Kako čuvati prepelica

Svi su odavno znali da prepelice jaja nisu samo ukusna, nego su i bogata zdravim tvarima. Po sadržaju korisnog vitamina zauzimaju vodeće mjesto. Rizik od zaraze salmonelozom ili drugim bolestima takvog proizvoda je praktički nula. Rok trajanja bitno se razlikuje, na primjer, od pilećih jaja. Rok trajanja prepelica mnogo je duži. Kako zadržati takav koristan proizvod kod kuće?

Čuvanje prepeličjih jaja kod kuće

Poznate su dvije metode održavanja ovog prirodnog proizvoda svježim:

• na sobnoj temperaturi;
• u frižideru.

Iskusne domaćice preferiraju pohranu u hladnjaku, jer se u ovom slučaju rokovi produljuju na dva mjeseca.

Kad se ohlade, prepelice jaja se najbolje stavljaju u plastičnu ili kartonsku ambalažu i postavljaju oštrim krajem prema dolje, tako da se smanjuje rizik od razbijanja jaja. Važno je zapamtiti da tijekom skladištenja u hladnjaku nije potrebno držati mesne proizvode, ribu i ostale proizvode s izraženim mirisom u blizini. Također treba imati na umu da se prepelice jaja moraju oprati ispod slavine prije kuhanja, a ne prije skladištenja. Tako štedite važan sloj na površini školjke i povećavate rok trajanja. Jaja se strogo ne preporučuje čuvati u hladnjaku na vratima. To je zbog činjenice da se stalnim otvaranjem temperatura u samom hladnjaku mijenja i, sukladno tome, rok trajanja se značajno smanjuje.

Kada se čuva izvan hladnjaka. Zapravo, prepelice jaja imaju ogromnu prednost u tome što imaju dug rok trajanja na temperaturi od 24 stupnja. Kod kuće neki ljudi odlažu prepelice jaja u veliku posudu s vodom i napune ih solju (omjer: 1 žlica soli na 1 litru vode). Ako ikakva jaja nakon uranjanja isplivaju na vrh, treba ih odmah odložiti, jer je to prvi znak pokvarenog proizvoda. Na farmama s velikom količinom hladnjaka nije dovoljno, a poljoprivrednici moraju koristiti stari provjereni recept - proizvod je prekriven masnoćom. To može biti ili svinjska mast ili suncokretovo ulje, nakon čega se jaja urone u kartonske kutije s otvorima za ventilaciju. Vrlo je važno da se jaja ne dodiruju. Na dno takve kutije zasigurno se izlijeva neki meki sloj koji će ljuštiti jaje od mogućih udaraca. Na primjer:

• pijesak;
• sijeno;
• pepela;
• čips;
• papir.

Druga metoda, koja omogućuje produljenje roka trajanja do jedne godine, rijetko se koristi u svakodnevnom životu zbog svoje osebujne metode. Jaja se uredno polože u staklenu posudu, po želji možete koristiti porculansko ili keramičko posuđe, tako da se međusobno ne dodiruju, i napunite spremnik gotovim slanim vapnom. Vapno bi trebalo uzgajati u omjeru 1 do 5. S tim skladištenjem gašena vapna treba potpuno prekriti jaja s razmakom od 2-3 centimetra i biti spremljena u podrumu ili šatoru s temperaturom ne većom od 10 stupnjeva i ne nižom od nule.

Standardni rok trajanja prepelice?

Ako je proizvod svjež, rok trajanja u hladnjaku je otprilike 65-70 dana. Na sobnoj temperaturi - do mjesec i pol. Uz gore navedene metode - od 6 do 12 mjeseci.

Koji je razlog dugog skladištenja prepeličjih jaja?

Svi su zainteresirani zašto se ovaj proizvod može tako dugo čuvati, za razliku od, primjerice, pilećih jaja. Prepelice su jaja bogata lizocimom ili, kako ovu komponentu nazivaju na drugi način, aminokiselinom.Ova kiselina štiti samo jaje od pojave i širenja štetnih bakterija. Takve su bakterije, usput, vrlo raširene na površini pilećih jaja, koja nemaju lizocim na ljusci.

Koliko se kuha?

Kuhana jaja smatraju se najzdravijim i najukusnijim. Koliko se može pohraniti kuhani proizvod? Za ljubitelje jaja vrlo je važno ne zaboraviti da rok trajanja nije dug.

1. Prvo, skladištenje kuhanog jajeta dopušteno je samo u onim slučajevima kada se kuha tvrdo kuhano (to jest, bez tekućeg žumanjka).
2. Drugo - nakon kuhanja jaje morate zamotati u novine ili papir. Tako ga spasite od udaraca i uništavanja školjke.
3. Treće, kuhano jaje na temperaturi jednakoj sobnoj temperaturi treba čuvati ne više od 9-10 sati.
4. Kada se čuva u hladnjaku - obično ne više od 7 dana (u slučaju da je proizvod svjež, a ljuska netaknuta, a ne oštećena).
5. S oštećenom gornjom školjkom, rok skladištenja skraćuje se na dva do tri dana.

Šteta i koristi od prepelice jaja

Korist. Prepelica se dugo jedu za jačanje imuniteta. Jedinstvenost komponenata ovog proizvoda omogućuje vam da ga koristite i u ljekovite svrhe. Jaja sadrže:

• a, d, b6, b12;
• kalij;
• natrij;
• mikro i makro elementi;
• magnezij;
• željezo;
• fosfora;
• bakar itd .;
• aminokiseline;
• metionin.

Proizvod sadrži u 100 g - 158 kalorija - to je oko 17 kalorija po 1 sirovom jajetu i 15 kalorija po 1 kuhanom jajetu. Jaja su podjednako korisna i za žensko i za muško tijelo.

Harm. Ni u kojem slučaju ne smijete zloupotrijebiti proizvod. Prejedanje jaja prepelica povlači za sobom niz negativnih posljedica. Posebno je potrebno biti oprezan s jajima osobama alergičnim na bjelanjka, liječnici ne preporučuju upotrebu proizvoda za pacijente s bolestima bubrega i jetre.

Kao sažetak, valja napomenuti da su prepelice jaja vrlo koristan i važan proizvod za ljudsko tijelo. Ali nemojte zaboraviti da nepravilnim skladištenjem korisnost proizvoda možete pretvoriti u bezvrijednu hranu. Zauzvrat, jaja peradi nisu baš ćudljiva za pohranjivanje. Pozitivna strana ovog proizvoda je njegov rok trajanja u usporedbi s drugim sličnim proizvodima. Dostupnost i asortiman sorti prepeličjih jaja danas zadovoljava potrošača. Izgled ljuske lako je odrediti svježinu proizvoda - obično je svijetle boje bez značajnih oštećenja i pukotina.

Video: kako odrediti svježinu prepeličjih jaja