Kako pripremiti špinat za zimu: 7 načina

Špinat je sastavni dio mnogih gurmanskih jela i izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Posebno je korisno tijekom jeseni i zime. Međutim, on nije dostupan na tržištu tijekom cijele godine. Stoga je vrijedno sami ga pripremiti za zimu, na primjer, osušiti ga, zamrznuti u zamrzivaču ili sačuvati.

Korisna svojstva

Špinat sadrži vrlo malu količinu masti, ali sadrži puno cinka, proteina, biljnih vlakana, kao i vitamina A, C i K. Špinat je dobar izvor Omega-3, koji tijelo koristi za energiju i pomaže u sprečavanju različitih bolesti srca i krvnih žila , Jedući špinat, možete zaboraviti na zatvor, jer doprinosi pravilnosti stolice zbog visokog sadržaja vlakana i vode.

Špinat sadrži i topljiva i netopljiva vlakna, koja imaju blagotvoran utjecaj na zdravlje. Ima puno vitamina B6, tiamina, folne kiseline i mnogih drugih korisnih komponenti. Drugim riječima, ima hranjive tvari koje su korisne doslovno za cijelo tijelo!

Folna kiselina, koja se nalazi u špinatu, dobra je za krvne žile i srce, dok magnezij normalizira krvni tlak. Znanstvenici su dokazali da špinat pomaže u održavanju normalnog funkcioniranja mozga i poboljšava pamćenje. Među povrćem samo grašak i grah sadrže više proteina nego špinat. To je jedan od najboljih prehrambenih izvora kalija koji je odgovoran za održavanje gustoće kostiju, kao i održavanje mišićne mase.

Špinat ima glikemijski indeks 15, pa se može smatrati idealnim proizvodom za smanjenje viška kilograma i uklanjanje celulita. To je ujedno i najbogatiji prehrambeni izvor magnezija koji je važan za sintezu proteina koji reguliraju živčanu aktivnost i održavaju rad živčanog sustava, kao i regulaciju krvnog tlaka i razine šećera.

Načini berbe

Špinat treba konzumirati tijekom cijele godine, jer je izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka za naše tijelo. Izvrsna alternativa svježem špinatu može biti špinat smrznut kod kuće, pogotovo jer će zadržati ogromnu većinu vitamina i minerala. Dakle, ako nema svježeg špinata, vrijedi uzeti smrznuti ili konzervirani.

Nije teško pripremiti ovaj koristan proizvod za zimu. Važno je to učiniti na vrijeme (do početka kolovoza) kako se na zelenim grmovima špinata ne stvaraju strelice.

Skuplja se na nekoliko načina:

• zamrzavanja;
• sušenje;
• pire od špinata;
• soljenje;
• blanširani špinat.

Sve su metode dobre na svoj način, jer zadržavaju korisna svojstva svježeg špinata.

Soljenje špinata

Ova metoda nabave vrlo je jednostavna. Ali za soljenje svakako morate uzeti pravu količinu soli. Za 1 kg svježeg zelenog lišća špinata trebate 100 grama nejodirane soli.

Priprema:

1. Poredajte svježe lišće i odvojite ih od peteljki.
2. Isperite pripremljeni špinat pod mlazom hladne vode i ostavite da se osuši.
3. Banke treba oprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
4. Ovisno o tome kako će se ovaj komad ubuduće koristiti, izrezati listove na komade.
5. Čvrsto nasjeckani i nasoljeni špinat stavite u staklenke.
6. Posolite i dodajte nasjeckane listove.
7. Staklenku zatvorite pripremljenim poklopcem.
8. Slani špinat na ovaj način pošaljite u podrum na čuvanje.

Koristeći ovaj recept, također možete soliti bilo koje zelje, na primjer, kopar, kelj ili peršin. Neke domaćice ovom metodom soljenja vole miješati različite vrste zelja u bilo kojem omjeru, ali bolje je uzeti jednako, pa im dodati malo svježeg peršina i kopra.

Sol je odličan konzervans, pa se ovaj pripravak može čuvati u podrumu do 5 mjeseci. Slani špinat dodaje se salatama ili juhama zimi, nakon što ga isperete od viška soli.

Špinat zamrznite

Iako neko povrće ili zelje nisu pogodni za zamrzavanje, špinat se može savršeno čuvati smrznut tijekom cijele godine. Pravilnim smrzavanjem zadržava se više vitamina nego kod drugih metoda skladištenja proizvoda.

