Kako kuhati džem od aronije

Rogač od čokolade blagotvorno utječe na zdravlje ljudi. Redovita upotreba džema na bazi bobica jača imunološki sustav, uklanja kolesterolne plakove i normalizira aktivnost svih unutarnjih organa. Da biste što bolje iskoristili svoj obrok, razmislite o popularnim poslasticama.

Džem od aronije: klasičan

• voda - 230 ml.
• granulirani šećer - 1,25 kg.
• Chokeberry - 0,95-1 kg.

1. Pronađite pravo pakiranje za svoje dobrote. Pomiješajte u njemu granulirani šećer s vodom i stavite na srednju vatru. Kad masa počne pirjati, smanjite plamenik. Kuhajte sirup do glatka, povremeno miješajući.
2. Dok se slatka masa kuha, bavite se planinskim pepelom. Naoružajte se klinovima za manikuru, režite repne repice i uklonite vanjske nečistoće. Operite voće.
3. Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, dodajte joj tekuću vodu, prokuhajte. Ulijte planinski pepeo da blanšira pet minuta. Sirup je spreman, dodajte mu vruće voće.
4. Sada pošaljite buduće pekmez na vatru postavljanjem oznake na razini između srednje i minimalne. Nastavite gnojiti bobice četvrt sata. Otklonite kapu od pjene s prorezom žlicom.
5. Po isteku namještenog vremena, isključite plamenik i ostavite da se poslastica ohladi. Nakon 5 sati, započnite s toplinskom obradom ponovo, nakon vrenja kuhajte planinski pepeo 15 minuta.
6. Zatim spremite sastav u savršeno čiste posude i odmah zatvorite limenim poklopcima. Inzistirajte na delikatesu naopako 12 sati, a zatim je stavite na hladno.

Džem od aronije i naranče

• velike grožđice (po mogućnosti bez koštica) - 220 gr.
• plodovi rogača - 950 gr.
• limun - 60 gr.
• narančasta - 100 gr.
• granulirani šećer - 980 gr.

1. Pripremite planinski pepeo sortiranjem i ispiranjem. Riješite se repova, naoružani škarama za nokte. Umočite citrusno voće u kipuću vodu 1 minutu, zatim obrišite i nasjeckajte na pola kriške.
2. Kombinirajte navedene sastojke, po želji ih možete pomicati u blenderu. Dalje, stavite sastav u tavu za kuhanje poslastica, pospite šećerom. Pričekajte oko pola sata.
3. Dodijeljeno vrijeme operite grožđice u toploj vodi i natopite ga. Dalje, riješite se tekućine, osušite, dodajte inzistiranim bobicama i voću.
4. Postavite posuđe otporno na toplinu na vatru, pričekajte dok ne počne ključati. Čim se to dogodi, smanjite snagu. Nastavite gnjaviti delicije još 40–45 minuta.
5. Kada ovo vrijeme prođe, izlijte pekmez u staklenke i odmah zatvorite poklopce. Nakon hlađenja, prenesite poslasticu na hladno, konzumirajte nakon tjedan dana.

Džem od borovnica i brusnica

• planinski pepeo - 480-500 gr.
• svježe iscijeđeni sok od jabuke - 120 ml.
• granulirani šećer - 550 gr.
• sok od limuna - 45 gr.
• jabuka (prethodno narezana) - 150 gr.
• brusnice - 120 gr.

1. Oslobodite bobice od grančica, plodove isperite i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim prebacite na sito i pustite da voda proključa.
2. Kombinirajte sokove od limuna i jabuke, dodajte granulirani šećer. Izlijte ovu smjesu u zdjelu, kuhajte dok se čestice ne otope.
3. Kad je sirup spreman, pošaljite mu kockice jabuke. Nastavite toplinsku obradu četvrt sata.
4. Nakon tog vremena izlijte planinski pepeo, dovedite masu do vrenja i ostavite da se ohladi. Nakon otprilike 5 sati poslasticu vratite na kuhanje.
5. Kad prođe 10 minuta, isključite ploču za kuhanje i ostavite da se poslastica ohladi. Posljednji put prokuhajte sadržaj i sipajte u banke, zatvorite.

