Kako čuvati mrkvu kod kuće

Mrkva je ona vrsta korijenskih usjeva koje je izuzetno teško sačuvati za zimu do sljedeće žetve. To i ne čudi, jer se potpuno prirodno povrće brzo pokvari. Mnoge domaćice izmišljaju sofisticirane metode konzerviranja, nemajući pojma o učinkovitim postojećim metodama. Sada ćemo ih razmotriti redoslijedom prioriteta. Pa krenimo.

Metoda broj 1. glina

Jedna od najučinkovitijih opcija je čuvanje mrkve u prirodnoj glini. Za provođenje manipulacija trebat će vam pročišćena voda sobne temperature, glina, kartonska kutija, film od polietilena, češnjak (po izboru).

Očuvanje usjeva korijena postaje moguće zbog činjenice da glina obavija mrkvu i na njenoj površini formira tanak sloj. Stoga se povrće ne podnosi vremenskim uvjetima, smrzavanju, kvarenju drugačije prirode. Danas postoje 2 glavne metode skladištenja u glini.

Opcija br. 1: mrkva napunjena glinom

1. Pripremite spremnik za miješanje sastojaka, na primjer, kantu. Ulijte glinu točno na pola, napunite vodom. Miješajte dok nije homogena tvar, ostavite jedan dan.
2. Nakon određenog vremenskog razdoblja, glina će se nabubriti, mijesiti i dodati još vode. Tekućina bi se trebala povećati iznad mase za 4-5 cm. Smjesu ostavite u ovom obliku tri dana.
3. Prije upotrebe proizvoda, provjerite je li glina dobila kremastu konzistenciju. Sada uzmite kartonske kutije i poravnajte dno polietilenom.
4. Mrkvu stavite u jedan red tako da se plodovi ne dodiruju. Sadržaj napunite tekućom glinom, pustite da se sloj osuši. Opet položite mrkvu u drugi red, ponovite korake s nadjevom.
5. Nastavite puniti korijenje glinom, mrkvu rasporedite u redove. Neka se svaka porcija gline temeljito osuši kako se ne bi formirala vlaga. Kad je prvi okvir pun, ponovite drugi.

Opcija broj 2: omotavanje mrkve glinom

1. Nisu svi zadovoljni prvim mukotrpnim načinom punjenja mrkve glinom. Nekim domaćicama je lakše usaditi usjev korijena, osušiti ga i poslati na mjesto za dugoročno čuvanje.
2. Pripremite 2 vrste govornika - češnjak i glinu. U prvu smjesu umočite mrkvu, a zatim u drugu. Između manipulacija, ostavite povrće da se osuši na verandi ili pod nadstrešnicom.
3. Kad se na površini mrkve formira „školjka“ gline, premjestite korijen u pripremljeni drveni okvir. Možete koristiti kartonske kutije.
4. Da biste pripremili smjesu s češnjakom, slijedite upute. Prođite kroz prešu čašu oguljenih češnjaka, kombinirajte s 2 litre. topla voda. Za sastav gline trebate pomiješati rasute sirovine s vodom i dobiti kremastu masu.

Metoda broj 2. tave

1. Da bi korijenski usjev zadržao u izvornom obliku što je duže moguće, moguće je izdržati mrkvu u emajliranim loncima velike količine. Da biste to učinili, proizvod se mora temeljito oprati i rezati vrhove.
2. Stavite usjev korijena na sunce, osušite neko vrijeme. Nakon toga, mrkva se mora staviti u spremnik u uspravnom položaju. Na vrh proizvoda položite ubrus. Pokrijte tavu poklopcem.
3. Preporučuje se da se svi spremnici sa sadržajem čuvaju u hladnoj, tamnoj prostoriji. Najbolje je odabrati suhi podrum ili podrum. Dakle, mrkva lako može ležati do sljedeće sezone žetve.

Metoda broj 3. piljevina

1. Da biste ovu metodu preveli u stvarnost, potrebno je prikupiti crnogoričnu piljevinu i pripremiti kutije za skladištenje.
2. Fitotonidi se nakupljaju u iglicama, koji sprečavaju klijanje mrkve i isparavanje dragocjene vlage iz povrća.
3. Za ventilaciju je preporučljivo uzeti drvenu kutiju s malim otvorima. Možete sami izbušiti rupe.
4. Kao i kod metode pijeska, dno kutije pospite piljevinom tako da se igle podignu 5-7 cm. Izložite mrkvu, usjevi korijena ne bi se trebali međusobno presijecati.
5. Isperite prvi red, pošaljite u okvir drugi. Učinite to sve dok kutije ne budu pune. Svaki put povrće prekrijte novim slojem piljevine.

