Kako čuvati rukulu za zimu

Arugula znači zelena biljka posebnog ukusa. Nešto su slični ukusu oraha i senfa u kombinaciji. Često se ovo zelje miješa u salate, a također se konzumira u neovisnom obliku i sastavu pića. Začin je cijenjen zbog svog kemijskog sastava, zbog čega ga mnoge iskusne hostese pokušavaju zadržati duže vrijeme. Da biste uživali u ruklji tijekom zimske sezone, potrebno ju je obraditi. Analizirajmo glavne aspekte sljedećim redoslijedom.

Vrijednost ručke

1. U običnim ljudima to se naziva gorka trava, jer je okus rukule malo gorak. Vrijedne kvalitete smatraju se unosnim tvarima. Osnova su minerali, vitamini, organske kiseline, dijetalna vlakna, pektin, tanini i drugi, ne manje vrijedni spojevi. Svi su oni jednostavno potrebni ljudskom imunološkom sustavu.
2. Ako sustavno konzumirate biljku, osoba će moći povećati sve metaboličke procese u tijelu. Također, sastav krvi će se poboljšati, povećava se njegova cirkulacija. Proizvod provodi profilaksu anemije i podiže hemoglobin jer koncentrira puno željeza. Kada se biljka uvede u osnovnu prehranu, problemi u vezi s probavnim traktom nestaju.
3. Zelene donose posebnu vrijednost ljudskom krvožilnom sustavu, jačajući krvne kanale, povećavajući praznine u njihovim šupljinama i sprečavajući ozbiljne patologije u obliku tromboflebitisa. Što se tiče zdravstvenih dobrobiti ljudi s dijagnosticiranim dijabetesom, ovaj zeleni plavac jednostavno im treba jer može smanjiti koncentraciju glukoze u krvi.
4. Niska kalorična količina i činjenica da je trava prirodna vrsta antioksidansa natjeraju mnoge ljude da je unose u dijetnu hranu. Šupljina unutarnjih organa i svih sustava očišćena je od toksičnih tvari, šljake, otrova bilo koje prirode, radionuklida itd. Zbog sadržaja vitamina K sprečava se osteoporoza, rane brže zacjeljuju.

Značajke skladištenja

1. Vrlo je prikladno biljku sakupljati duže vrijeme, da biste je kasnije mogli koristiti u svojim kulinarskim remek-djelima. Ako se prinos pokaže kao obiman, tada bi trebalo poduzeti pripremne mjere za očuvanje što više vrijednih spojeva u sastavu sirovina.
2. Ako se ne možete nositi s konzumiranjem velike količine zelenila, nemojte ga pustiti da se odmori. Odmah odaberite odgovarajuću opciju obratka i nastavite.
3. Da biste travu održali u svježem obliku, ne trebate biti vrlo sofisticirani. Skupite filtriranu čistu vodu u spremnik. Vegetu vežite u grozdovima, ali ne previše tijesno. Uronite u tekućinu na isti način na koji stoji cvijeće u vazi. U ovom obliku gorka trava će stajati oko 5 dana, možda i više. Da biste produžili razdoblje, posuda s biljkama i vodom postavlja se izravno u hladnjak.
4. Ako biljku trebate dugo očuvati, onda ima smisla pribjegavati smrzavanju. Ne treba se uznemiriti, režim niskih temperatura praktično neće utjecati na vrijedan sastav sirovina. Zelenje možete poslati u vrećicu ili nasjeckati, a zatim zamrznuti.
5. Sad o datumu isteka. Ako govorimo o svježem zelenoću, onda je njegov rok trajanja oko 10 dana. Da biste to postigli, morate ukloniti travu u vrećicu ili staviti u umivaonik, a zatim pokriti filmom. Možete koristiti nepropusne spremnike ili druge spremnike. Glavna stvar je osigurati da zelenice nisu istrošene.
6. Ako planirate cijelo vrijeme svoje kućanstvo maziti svježim biljem, onda nema smisla održavati vegetaciju svježom u umivaoniku s vodom ili hladnjakom.Razmislite o drugim, praktičnijim metodama konzerviranja. Postoje varijacije sa soli, kao i sušenjem ili izlaganjem hladnoći. U svakom slučaju, datum isteka varira.

Načini skladištenja

Do danas nije pronađeno toliko varijacija kako sačuvati vegetaciju za zimsku sezonu. Međutim, svi su učinkoviti kako ne bi izgubili većinu koristi. Odaberite jednu ili više varijacija za sebe.

Sa solju

1. Mnoge se domaćice koriste za kiselo rajčice i krastavce. Vrijedno je napomenuti da se sličan postupak može provesti čak i s rukolom. Ne brinite, krajnji rezultat učinit će vas vrlo sretnim. Takav se radni komad može uključiti u razne salate i druge lake dijelove.
2. Da biste to učinili, potrebno je sortirati biljku i odabrati isključivo zelene, netaknute i elastične lišće. Isperite sirovine hladnom vodom i uklonite suvišnu vlagu. Pazite da na lišću ne ostane ništa.
3. Da biste uklonili suvišnu vlagu, dovoljno je položiti proizvod na ručnik i ostaviti neko vrijeme. Kao rezultat toga, voda se isušuje i isparava. Ako su listovi preveliki, nasjeckajte ih. Male kopije ostavite nepromijenjene.
4. U staklenke stavite rukulu. Na 100 gr. sirovine čine 20 grama. sol. Ulijte potrebnu količinu. Protresite posudu da se sve pomiješa. Čvrsto zatvorite poklopac.
5. Prednost takvog skladištenja je u tome što biljka ne gubi ukus i korisne osobine. Pored ove ružice u ovom obliku može se čuvati do 1 godine. Staklenke sa sadržajem preporučuje se čuvati na hladnom mjestu.

sušenje

1. Alternativno, možete koristiti drugi ne manje popularan način za pohranu dotičnog zelenila. U ovom će slučaju biti dovoljno da se suha rukava osuši. Sva vlaga će ispariti iz lišća, a rok trajanja sirovina značajno će se povećati.
2. Vrijedno je primijetiti jedini negativan. S takvim zelenjem nećete moći kuhati svježu salatu. Kao alternativa, sirovine će se koristiti kao začin u pripremi raznih jela.
3. U ovom slučaju trebali biste koristiti isključivo cijele i najbolje listove. Nakon pranja i sušenja, samljeti ih po želji. Možete ga ostaviti u izvornom obliku. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i položite lišće na njega.
4. Vodite računa da lišće ne dođe u dodir s metalom, jer će u protivnom doći do oksidacije. Stoga, ako je potrebno, usitnite sirovine. Biljku možete osušiti u toploj i suhoj sobi. Proći će cijeli dan ili dva.

U sušilici

1. Ako imate električnu sušilicu, smatrajte se vrlo sretnom. Uz njegovu pomoć moguće je sušiti ne samo zelje, već i povrće, voće. Prednost ove metode je u tome što je ruga još zasićenija vrijednim enzimima.
2. Na uređaju postavite potrebne parametre. Cijeli proces će trajati oko 12 sati. Možete nasjeckati zelje ili ostaviti kako je. Čuvati u suho zatvorenoj ambalaži.

Ruga je vrlo korisna biljka. Vrijedno je napomenuti da su fitocidi prisutni u njegovom sastavu, tako da neki ljudi mogu razviti alergijsku reakciju na sirovine. Imajte to na umu kada uključujete proizvod u svoju prehranu. Također, oprez pri uzimanju rukole treba pokazati osobama koje pate od gastritisa s povećanom kiselošću želuca.

Video: što je rukavica korisna i što kuhati od nje