Kako pripremiti zimsku kravlju u bankama

Ljeto je najbogatija sezona za vitamine. Tijekom zime tijelo troši cjelokupnu opskrbu, a u proljeće čovjek osjeća potrebu za vitaminima. Ako je u proljetnim mjesecima unos vitamina značajno ograničen, tada su s dolaskom ljeta dostupne sve kategorije vitamina i u bilo kojoj količini. Jedan od najkorisnijih i bogati vitaminima proizvoda koji raste u vrtu je kislica. Najčešće se kislica ne koristi sirova, jer s nekim bolestima može postati štetna. Svaka domaćica zna da je bolje i korisnije koristiti ga za bor, pite i druge krastavce u kuhanom ili parnom obliku. Da bi zimi mogli dobiti potrebne vitamine za tijelo, a da se ne pribjegavaju kemikalijama, postalo je uobičajeno valjati kislice u staklenkama.

Prije toga, ovu kiselu travu jednostavno su bombardirali solju i poslali u podrum. Danas je već postalo jasno da ova metoda nije posve istinita, prvo, kislica upija vrlo veliku količinu soli i gubi značajnu količinu hranjivih sastojaka, a drugo, sam borschchun se znatno razlikuje po ukusu od ljetnog borschta, što je tako ljubav.

Rolat od kiflice bez soli

Priprema sirovina:

Prvo morate pripremiti samu kiselu:

• razvrstati listove kislice, uklanjajući rastrgane, žute, nestale;
• izrezati stabljike na lišće;
• isperite i nasjeckajte lišće grubo;

Vrlo je važno zapamtiti da se kislica mora temeljito oprati s puno vode. Najbolje ga je napuniti vodom u kanti ili velikoj posudi, nakon pranja pažljivo prebaciti u drugu posudu i ponoviti postupak još nekoliko puta. Najbolje je ako se štapić ispire u četiri stupnja.

Šavove u bankama:

1. U posudu nalijte vodu (100 mg vode / 100 g kislica), pustite da voda proključa i stavite pripremljenu kislicu u tavu.
2. Ne dopustite mu da lebdi gore, žlicom, vraćajte kislice na dno tave.
3. Nakon što voda po drugi put prokuha, kuhajte 3 minute i pošaljite u banke.
4. Žlicom nježno napunite gotove sterilizirane staklenke i odmah ih razvaljajte.
5. Nakon šavova, limenke se okreću naopako i stoje tamo dok se potpuno ne ohlade.
6. Čuvanje takve kislice preporučuje se na hladnom mjestu.

Češnjak hladne vode

• Priprema kislica i posuda:
• Pripremite sirovine kako je već naznačeno.
• Pripremite limenke kao što je opisano u prethodnom kolu.

očuvanje:

1. Prvo treba prokuhati vodu i ohladiti je na sobnu temperaturu.
2. Već smo pripremili, nasjeckanu kislicu u limenke s dodatkom dvije šnicle soli na staklenku od pola litre (respektivno, ako je volumen spremnika veći, tada se sol dodaje u proporciji).
3. Na kraju prelijte prokuhanu, ohlađenu vodu do vrha, razvaljajte i čuvajte na hladnom mjestu.

Kravlje valjka sa solju

1. Sirovine i banke pripremamo na isti način kao što je već naznačeno.
2. Sol nasjeckane kislice u omjeru 30 grama soli na 1 kg kislice.
3. Sirovine usitnite solju i dobro usitnite u limenkama.
4. Banke su zatvorene najlonskim poklopcima, prethodno oguljene kipućom vodom.

Rola od kiflice i kopra

1. Prema standardnoj metodi, jarebicu pripremamo za konzerviranje.
2. Mladi kopar pripremamo na isti način (temeljito pranje i rezanje stabljika).
3. Vodu kuhamo po stopi od 100 ml vode na 100 grama sirovina (kislica i kopar).
4. Ne dopustite da zelenice plutaju, žlicom ga vratite na dno posude.
5. Nakon što voda po drugi put prokuha, kuhajte 3 minute i pošaljite u banke.
6. Konzerve napunite gotovim proizvodom, valjajte ih, okrenite naglavačke i, umotane u ručnik, ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Rola od kiflice sa solju i bez sterilizacije

Drugi vrlo dobar i jednostavan način očuvanja kislica je sol i bez sterilizacije. Za ovaj recept trebat će nam velika količina soli. Važno je zapamtiti da prilikom kuhanja s takvim zelenjem sol ne treba dodavati.

1. Uzmi već pripremljenu kelj od 1 kilogram.
2. Sol - 100 grama (ako postoji više kislica, tada se količina soli, odnosno, više, razmatra u proporciji).
3. Nakon pripreme, kislinu osušite i stavite u tavu.
4. Na vrhu nalijte sol i rukama pomiješajte zelenilo. Vrlo je važno obaviti ovaj postupak pažljivo, tako da se kaša ne ispusti.
5. Konzerviramo limenke, tampirajući ih ili žlicom ili kotrljajući.
6. Tekućina koja se formira na dnu limenke iscijedi se i na nju doda malo više soli, kako bi se pokrio vrh.
7. Zatvorimo poklopac i pošaljemo ga u hladnjak, ili u podrum na najhladnija mjesta.

Zelena boršasta gredica

Trebat će nam:

• loboda;
• zeleni luk;
• peršin;
• kopar;
• crni papar grašak;
• lovorov list;
• češnjak;
• limunska kiselina ili iscijeđeni limunov sok.

očuvanje:

1. Prilikom pripreme kislice u ovom slučaju, stabljike se ne bacaju, već se uklanjaju greške u zasebnom spremniku. Oni će nam biti korisni u budućnosti.
2. Izrežemo svu zelje po ukusu (malu ili veliku - ovisi o vama) i čvrsto narežemo polovicu limenke.
3. U sredinu stavljamo češanj češnjaka u oguljeni oblik.
4. Ispunimo preostalu polovicu limenke.
5. Od stabljika kistova priprema se konzerva za konzerviranje.
6. Spremni juha napunite sve napunjene limenke biljem i dodajte u svaku pola žličice limunske kiseline ili limunovog soka.
7. Steriliziramo već zapakirane limenke 30-40 minuta pod poklopljenim poklopcem.
8. Nakon valjanja i držite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Naučili smo mnogo načina berbe za zimu. Vrelina se može zamrznuti i u porcijama sa zeljem i bez soli.

Video: kako pripremiti kislice za zimu