Kako zamrznuti peršin za zimu?

Ljeto je vrijeme ne samo za opuštanje i boravak u blizini vodnih tijela, već i za pripremu za jesen i zimu. U to su vrijeme sve domaćice postupno počele obavljati razne pripreme. Već tradicionalno za zimu se priprema veliki broj različitih dobrota. Danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti peršin za zimu, jer se ovaj sastojak često koristi ne samo u kuhanju, već i za izradu dekocija i tinktura, kao i maski za lice. Naravno, peršin se može i sušiti ili soliti, međutim, okus takvog zelja bit će potpuno drugačiji.

Kako zamrznuti peršin za zimu

Zimi dolazi u obzir prisustvo smrznutog zelja, jela posuta peršinom izgledaju vrlo lijepo na svečanom stolu, i ne samo. Recepti za zamrzavanje zelje postoje već dosta dugo, danas ćemo pogledati neke od njih. Ne misle svi kako je moguće održavati ga svježim zimi, ali u stvarnosti je sve prilično jednostavno.

Načini berbe zelenila

Peršin se može smrznuti na tri različita načina. Ove su metode najjednostavnije i najčešće, možete odabrati bilo koju od onih koja odgovaraju vašem ukusu:

  1. Peršin se može zamrznuti u grozdima. Da biste to učinili, morate prikupiti zelje u nekoliko grozdova, a zatim ih staviti u obične plastične vrećice i staviti ih u zamrzivač. Peršin je često smrznut u obliku traka. U ovom se slučaju zelenice prvo izrezuju na trake, a zatim se polažu na plastični omot. Dalje, samo trebate zamotati zelje u kobasicu i staviti u zamrzivač.
  2. Zeleno se lako može čuvati za zimu u obliku ledenih kockica. Da biste to učinili, nasjeckajte peršin, ali ne previše sitno, tako da se uklapa u ledene limenke. Nakon toga stavite u ćelije i napunite vodom. Zatim se kalup stavi u hladnjak za zamrzavanje. Nakon što su kocke spremne, možete ih sipati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač na čuvanje. Kocke se mogu pripremiti ne samo vodom, već i otopljenim maslacem. Mehanizam kuhanja isti je kao u prvom slučaju, samo se kalup prelije uljem.
  3. Peršin se može i smrznuti u zdrobljenom obliku. Metoda se uglavnom ne razlikuje od prve, samo po tome što se zelje drobi.

Drugi način zamrzavanja zelenila danas je vrlo popularan među domaćicama, oni smatraju kockice leda najprikladnijom metodom. Vrlo je prikladno nabaviti kockice leda i dodati ih prvim jelima, na primjer, kada pripremate juhu.

Općenito, preporučuje se upotreba svih metoda zamrzavanja odjednom ili odabir metode ovisno o tome kako planirate koristiti zelenice u budućnosti. Na primjer, kockice leda su najbolje za pripremu prvih tečajeva. Ako peršin koristite isključivo za dodavanje čipsu ili začinite bilo koju užinu, najbolje je zamrznuti nasjeckani peršin. Ako se zelenilo u vašoj kuhinji koristi samo za ukrašavanje jela, mrazovi u obliku grančica ili grozdova savršeni su.

Kako zadržati peršin svježim?

Danas ćemo detaljnije pogledati treću metodu zamrzavanja zelenila. Za cijeli proces trebamo:

  • peršin;
  • plastične vrećice, vrećice s zatvaračem ili ladice za spremanje zelenila;
  • daska za rezanje i dobar oštar nož;
  • papirnate salvete ili ručnike za sušenje peršina;
  • voda za pranje zelenila.

Za bolje očuvanje zelenila zimi, najbolje ga je zamrznuti, jer ne gubi boju i aromu, a nakon odmrzavanja izgleda prilično svježe.Za zamrzavanje možete uzeti dvije sorte peršina: redovitu i kovrčavu. Obje vrste imaju svijetle i vrlo zasićene boje, kao i izraženu aromu.

