Kako kuhati kašu od zdroba u mlijeku bez grudica

Semolina se s pravom smatra univerzalnim jelom, vole ga ne samo djeca, već i odrasli. Jutarnji obrok pomaže u normalizaciji probave, što povoljno utječe na zdravlje ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti. Između ostalog, dame na dijeti jedu kašu, iako mišljenje nutricionista o ovoj temi uvelike varira. Važno je naučiti pravilno kuhati sastav kako se krupica ne bi savila u komadićima.

Praktične preporuke

U većini slučajeva tehnika kulinarske umjetnosti uči se tijekom drugog i sljedećih priprema. Međutim, ako koristite savjet iskusnih domaćica, postupak je puno brži.

1. Prvo morate odabrati pravo posuđe. U pripremi kaše od zdroba igra važnu ulogu gustoća tave, njeni zidovi i dno trebaju biti debeli, neljepljivi. Inače će se žitarica u kombinaciji s mlijekom zalijepiti, ostavljajući iza sebe i nakon pečenja.
2. Važna značajka izrade kaše je pravilan omjer mlijeka i vode. Neiskusne domaćice pripremaju jelo u čistom mlijeku, zbog čega se često formiraju kvržice u kaši. Ako na kraju želite dobiti visokokaloričnu kašu, nalijte malo pročišćene vode na dno spremnika. U slučajevima kada trebate pripremiti jelo za dijetsku hranu, razrijedite mlijeko za 50%. Kad dodate vodu na dno posude, pričekajte da prokuha, tek tada ulijte mlijeko.
3. Većina kuhara jednoglasno kaže da se kaša pravi od hladnih sastojaka. Ima smisla slušati ih. Prije kuhanja spremnik stavite u zamrzivač (na 15 minuta) ili u hladnjak (na pola sata). Također potpuno ohladite mlijeko i vodu koji će se sipati u sastav.
4. Stvaranje kvržica u velikoj mjeri proizlazi iz činjenice da domaćice prebrzo sipaju kašu, nemaju vremena za raspadanje. Da se zrna ne bi spojila, smjesu sipajte samo tankim tokom isključivo u hladno mlijeko. U ovom slučaju, nemojte zaboraviti istodobno miješati sastav drvenom lopaticom. Ako je brzina otapanja žitarica (naime, miješanje) preniska, pokvarite jelo pojavom kvržica.
5. Vrlo važan aspekt izrade kaše od kaše je pravilan odnos vode / mlijeka i žitarica. Svaka domaćica priprema jelo na različite načine, jer ne vole svi tekuću ili, naprotiv, previše gustu kašu. Sve ovisi o osobnom iskustvu i sklonostima. Temeljnom tehnologijom smatraju se 3 žlice granuliranog sastava na 300 ml. tekućina. U ovom se slučaju kaša ispada umjereno bogata, slična pudingu.
6. Maslačak se može pripremiti ne samo u mlijeku ili vodi, već i u prirodnom napitku od soka / voća. U tom je slučaju potrebno promatrati količinu dodanog šećera, vrlo često zdrob se zdrava prividno slatko. Princip pripreme žitarica u mlijeku ili soku je identičan.

Klasičan recept za pravljenje kaše od zdroba u mlijeku

Količina sastojaka u nastavku izračunava se po obroku za dijete. Ako želite kuhati jelo za odraslu osobu, proporcionalno povećajte komponente za 1,5 puta.

• kaša - 50 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 2-5%) - 350 ml.
• granulirani šećer (trska ili repa) - 25 gr.
• mljevena sol (ne jodirana) - na vrhu noža
• maslac - 15 gr.
• džem, med, džem, bobice ili voće - po ukusu (neobavezno)

