Iskusne domaćice čule su za ljekovitost prezentiranog začinjenog povrća, pa se trude zalihati ga za budućnost kako bi naknadno obradovale obitelj. Ovo je ispravna odluka, no važno je razumjeti kako se provodi okupljanje i trebaju li pripremne mjere. Inače glave češnjaka ne leže predugo. Analizirat ćemo glavne načine koji će vam omogućiti da uživate u mirisnim kriškama u hladnoj sezoni.
Oznake i značajke pripreme
Raznolikost koja se raspravlja s pravom se naziva najupornijom u pogledu očuvanja. Neke domaćice uvjeravaju da je, u skladu s osnovnim preporukama, njihova berba ležala tijekom zimske sezone pa i duže, kada se na putu pojavilo novo povrće. Međutim, da bi se postigli uistinu pozitivni rezultati, provode se pripremne mjere, kvaliteta proizvoda u budućnosti izravno ovisi o njima.
Savjetujemo vam da obratite pažnju na kriterije koji utječu na optimalno razdoblje okupljanja. Čišćenje glave je bolje sve dok se ne počnu raščlanjivati na segmente. Nekoliko je sorti predstavljene biljke, uključujući ljetne i zimske sorte. U prvom slučaju čišćenje se provodi prije žutosti na lišću. To se obično događa u kasno ljeto.
Što se tiče zimske kulture, ovdje je sve malo složenije. Potrebno je procijeniti biljku. Ako koža počne puknuti, a sami listovi su stekli žućkasti pigment, tada je vrijeme za početak sakupljanja. U pravilu ti znakovi postaju uočljivi sredinom ljeta. Ali sve ovisi o određenoj biljci, njezinom uzgojnom području i drugim važnim karakteristikama.
Kad će se obaviti berba, zabranjeno je provoditi manipulacije koje mogu značajno naštetiti vašem usjevu. Ako se glave iznenada oštete, tada neće moći preživjeti najduže moguće razdoblje. Izvadite vegetaciju vrlo pažljivo. Možete se naoružati lopatom ako vam olakša situaciju.
Važna stvar je čišćenje povrća iz zemlje. Ne tuku glave, držeći ih za stabljike, nasuprot jedni drugima. To će rezultirati mehaničkim oštećenjima i kraćim razdobljem starenja. Stoga samo stavite rukavice, prstima nježno uklonite ostatke tla. Ako se na uzorcima pojave oštećena područja, one se ne mogu dugo održavati u čvrstom obliku. Takav je proizvod isključivo pogodan za obradu.
Kad je čišćenje završeno, potrebno je pažljivo osušiti ono što ste dobili. U tu se svrhu usjev, zajedno s lišćem, objesi tamo gdje je dobar zračni promet. Glave trebaju biti smještene ispod. Ovaj će potez omogućiti najvrjednijim spojevima koje posjeduju stabljike sa lišćem da odu u šupljinu lobusa. Ako je vrijeme povoljno, onda će sve o svemu potrajati oko četiri dana.
Nakon sušenja potrebno je sortirati. Važno je isključiti one slučajeve koji nisu prikladni za dugoročno očuvanje. Uklanjaju se šuplji elementi, kao i oni koji su oštećeni tijekom postupka sakupljanja. Govorimo o glavama, čak i s najmanjim mrljama i ogrebotinama. Naravno, usjev s prisutnošću mrlja i neoplazmi se odbacuje. Nakon toga slijedi razvrstavanje, što utječe na izračunavanje ukupnih karakteristika.
Ako ozbiljno odlučite zadržati usjev tijekom dužeg razdoblja, tada treba dati prednost primjercima većeg formata.Oni se ne suše tako brzo, zadržavajući u svojoj šupljini sve spojeve koji su vrijedni s gledišta kemijskog popisa tvari. U budućnosti se ovaj usjev može ukiseliti i posoliti.
Sada razgovarajmo o tome koja je sorta pogodnija za takve manipulacije. Već je spomenuto da postoje dvije glavne sorte. Treba reći da ljetni usjev dulje leži. Ima mnogo školjki koje štite lobule od djelovanja štetnih mikroorganizama i isušivanja. Ako se u strukturi zadrži tekućina, proizvod će biti prikladan za konzumaciju.
Što se tiče zimske sorte, ona je obdarena sa ne toliko školjkama. Vlaga brzo napušta strukturu proizvoda, što dovodi do stvaranja plijesni na površini i praznina u unutarnjem dijelu. Ako se takva vrsta ipak sačuvala, tada se konzumira što je prije moguće, a oni je također pokušavaju preraditi ili jesti bez pribjegavanja dugoj izloženosti. Da biste ovu vrstu razlikovali od svojih sugrađana, samo pogledajte njezinu unutrašnjost. Postoji stabljika.
Unatoč činjenici da ovo povrće spada u kategoriju proizvoda koji dugo leže i s velikim uspjehom podnose starenje tijekom zimske sezone, postoje još neki aspekti. Govorimo o temperaturnom režimu, za svaku sortu on varira. Na primjer, ljetni usjev zahtijeva pokazatelje od 20 stupnjeva, dok zimski usjevi obično leže od -2 do +2.
Ako ne pratite termometar, tada će vaša žetva, ubrana vlastitim radom, rasti plijesni, presušiti ili početi klijati. Kad temperatura padne, glave se jednostavno smrznu. Uz značajne razlike, postoji vjerojatnost pogoršanja okusa i aromatičnih osobina, osoba neće dobiti zadovoljstvo od konzumacije takvog proizvoda.
Važno mjesto zauzimaju pokazatelji vlažnosti, koji se ne bi trebali povećati na ocjenu iznad 75%. Lako je razumjeti da će veće stope dovesti do plijesni i potpunog propadanja. Istodobno, ne bi trebalo biti pretjerane suhoće. Kako se proizvodi počinju sušiti.
Sada ima smisla razmotriti rasvjetu. Takav naizgled nevažan aspekt može zaigrati okrutnu šalu s vašim usjevima. Prodiranje u proizvode s direktnim UV zračenjem kategorički je neprihvatljivo. Držite sastav u području gdje postoji zatamnjenje. Osigurajte da postoji dovoljan protok zraka kako se glave ne bi presušile. Starenje je moguće provesti u otvorenim spremnicima, kutijama i drugim takvim spremnicima.
podrum
Analogom se može smatrati podrum. Takav teren je najprikladniji za starenje ove kulture. Važno je da su te prostorije pripremljene za zimsku sezonu i da ispunjavaju sve zahtjeve. Tek tada je moguće starenje usjeva. U tu svrhu potrebno je očistiti kako bi se spriječila pojava štetočina. Također je važna akcija usvajanje mjera koje će spriječiti stvaranje plijesni i drugih sličnih problema.
Za borbu protiv glodavaca postavljaju se zamke. Zidovi i police od insekata tretiraju se posebnim sredstvima s usmjerenim djelovanjem. Ako ventilacija ne radi, to treba popraviti. Zatim je odabrana odgovarajuća metoda. Na primjer, usjev možete održavati u pletenom obliku. Odnosno, stabljike su omotane oko konopa, u ovom stanju se češnjak glavice suspendira i ostavi do zime. Ako soba ispunjava sve kriterije, tada ćete uživati u povrću u proljeće, pa čak i ljeti.
Alternativno, predmetno povrće može se čuvati u čarapama od njihovog najlona. Ne obraćajte pažnju na primitivnost takvog pribora. Primjetno je da je takav spremnik gotovo idealan za skladištenje sirovina.Neosporni plus čarapa također se smatra da postoje najčešći prostiri u najlonskom tkanju, zbog toga postoji potpuna ventilacija proizvoda. Dovoljno je češnjak položiti u uspravnom položaju i objesiti u prikladnoj sobi. Neće zauzeti puno prostora.
