Kako kuhati pekmez od heljde: 11 recepata

Morska heljda već nam je odavno poznata po svojim korisnim svojstvima. Trenutno se mnogi recepti temelje na žutim bobicama. Ljekoviti dekocije, ukusni kompoti i druge dobrote kuhaju se od morske heljde. Bobice nisu brze u uzgoju i najčešće rastu u divljini. Morska zrnca u svojim korisnim svojstvima je redoslijedom nadmašujućim mnogim bobicama. Razmislite o popularnim receptima za džem.

Klasični džem od heljde

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• Bobice morskog oraha (svježe) - 1,2 kg.

1. Skupljajte bobice heljde, organizirajte pripreme za dolazak kod kuće. Na uobičajen način razvrstajte sirovine, riješite se pokvarenog voća. Operite morsku heljdu u filcu za kolo, pričekajte da se ocijedi.
2. Rasporedite bobice na lim, ostavite pola sata da se osuše. Nakon toga, plodovi se moraju staviti u prikladnu posudu, probušiti svaki primjerak iglom, sipati šećer i pomiješati.
3. Ostavite proizvod da se infundira 5-6 sati. Dalje se mora postaviti na štednjak, uključiti minimalnu snagu i pričekati da prokuha. S pojavom mjehurića, kuhajte sastav u doslovno 5-7 minuta. Pekmez zatvorite na klasičan način.

Smrznuti pekmez od morskog šipka

• filtrirana voda - 0,8 l.
• granulirani šećer - 1,6 kg.
• Bobice morskog oraha - 1 kg.

1. Izvadite heljdu iz zamrzivača, sortirajte, isperite i ispustite na sito. Pričekajte ispuštanje sve tekućine, paralelno, počnite kuhati sirup. Pošaljite pročišćenu vodu u loncu na štednjak, pričekajte da se pojave mjehurići.
2. Ulijte pijesak, smanjite toplinu, ne zaboravite sustavno mijenjati sastav. Kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga, tekućina mora biti propuštena kroz gazu i ponovno je vratiti u štednjak.
3. Pričekajte da sirup prokuha. Stavite morsku heljdu u zdjelu otpornu na toplinu, napunite bobice vrućim, slatkim sastavom. Ostavite kako treba nekoliko sati. Nakon što prođe vrijeme, morsku heljdu opet treba staviti na plamenik.
4. Uključite vatru, pričekajte da proključa, isključite struju na minimum. Kuhajte 4-6 minuta, isključite. U staklenke koje su prošle sterilizaciju izlijte marmeladu od heljde, valjajte najlon. Držite na hladnom.

Jam pekmez od gloga s glogom

• zreli glog - 550 gr.
• šećer - 1,4 kg.
• svježa heljda - 950 gr.

1. Razvrstajte sirovine, uklonite stabljike, isperite na standardni način tekućom vodom. Bacite bobice u štapić. Pričekajte da voda potpuno iscuri. Nakon manipulacije, uronite hranu u zdjelu blendera.
2. Pretvorite bobice u glatku kašu. Dalje, gotovi pire krumpir treba sipati u metalnu posudu. Dodajte šećer, pomiješajte sastojke. Pošaljite spremnik s sadržajem na minimalnu vatru. Zagrijte do 80-85 stupnjeva.
3. Nakon niza akcija, spakirajte dekoraciju od heljde u suhe staklenke. Staklena staklenka s džemom stavite u lonac s vrućom vodom. Sterilizirajte u kipućoj tekućini otprilike trećinu sata.
4. Imajte na umu da poklopci moraju biti slabo zatvoreni. Na kraju razdoblja valjajte limenke klasičnom tehnologijom. Preokrenite spremnik, izolirajte. Nakon jednog dana marmeladu uklonite na dugotrajno skladištenje na prikladnom mjestu.

Jam pekmez od morskog oraha u sporoj ploči za kuhanje

• granulirani šećer - 1,3 kg.
• Morska heljda (jantarna) - 1,4 kg.

1. Na klasičan način pripremite bobice. U metalnoj tavi kombinirajte morsku heljdu i šećer.
2. Nježno pomiješajte hranu, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon toga, prebacite komponente u posudu s više posuda, postavite program "Gašenje".
3. Manipulacija bi trebala trajati oko 1 sat. Otvorite poklopac kućanskog aparata, pomiješajte sastav. Kao rezultat, dobit ćete gustu masu.
4. Postavite na spor štednjak bilo koji način u kojem poslastica kuha. Po potrebi uklonite pjenu. Kuhajte poslastica još 10 minuta. Džem džem na posudama, razvaljajte.

Marmelada od pečenja u aparatu za kruh

• limunov sok (svjež) - 27 ml.
• Morska heljda - 0,9 kg.
• granulirani šećer - 975 gr.

1. Stavite pripremljene bobice heljde na krpu, osušite neko vrijeme. Nakon toga, premjestite voće u posudu, napunite šećerom, pomiješajte.
2. Ostavite proizvod da djeluje 2-3 sata. Stavite posudu na vatru, prelijte 200 ml vode i svježim limunovim sokom. Kuhajte masu dok se krupni proizvod potpuno ne otopi. Ne zaboravite sustavno miješati komponente.
3. Izlijte pripremljeni sastav u zdjelu proizvođača kruha. Postavite način "Jam" na kućanskom uređaju. Zatvorite poklopac, pričekajte da se program završi. Dalje, poslastica se mora rasporediti po sterilnom spremniku, zatvorenom na klasičan način.

