Kako uštedjeti bosiljak za zimu: 6 načina

Aromatično začinjeno bilje izvrsno je dopuna kulinarskim remek-djelima bilo koje domaćice. Bosiljak se odnosi na začine koji se široko koriste u kuhinji modernih ljudi. Trava ima ne samo ugodan okus i aromu, već ima i mnogo korisnih svojstava. Eterična ulja i elementi u tragovima dio su blagotvornog djelovanja na rad želuca. Baktericidna svojstva proizvoda pomažu se riješiti virusnih infekcija, uključujući prehlade. Koriste bosiljak u svježem, sušenom i smrznutom obliku kao začin za jela. Da biste očuvali zdrav začin za zimu, bez gubitka svojih korisnih svojstava, morate znati neka pravila za žetvu.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Redovita upotreba začina može imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Biljka usporava prerano starenje tkiva, jača imunološki sustav, pomaže u normalizaciji razine šećera kod dijabetesa. Kuhana kaša od lišća bosiljka pomaže kod kožnih bolesti, ublažava iritaciju i otekline.

Ljekovite infuzije pripremaju se iz sjemenki i osušenih listova, koji pomažu čak i kod onkoloških bolesti. Stručnjaci preporučuju uporabu bosiljka osobama koje pate od srčanih bolesti. Zbog sadržaja određenih komponenti, trava može pomoći da se riješite bubrežnih kamenaca. Začin ima analgetski učinak. Uz pomoć trave možete ublažiti glavobolju ili zubobolju.

Ali, unatoč svim prednostima ove vrste korisne biljke, potrebno je napomenuti neke kontraindikacije. Ne preporučuje se uporaba bosiljka:

1. Osobe s ozbiljnim bolestima srca.
2. Žene na položaju.
3. Razdoblje liječenja preparatima na bazi bosiljka ne smije prelaziti određeno razdoblje, jer će u protivnom ići suprotan učinak na tijelo.

U svakom slučaju, prije nego što počnete koristiti sredstva od bosiljka u ljekovite svrhe, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Načini berbe

sušenje
Ovo je dugoročna metoda skladištenja. Začin ne može izgubiti svoje kvalitete do dvije godine. Jedina mana je djelomični gubitak arome. Za sušenje je bolje odabrati sorte s ljubičastim lišćem - bolje zadržavaju svoj miris.

Sušenje bosiljka preporučuje se u proljeće, prije nego što biljka počne cvjetati. U tom razdoblju lišće odiše jakim začinjenim mirisom, stabljike su mlade i nekorijenjene. Nakon sakupljanja biljke treba oprati u vodi, ukloniti korov i krhotine. Odvojite lišće od mladica i sitno nasjeckajte. Cijeli listovi se također mogu osušiti. Preporučuje se unaprijed pripremiti prikladno mjesto. Treba biti topao, dobro prozračen i ne smije se pustiti na suncu. Staja ili smočnica je savršena.

Izrezanu travu položite na poseban pladanj ili papir. Pokušajte redovito pospremiti zelenu masu. Nakon što se bosiljak osušio, mora se prikupiti u vrećice od gustog materijala ili posebnu posudu s poklopcem. Začin čuvajte na suhom, tamnom mjestu. Gotova sezonska začina lako se drobi prilikom trljanja među prstima. Tako se može provjeriti spremnost nakon sušenja.

smrzavanje

Nakon rezanja iz vrta, najbolje je namočiti travu u hladnoj vodi uz dodatak soli oko pola sata.Nakon toga zelje dobro isperite tekućom vodom. Grane bosiljka potrebno je kratko staviti na papirnate ručnike da se osuši. Zatim odvojite lišće od stabljika i stavite ih u plastične vrećice ili vrećice. Pustite zrak iz vrećica i dobro ga vežite. Kuhane vrećice stavite u zamrzivač. U ovom obliku možete pohraniti vrijedne začine do novog usjeva. Ako želite, tada se zelje bosiljka mogu sitno nasjeckati prije zamrzavanja.

Blanširano smrzavanje
Čest problem povezan sa smrzavanjem je gubitak lijepe biljne boje. Ako želite da se bosiljak sačuva ne samo kao koristan i vrijedan proizvod, već i da ima atraktivan izgled, tada ga morate prije zamrzavanja obraditi kipućom vodom. Kratko blanširanje začina kratko vrijeme - samo sekunda 3. Ne preporučuje se dugotrajna toplinska izloženost, jer u suprotnom neće izgubiti samo boju, već će nestati i sve korisne tvari. Dosta trave samo prelijte kipućom vodom i osušite. Tek tada stavite u vrećice i u zamrzivač.

stavljanje u turšiju
Pri pripremi bosiljka na ovaj način nije potreban toplinski učinak koji će pozitivno utjecati na nutritivnu vrijednost proizvoda. Prvo biste trebali pripremiti spremnik u koji će stati zelenilo. Prikladne su male staklene staklenke koje su prethodno isprane i sterilizirane. Za 400 grama biljke bosiljka trebat će oko 200 grama soli. Lišće začinjenog bilja položeno je u slojevima na dnu. Svaki sloj posipa se solju. Nakon što napuni limenku, spremnik se zatvori poklopcem i pošalje na hladno mjesto.

Kuhanje tjestenine

Ova metoda dugotrajnog skladištenja je prilično zanimljiva. Trebate uzeti lišće bosiljka, dobro isprati i ukloniti korov. Za jednu grančicu biljke trebat će otprilike 50 grama maslinovog ulja i malo (po ukusu) soli. Svi sastojci se stavljaju u blender ili poseban mort za mljevenje. Ispada mirisna pasta tamnozelene boje. Za skladištenje, tijesto treba položiti u banke i razviti. Originalni način skladištenja je stavljanje mase u kalupe i zamrzavanje. Takav proizvod uvijek se može dodati bilo kojem jelu, posebno zimi. Bilo koja hrana postat će mnogo ukusnija i zdravija.

konzerviranje
Da biste dobili ukusnu i zdravu začin za zimu, možete sačuvati biljku bosiljka. Da biste to učinili, izrezane grane potrebno je razvrstati, dobro isprati i oprati kipućom vodom. Nakon toga, zelje se drobi pomoću brusilice za meso ili miksera. Dobivena masa mora se zagrijati na vatri, dodati sol, šećer i ocat. Smjesa se razloži u pripremljene staklene staklenke i sterilizira. Postupak se može izvesti u pećnici. Zatim ga treba razvaljati i staviti na hladno mjesto. Vrijednost minerala i vitamina od velikog je značaja u konzerviranju. Stoga proizvod ne zagrijavajte dulje vrijeme.

Divan aromatični začin naširoko se koristi ne samo za kuhanje. Zbog sadržaja korisnih elemenata u tragovima i vitamina, začinjena biljka aktivno se koristi u narodnoj medicini. Dakle, ako opskrbite svoju obitelj ovom nevjerojatnom biljkom za zimu, onda se riješite mnogih zdravstvenih problema.

Video: berba bosiljka za zimu