Kako čuvati dunju kod kuće

Mnogi vrtlari uzgajaju dunje u svojim parcelama. Stablo koje daje plodove nalik jabuci vrlo je popularno među vrtlarima - uz njegovu pomoć možete savršeno ozeleniti područje, a u jesen su brojne šanse da dobijete dobru žetvu ukusnih plodova. No, prikupivši dunju, svaki vlasnik stabla dunje razmišlja što učiniti kako bi usjev sačuvan do sljedeće jeseni.

Da bi se dunja dugo skladištila, potrebni su određeni uvjeti koji voću omogućuju da cijelu zimu leži i ne počinje truliti. Postoje načini koji će pomoći da dunja ostane barem do proljeća sljedeće godine - o njima će se razgovarati.

Pravila za sakupljanje dunje

Dunje jako sliči jabuci - iste okrugle i žuto-limunske boje. Iako postoje sorte i u obliku kruške. Plod sazrijeva kasno - nakon jesenskih mrazeva. Prvi i najvažniji uvjet koji vam omogućuje dugo čuvanje žetve je pravilno sakupljanje plodova:

1. Berba ploda s stabla mora se obavljati pažljivo i pažljivo, tako da ni koža ni meso nisu oštećeni.
2. Prilikom sakupljanja dunja bolje je presaviti ili na travi, ili, ako kanta djeluje kao spremnik, onda je dno bolje položiti papirom.
3. Bolje je ukloniti plodove sa stabla u kasno jutro - do tada je rosa potpuno suha.
4. Berba bi trebala biti kad je vrijeme suho i sunčano. Inače će vlažno voće istrunuti i propadati.

Pali i ležeći plodovi ispod stabla moraju se prije svega obraditi, jer se u protivnom mogu brzo pokvariti i ponor.

Kupite dunju

Nisu svi imaju priliku uzgajati dunju na mjestu i čekati žetvu. Međutim, to uopće nije problem, jer dunju nije teško kupiti na tržištu ili u nekoj od mnogih trgovina.

Najbolje je kupiti kvinoju u drugoj polovici listopada - početkom studenog, kada plod dozrijeva i uklanja se sa stabla. Prilikom odabira pažljivo poštujte sljedeća pravila:

1. Plod treba imati glatku i glatku kožu, bez modrica, ogrebotina, trulih i plijesni područja, inače će se pohraniti vrlo kratko.
2. Prilikom odabira voća treba se usredotočiti na boju - to bi trebao biti bogat limun ili žuta. Ova boja označava zrelost.
3. Najbolje je odabrati plodove velike ili barem srednje veličine - često su male dunje kisele, okusa i suhe.

Uvjeti pod kojima se dunje čuva dulje vrijeme

Je li moguće dunje čuvati kod kuće, tako da dugo vremena ne izgubi ukus, stekne svježinu i ne izgubi sočnost? Evo što vam treba za ovo:

1. Na mjestu skladištenja uvijek treba održavati temperaturu od tri do četiri stupnja topline.
2. Najbolje od svega, ako je soba vlažna, poželjno je održavati visoku razinu vlage - do 85 posto.
3. Poželjno je da sunčeva svjetlost ne prodre u skladište, bolje je ako je soba potpuno mračna.

Hladno skladištenje

Ako odaberete hladnjak za spremanje dunja, tada voće u njemu dugo zadržava sočnost, ostaje ukusno i dugo ne trune. Plodovi se čuvaju na samom dnu hladnjaka - u povrtnim gajbama. Postoje svi potrebni uvjeti koji omogućuju pohranu proizvoda - prava temperatura (3-5 stupnjeva), zamračenje i prilično visoka vlažnost.

Za dulje čuvanje nemojte biti lijeni, već svako voće zamotajte u omot od papira ili folije. Tada plodovi leže bez štete za sebe 70 dana.Ako se temperatura u hladnjaku spusti i dovede na nula stupnjeva, tada će dunja ostati mnogo dulje - više od četiri mjeseca. Prema tome, kada temperatura poraste, neće se dugo čuvati.

U hladnoći

Ako su plodovi dunje zamrznuti, tada gube tvrdoću, postaju mekši i manje adstrigentni. Stabla dunje mogu dobro podnijeti zamrzavanje, pa se često čuvaju u zamrzivačima.

Prije nego što tamo stavite dunju, plodovi se moraju temeljito oprati, očistiti od pahuljica. Zatim se razrežu na dvije polovice, sjemenke i jezgra se odstrane, a polovice se režu na kriške. Za dugotrajno skladištenje pribjegavaju se šok-zamrzavanju, to se događa ovako: narezani plodovi se stavljaju u vrećice od polietilena, odande se pušta zrak, dobro se vežu i stavljaju u vrećice u zamrzivač.