1. Unaprijed ohladite posudu na pogodan način, to učinite s mlijekom ili vodom.Važno je odabrati posebnu kantu s dugom ručicom za kontrolu procesa kuhanja, kada kaša počinje ključati i, kao rezultat, ustaje.
2. Na dno posude sipajte malo hladne vode (možete je razrijediti, kao što je već spomenuto), zatim dodajte ohlađeno mlijeko, prstohvat soli i potrebnu količinu šećera (na temelju osobnih preferencija). Važno! U slučajevima kada će se dodatnim sastojcima poput meda, slatkog voća / bobica, džem dodati maslačak, moguće je potpuno ili djelomično eliminirati količina granuliranog šećera.
3. Taj je korak najvažniji - dodavanje žitarica. Sastav se ulije samo u hladnu smjesu, izračunajte količinu na temelju vlastitih želja. Dok ulijevate sastav, intenzivno ga promiješajte. Važno! Semolina se sipa isključivo u hladno mlijeko. Ako zanemarite ovaj savjet, kada se granulirana smjesa doda vrućoj tekućini, protein se brzo zgrušava, granule se nabubre i sjedine, budući da je njihova površina prilično ljepljiva. Kada se doda ohlađenom mlijeku, žitarica se impregnira ravnomjerno, čime se u potpunosti eliminira mogućnost kvržica.
4. Nakon dodavanja žitarica, postavite tavu s sastavom u hladnjak na 5-10 minuta. Nakon isteka roka trajanja, izvadite, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja (formiranje prvih mjehurića). Kad se to dogodi, stavite minimalnu snagu na plamenik, dovedite kašu do spremnosti, miješajte tijekom cijelog postupka kuhanja. U pravilu se žitarice kuhaju 3-4 minute, sve ovisi o količini. Konzistencija će vam reći o spremnosti jela: savršeno kuhana kaša brzo se odlijeva iz žlice, ostavljajući iza sebe zamućen nijansu i žitarice. Ne treba odgađati "hrpe" na priboru za jelo. Važno! Ako dodate previše labavog sastava, čineći kašu gustom, razrijedite je hladnim mlijekom pomiješanim s vodom u omjeru 70:30.
5. Na kraju postupka kašu ne ostavljajte u tavi, odmah je izlijte u zdjelu, pa dodajte maslac. Dobro promiješajte posudu, pričekajte da se djelomično ohladi, a zatim kašu ukrasite bobicama ili voćem. Ako nije dodan granulirani šećer, pomiješajte u džem, marmeladu ili med.

Kako kuhati kašu u laganoj pećnici

Suvremeni životni ritam ostavlja svoj trag na društvu. Sve više i više domaćica pribjegavaju kuhinjskim aparatima koji automatski kuhaju jelo uz manje ljudske intervencije. U pravilu, većina ovih jedinica opremljena je odgovarajućom funkcijom kaše, koja je prikladna ne samo za rižu, heljdu, zobene pahuljice, već i za kašu.

• masno mlijeko (3,2%) - 400 ml.
• pročišćena voda - 350 ml.
• kaša - 100 gr.
• šećerna repa - 40 gr.
• mala sol - 1 prstohvat
• maslac - 30 gr.
• med, voće, bobice, džem (neobavezno)

Poznato je da kaša ima neugodnu sposobnost da se spoji i upije tekućinu u kratkom vremenu. Iz tog razloga, kada kuhate kašu u sporom štednjaku, omjer žitarica i tekućine trebao bi biti oko 1: 7 (optimalni pokazatelj).

1. Kombinirajte granulirani šećer, zdrob i sol u jednu zrnatu smjesu. Obrišite posudu multicooker suhom, a zatim pošaljite rezultirajući sastav. Takav potez dodatno će spriječiti stvaranje grudica.
2. Dalje ohladite mlijeko, ulijte u posudu sa smjesom, dodajte komad maslaca, promiješajte. Nakon infuzije mlijeka razrijedite ga vodom. Ako želite dobiti bogatu kašu, količina vode može se smanjiti na 100 ml., Mlijeko se mora dodati ne 400 ml, već 650 ml.
3. Nakon dodavanja svih sastojaka, aktivirajte način "kaša" ili "viška kuhanja" (ovisno o proizvođaču, točan naziv funkcije naveden je u uputama). U pravilu vrijeme kuhanja je oko 15-20 minuta.Tijekom cijelog razdoblja kuhanja nije potrebno otvarati poklopac kako se para ne bi ispraznila.
4. Nakon isteka kaša će biti spremna, može vam se činiti tekućom, ali kasnije će se sastav zgušnjavati. Za slatkoću dodajte marmeladu ili med, pomiješajte grašak s nasjeckanom bananom ili jabukom i dodajte sezonske bobice.

Mnogima će se činiti čudnim da u pripremi kaše od zdroba bez grudvica postoji toliko nijansi. Nemojte se bojati, samo jednom slijedite praktične preporuke, nakon čega će postupak ići lako i prirodno. Glavna stvar je odabrati ispravna jela, stalno miješati sastav i ne kršiti proporcije.

Video: kako kuhati kašu bez grudica