Kako kiseli crveni luk: 5 recepata

Nije tajna da je luk koristan proizvod koji se koristi u pripremi raznih jela. Sastojci povrća uključuju gorčinu i ljutost. Za to je luk posebno mariniran. Rezultat je vrlo ukusna grickalica. Zatim razmotrite prednosti povrća i njegove najpopularnije varijacije kuhanja.

Prednosti crvenog luka

1. Ogromna količina antioksidanata koncentrirana je u ovom povrću. Zbog ove osobine proizvod se koristi za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti i različitih onkoloških patologija. Prednost sastava je u tome što sprječava prerano starenje.
2. Luk je zasićen antocijaninima. Zahvaljujući tome, povrće poprima neobičnu boju. Također, aktivne tvari učinkovito se nose s upalnim procesima različite prirode. U skladu s tim, jača se imunološki sustav. Luk se odnosi na proizvode koji sprečavaju dijabetes, neurozu, rak.
3. Primjetno je da se u povrću u dovoljnim količinama nalazi flavonoid kvercetin. Takva tvar ima izražen diuretski učinak. Uz to, komponenta ima snažan antialergijski i protuupalni učinak. Povrće uklanja oticanje i inhibira aktivnost slobodnih radikala.
4. Luk sadrži krom. Ovaj element u tragovima odgovoran je za normalizaciju razine glukoze u krvi. Zahvaljujući tome događa se prevencija razvoja dijabetesa. Također luk sadrži sumpor. Uspostavlja proizvodnju cisteina i potiče sintezu kolagenih vlakana. Poboljšava se sastav krvi.

Recepti za lučenje crvenog luka

Dalje, razmotrite najpopularnije recepte za pripremu ukusnog predjela u obliku kiselog luka. Može se poslužiti uz razna jela i roštilj.

Klasici žanra

1. Recept uključuje brzo kiselo povrće, na primjer, roštilj ili druga jela. Uz to, ovo će predjelo savršeno nadopuniti gotovo svaku salatu. Kiseli luk se također uklapa u shawarmu. Prednost recepta je da nakon konzumiranja proizvoda iz usta ne ostane neugodan miris.
2. Stoga se gotovo povrće može konzumirati u bilo kojem trenutku, bez straha od neugodnih situacija. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte 0,5 kg. luk. Sjetite se to malo rukama, sipajte 50 g. granulirani šećer i prstohvat soli. Ulijte radni komad 2 žlice. l. jabučni ocat. Poslužite do stola nakon četvrt sata. Tijekom tog vremena, snack je potpuno infuziran.

Sa začinima

1. Ovaj recept za kiselo povrće migrirao nam je izravno iz Gruzije. Ako želite postići ugodniji okus od predjela, preporučuje se prethodno luk preliti kipućom vodom. Da biste konačni proizvod učinili izvanrednim, dodajte mu mljeveni klinčić, cimet, larvu, miris.
2. Osim toga, preporučuje se inzistirati na predjelu što je duže moguće kako bi bilo što zasitnije začinima. Da biste to učinili, kombinirajte 100 ml. hladna voda, ista količina 9% octa, 25 gr. granulirani šećer i 5 gr. sol. Nakon toga pospite prstohvatom začina. Sljedeći nasjeckajte 0,3 kg. luk u pola prstena. Dodajte kipuću vodu. Ostavite u marinadi 2-3 sata.

U jabučnom octa

1. Nisu svi radije jeli luk u svom izvornom obliku zbog oštrine i gorčine. Stoga se takvo povrće često marinira koristeći razne recepte. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme grickalica, može se dodati u bilo jela i salate. Za to će biti potrebni najčešći sastojci.
2. Oguliti i sitno nasjeckati 0,4 kg. luk. Pomiješajte radni komad sa 2 žlice. l.jabučni ocat, prstohvat šećera, ista količina soli, 50 ml. voda i crni papar. Uzmite zadnju komponentu, usredotočujući se na svoj ukus. Temeljito promiješajte sastojke. Pošaljite obradak na hladnom nekoliko sati. Kušajte ga.

Brzi put

1. Zahvaljujući ovom receptu, ispostavilo se da kuhajte snack dovoljno brzo. Uz to, izlazi ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Najbolje u ovom slučaju, preporučuje se korištenje jabučnog octa. Takav proizvod ima ne samo neobičnu kiselost, već i sposobnost smanjenja lošeg kolesterola.
2. Nasjeckajte 3 luka na kolutiće što je moguće tanji. Sjetite se rukama nekoliko minuta. Umiješajte proizvod 30 gr. granulirani šećer, prstohvat soli i 50 ml. jabučni ocat. Sve temeljito promiješajte. Nakon četvrt sata, snack će biti spreman za jelo.

Sa zelenilom

1. U većini slučajeva, šećer se dodaje prilikom kiselog luka. Ova komponenta ne pokvari okus grickalica, već naprotiv otkriva u potpunosti. Također se preporučuje dodavanje svježeg bilja. Ovaj se recept razlikuje od ostatka po malo drugačijem pristupu kuhanju povrća.
2. Sjeckajte luk sitno sa začinskim biljem. Zasebno pripremite marinadu od 50 ml. ocat i 20 gr. granulirani šećer. Zagrijte 250 ml. vode na 45 stupnjeva. Ulijte joj luk, prelijte marinadom. Pospite prstohvatom soli. Ostavite prazno 2 sata. Povremeno miješajte. Nakon toga, predjelo odbacite u fil za kolač i poslužite ga do stola.

Korisni savjeti za kiseli luk

U pripremi luka nema ništa komplicirano, međutim, kako bi se spriječile česte pogreške, treba uzeti u obzir neke preporuke.

1. Da biste užinu pripremili što je brže moguće, luk se mora sitno nasjeckati.
2. Prije miješanja luka s drugim komponentama, preporučuje se posuti kipućom vodom. To se radi kako bi se uklonila nepotrebna gorčina.
3. Bez obzira koju vrstu luka prepeći, na kraju se snack ispostavi jedinstvenim. Može se dodati bilo kojoj salati i jelima.

Šteta crvenog luka

1. Ne pretpostavljajte da je crveni luk potpuno bezopasan. Zapravo su stvari malo drugačije. Stoga, nemojte zanemariti neke kontraindikacije. Inače ćete naići na niz određenih problema. Osim toga, stanje u kroničnoj bolesti može se pogoršati.
2. Ne preporučuje se proizvod uključiti u prehranu zbog patologija jetre i bubrega. Luk je kontraindiciran i kod pankreatitisa, gastritisa, kolitisa, čira i povećane kiselosti želuca. Osim toga, povrće može izazvati razvoj alergijske reakcije. Također razmislite o mogućoj individualnoj netoleranciji.
3. Osim toga, stručnjaci ne preporučuju oslanjati se na takvo predjelo prilikom dojenja i dok nosite dijete. Problem je u tome što povrće često izaziva razvoj žgaravice i pojačano stvaranje plinova. U nekim se slučajevima čak i razvije proljev.

Kao što ste već shvatili, u kuhanju crvenog luka nema ništa komplicirano. Kiselo povrće je u svakom slučaju vrlo ukusno, bez obzira koji recept koristite. Gotov proizvod može se poslužiti s bilo kojim jelom i dodati u razne salate. Glavna stvar je ne zloupotrebljavati luk kako ne bi naišli na niz određenih problema. Sjetite se kontraindikacija i kada je bolje odbiti konzumaciju proizvoda.

Video: marinada za bijeli i crveni luk