Da biste pravilno pripremili zelje, nužno je pridržavati se nekih pravila:

  1. Vrlo je važno zamrznuti svježi peršin. Ako je moguće, najbolje je za praznine uzeti svježe ubrani peršin.
  2. Prije zamrzavanja, zelenilo se mora sortirati. Važno je ukloniti sve pokvarene ili suhe lišće, poput lisnatog i žutog lišća, kao i lišće s bilo kakvih mrlja.
  3. Vrlo je važno zelje dobro isprati prije zamrzavanja. Preporučuje se prethodno peršin napuniti vodom, staviti ga u duboku zdjelu i ostaviti neko vrijeme, a zatim temeljito isprati vodom pod slavinom.
  4. Također, ne zaboravite da se peršin mora dobro osušiti prije zamrzavanja, jer je višak tekućine u peršinu potpuno nepotreban. U tu svrhu prikladan je obični kuhinjski ručnik ili papirnate salvete. Za sušenje lišća najčešće koristimo debele papirnate ručnike.

Sigurno su mnogi čuli da se u tvornicama koje proizvode različita polupripremljena jela koristi posebna tehnika zamrzavanja šokom. Ova metoda omogućuje vam maksimalno očuvanje hranjivih sastojaka i vitamina u sastavu proizvoda. Ako zamrzivač vašeg hladnjaka ima mogućnost brzog zamrzavanja, bolje ga je koristiti tako da peršin brzo smrzne i ostane istovremeno svjež i koristan.

Za branje koristit ćemo sjeckano zelje. Bolje je uzeti samo zeleno lišće, ali čvrste stabljike je bolje rezati. Prikladno je sjeći peršin, skupljajući ga u male grozdove, to štedi vrijeme. Po želji možete zelena nasjeckati u blenderu, ali bolje je koristiti nož kao i obično. Previše sitno nasjeckanih ne bi trebalo biti dovoljno da to učinite na uobičajen način, kao što ste obično usitnili tijekom kuhanja. Bolje je staviti usitnjeno bilje u posebno pripremljenu zdjelu.

Nakon što se sva zelena isječe, morate je staviti u spremnik za odlaganje. Za to ćemo koristiti obične plastične vrećice. Oblikujemo male vrećice sa zelenilom, imamo vrećicu. Prije vezanja vrećica i stavljanja u zamrzivač morate ispustiti sav zrak iz vrećice. To će značajno smanjiti zauzeti prostor u zamrzivaču, kao i uštedjeti cijeli paket.

Začinke također možete pohraniti u ladice i na taj način možete ubrati ne samo peršin, već i drugo zelje, na primjer, kiselu. Peršin možete zamrznuti i u malim vrećicama s zatvaračem na zatvaraču. Takav je položaj vrlo zgodan, jer se gredice dobivaju u obrocima. Sve zelje neće trebati izvaditi iz zamrzivača, dovoljno je uzeti samo jednu vrećicu za jednu upotrebu.

Ako ćete spremati zelje u ladicu, bolje je da ga prvo izmasirate ručno, tako da više zelenila stane u spremnik. Kada zamrzavate u ladicama, još uvijek možete koristiti ljepljivi film, prvo ga prekriti, a zatim zatvoriti poklopac. Nakon što se peršin pažljivo zapakira, ladice se također očiste u zamrzivaču. Pogodnost radnih komada u ladicama je što je zelje u njima suho, što čini vrlo prikladno uzimati žličicu ili žlicu u budućnosti. Važno je da nakon jela ne zaboravite pravu količinu peršina kako biste pladanj vratili u hladnjak.

Za koja je jela prikladan smrznuti peršin?

Od bilja koje se koristi u hrani, peršin je možda najviše mirisni i začinjeni. Ako gotovo svi vole kopar po mirisu i ukusu, onda daleko od toga da svi vole peršin.No, unatoč tome, ova se začina može koristiti i u procesu stvaranja različitih jela, bilo da se radi o prvim jelima, juhama, mesnim, ribljim jelima, raznim salatama, umacima i grickalicama. Osim toga, peršin se može koristiti i za konzerviranje raznih domaćih pripravaka, kao i za ukrašavanje gotovo bilo kojeg jela.

Sada je vrlo prikladno zamrzavanje zelenila, jer svaka kuća ima hladnjak sa zamrzivačem. Prije toga su domaćice morale pakirati peršin u staklenke, a zatim ga odlagati u podrum. U takvim slučajevima peršin je mljeven ili vrlo sitno sjeckani.

U suvremenim domaćicama općenito je uobičajeno zamrzavati ne samo zelje, već i mnogo povrća, jer je to odličan način da se hrana dugo čuva, a zimi ugodite dobrotama.

Video: kako zamrznuti peršin za zimu

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci