Kako čuvati lovorov list kod kuće

Kako začini ne bi izgubili svoja jedinstvena ljekovita i aromatična svojstva, morate ih moći pravilno skladištiti. Lovorov list ne odlikuje se samo pikantnom esencijalnom aromom koja budi apetit, već ima i veliku vrijednost za tijelo. Kako sačuvati sva korisna svojstva lovora bit će opisano u nastavku.

Kako čuvati lovorov list

Kako sušiti lovorov list

Lovorova stabla i grmlje je biljka južnog Sredozemlja. Lovor spada u zimzelene, listovi su mu bogati esencijalnim uljima i korisnim komponentama. Regrutiraju se cijelo ljeto i jesen i tek zimi postaju istinski ljekoviti i bogati. Sakupljajte lovorov list od kraja studenog do sredine veljače. Obično se odvajaju pojedinačni listovi ili cijele grane. Plodovi lovora također se beru za pripreme i napitke.

Kako se lovorovi listovi ne bi pokvarili, moraju se osušiti. Učinite to u lijepo vrijeme na otvorenom ili u pećnici. Da biste to učinili, pećnica ili električna sušilica zagrijavaju se na 40 stupnjeva i raspoređuju lišće na lim za pečenje, ostavljajući vrata otvorena za cirkulaciju zraka. Cijeli proces će trajati nekoliko sati. Listove je potrebno miješati i okrenuti da se osuše s obje strane.

Spremnost sirovine određuje se njezinom krhkošću: ako se list može lako slomiti prstima jedne ruke, uvjet je točan. Ne bi se trebao raspasti u prah. Važno je da lišće ne ostane vlažno, inače će se korisne komponente pogoršati tijekom skladištenja.

Ogrlice se obično suše na zraku u dobro prozračenom prostoru ili na otvorenom. Da bi se prirodno odijeljeni listovi osušili, sipaju se na gazu ili papir i povremeno se miješaju. Što su listovi tanji, to se brže suše.

Prije nego što počnete sušiti lišće lovora, obavezno ih isperite hladnom vodom i riješite: listovi s nedostacima moraju se ukloniti. Plodovi se mogu sušiti istovremeno s lišćem i izdancima.

Kako odabrati lovorov list u trgovini

Ako kupujete lovorov list od travara, obratite pažnju na njegove karakteristike kvalitete:

  1. Boja sirovog lišća je tamnozelena, hladna, listovi su obojani ravnomjerno. Suho lišće ima hladnu sivkasto-maslinu. Ako su listovi smeđi ili žućkasti - već su stari, takva će začin biti manje korisna i mirisna.
  2. Površina bi trebala biti glatka na vrhu, a hrapavost je dopuštena na dnu lista. Preporučljivo je izbjeći oštećenja i udubljenja na površini lišća.
  3. Uvjet. Kao što je već spomenuto, lišće se ne smije drobiti, suhi list treba biti krhak, a svježi - elastičan.
  4. Dobar lovorov list ima izraženu eteričnu aromu. Na svježim lišćima je blago gorkast, dok na suhim lišćem ima začinjenu nijansu. Ako protrljate list među prstima, na koži bi trebalo ostati malo ulja i mirisa.

Pri kupnji pakiranog proizvoda morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

Kako odabrati lovorov list u trgovini

  1. Prema GOST-u, list se mora zapakirati najkasnije 9 mjeseci nakon sakupljanja. Rok trajanja zapečaćenog lima je 1 godina. Obratite pažnju na datume navedene na pakiranju.
  2. Ambalaža od folije (često prekrivena slojem papira ili plastike) pouzdanija je od polietilena i bolje čuva okus lima. Bolje je odbiti papirnu ambalažu - u ovom je slučaju velika vjerojatnost da je začin apsorbirao strane mirise i vlagu.
  3. Pažljivo probušite vrećicu kako biste bili sigurni da su listovi netaknuti.
  4. Bolje je odbiti kupiti mljeveni lovorov list, takav bi se začin mogao napraviti od nekvalitetnih sirovina druge klase, štoviše, drobljeni list brzo gubi svoj okus.Ako vam treba mljeveni lovor, kupite cijele listiće ili ih nasjeckajte kod kuće u mlincu za kavu ili shakeru od paprike.
  5. Pakiranje ne smije biti oštećeno.

Kako čuvati lovorov list

Sirovine se čuvaju u dobro zatvorenim limenkama ili u čaši ispod poklopca, prozirna posuđa mora biti skrivena od sunčeve svjetlosti. Važno je da medij u staklenci ostane suh, pa se lisice izvade čistim rukama i ne drže iznad pare. Dobri uvjeti skladištenja su temperatura od 10-16 stupnjeva i relativna vlaga od oko 75%.

Od upotrebe platnenih ili papirnatih vrećica treba napustiti, jer u protivnom začina brzo istječe i može apsorbirati strane kuhinjske mirise.

List s istekom roka valja najbolje je izbjegavati. Naravno, neće nanijeti štetu, ali može ogorčiti i pokvariti okus jela.

Da bi dezinficirali sobu, lovor je, naprotiv, ostavljen na otvorenom, lišće se može čak i usitniti. Takav će vam alat pomoći odstraniti insekte, očistiti zrak i ukloniti neugodne mirise.

Video: zdravstvene dobrobiti lovorova lista

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci