Kako kuhati kompot od jagode: 3 načina

Jagode su izvor askorbinske kiseline i fosfora. Svježe bobice povećavaju apsorpciju željeza, smanjuju vjerojatnost ateroskleroze. A proizvodi od pirjanog voća pomažu kod glavobolje, prehlade i nesanice. Osim toga, oni utažuju žeđ učinkovitije od gaziranih pića i spremaju sokove. Izrada osvježavajućeg čaja od jagoda traje ne više od pola sata. Potrebno je samo zagrijati bobice, a zatim napitak ohladiti i poslužiti s ledom.

Ukusna i zdrava konzerva

Domaće jagode bogate su vitaminom C. Ali askorbinska kiselina isparava pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i visokih temperatura. Kako sačuvati hranjive tvari? Napravite kompot od jagoda i odmah ga sačuvajte.

Prva faza počinje berbom bobica. Bolje je ne uzimati krupne, one se dugo kuhaju, pa iz proizvoda ispari mnogo vitamina. Osim toga, male jagode imaju intenzivniji miris i slatki okus. Možete uzeti manje šećera, a dobit ćete vitaminski kompot, koji ne šteti figuri.

Jagode se moraju oprati, čak i ako se čini čistim. Radni komad se izlije u veliku zdjelu i prelije vodom. Bobice se odvajaju od repova i polažu na papirnate ručnike tako da upijaju višak tekućine. Odbacuju se previše mekani, prezreli i truli primjerci. Mikrobi ne mogu ući u staklenke, u protivnom će se na površini kompota pojaviti pjena i tada će poklopac nateći i može "pucati".

Rok trajanja konzerviranih jagoda ovisi o limenkama. Spremnici se dezinficiraju deterdžentom i sodom, a zatim se steriliziraju. Ulijte vodu u čajnik ili mali lonac. Omotajte vrat posuđa ručnikom. Nos je zatvoren plutom od papira ili kartona. Kad tekućina počne ključati, uklonite poklopac iz kotlića ili lonca. Umjesto toga, stavili su staklenku tako da dno spremnika gleda u strop.

Sterilizacija traje 5-6 minuta. Ponekad se obrađeni spremnici šalju u pećnicu. Ponovnom dezinfekcijom uništavaju se preostali mikrobi. A banke u pećnici se suše brže. Poklopci za brtvljenje ne moraju se sterilizirati ako se ne ponovo upotrebe.

Od tri do litre jagoda uzima se od 400 do 600 g jagoda. Što više bobica ima bogatiju aromu. Ali ako staklenku napunite pola ili dvije trećine, dobit ćete nepečeno voće, već nešto poput džema. Trebat će vam i šećer. Na 2,5-3 litre tekućine stavite jednu fasetnu čašu zaslađivača s klizačem. Ako se kompot pokaže previše slatkim, može se razrijediti kuhanom vodom.

Drugi korak je kuhanje kipuće vode. Možete koristiti električni čajnik, ali bolje je zagrijati vodu u velikoj emajliranoj tavi. Količina tekućine ovisi o broju limenki. U rezervoar se potroši oko 2,4-2,6 litara.

Prvo se jagode izlijevaju u čiste staklene posude. Vrh šećerom i odmah napunite staklenku kipućom tekućinom, odstupajući od vrata 1,5-2 cm. Razvaljajte i preokrenite tako da dno posude gleda prema stropu. Kompot je prekriven debelim krznenim kaputom ili zimskom jaknom, tako da se napitak postupno hladi. Obradac se drži toplo 2-3 dana, a zatim se čisti u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Ova metoda konzerviranja omogućuje vam da spremite vitamin C u kompot od jagoda. A kako se askorbinska kiselina tijekom skladištenja ne bi urušila, limenke treba sakriti od izravne sunčeve svjetlosti, stoga je bolje da spremnike ne izvlačite na balkon.

Pouzdan način

Postoji druga opcija za izradu napitka od jagoda. Bobice se operu, sortiraju, ogulite i pomiješaju sa šećerom. Ulijte kipuću vodu, ali ne uvijajte. Inzistirajte 40-60 minuta, a zatim dobiveni sirup ulijte u veliku tavu.

Kompot se šalje na laganu vatru i kuša se. Ako nije previše slatko, dodajte malo šećera. Kiseli okus napitka od jagode će se pojaviti zbog limunovog soka. 50-100 ml po staklenki od tri litre. Komponenta se dodaje na samom kraju. Sastojci se mogu zamijeniti limunskom kiselinom. Uzmite 20-30 g praha po boci. Suhi proizvod dodaje se sirupu tijekom vrenja tako da se kristali imaju vremena otapati.

U procijeđeni kompot savjetuje se dodavanje 1-2 šalice kipuće vode. Kad se jagode preliju vrućom vodom, smanjuje se u veličini. I sam sirup prokuha i ispari.

Lonac s kipućom gredicom ne uklanja se iz štednjaka. Banke s jagodama stavljaju se pored spremnika, bobice se prelije vrućim sirupom i odmah se proključa. U staklenu posudu možete staviti grančicu svježe mente za bogatu i osvježavajuću aromu. Ostaje okrenuti banke i zamotati pokrivač.

Ako se nakon hlađenja pojavi pjena na površini kompota, to znači da se jagode slabo operu ili da na zidovima limenke ostanu bakterije. Mikrobi uzrokuju nadimanje. Takav kompot može se otvoriti i ponovo prokuhati ili sakriti u podrumu. Hladnoća usporava rast bakterija i produžuje rok trajanja radnog predmeta.

Opcija osvježavanja

Nije potrebno čekati zimu kako biste se obradovali kompotom od jagoda. Trebat će 0,5 kg jagoda, 3 litre vode i 1-2 šalice šećera. Bobice se očiste od prljavštine pod tekućom vodom, uklone repove. Tekućina se dovede do vrenja, a zatim se u nju stave jagode i zaslađivač. Ako želite da kompot ima kiseli okus, možete staviti nekoliko kriški limuna.

Piće se odleži 7-10 minuta, tako da jagode ne prokuhaju, i ukloni sa štednjaka. Vrući kompot hladi se 3-4 sata. Da biste ubrzali postupak, stavite posudu u kupaonicu ili umivaonik napunjen hladnom vodom.

Ako je napitak namijenjen svečanoj gozbi, tada se preporučuje procijediti. Kuhana jagoda ne izgleda vrlo estetski ugodno. Ljeti se kompotu od jagoda dodaju kockice leda i grančice metvice. Ispada hladan i osvježavajući koktel koji savršeno utažuje žeđ. Možete eksperimentirati s kriškama limuna ili naranče, korijenom đumbira i ekstraktom vanilije.

Kompot od jagoda sastoji se od samo tri sastojka. Piće ima mnogo vitamina, pa je korisno ne samo odraslima, već i djeci. Čaj od jagode zamijenit će dućan i sokove. Uostalom, osvježava, utažuje žeđ i ne šteti figuri.

Video: kompot od jagoda za zimu