Kako zamrznuti tikvice za zimu

Tikvice se svrstavaju među najdraže povrće naših sunarodnjaka. Oni su obdareni korisnim komponentama u maksimalnoj količini, ali istovremeno su i dijetalni. Zimi je vrlo važno nadoknaditi nedostatak minerala i drugih vrijednih spojeva. Zbog toga mnoge domaćice radije zalihaju proizvode za buduću upotrebu. Najpopularnija tehnologija prerade smatra se zamrzavanjem, a o tome ćemo govoriti detaljnije.

Povrćajna vrijednost

1. Stručnjaci, koji proučavaju utjecaj raznog voća i povrća na ljudski organizam, tikvice ocjenjuju kao niskokaloričnu hranu. Ovo je ogroman plus za one koji žele naučiti principe zdrave prehrane i pristojno smršavjeti. Temelj voća uključuje askorbinsku kiselinu, vitamine B skupine, kao i minerale u obliku kalcija, željeza i kalija.
2. Tikvice se odnosi na povrće, zdrave jezgre. Potreban je za brzi oporavak nakon napadaja. Zanimljivo je da povrće koncentrira samo 20 Kcal na 100 g obroka. Lako se apsorbira, ne opterećuje želudac, djeluje kao svojevrsna sjenica za čišćenje crijeva i svih ostalih organa probavnog sustava.
3. Mlado povrće se bolje apsorbira, ali ga nije uvijek u mogućnosti kupiti. Često su takvi proizvodi uključeni u prehranu najmanje djece koja su upoznata samo s komplementarnom hranom. Tikvice rijetko izazivaju alergijsku reakciju, pa stoga zasitiva djetetovo tijelo korisnim enzimima.
4. Kategorije građana kojima je dijagnosticirana pretilost trebale bi unositi prezentirano povrće u svoju prehranu da bi smršavili. Ovo je izvrstan proizvod koji pojačava sve metaboličke procese i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Isto se odnosi i na dijabetičare, jer tikvice smanjuju koncentraciju šećera u krvotoku i pojačavaju osjetljivost staničnih receptora.
5. Povrće čisti krvne kanale, zbog čega kolesterol izlazi iz njihove šupljine. Ova je značajka važna za prevenciju ateroskleroze i drugih patoloških pojava ove vrste. Osobe koje imaju problema s koštanim aparatom trebaju jesti hranu u bilo kojem obliku kako bi poboljšali podmazivanje zglobova i uklonili suvišne soli.
6. Liječnici propisuju konzumaciju tikvica kategorijama ljudi kojima je dijagnosticiran kolecistitis. Korisno je jesti proizvod i kod hepatitisa različite težine, nefritisa i pijelonefritisa. Neizostavni proizvod kod gihta i problema s bubrezima. On čisti jetru, poboljšavajući njezinu sposobnost filtriranja.
7. Temelj povrća je voda, koja je ljudskom tijelu potrebna za pravilno funkcioniranje svih sustava i organa. Uostalom, svi su svjesni da se čovjek većim dijelom sastoji od vode. Ako započne dehidracija, otrovne tvari nakupit će se u krvi i crijevima. To se mora upozoriti.
8. Kalija u raspravljenom proizvodu ima više nego u zloglasnom kupusu i drugom povrću. Ovaj mineralni spoj mora se unositi da bi se osigurao pravilan rad srčanog mišića, krvožilnog sustava, endokrinog sustava i jetre s bubrezima.
9. Zbog koncentracije željeza u pristojnoj količini, razina hemoglobina raste. Ako ga propuste, osoba će se suočiti s velikom opakom bolešću. Pojavit će se kronični umor, problemi sa spavanjem, vrtoglavica, pa čak i nesvjestica. Sastav sadrži mnogo spojeva s antioksidacijskim karakteristikama koji se ne uništavaju izlaganjem hladnoći.

Priprema proizvoda

1. Unatoč činjenici da se zamrzavanje odnosi na relativno jednostavan postupak, odabiru sirovina treba pristupiti temeljito.Naravno, mlado povrće bilo bi idealna opcija. Ali ako ne postoji način da ih upotrebite, uzmite bilo koji.
2. Obavezno je da plodovi nisu oštećeni. Odbacite naborane i trule primjerke. Također, nemojte uzimati blijedo povrće koje je ubrano mnogo prije planiranog tretmana. Dajte prednost elastičnim uzorcima koji ne propuštaju pod pritiskom.
3. Tijekom postupka sortiranja potrebno je isključiti varijante proizvoda koje se razlikuju po tvrdoj kore. Njihov unutarnji dio vrlo je hrapav, slabo se skladišti, a nakon odmrzavanja postaje ukusan. Što se tiče sakupljanja vlastitog usjeva, ako ga treba obaviti, zalijevanje se mora zaustaviti nekoliko dana prije sakupljanja.
4. Nema mnogo varijacija zamrzavanja, ali pripremne mjere za njih su iste. Na primjer, prije rezanja, uklonite tlo od povrća. Operite kožom ispod slavine, osušite, odrežite područje cvijeta i voćnu nogu. Opet isperite, ostavite leći na ručnicima za bolje sušenje.
5. Neke je zainteresirana mogućnost ili nemogućnost slanja povrća u zamrzivač, zajedno sa sjemenkama koje su prisutne u mekom dijelu. To se ne smije raditi, pa ostavite kašu isključivo pogodnu za konzumaciju. Također, ako je koža zbijena, odložite je. Prilikom obrade mladog proizvoda, kore se ne trebaju odlagati.