Aronija i limunski džem

• kisela jabuka - 280-300 gr.
• granulirani šećer - 1,6 kg.
• orah (oguljene koštice) - 320 gr.
• limun - 70 gr.
• planinski pepeo - 1,1 kg.

1. Isprati chokeberry, poslati ga u kipuću vodu i pričekati 8 sati. Nakon tog razdoblja, plodove stavite na sito, pustite da tekućina iscuri. Izmjerite 250 ml. rezultirajuća infuzija, u nju ulijte šećer, stavite posuđe na vatru.
2. Počnite kuhati sirup na srednjoj snazi, nakon vrenja smanjite vatru. Kad se pijesak otopi, ulijte planinski pepeo i sjeckane jabuke.
3. Nakon 3 minute dodajte nasjeckani orah. Nastavite gnjaviti 10 minuta. Zatim ohladite masu, ostavite džem 4 sata.
4. Provedite još 2-3 toplinska tretmana, ne zaboravite hladiti marmeladu između setova. Kad se ispuni posljednja čežnja, stavite puno limuna. Citrus je potrebno unaprijed oprati i rezati.
5. Isključite peć, vrat posuđa pokrijte gazom ili zavojem. Postavite ravan tanjur na vrh spremnika kako biste stvorili jastuk iz zraka (to će omekšati bobicu).
6. Inzistirajte na kuhanim poslasticama 10 sati, a zatim počnite pakirati u čiste posude. Kapanje se vrši najlonskim poklopcima ili pergamentom s metkom.

Džem od aronije i kruške

• orah ili bademi (oguljeni) - 180 gr.
• kruška - 230-260 gr.
• planinski pepeo (aronija) - 680 gr.
• šećer - 700 gr.
• pitka voda - u stvari
• limun - 65 gr.

1. Sortirajte crnu čokoladu, uklanjajući sve oštećene i naborane uzorke. Isperite ispod slavine, stavite u posudu i dodajte kipuću vodu. Držite 10 sati, a zatim prelijte 250 ml. infuzija. Uklonite preostalu tekućinu.
2. Kombinirajte granulirani šećer u zdjeli, pošaljite na kuhanje i pričekajte da se zrna otope. U ovom trenutku krušku isperite, nasjeckajte na kockice.
3. Operite citrusno voće, izrezano na kriške jednake veličine. Uklonite sjemenke limuna, one su odgovorne za gorčinu. U tavi pržite bademe ili orahe, a zatim prođite kroz mlin za meso.
4. Do ovog trenutka sirup već prokuha. Dodajte mu krušku, limun, planinski pepeo. Pirjajte sastav dok ne proključa, a zatim ohladite 5 sati. Ponovite akciju još 2 puta, u završnoj fazi dodajte orahe.
5. Uklonite vrući sastav sa štednjaka, pokrijte tavu gazom ili pamučnom krpom. Postavite ravnu ploču na vrh posuđa otpornog na toplinu. Nakon 3 sata ulijte džem i uvijte.

Džem od aronije i tikvica

• mahune cimeta - 2 kom.
• crna chokeberry - 950 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 980 gr.
• tikvice - 970 gr.

1. Poredajte planinski pepeo, isperite i stavite na ručnik. Ostavite da se osuši trećinu sata. Za ovo razdoblje pripremite tikvice. Mora se očistiti, oprati i nasjeckati na komade jednake veličine.
2. Pomiješajte bobice s tikvicama, pospite granuliranim šećerom i ručno promiješajte. Pričekajte 4 sata da tekućina izađe. Kad se to dogodi, opet mijesite i pričekajte sat vremena.
3. Nakon danog vremena stavite posude sa sadržajem na vatru, dodajte cimet i limunov sok. Dovedite da se pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte još pola sata.
4. Budući da se džem kuha bez pjene, možete malo promiješati sastav i ne čuvati ga na štednjaku. Kad prođe 30 minuta, ugasite ploču za kuhanje, ostavite poslasticu 8 sati.
5. Izvršite drugu toplinsku obradu, u vrućem stanju pakirajte deliciju na sterilnim posudama. Ohladite, prekrijte pergamentnim papirom i učvrstite štapićem. Odnesi na hladnoću.

Džem od borovnica i ribizle

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• ribizla - 300 gr.
• ribizla - 280 gr.
• planinski pepeo - 575 gr.

1. Sortirajte 2 vrste ribizle, uklonite bobice s grana. Sada isto napravite s chokeberry.Voće položite pojedinačno u fil za bijelo tijelo i isperite.
2. Položite sirovine na ručnike, pričekajte da se potpuno osuše. Bobice pospite šećerom i ručno promiješajte. Ostavite na hladnom dok se ne pusti sok.
3. Nakon toga, pomiješajte voće i držite u hladnjaku još jedan dan. Nakon određenog vremena, stavite posuđe otporne na toplinu sa sirovinama na vatru, kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju. Procijedite i učvrstite.

Džem od aronije i jabuke

• jabuka (bolje je uzeti Antonovku) - 0,45 kg.
• limunska kiselina u prahu - 5 g.
• granulirani šećer - 1,55 kg.
• svježe mljeveni cimet - 3-4 gr.
• filtrirana voda - 430 ml.
• Chokeberry - 1 kg.

1. Poredati crnu čokoladu. Uklonite sve naborane, ispucale, trule elemente. Stavite planinski pepeo u sito i nekoliko puta ga umočite u posudu s hladnom vodom. Uklonite sve smeće i ostatke grančica.
2. U posudu sipajte 1,6 litara. tekuću vodu, dovedite do vrenja i smanjite snagu na srednju vrijednost. Pošaljite chokeberry u posudi s tekućinom, kuhajte 5 minuta.
3. Nakon blanširanja, bobice ostavite u filcu, osušite. Opet isperite ispod slavine. Sada ulijte recept za pitku vodu, pomiješajte ga sa šećerom u posudi od emajla.
4. Započnite kuhanje sirupa tako što ćete tavu postaviti na položenu vatru. Kad se zrna rastope, pošaljite planinski pepeo u slatku bazu. Pirjajte još 5 minuta, miješajući masu.
5. Isključite plamenik, ostavite poslasticu 7–9 sati da plodovi budu zasićeni šećerom. Dalje, isperite jabuku, ne uklanjajte koru, već izrežite sredinu. Izrežite na kockice ili pol kolutove.
6. Uzmite drugu tavu, u njoj pomiješajte jabuke i tekuću vodu. Dovedite do vrenja, a potom pirjajte 4 minute (blanširanje). Izvadite voće i ostavite ih u drugaru.
7. Sada se pozabavite planinskim pepelom. Zagrijte ga trećinu sata, povremeno miješajući. Nakon dodijeljenog vremena dodajte jabuke. Sastav kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju, na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Džem od aronije i šljive

• granulirani šećer - 0,4 kg.
• Aronija - 270 gr.
• klinčići svježeg mljevenja - 1-2 gr.
• šljiva (po mogućnosti mađarski razred) - 0,5 kg.
• crveni planinski pepeo - 260 gr.
• stolna voda - 0,3 l.

1. Operite dvije vrste planinskog pepela i sortirajte plodove. Podijelite grane tako da na svakoj ostane 3-5 bobica. Stavite sirovine u zamrzivač, pričekajte sat vremena. Za to vrijeme gorka će izići iz planinskog pepela.
2. Isperite šljivu i uklonite bijeli premaz, osušite. Izrežite svaki primjerak, uklonite kamen. Skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera. Kad slatka baza proključa, dodajte joj šljivu i planinski pepeo.
3. Nastavite zagrijavati sirovine 6-8 minuta. Pravovremeno se riješite pjene. Dodajte klinčić, uklonite posuđe iz štednjaka.
4. Ostavite da poslastica stoji dok ne postigne sobnu temperaturu. Zatim ponovite kuhanje još 2 puta. Na kraju prošlogodišnje čežnje možete sipati malo cimeta.
5. Pokrijte posuđe krpom s gazom i pričekajte 3 sata. Nakon nekog vremena sadržaj spakirajte u staklenke, zategnite kositrom, kapronom ili pergamentom.

Jam na bazi chokeberry i ostalih komponenti normalizira psihoemocionalnu pozadinu, bori se protiv nesanice, snižava krvni tlak, uklanja umor i liječi migrene. Na dan se preporučuje konzumiranje najmanje 45 grama. dobrote, kombinirajući ga s pecivima i toplim napicima.

Video: chokeberry s planinskim šećerom