Kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom: 4 recepta

Grašak je od davnina poznat po korisnim svojstvima. Jela na bazi graha dobivaju na popularnosti. Recepti za juhe s dodatkom lovačkih kobasica, slanine, gljiva i druge dimljene hrane postaju posebno relevantni. Kao i bilo koji drugi posao, i priprema prvih tečajeva uključuje određene značajke koje se moraju uzeti u obzir. Izdvajamo najukusnije recepte.

Grahova juha sa slaninom

Prije nego što razgovaramo o mogućim varijacijama proizvoda, razmislite o klasičnom receptu za dimljenu juhu.

• grašak (po mogućnosti zdrobljen na pola) - 270 gr.
• mrkva - 2 kom. srednje veličine
• žuti luk - 2 kom.
• krumpir - 750 gr.
• dimljena svinjska rebra - 600 gr.
• slanina - 350 gr.
• lovorov list (na ukus)
• papar, sol
• suncokretovo ulje
• zelenilo

1. Svinjska rebra stavite u tavu, prelijte kipućom vodom i stavite na štednjak. Uključite srednje topline, pirjajte sastav 45 minuta, lagano ga pokrivajući poklopcem.
2. Nakon vremena, izvadite rebra, ohladite ih malo. Izvadite meso s kostiju, nasjeckajte na male komade, pošaljite u juhu na daljnju obradu.
3. Ulijte grašak u fil, zrnca nekoliko puta isperite tekućom vodom da biste uklonili premaz. Stavite ga na svinjska rebra, kuhajte još oko 30-40 minuta.
4. Mrkvu narezati na rerni s malim dijelom, nasjeckati luk na male kvadrate. Slaninu usitnite na tanke kriške ili kockice (neobavezno).
5. Ulijte biljno ulje u duboku tavu s debelim dnom, zagrijte ga na maksimalno stanje. Pošaljite luk da se prži do zlatno smeđe boje.
6. Zatim dodajte mrkvu, po potrebi dodajte još ulja jer će povrće sve upiti.
7. Uzmite drugu tavu s neljepljivim premazom, na njoj pržite kriške šunke bez biljnog ulja. Slaninu pomiješajte s lukom i mrkvom.
8. Krumpir ogulite, nasjeckajte ih na jednake kvadrate ili kriške, dodajte grašku i mesu. Zatim prelijte slaninu i pržite, promiješajte.
9. Nasjeckajte zelje (kopar, peršin), dodajte u lonac sa juhom. Papar, sol, bacite 5 komada lovorova lista.
10. Skuhajte juhu s napola zatvorenim poklopcem. Krompir će vam reći o spremnosti jela: treba biti mekan, potpuno kuhan.

Grahova juha s gljivama

• dimljena svinjska rebra - 600 gr.
• nasjeckani grašak - 230 gr.
• lovačke kobasice - 180 gr.
• slanina (po mogućnosti dimljena) - 160 gr.
• sušene gljive - 45-50 gr.
• krumpir - 650 gr.
• mrkva - 1 kom.
• bijeli luk - 1 kom.
• biljno ulje
• celer - 1 stabljika
• sol, papar
• lovorov list

1. Suhe gljive izlijte u posudu i natopite vrućom vodom, ostavite pola sata.
2. Isperite grašak nekoliko puta, premjestite ga u tavu, dodajte dimljena rebra
3. Grašak i rebra prelijte kipućom vodom, stavite tavu na položenu vatru, kuhajte oko 1 sat.
4. Dimljenu slaninu i lovačke kobasice narežite na prikladan način, dodajte juhu.
5. Izvadite rebra, ostavite da se ohlade, a zatim odvojite meso od kostiju. Samljeti u sitne komade, vratiti u juhu. Ako više volite jesti meso s kostiju, preskočite ovaj korak i nastavite na sljedeći korak.
6. Stavite nasjeckane kobasice i slaninu u tavu, sol i papar.
7. Izvadite namočene gljive, iscijedite iz njih vodu, izrezanu na tanke kriške, pošaljite u juhu. Kuhajte oko 20-25 minuta.
8. Luk i celer narežite na tanke kriške, mrkvu naribajte. Kuhajte prženje tako da povrće preradite u tavi s dodatkom biljnog ulja.
9. Krumpir nasjeckajte na male kockice, stavite u juhu i kuhajte dok se ne skuha.
10. Nakon kuhanja dodajte lovorov list, ostavite da se juha kuha oko pola sata da u potpunosti otkrije okus.