Listovi se temeljito isperu hladnom vodom i posipaju suhim kuhinjskim ručnikom kako bi se dobro osušili. Potom špinat možete nasjeckati na sitne komade, kao što ga obično nasjeckate prije dodavanja u jelo.

Rasporedite pripremljeni špinat u porcionirane plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Špinat ne morate odmrzavati prije kuhanja. Samo izvadite vrećicu porcija iz zamrzivača, a njezin sadržaj dodajte izravno u posudu, stavite kuhati, pirjajte nekoliko minuta.

Blanširani špinat

Za takvu zimsku žetvu trebat će vam špinat i voda.

Priprema:

1. Isperite špinat hladnom vodom.
2. Odvojite stabljike, a listove izrežite na dasci za rezanje.
3. Kuhajte špinat nekoliko minuta.
4. Gotov špinat izvadite žlicom iz vode i osušite.
5. Sterilizirajte oprane limenke.
6. Blanširani špinat stavite u pripremljene staklenke, zavijte poklopce i spustite u podrum na pohranu.

Osušeni špinat

Osušeni špinat može se koristiti i za pravljenje juha i raznih mesnih jela. Kad se osuši, špinat nije izložen previsokoj temperaturi, zbog toga se čuvaju sve korisne tvari.

Priprema:

1. Prije sušenja morate pažljivo sortirati špinat.
2. Isperite je pod hladnom vodom.
3. Listove je potrebno položiti na bijeli papir i osušiti.
4. Nakon toga špinat raširite na čistom bijelom papiru i ostavite da se prirodno osuši.
5. Listove špinata možete poslati i u električnu sušilicu ili pećnicu na 3-4 sata. Temperatura u pećnici je 40-45 stupnjeva.
6. Povremeno miješajte.
7. Osušeni špinat stavlja se u suhe staklene staklenke, dobro zatvara i čuva u ormaru.

Špinat pire

Priprema takve praznine je jednostavna i vrlo brza. Pripremite potrebne proizvode za pire krumpir:

• svježe lišće špinata;
• malo soli;
• litra vode;
• 10 g sode, koja će špinatu zadržati lijepu zelenu boju.

Priprema:

1. Pripremljeni listovi svježeg špinata isperu se pod hladnom vodom.
2. U kipuću vodu dodajte žlicu sode, a u njoj skuhajte lišće špinata.
3. Gotovi špinat se filtrira, ispere hladnom vodom i osuši.
4. Mljeveni špinat procijedite u pire, sa blenderom.
5. Stavite pire od špinata u tavu, kuhajte dok se masa ne zgusne.
6. Stavite pire krumpir u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
7. Gotov pire krumpir pošaljite za bolje očuvanje u podrumu.

Špinat sa kislom

Za takvu zimsku žetvu trebate uzeti dvije porcije špinata i jednu porciju kislica. S ovim omjerom, radni komad nije jako kiseo. Sol trebate uzeti žlicu na kilogram sjeckane zelene smjese.

Priprema:

1. Trebate sortirati špinat i kislice, odvajajući stabljike od njih.
2. Isperite ih pod hladnom vodom.
3. Stavite zelje u lonac s toplom vodom.
4. Nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta.
5. Dobivenu zelenu smjesu prebacite u pripremljene staklenke i razvaljajte.
6. Prazan prah mora se poslati u podrum na dugoročno čuvanje.

Konzervirani špinat

Za konzervirani špinat uzmite: 1 kg svježih listova špinata, 65 g soli, vode (1 l).

Priprema:

1. Trebate sortirati špinat, odvojiti stabljike i isprati.
2. Listove treba blanširati u vrućoj vodi oko 7 minuta.
3. Špinaću izvadite iz vode žlicom žlicom.
4. Odvodite nepotrebnu vodu i osušite.
5. Prebacite lišće u sterilizirane staklenke, pritisnite dok se ne zbije i napunite slanom vodom.
6. Banke je potrebno začepiti i spustiti u podrum.

Špinat se za zimu bere na razne načine. Sve ih je lako pripremiti, tako da možete odabrati bilo koji od njih i oduševiti svoje najmilije ukusnim proizvodom bogatim vitaminima zimi.

Video: kako zamrznuti špinat kod kuće