Metoda broj 4. krevet

1. Često ljubitelji vrta spremaju usjeve u vrtu. Nakon toga, usjev korijena se iskopa i potroši. Ali prvo morate potpuno rezati vrhove.
2. Dalje je krevet posut grubim pijeskom. Pijesak se nužno mora navlažiti, a na njega treba položiti plastični film.
3. Dalje se sipaju piljevina, opalo lišće, humus. Na kraju je krevet prekriven krovnim materijalom. Kao rezultat toga, mrkva lako podnosi zimu i zadržava sve kvalitete.

Metoda broj 5. Plastične vrećice

1. Vodite računa o prisutnosti pletenih vreća s volumenom od 5 do 25 kg. Sve ovisi o količini mrkve koju trebate spremiti. Odaberite hladno mjesto sa vlagom od 95% za starenje povrća.
2. Malo ljudi zna da mrkva ispušta ugljični dioksid tijekom skladištenja. Stoga vrećice ne trebaju biti zatvorene, držite ih otvorene. Ugljični dioksid ima sposobnost nakupljanja u maloj količini i ubijanja bakterija.
3. Mrkvu pošaljite u vrećice, stavite u zatvoreni prostor i pričekajte sljedeću žetvu. Ako se na unutrašnjosti vrećice nakuplja kondenzacija, pospite sitno vapno pored povrća. Uzet će svu vlagu.

Metoda broj 6. pijesak

1. Prilikom odabira pijeska, dajte prednost ilovasti, ne oslanjajte se na sastav rijeke. Unaprijed se pobrinite za sklopive ladice i filtriranu vodu.
2. Ova mogućnost skladištenja uobičajena je kod ljetnih stanovnika koji korijenske usjeve ostavljaju za zimu u podrumima, garažnim jamama, pod zemljom. Pijesak sprečava isparavanje vlage iz šupljine, pa povrće zadržava svoju sočnost.
3. Skladištenje se vrši u vlažnom pijesku. Da biste to učinili, razrijedite masni sastav s malom količinom vode. Da biste olakšali navigaciju, pridržavajte se proporcija: 1 kanta pijeska i 1 litra. voda.
4. Nakon pripremnih mjera, uzmite kutiju, u nju ulijte 5 cm pijeska, mrkvu raširite jednu pored druge, ali tako da se korijenski usjevi ne lijepe jedno o drugome.
5. Opet, pospite sadržaj kutije pijeskom, pošaljite povrće u drugom redu unutra. Ponavljajte dok kutija ne bude napunjena.

Metoda broj 7. mahovina

1. Za takvu metodu skladištenja korijena trebat će vam drvene ili plastične kutije i mahovina sphagnuma. Mrkva ne treba oprati, samo osušite proizvod na suncu.
2. Nakon toga, preporučuje se postupak nastaviti na hladnom i suhom mjestu. Koristite usjev korijena za jedan dan. Nakon postupka, počnite posipati mrkvu jednu po jednu s mahovinom.
3. Potonji ima osebujne konzervativne učinke. Moss je u stanju sadržavati potrebnu količinu ugljičnog dioksida. U usporedbi s drugim materijalima, sphagnum ne daje dodatnu težinu ladicama.

Metoda broj 8. ljuska

1. Ništa manje učinkovit način za pohranu korijenskog povrća je sadržaj mrkve u ljusci luka. Metoda je vrlo slična načinu skladištenja proizvoda u crnogoričnoj piljevini.
2. Esteri sadržani u češnjaku i luku sprečavaju kvarenje. Tako mrkva dugo leži, bez kvarenja.
3. Proizvodi moraju biti složeni u ladici u slojevima. Da biste to učinili, potrebna vam je luk od luka i češnjaka. Korištenje usjeva čuvajte na prikladnom mjestu s niskom vlagom.

Metoda broj 9. papir

1. Možete učiniti s gore navedenim metodama ili spremiti mrkvu u papir. Da biste to učinili, svaki usjev korijena mora biti zamotan u novine ili pergament.
2. Kako bi se spriječilo da štetočine grizu mrkvu tijekom starenja u podrumu, preporučuje se stavljanje osušenih listova metvice. Oko sebe prekrijte sirove korijenske usjeve.

Metoda broj 10. zamrzivač

1. Ako ste tijekom sezone donijeli malu količinu usjeva, proizvod možete staviti u zamrzivač.
2. U tom slučaju mrkvu je najbolje provesti kroz kombajn i pakirati u porcionirane pakete.

Kako biste mrkvu zadržali što duže, pokušajte postići optimalne pokazatelje vlage (oko 90%). U ovom slučaju temperatura bi trebala biti unutar 0. Odaberite za sebe i svoju obitelj najbolju metodu čuvanja usjeva korijena.

Video: super način za pohranu mrkve i repe