Opcije shreddera

1. Proizvod je isječen, to možete učiniti na mnogo različitih načina. Izbor varijacije ovisi o tome kako planirate koristiti povrće u budućnosti.
2. Ako kuhanje uključuje prženje ili pravljenje sendviča, tada se trebate zaustaviti na prstenovima ili na pola prstena. U ovom slučaju, nema potrebe da ih isječete prejako, 8-10 mm. bit će dosta.
3. Ako se na temelju prerađenih proizvoda priprema salata ili kavijar, tada je povrće bolje preskočiti kroz blender ili nasjeckati na kocku nekoliko centimetara.
4. Za pečenje palačinki ili bilo kojeg jela u pećnici, prednost se daje povrću od pire. To se vrši na uređaju s malim rupama.

Načini berbe

krugovi

1. Da biste ugodno iznenadili domaćinstva u hladnoj sezoni, možete ukusno pržiti dotično povrće. Ako je proizvod bio zamrznut ispravno, ispada da je u prženom obliku jednako ukusan kao i svježe voće iz vrta.
2. Odmah treba napomenuti da prije kuhanja pripremljena sirovina ne treba prethodno odmrzavanje. Dalje, razmislite kako to učiniti ispravno. Da biste to učinili, operite potreban broj tikvica i nasjeckajte ne tanke krugove.
3. Pošaljite obradak u kipuću vodu nekoliko minuta. Baci ga u drugar. Pričekajte dok se sva suvišna tekućina ne ocijedi. Ohlađeni i osušeni proizvod stavite na pladanj u jednom sloju. Pošaljite sirovine u zamrzivač.
4. Čim dođe do smrzavanja, povrće prebacite u vrećicu sa kopčom ili hermetički zatvorenu. Prebacite isključivo smrznutu hranu, jer će se u suprotnom tikvice lijepiti tijekom zamrzavanja.
5. Ako nemate želju pribjegavati pomoći blanširanju, višak vlage iz povrća može se izbaciti kroz stolnu sol. Luk stavite na pladanj i malo soli. Pat osušite vlagu papirnatim ručnikom. Pošalji za zamrzavanje.

Šipke ili kocke

1. Ako voće zamrznete u kockicama, na kraju ćete dobiti odličan poluproizvod. Takav proizvod izuzetno je prikladan za kuhanje drugih jela i nekih juha. Pripremite povrće prema klasičnoj tehnologiji i nasjeckajte na male kocke.
2. Stavite komad u nepropusnu posudu. Pošaljite povrće u zamrzivač. Ova metoda se smatra izuzetno jednostavnom i brzom. Ali za neke domaćice, sirovine u pripremi ispadaju bez ukusa i gume. Otkrijmo što bi mogla biti pogreška.
3. Često se to događa zbog činjenice da niste izbacili suvišnu vlagu iz povrća. Stoga je prije berbe važno znati kako to pravilno raditi. Postupak ne ovisi o tome kako odlučite rezati sirovine. Pripremljenu hranu stavite na pladanj i pospite solju.
4. Alternativno, proizvodi se mogu odmah slagati u spremnik odgovarajuće veličine. Uzmite u obzir 1 kg. povrće iznosi oko 40 gr. sol. Pričekajte četvrt sata i riješite se viška tekućine koji se oslobađa tijekom postupka pripreme.
5. Za praktičnost koristite papirnate ručnike. Zatim premjestite radni komad u suhu plastičnu posudu ili vrećicu. Pošaljite povrće u zamrzivač da se smrzne. Da biste spriječili lijepljenje proizvoda, tikvice zamrznite na pladnju u jednom sloju. Zatim prebacite na pakete.

U tortom

1. Ova metoda berbe smatra se najjednostavnijom i najbržom. Birajte pravo voće i pripremite ih klasičnom tehnologijom. Zatim samljeti na krupnoj rerni.
2. Ostavite prazno neko vrijeme. Nakon toga izvadite masu od viška vlage. Namjestite komad dijelom u male vrećice. Pošalji za zamrzavanje.

Pire od krumpira

1. Pripremite sirovine i nasjeckajte na male kocke. Stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne skuha. Povrće bacajte u štapić i pričekajte da vlaga iscuri. Zatim prođite radni komad kroz blender.
2. Nakon hlađenja mase, spakirajte je u porcionirane pakete. Pošalji za zamrzavanje. Ova metoda žetve sirovina je vrlo prikladna. Dovoljno je da ga zagrijete ili dodate u bilo koje jelo. Uživajte.

Smrznute tikvice vrlo je prikladno koristiti za kuhanje raznih jela. Prednost praznine je u tome što uvijek imate pristup korisnom proizvodu, bez obzira na doba godine. Toplo se preporučuje korištenje mladog povrća.

Video: zamrzavanje tikvica za zimu