Grahova juha s krutonima

• nasjeckani grašak - 280 gr.
• dimljena svinjska rebra - 350 gr.
• govedina na kost - 750 gr.
• bijeli luk - 2 kom.
• krumpir - 300 gr.
• dimljena suknja - 240 gr.
• dimljena briket - 210 gr.
• Bugarski papar - 1 kom.
• raženi kruh - 220 gr.
• češnjak - 4 zrna
• mrkva - 2 kom.
• kukuruzno ulje - 80 ml.
• papar, sol

1. Ulijte grašak u zdjelu, napunite ga filtriranom hladnom vodom, ostavite 1 sat.
2. Svinjska rebra, govedinu poslažite do kostiju u velikom loncu. Prelijte kipuću vodu preko nje, stavite na štednjak, upalite malo vatre i pirjajte oko 2–2,5 sati.
3. Da biste povećali bogatstvo juhe, dodajte u juhu 1 mrkvu, narezanu na kolutiće i 1 luk, nasjeckan na 4 dijela. U tom slučaju, ne zaboravite stalno dodavati vodu tijekom kuhanja juhe.
4. Na kraju dobijete 2,3-2,5 litara ukusnog juha. Nakon dva sata, meso će biti spremno, mora se izvaditi.
5. Dodajte oprani i infuzirani grašak kipućem luku i mrkvi, pirjajte na štednjaku oko pola sata.
6. Započnite ljuštenje krumpira u ovom trenutku. Nasjeckajte ga na kockice, pošaljite ga u juhu, kuhajte dok ne skuha, što se može provjeriti vilicom (uređaj će pasti u voće).
7. Luk narežite na sitne komade, stavite u lonac s juhom, kuhajte dok ne omekša. Posolite i popaprite juhu, po želji dodajte zelje.
8. Dimljenu koricu narežite na trakice, pržite je u tavi s dodatkom kukuruznog ulja. Samljeti na prikladan način (slamke, kocke) papriku, luk i mrkvu, poslati na meso pečenja.
9. Dalje, dodajte kuhani nadjev u juhu, pirjajte na štednjaku oko četvrt sata.
10. Skuhajte krutone. Kruh nasjeckajte na srednje kockice, zagrijte tavu, prelijte maslacem i dodajte češnjak. Nakon što je spreman, sipajte krutone, pržite ih do zlatno smeđe boje.

Prije posluživanja posudu pospite kuhanim krutonima i začinskim biljem.

Grah juha s kobasicom u polaganom kuhaču

Jelo se smatra dijetalnim, jer se priprema na osnovi pilećeg fileta.

• pileći file ili prsa - 600 gr.
• dimljena kobasica - 300 gr.
• suhi zdrobljeni grašak - 350 gr.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 400 gr.

1. Prije nego što počnete kuhati, grad napunite hladnom vodom i ostavite da se natapa preko noći. Na kraju vremena, isperite je i stavite u tavu, kuhajte 1 sat.
2. Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu, krumpir nasjeckajte na kvadrate, kobasicu nasjeckajte.
3. Piletinu narežite na male komade. Zatim ih pržite s uljem u načinu "Prženje" 10 minuta.
4. Nakon toga na meso pošaljite luk s mrkvom, kobasicom i graškom. Pazite na stanje povrća, čim postanu mekana, prebacite način na indeksiranje "Juha".
5. Ulijte filtriranu vodu u multicooker, dodajte krumpir, začine po ukusu, zelje. Sol, papar, kuhajte dok se tajmer ne isključi.

Mnogi tvrde da zdrava hrana ne može biti ukusna, ali ova je zabluda pogrešna. Dimljena juha od graška izvrstan je dokaz. Koristite recept "Klasika žanra", pripremite jelo s gljivama ili krutonima.

Video: recept za juhu od graška s dimljenim mesom u složenom štednjaku