Džem od morske heljde s orasima

• pročišćena voda - 450 ml.
• šećer - 975 gr.
• orasi (oguljeni) - 225 gr.
• Bobice morskog oraha - 1,1 kg.

1. Oguljene orahe pošaljite u mlin za kavu. Ulijte rezultirajući sastav vodom, stavite na štednjak. Kuhajte orahe oko 20-25 minuta. Paralelno pripremite bobice.
2. Operite opranu morsku heljdu sa šećerom do kaše. Nakon određenog vremena kuhanja orašastih plodova, pomiješajte bobičastu masu. Dobro razbiti sastav.
3. Pirjati hranu oko 10-12 minuta. Gotovu poslasticu izlijte u sterilnu posudu, valjajte poklopce. Čuvati u prikladnom okruženju.

Jam pekmez od jabuka s jabukama

• slatke i kisele jabuke - 950 gr.
• šećer - 2,4 kg.
• zrela heljda - 900 gr.

1. Operite morsku heljdu, stavite na krpu da se osuši. Dalje, samljeti bobice s polovicom mase pijeska u prikladnom spremniku, izdvojiti.
2. Skinite koru s ploda, uklonite sredinu. Jabuke narežite na kockice, prekrijte šećerom. Ulijte u 120 ml. pošalji vodu u peć. Nakon što proizvod zavri, pirjajte još 8-10 minuta.
3. Pretvorite jabuke u kašu pomoću preše. Pokraj mase trebate dodati mješavinu morske heljde. Pomiješajte komponente, zagrijte na plameniku na 80-83 stupnjeva.
4. Vreli sastav nije dopušten, inače će se sve korisne tvari otopiti. Vruća masa mora se sipati u čiste staklenke. Stavite posudu u posudu s kipućom vodom, sterilizirajte proizvod trećinu sata, razvaljajte.

Jam od sjemenki

• sok od svježe morske buče - 950 ml.
• granulirani šećer - 1,4 kg.

1. Za pripremu su potrebni svježe ubrani plodovi. Sok se može dobiti pomoću sokovnika. Stavite čiste bobice, započnite postupak.
2. Koristite prikladnu posudu od nehrđajućeg čelika. Pomiješajte komponente u spremniku, pošaljite na štednjak. Promiješajte sastojke dok ne proključa.
3. Vruće poslastice ulijte u staklene posude koje su sterilizirane, valjajte poklopce. Nakon hlađenja čuvajte na hladnom. Ne bojte se stratifikacije dobrote, to je norma.

Džem od morskog oraha s bundevom

• Morska heljda (pripremljena) - 2,9 kg.
• kaša od bundeve (svježa) - 2,8 kg.
• narančasta (velika) - 1 kom.
• granulirani šećer - 1,6 kg.

1. Očišćene, osušene bobice kroz procesor za hranu. Preklopite sir u nekoliko slojeva, iscijedite proizvod, nabavite sok od heljde.
2. Luk bundeve nasjeckajte na sitne komade. Prelijte kipućom vodom preko naranče, uklonite košticu, mljeveni blenderom. Kombinirajte proizvod od morske heljde sa šećerom u tavi.
3. Stavite spremnik na vatru, pričekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga dodajte limunovu koru i bundevu.Proizvodi se moraju temeljito izmiješati i kuhati najmanje pola sata.
4. Obratite pažnju na bundevu: ako je postala prozirna i meka, džem je spreman. Proizvod valjajte klasičnom tehnologijom i čuvajte na prikladnom mjestu.

Džem od morske heljde s cimetom i medom

• svježe mljeveni cimet - 10 gr.
• med (cvijet) - 1 l.
• Morska heljda - 1,1 kg.

1. Za kuhanje pripremite heljdu, uklonite stabljike i oštećene plodove. Isperite bobice u filcu za kuhanje, stavite na krpu, pričekajte da se osuši. Ulijte med u emajliranu posudu.
2. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, uključite minimalnu vatru. Dovedite sastav do vrenja. Pažljivo pratite postupak, neprestano miješajte masu, u protivnom može med izgorjeti.
3. Pošaljite bobice i mljeveni cimet u zajedničku posudu. Temeljito promiješajte hranu. Skuhajte sastav dok se ne skuha. Vrijeme manipulacije trajat će oko 40-50 minuta. Nakon toga, valjajte pekmez, čuvajte na hladnom.

Pekmez od heljde

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• heljda (pripremljeno)

1. Pripremite bobice procijedite kroz sitno sito, a na izlazu ćete dobiti homogenu kašu. U takve svrhe možete koristiti i procesor hrane ili blender.
2. U gotovu masu ulijte pijesak, promiješajte. Prebacite sastojke u emajliranu tavu. Pošaljite vatru iz spremnika. Zagrijte homogeni sastav na 70-75 stupnjeva. Vrelište u ovom slučaju je neprihvatljivo.
3. Budući džem izlijte u staklenke, sterilizirajte staklene posude na klasičan način. Zarolajte kapron. Topli pekmez debelom krpom. Nakon jednog dana limenke treba izvaditi u tamnu prostoriju s temperaturom nižom od sobne temperature.

Morska heljda može se nositi s mnogim bolestima, bobice se koriste i protiv ćelavosti i za mršavljenje. Džem od voćnog jantara može se kombinirati s gotovo bilo kojim voćem, bobicama, pa čak i povrćem. Počastite domaćinstvo neobičnom poslasticom. Koristite marmeladu od heljde i sa zadovoljstvom poboljšajte svoje zdravlje. Dodajte poslastice raznim pecivima i toplim napicima.

Video: pekmez od heljde