiru.
- Stječe viskoznu teksturu tijekom toplinske obrade.
Ove značajke treba uzeti u obzir pri odabiru sorte za kuhanje. Podjela također prelazi na krmne, povrtlarske i desertne vrste. Ako se prve ponekad još uvijek nalaze na poljima europskih zemalja, za deserte je potrebno dugo toplo razdoblje i visoka vlažnost vlastitih vlastitih zraka, jer je njihov rast najmanje 200 dana. Posebnost desertnih sorti smatra se mekom pulpom i različitim nijansama okusa, koji nejasno podsjećaju na bananu, kesten ili vaniliju.
Napomena: slatki krumpir zadržava većinu korisnih svojstava prilikom kuhanja u pećnici.
Gomolji pripadaju dijetalnim proizvodima s dnevnom količinom ne većom od 200 grama. Preporučuje ih uključiti u prehranu kada:
- prekomjerne tjelesne težine;
- slab srčani mišić;
- opće slaganje;
- neuroze;
- nesanica, gubitak snage;
- kronični umor;
- emocionalna uzbudljivost;
- depresivna stanja;
- hormonalna neravnoteža;
- endokrini poremećaji;
- loše zgrušavanje krvi;
- spora peristaltika;
- prijetnja raka.
Slatki krumpir koristan je za žene tijekom trudnoće i tijekom menopauze. A također i onima koji imaju problema s vidom, uz slabljenje pozornosti i pamćenja, nakon dužeg fizičkog napora.
Pravila za odabir gomolja
Glavni dio gomolja se izvozi. Trpeli su se dug prijevoz i morate ih pažljivo odabrati. Sezona započinje od svibnja do sredine srpnja.
Važno je: yam naraste na 3 - 3,5 kg i to se smatra njegovom normalnom veličinom. Prilikom odabira gomolja obratite pažnju na veličinu samo u jednom slučaju, ona ne smije biti mala. Glavni fokus hranjivih sastojaka i vitamina nalazi se u srednjim i velikim plodovima. Sitnica ih teško nakuplja, nema vremena.
Gomolji bi trebali biti jednoliko obojeni; preferiraju se narančaste sorte, iako se nalaze bijele, krem i ljubičaste sorte. Na površini nema udubljenja, posjekotina ili vlažnih područja. Miris je svjež i pomalo slatkast. Trošak mu uopće nije krumpir, oko 200 rubalja. po kg
Kulinarske dobrote na bazi slatkog krumpira
Postoji mnogo recepata: mogu biti jednokomponentni i višekomponentni, vegetarijanski, uz dodatak mesa, ribe, peradi i morskih plodova.
Slatki krumpir pečen cijeli u foliji
Lagani i brzi desert dolazi od gomolja srednje veličine. Oprati su, osušiti, prerezati preko, posipati šećerom i cimetom. Šećer možete zamijeniti medom. Nježno zamotajte u foliju i čvrsto položite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 30 minuta. Spremnost se provjerava vrhom noža. Srčano jelo izvornog slatkog okusa, prikladno kao desert.
Pureći file sa slatkim krumpirom
Gomolji se često koriste kao prilog. U pećnici ne morate odvojeno kuhati komponente. Odjednom se peče nekoliko slojeva, a zatim ih dijeli na porcije. Za kuhanje trebat će vam:
- 2-3 gomolja srednje veličine ili 1 velika;
- 500 gr. pureći file;
- 2 velike ljubičaste žarulje;
- maslinovo ulje;
- umak od sira;
- začini;
- češnjak;
- zelje.
Brzi prženi slatki recept od krumpira
Krumpir nasjeckajte na tanke krugove, dodajte sol i pržite 2 minute sa svake strane u kipućem ulju u tavi. Zatim pustite da se ulje ocijedi, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, poškropite limunovim sokom i uključite fantaziju. Ako dodate med ili šećer, dobit ćete desert, ako je mješavina paprike i kardamoma vruće predjelo. Dovedite spremnost u pećnicu, trajat će oko 20 minuta.
Slatki krumpir ima određena ograničenja. Ne treba ga uključiti u jelovnik za individualnu netoleranciju, urolitijazu, kroničnu dijareju.
U drugim će slučajevima poslužiti kao izvor vitamina i raznolikosti u svakodnevnoj prehrani.
Video: recept za rustikalni slatki krumpir
za slanje