Kako čuvati feijoa kod kuće

Toplina i neobična bobica feijoa zadovoljava nas ugodnim okusom s kiselošću i visokim sadržajem hranjivih sastojaka. Mnogi vole voćni kašu tretirati kao dodatak kaši ili svježim desertima, ali ne znaju kako pohraniti neobičnu bobicu. Imajte na umu nekoliko važnih savjeta kako duže uživati ​​u zdravim slatkišima.

Značajke Feijoa

Feijoa - vrlo ćudljiva biljka. Za rast i zrenje plodova potrebna je tropska klima i umjerena vlažnost. Plodovi feijoe beru se u kasnu jesen - od sredine listopada. Odabiru se samo zreli plodovi koji su već pali s stabla. Kad plodovi sazriju, prirodno padaju, isti oni koji još uvijek vise na granama - zeleni. No, skupljajući plodove iz tla, potrebno je osigurati da budu gusta, cijela i bez modrica.

S obzirom na ove osobine, može se razumjeti da je razdoblje u kojem je biljka pogodna za hranu vrlo kratko. Kad voće udari u zemlju, narušava se njegova unutarnja struktura, a zbog visokog sadržaja šećera fermentacija može započeti. Zato se voće mora brzo sakupljati i slati na preradu ili u trgovine.

Koliko dugo se čuva feijoa

Ako su plodovi zeleni i uski, potrebno ih je sazrijevati. Da biste to učinili, ostave se na sobnoj temperaturi 4-8 dana. Za optimalno zrenje plodove treba položiti na debeli papir u prozračenu sobu s temperaturom zraka oko 22 stupnja. Kad se škrob u bobicama pretvori u šećer, plodovi će postati mekši. U tom razdoblju voće treba odmah očistiti u hladnjaku.

Ne čuvajte svježe bobice sirove duže vrijeme - osjetljivo voće brzo gubi korisna svojstva i može prouzročiti crijevne poremećaje.

Kako produžiti rok trajanja zelenih bobica

Uz tako stroga ograničenja, svaki iskusni posjednik i vrtlar postavlja pitanje: kako održati žetvu i dobiti maksimalnu korist od plodova tropskog feijoa. Pogodan način je napraviti džem.

Postoje dvije mogućnosti: za one koji vole sačuvati prirodnost okusa i vitamina - „živi pekmez“ - bez termičke obrade, kao i klasični džem, koji se može zimi prebaciti u staklenke. „Živi“ mousse čuvat će se u hladnjaku oko tri mjeseca, a sterilizirati hermetički zatvoren pekmez - kao ostalo konzervirano voće - do nekoliko godina.

Nema smisla zamrzavati feijou, kao ni sušiti plodove. Izgubit će svoja korisna svojstva i imati dobar okus. Kompoti iz tih bobica ne. Za promjenu možete isprobati dodavanje bobica marmeladama ili želeima s drugim komponentama bogatim pektinom za dobro zgušnjavanje.

Feijoa Jam recept

Ukusno čuvanje treba biti umjereno slatko, ali istodobno pouzdano "fiksirano" sa šećerom. Stoga se bobice i granulirani šećer uzimaju za pekmez od feijoa u omjeru jedan prema jedan, a dodaje se i voda da se napravi sirup. Uzima se 0,25 litara na 1 kg voća (plus 1 kg šećera).

Oprano i oguljeno voće drobi se u pulpu pomoću miksera ili mljevenja mesa.Šećerni sirup se piva unaprijed: vruća voda se pomiješa sa šećerom, kristali se ostave da se otope, dovedu do vrenja i kuhaju 1 minutu. U tom će slučaju voćna smjesa imati okus karamele. Voćna masa se prelije sirupom i kuha na laganoj vatri 10-15 minuta, nakon čega se izlije u čiste limenke uparene i valjano valjati.

Spremite pekmez u smočnicu ili podrum - dalje od propuha, u mraku i na hladnom. Otvorena staklenka trebala bi se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana. U suprotnom, džem će prestati biti mirisan.

Kako napraviti džem od svježeg feijoa

Kako bi sačuvali više vitamina i produžili "život" plodova feijoa, šećer su konzervirali bez kuhanja. Da biste to učinili, potrebno je temeljito oprati bobice toplom vodom, samljeti u blenderu ili u mljevenju mesa u pire krumpir i posipati šećerom.

Odaberite stupanj slatkoće po vašem ukusu. Posebnost ove pripreme je da šećer prekida karakterističnu kiselost voća, pa se za ljubitelje slatkih i kiselih voćnih smjesa može preporučiti omjer šećera od 0,75 kg na 1 kg voća. Slatki zub može preferirati gusto slatki desert - 1,5 kg šećera na 1 kg voća. Pokušajte prvi put napraviti kiselu smjesu s minimalnim preporučenim udjelom šećera - i dodajte slatkoću ukusu prije zamrzavanja.

Feijoa "živi" džem može se upotrijebiti kao nadjev za deserte, poslužen uz čaj, dodati žitaricama i proteinskim šipkama za sirovu hranu i vegane. Smjesu držite u hladnjaku cijelu zimu.

Kako odabrati dobre plodove feijoa

Na površini ploda ne smije biti klizav ili ljepljiv premaz. Plodovi trebaju biti otporni, bez omekšenih područja i tamnjenja, to jest znakova fermentacije ili propadanja. Odaberite cijele plodove jarko zelene boje, noseći smeđe fragmente i inkluzije. Ne uzimajte bobice stabljikama - plodovi otpadaju, odvajaju se od njih, a prisutnost peteljke ukazuje na to da plod nije bio zreo.

Plodovi feijoe zreli na stablu dobivaju više vitamina od onih sazrelih u ležanju - imat će više zasićene i bogate arome.

Video: u čemu je bobica feijoa korisna?