Nakon 20-24 sata, kad se plodovi potpuno smrznu, uklanjaju se iz vrećica i stavljaju u spremnik, koji se, nakon što je poklopio poklopac, ponovo stave na hladnoću. U smrznutom obliku dunje može dugo stajati - do sljedeće jeseni, dok se ne pojavi novi usjev.

Preporučljivo je jesti ga do ovog vremena, jer se u godinu dana plodovi potpuno smrznu, izgube sočnost i postanu suhi. Preporučljivo je sortirati voće na takav način da ga možete dobiti u malim porcijama, jer je nepoželjno ponovno zamrzavati odmrznutu dušicu - ona će postati potpuno ukusna i potpuno će izgubiti sve osobine koje se smatraju korisnim.

Kako čuvati sjeme

Nakon slanja narezanog voća u zamrzivač ostaje sjeme uklonjeno iz ploda. Ljubomorni vlasnici ostavljaju ih i čuvaju do proljeća kako bi ih posadili u zemlju i uzgojili novo stablo.

Sjemenke se stavljaju u mokri pijesak, sve se to izlije u vrećicu, iz nje se uklanja zrak, a zatim se veže. Vrećica se može smjestiti u isti okvir s povrćem i voćem, gdje sjemenke dobro žive do proljeća. S početkom proljetnih vrućina sadi se u hranjivu smjesu i klijaju.

Sjeme je s vremena na vrijeme potrebno pregledati i provjeriti je li počelo truljenje ili plijesan, pokvarene treba odmah baciti. Također morate pogledati koliko je vlažan pijesak. Vidjevši da se osušio, možete ga navlažiti pomoću pištolja.

Kako čuvati u podrumu

Za vlasnike podruma, garaže ili podruma, spremanje u ovoj sobi bit će vrlo dobro rješenje, jer je nemoguće sve staviti u hladnjak ili zamrzivač.

Da bi dunja normalno preživjela zimu u podrumu, potrebno je stvoriti mikroklimu, opisanu nešto gore. To je:

1. Konstantni temperaturni režim bez kolebanja i pada, tako da temperatura varira na razini od plus 3-5 stupnjeva.
2. Visoka stabilna vlažnost zraka - 70-85 posto.
3. Mogućnost prozračivanja prostorije tako da zrak ne stagnira, već se zamjenjuje.

Predobrada se najbolje izvodi zračenjem svjetiljke kremenom ili širenjem gaziranog vapna po cijelom području. Tada će svi mikrobi i paraziti umrijeti, a plodovi će se manje pokvariti i trunuti.

Priprema skladištenja

1. Morate započeti s činjenicom da morate odabrati nekvalitetne plodove - voće koje sadrži oštećenja, posjekotine ili znakove truljenja može izazvati plodove dobre kvalitete do neizbježne štete.
2. Svaki od plodova obriše se komadom suhe krpe. Uopće vam nije potrebno pranje voća - to značajno smanjuje vrijeme skladištenja.
3. Bilo bi korisno pakiranje plodova u kutije od drva ili kartona. Poželjno je da spremnik ima ćelije ili odjeljke.
4. Već je rečeno da je moguće svako voće omotati folijom i papirom. Ostali iskusni vrtlari sipaju piljevinu između plodova ili dunje polažu u nekoliko slojeva, izmjenjujući svaki od njih papirom.
5. Tijekom skladištenja, ponekad morate razvrstati plodove, tražeći pokvareno voće - njih treba odmah ukloniti i pojesti.
6. Druga poanta je blizina ostalih plodova.Dakle, nepoželjno je dunje čuvati pored kruške, jer ona oslobađa esencijalna ulja koja provociraju rano sazrijevanje dunje. Najbolji susjedi su jabuke.

Skladištenje za zrenje voća

Ako se planira pohraniti dunju u kući, onda se moramo sjetiti - samo plodovi koji su sazrijeli mogu se dugo čuvati. Za zrele plodove gore su navedeni svi uvjeti i pravila.

Ako se dunja bere nezrela, tada je za postizanje jestivog stanja potreban važan uvjet - stalna temperatura od 23 do 25 stupnjeva. Ako je temperatura niža, dunja neće dozrijevati. Ili ostaje u podrumu kao zeleno, ili se počinje propadati.

I što je važno - na plodu ne smije biti propuha i sunčevih zraka, bolje je da mjesto bude mračno. Tada će dunja ravnomjerno sazrijevati, a meso će biti sočno i dobrog ukusa. Da bi se postigla zrelost, potrebno je 10-12 dana, a voće se mora odmah pojesti ili odložiti na čuvanje.

Dunje se može čuvati na više načina - sve ovisi o stanju u kojem su plodovi i rok trajanja. Koristeći bilo koju od opisanih metoda, svojoj obitelji možete dugoročno pružiti ukusno voće.

Video: postupak očuvanja dunja za zimu