Kako napraviti orahe sa kondenziranim mlijekom: 3 načina

Orašasti plodovi kondenziranog mlijeka s pravom se smatraju omiljenom delicijom većine ljudi, bez obzira na dob. Osobitosti pripreme slastica uključuju uporabu posebnog oblika za tijesto za pečenje - lješnjaka. Gospodarice koriste ugradbeni materijal od lijevanog željeza i moderni električni aparat. Prvo morate mijesiti tijesto i pripremiti nadjev na bazi kondenziranog mlijeka, tek nakon toga možete započeti toplinsku obradu. Razmotrite glavne aspekte po redoslijedu.

Orasi sa kondenziranim mlijekom u lješnjaku od lijevanog željeza

Ovaj se recept smatra klasikom žanra, jer nemaju sve domaćice električnu lješnjak. Za početak pripremite potrebne sastojke.

Tijesto:

• soda - 5 gr.
• maslac (može se zamijeniti margarinom) - 325 gr.
• pšenično brašno (premium) - 900-950 gr.
• granulirani šećer - 240 gr.
• pileće jaje - 3 kom.
• stolni ocat - ustvari
• kamena sol - 3 gr.

punjenje:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 330-340 gr.
• maslac - 225 gr.

1. Nakon pripreme svih sastojaka, započnite mijesiti tijesto. Uzmite široku posudu, u nju utrljajte maslac ili margarin. Koristite veliki dio rerne. Proizvod možete i zgnječiti vilicom, a zatim ga prethodno potrebno inkubirati na sobnoj temperaturi.
2. Sada ohladite jaja, odvojite žumanjke, pomiješajte ih s margarinom / maslacem. Ne trebaju nam bjelančevine pa ih ostavite na stranu. U glavni sastav ulijte sol i granulirani šećer. Soda s ocatom ohladite, dodajte u zdjelu. Prosijte brašno, dodajte ga u malim obrocima, dok mijesite tijesto.
3. Dalje, trebate kuhati homogenu masu, izuzeti kvržice vilicom ili mikserom. Radi praktičnosti možete koristiti moćan mikser. Pravilno miješano tijesto po konzistenciji i hladu nalikuje gustom medu. Tijesto je spremno za daljnje manipulacije.
4. Pripremite lješnjaku od lijevanog željeza, operite je, osušite. Stavite na plin ili električni plamenik, zagrijte. Za razliku od električnih uređaja, sovjetski se uređaji dugo zagrijavaju. Kad se to dogodi, možete početi s pečenjem.
5. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pažljivo obradite svako produbljivanje lješnjaka. Sada razvaljajte tijesto žličicom ili ga stisnite rukama, stavite komad u svaku jažicu. Ne zalijevajte zareze na strane, u protivnom kada se zagrijava, tijesto će se povećati u volumenu i isplivati. U tom je slučaju potrebno višak odrezati nožem.
6. Udubljenja dijela kalupa napunite točno na pola ili 2/3. Napravite male rupe u sebi da stane kondenzirano mlijeko. Sada spojite lješnjak, odrežite izbočene ostatke tijesta. Stavite peć na srednju oznaku, na nju postavite uređaj od lijevanog željeza.
7. Pričekajte 1 minutu, a zatim limenku okrenite na drugu stranu, držite je iznad vatre još 30–45 sekundi. Takav će potez omogućiti da se test ravnomjerno smeđa. Gotove ljuske orašastih plodova lako se uklanjaju iz plijesni. Stoga nakon prve šarže počnite peći drugu.
8. Nastavite pripremati bazu dok tijesto ne završi. Zatim svaku polovicu orašastih plodova stavite na pladanj, ohladite na sobnu temperaturu. U ovom trenutku počnite miješati komponente za punjenje.
9. Ostavite maslac da omekša, a zatim ga nasjeckajte na kockice ili izgnječite vilicom. Dodajte kuhano gotovo kondenzirano mlijeko, pobijedite sastav mikserom ili mikserom dok ne postane glatko. Ako ste na kraju dobili tekuću masu, pošaljite je na hladno na trećinu sata da se stvrdne.
10. Sada imate sve sastojke za konačno oblikovanje dostava. Započnite s punjenjem školjki.Umutite ukusnu kremu s žličicom, stavite je u svaku polovicu. Zatim pričvrstite odjeljke zajedno da dobijete čitavu maticu sa kondenziranim mlijekom.

Jaja sa kondenziranim mlijekom bez jaja

Nije uvijek moguće otići u trgovinu za jaja, pa ima smisla razmotriti recept bez ovih komponenti.

Tijesto:

• brašno - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• stolni ocat - ustvari
• kiselo vrhnje visokog sadržaja masti - 120 gr.
• granulirani šećer - 130 gr.
• maslac - 275 gr.

punjenje:

• kondenzirano mlijeko (ne kuhano) - 345 gr.
• maslac - 110 gr.
• orah ili lješnjak - 200 gr.

1. Pošaljite staklenku kondenziranog mlijeka u tavu, prelijte hladnom kipućom vodom i stavite na štednjak. Pokrijte posuđe poklopcem, ostavite rupu da para ne iscuri.
2. Kuhajte kondenzirano mlijeko 3 sata, povremeno dodajte vodu dok isparava. Nakon isteka roka, primit ćete ispunu u skladu sa svim zahtjevima.
3. Počnite pripremati tijesto. Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da se otopi ili ubrzate proces stavljanjem u polietilen i slanjem u kipuću vodu.
4. Dodajte granulirani šećer, prstohvat soli, kiselo vrhnje. Umješajte soda s ocatom (može se zamijeniti prstohvatom limunske kiseline), sipajte u glavni sastav. Masu izbodite vilicom, a zatim radite mikserom.
5. Prosijte brašno. Počnite ga ubrizgati u malim obrocima, a pritom se riješite grudica. Sada tuku sastav mikserom, dovedite do ujednačenosti.
6. Pripremite lijevanu ili električnu lješnjak. Svaku ćeliju u tavi podmažite maslacem ili suncokretovim uljem. Sovjetski uređaj u žarnoj žarulji spojite moderni uređaj na mrežu.
7. Odvojite komade tijesta i razvaljajte ih u rupice. Udubljenja ne ispunite u potpunosti, inače će tijesto izaći tijekom procesa zatvaranja. Pržite sastav 2 minute sa svake strane (za aparate od lijevanog željeza) i 1,5 minuta općenito (za moderne električne lješnjak).
8. Nakon određenog vremena, tijesto se može smatrati spremnim. Školjke se lako odmaknu od vrućeg oblika. Izvadite ih i stavite na pladanj za hlađenje. Nastavite ispeći novu porciju.
9. Tijesto se može smatrati gotovim ako je dobilo zlatnu nijansu sa smeđkastim mrljama. Napravite nadjev. Da biste to učinili, orahe operite u suhoj tavi, nasjeckajte ih na kriške ili ostavite cijele.
10. Pomiješajte rastopljeni maslac sa kondenziranim mlijekom, umutite mikserom. Ako je punjenje tekuće, pošaljite ga u hladnjak na pola sata. Počnite puniti limenke tijesta.
11. Žličicom nakapajte punjenje, stavite u svaku polovicu. U sredinu stavite orah ili umiješajte komade u ukupnu masu, a zatim narežite. Nježno spojite dva dijela kako biste dobili čvrste kuglice.

Kako koristiti orahe u obliku orašastih plodova

1. Nisu u svakoj kući električna ili lijevana željeza. Neke domaćice kupuju posebne oblike u obliku orašastih plodova, svaka ćelija je zaseban uređaj.
2. Da biste na ovaj način pripremili orahe sa kondenziranim mlijekom, tijesto unaprijed zamijesite prema jednom od gore predloženih recepata. Skidajte komad kompozicije, stavite ga u ćeliju i istrljajte prstima.
3. U tijesto ostavite udubljenja, koja će početi kondenziranim maslacem. Sada postavite pećnicu za grijanje, pridržavajte se temperature od 200 stupnjeva.
4. Unaprijed uklonite lim za pečenje, na njega stavite polovice orašastih plodova. Nakon četvrt sata, pećnica se dovoljno zagrije, pošaljite tavu unutra.
5. Trajanje toplinske obrade je 1,5-2 minute, ne duže. Svakih 30 sekundi provjerite spremnost, tijesto bi trebalo postati zlatno.
6. Kad su školjke pečene, lako ih možete ukloniti iz posuđa. Rubove možete prethodno obrezati, dajući proizvodima željeni oblik.
7. Sada pripremite nadjev.Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Crni sastav žlicom, stavite u svaku polovicu.
8. U sredinu možete staviti 1 cijeli orah (lješnjaci, bademi, orasi itd.). Odjeljke zapečatite, poslasticu poslužite na stolu. Tradicionalno se orašasti plodovi konzumiraju s kakaom, kavom ili čajem.

Napravite poslasticu od lijevanog željeza ili električne lješnjaka. Unaprijed zagrijte kalup, tijesto raširite do obruča. Pecite ljusku 1,5-2 minute. Kao nadjev možete koristiti i ribanu čokoladu u kombinaciji s maslacem.

Video: kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom