Kako kuhati kašu od graška: 5 recepata

Kaša od graška, graha i leće je dijetalno jelo. Velika količina vlakana brzo zasiti tijelo s malom količinom proizvoda. Koristi se kao neovisno jelo ili prilog uz meso, ribu, perad. Tehnika kuhanja ovisi o vrsti mahunarki. Za grašak se koriste dvije metode kuhanja, sa i bez prethodnog namakanja.

Korisna svojstva graška

Poznato je već duže vrijeme, uvršteno je u popis tradicionalnih jela narodne kuhinje. Najveća vrijednost je visoka koncentracija biljnih bjelančevina. Prema svojim svojstvima savršeno zamjenjuje meso u prehrani, a apsorbira se mnogo lakše. Korisno je osobama koje se bave fizičkim radom s programima mršavljenja, nedostatkom vitamina, smanjenom razinom pozornosti i oslabljenom stabilnom pamćenjem.

Redovita uporaba graška pomaže kod:

• nedostatak minerala i vitamina;
• smanjen imunitet;
• depresija;
• kronični umor;
• povišen kolesterol;
• slaganje tijela;
• kožne bolesti;
• povećana suhoća sluznice;
• smanjen mišićni tonus.

Prisutnost tiamina koji normalizira probavni sustav i lizina koji ima protuupalno, antibakterijsko i antivirusno djelovanje, čini grašak vrijednim zdravstvenim proizvodom. Uz to, ubrzava brzinu regeneracije, povećava otpornost na gljivične i virusne infekcije. Potiče proizvodnju kolagena, koji poboljšava strukturu kože i ima pomlađujući učinak.

Ne preporučuje se unošenje kaše od graška u prehranu za giht, žad, holecistitis, upalne procese u crijevima.

Značajke graška

Ako je za zrno graha dovoljno omekšavanje graha, kaša od graška smatra se uspješnom kada je dobila konzistenciju kaše.

Pravila odabira
S gledišta najveće prehrambene vrijednosti, oguljeni grašak je koristan. Ali kuhanje je teško, treba puno vremena, nema garancije da će se grašak ravnomjerno zagrijati i postati mekan. Možete ga dugo kuhati i dobiti masu u kojoj se potpuno pripremljene žitarice kombiniraju s napola pečenim. Opuštena vrsta, nasjeckana na pola ili drobljena na manje dijelove, više je tražena.

U prodaji se nalaze žuti, zeleni i crveni tip, svi su jestivi.

Važno je: grašak, koji se čuva više od 2 godine, postaje krut i kaša od njega postaje ukusna.

Najbolji izbor bio bi usjev ove ili prošle godine. Treba pažljivo razmotriti grašak na svjetlu, oni brzo pokreću štetočine, pokvariti sirovine. Ako postoje rupe ili strukturna kršenja, tada se takav proizvod smatra nekvalitetnim i brzo će se pokvariti tijekom skladištenja.

Uvjeti skladištenja
Jesti grašak svaki dan ne vrijedi, tijelu je potrebna raznolikost. Kvaliteta proizvoda i očuvanje hranjivih tvari ovise o uvjetima pod kojima se proizvod skladišti. Za uspješno očuvanje postavlja se u tamno, suho mjesto s konstantnim protokom zraka, poklopac spremnika mora biti čvrsto zatvoren. Ako se grašak iz nekog razloga navlaži, mora se odmah upotrijebiti. Ponovno sušenje na prihvatljivo stanje neće uspjeti.Vlažni proizvod u kratkom vremenu postaje plijesan plijesni i svih vrsta.

Tajna štedljive domaćice: da biste produžili rok trajanja, u posudu se nalazi platnena vrećica s krupnom soli. Uklanja suvišnu vlagu.

Recepti za kuhanje

Proizvod spada u rijetke vrste koje tijekom toplinske obrade ne gube korisne kvalitete. Hranjiva vrijednost je 90 kcal. na 100 gr. gotov proizvod. Kaša kuhana na vodi i začinjena suncokretovim uljem smatra se najkorisnijom. Nutricionisti savjetuju da ga koristite u ovom obliku kako biste nadoknadili snagu i očistili tijelo. Ovisno o slobodnom vremenu i kvaliteti sirovine, grašak se prethodno namoči preko noći. Kaša od graška u obliku priloga za meso, kobasice od peradi ili kobasice popularna je. Također se kuha s ocjedbama, prženim lukom, svinjetinom i goveđim gulašem, dimljenim mesom. Ali općenito, postoji puno recepata, razlikuju se u sadržaju kalorija i sastavu.

klasična
Kuha se u vodi, ima najniži udio kalorija, uključuje se u dijetu pod kontrolom težine. Za kuhanje trebat će vam:

• grašak - 200 gr;
• voda - 0,8 ml;
• sol i maslac po ukusu.

Prethodno namočeni grašak stavite u zdjelu, prelijete vodom, dovedete do vrenja i pirjate 30 minuta. Nakon vrenja masa se isključuje, dodaje se ulje i tava se omota ručnikom tako da se dodatno ispere.

Uz dodatak gulaša
Ispostavilo se da jelo vrlo kalorično i zadovoljavajuće, jer grašak nije manje umjeren u proteinu. To treba uzeti u obzir pri izračunavanju porcija. Sastav uključuje:

• grašak - 1 šalica;
• voda - 0,8 ml;
• gulaš 250 gr.

Napomena: prilikom dodavanja soli uzima se u obzir njezina prisutnost u gulašima.

Kuha se po klasičnom receptu, gulaš se dodaje za 5 minuta. dok ne bude spreman. Tada se jelo treba infuzirati 15-20 minuta.

Kaša s mesom
Za ovaj recept meso se kuha odvojeno. Kuha se dok se ne skuha, ohladi, nareže na male kockice. Grašak se dodaje u mesnu juhu i kuha se 50-60 minuta. Ako se natapa nekoliko sati, tada se vrijeme kuhanja smanjuje na pola sata. Kuhano meso se prži u tavi na maslacu s lukom do zlatno smeđe boje, prebaci u kašu 5 minuta. dok se ne skuha i dovede na laganoj vatri.

Dodatak kremi i povrću
Za uklanjanje nadimanja u crijevima i stvaranja plinova u kaši dodajte mrkvu ili kopar. Da bi se hranjive tvari bolje apsorbirale, potrebna je krema. Kompleks proizvodi ukusno i vrlo zdravo jelo. Za njega će vam trebati:

• grašak - 1 šalica;
• 1 mrkva, luk, paprika;
• vrhnje - 100 ml;
• svježe zelje;
• sol;
• začini po ukusu.

Kuhajte dok se ne skuha, odvojeno pržite povrće s uljem, malo premažite vrhnjem, dodajte gotovoj kaši, dobro promiješajte. Poslužite vruće, po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S gljivama
Izvrsna opcija za one koji posti. Gljive, poput graška, mogu u potpunosti zamijeniti meso bez oštećenja tijela. Značajka pripreme je temeljito prženje gljiva s lukom i mrkvom, dodavanje crnog papra i male prstohvat origana. Zrnje graška kuha se dok se ne pire, pomiješa s gljivama, začini maslacem.

Savjeti i trikovi

Iskusne domaćice često koriste male trikove prilikom kuhanja žitarica i priloga. Postoji nekoliko savjeta za grašak.

1. Da biste potrošili manje vremena za kuhanje, grah se natapa 6-12 sati. Prije kuhanja, ocijedite vodu.
2. Soliti je potrebno samo prije spremnosti, jer se u protivnom povećava količina vremena za kuhanje.
3. Pjena nakon vrenja uklanja se, u prvih 5-10 minuta ključanja potrebno je redovito miješanje.
4. Prilikom izračunavanja proporcija vode treba imati na umu da se omjer smatra idealnim kada je tekućina 4 puta više, budući da se kaša postupno zgušnjava.
5. Da bi se dobila kaše masa, dodaje se soda, koja pridonosi brzom omekšavanju zrna.
6. U tavi s debelim dnom žitarice i grah kuhaju se brže.
7. Za potpuno otkrivanje ukusa, nakon što izvadite iz štednjaka, trebate ostaviti da se talog natapa 10-15 minuta.
8. Slane krastavce, dimljeno meso, mesne okruglice, kiseli kupus dobro se slažu s kašom.

Od kaše od graška možete napraviti ukusan desert. Da biste to učinili, u procesu kuhanja trebate dodati med, maslac, orašaste plodove i suho voće. Za održavanje zdravlja, prehrana treba biti raznolika, a kaša od graška doprinosi, što daje snagu i dobro raspoloženje.

Video: ukusna kaša od graška u vrtiću