Osim toga, takvo se povrće često pohranjuje u kartonske ili šperpločne kutije. Pogodne su i razne pletene košare i kutije. Imajte na umu da u takvim atributima moraju biti rupe. Kao rezultat, sirovine se neće zabraniti ili izgubiti. Ako namjeravate proizvod spremati u podrum, pokušajte ga odložiti od drugog povrća. Glavna stvar je da temperatura skladištenja ne prelazi +2 stupnja.
Za način skladištenja sirovina koje se razmatraju trebat će sam proizvod, brusilica za meso ili blender i kalupe za led. Koristeći klasičnu tehnologiju, potpuno očistite potrebni broj zuba. Prikladne su čak i malo pokvarene kopije, što je najvažnije rezati oštećena područja.
Prođite pripremljeni proizvod kroz brusilicu za meso. Nabavite homogenu kašu. Nakon što ste u potpunosti smrvili sve sirovine, složite radne dijelove u kalupe. Radi praktičnosti, koristite žličicu. Svaku ćeliju napunite do vrha i izgladite. Primjetno je da se takva gnojnica prilično brzo smrzava.
Kao rezultat toga, dobivate lijepe kockice češnjaka. Istisnite ih iz konzerve i presavijte u plastičnu vrećicu. Čuvajte u zamrzivaču. Ako imate malu obitelj, nemojte nabavljati previše proizvoda. Za to su dovoljna 4 klasična kalupa za led.
Osim toga, dotično povrće se vrlo dobro čuva u smrznutom obliku. Takve praznine vrlo su prikladne za upotrebu u pripremi raznih jela. Kocka savršeno nadopunjuje začinjenu salatu koja se priprema na osnovi repe i mrkve. Također neće biti problema s odmrzavanjem. Masa se brzo otopi.
U ovom obliku, povrće o kojem se raspravlja savršeno čuva sva korisna svojstva i kvalitete. Aroma i okus nakon odmrzavanja ostaju isti. Stoga, ne brinite o tome. U ovom obliku češnjak možete spremiti do 2 godine. Međutim, neće izgubiti ništa niti pokvariti.
Često se dogodi da usjev češnjaka nije baš uspješan ako biste ga sami pokušali klijati. Razlog tome su štetočine ili loša briga o povrću. Također, nedostatak gnojiva nepovoljno utječe na kvalitetu konačne sirovine.
U ovom slučaju, morate shvatiti što učiniti s pokvarenim proizvodom. Najčešće je takav češnjak smrznut, kao što smo prethodno opisali. S druge strane, možete učiniti alternativni način. Ogulite povrće klasičnom tehnologijom. Obrežite sva oštećena područja.
Stavite pripremljene sirovine u sterilne staklene posude. Ulijte biljno ulje u takvoj količini da potpuno pokriva sirovine. Cork staklenke s najlonskim kapama s rupama. Čuvati u hladnjaku. Imajte na umu da rok trajanja takvog proizvoda neće biti veći od nekoliko mjeseci.
Ova će opcija i dalje biti bolja od jednostavnog bacanja neuspjelog usjeva. Stoga, pokušajte brzo koristiti takav proizvod. Osim toga, češnjak u ovom obliku ima prilično ugodan okus. Bit će izvrstan dodatak salatama i raznim jelima. Koristite i češnjakovo ulje.
Praktične preporuke
Kako bi se proizvod mogao dulje čuvati, obavezno spalite korijenje vatrom prije nego što ga pošaljete na pohranu. Preklopite pripremljeni proizvod u kutiju s rupama.
Korištenje se može zabrtviti grijanim parafinom. Također možete umočiti cijelu glavu u vosak. Tako će dugo trajati.
Dobro sušeno povrće čuvajte u staklenoj posudi s brašnom ili soli. Protresite spremnik da popunite praznine. Zakuhajte kapron i ohladite ga.
Predstavljeni usjev povrća smatra se vrijednim proizvodom koji ne zahtijeva posebne uvjete i prilično je nepretenciozan u pogledu starenja. Postoji nekoliko varijacija sigurnosti o kojima smo gore govorili. Odaberite za sebe što je bliže i nastavite s provedbom onoga što ste planirali.
za slanje