Kako napraviti slane krastavce: 9 recepata

Naši sunarodnjaci kiseli krastavci zauzimaju vodeću poziciju među grickalicama. Oni čine osnovu salata, drugog i prvog jela. Zbog minimalnog kaloričnog sadržaja i relativno male količine soli u sastavu, krastavci se smatraju dijetalnim. Jedu se za povećanje krvnog tlaka, normalizaciju probavnih procesa i čak mršavljenje. Stoga se moraju proučavati recepti za narodnu zaštitu.

Kiseli krastavci - klasika

• kišobrani - 4 kom.
• krastavac - 10-12 kom.
• češanj češnjaka - 3 kom.
• hren u lišću - 1 kom.
• grašak - 8 kom.
• Capsicum - na ukus i diskreciju.

Punjenje se priprema s očekivanjem od 1 litre. vode se dodjeljuje 30 g. gruba sol.

1. Prvo trebate pripremiti krastavce. Preporučljivo je uzeti uzorke srednje i manje veličine, tako da izlijevanje prođe ravnomjerno i brzo. Isperite povrće, riješite se savjeta.
2. Kako bi krastavci uvijek ostali čvrsti, birajte jake plodove. Ako su malo letargični, natopite ih nekoliko sati u hladnoj vodi. Tada ćete nakon soljenja dobiti hrskav, sočan međuobrok.
3. Kopar po receptu je naznačen otprilike, 4 kišobrana su otprilike 2-3 grane. Količinu možete povećati proporcionalno vašoj želji. Oslobodite češanj češnjaka od luka, isperite, nasjeckajte tanko na kriške.
4. U tradicionalnom receptu dodaje se kapsum. Ali ako ne volite začinjene grickalice, ne možete ih koristiti. Nema potrebe dodavati cijeli čili, samo malu krišku.
5. Za kuhanje napravite vatrootporne posuđe. Ako ste odabrali srednje ili male krastavce, bit će dovoljno vode u količini od 1-1,3 litre. Ulijte tekućinu u posudu i pričekajte početak bušenja.
6. Kada se ovo stanje postigne, dodajte sol i započnite intenzivno miješati. Da biste dobili laganu slatkoću, dopušteno je dodati granulirani šećer u istoj količini kao i sol.
7. Kad se tekućina počne isključivati, isključite toplinu. Na dno posude stavite kopar, češnjak, papar, povrće kisele krastavce prekrijte, ponovo pokrijte kišobranima i lišćem hrena. Napravite prešu s ploče široke veličine, na vrh stavite trolitarsku posudu s vodom (za težinu).
8. Sve se komponente moraju ostaviti da se potpuno ohlade, prikladno je pričekati noć. Zatim se krastavci uklanjaju na hladnom i donose tamo dok ne budu gotovi. Nakon otprilike 5 sati mogu se jesti.

Slani mirisni krastavci

• lišće trešnje - 7 kom.
• ribizla - 7 kom.
• kopar u kišobranima - 9 kom.
• prosječni krastavac - u stvari (koliko će se uklopiti u staklenku od 3 litre.)
• klinčići u pupoljcima - 5 kom.
• paprike - 12 kom.
• list hrena - 1 kom.
• češnja češnjaka - 3 kom.
• čili - ustvari

Za izlijevanje trebate oko 2 žlice šećera, 3 žlice soli, 1,5 litre vode.

1. Veleposlanik se obavlja s kapacitetom od 3 litre, pa stoga zapravo treba uzeti količinu povrća. Kao i u prethodnom slučaju, odaberite ne preveliko voće, oni se moraju unaprijed oprati i osloboditi od vrhova.
2. Započnite s pripremom zelenog ribeza. Treba ga oprati, izdvojiti zasebno na pladanj tako da sve bude pri ruci. Ako nema lišća, poput trešanja, zamijenite ih lišćem maline.
3. Kišobrani slijede recept, ali dopušteni su apsolutno bilo koji dijelovi. Operite hren, izrezan na tanke jednake trake.
4. Obično se sol provodi uz dodavanje male količine kapsula, ovaj sastojak možete preskočiti ako ne volite začinjeno. Iako mali komad ne boli.
5. Luk češnjaka oslobodite od luka, ogulite, narežite. Uzmite limenku od tri litre, sterilizirajte je. Učinite isto s prekrivačima.
6. Nakon sterilizacije započinjemo s stylingom. Veće krastavce čvrsto stisnite prvim slojem. U drugom su redu srednji primjerci, a zatim na samom vrhu mali. Pritisnite između zelenih slojeva češnjaka i češnjaka.
7. Crvena paprika položena je točno u sredinu, ne na dnu, ne na vrhu. U tom redoslijedu popunjava se cijela banka. Bez paprike, paprike moraju biti na vrhu.
8. Sada počinjemo kuhati slanu vodu. Pomiješajte sol sa šećerom i vodom, stavite na malu vatru i kuhajte dok se zrna ne otope. Nakon toga, ispunjavanje se može smatrati završenim.
9. U vrućem obliku, puni se u posude ispod samog vrata. Količina potrošene slane otopine ovisi o tome koliko ste čvrsto narezali krastavce. Na kapacitet od 3 litre. otprilike 1,3-1,5 litara. ispuniti.
10. Staklenku prekrijte tanjurom i na vrh stavite nešto teško. Namočite grickalicu u ovom obliku cijelu noć. Ujutro ćete primijetiti da je povrće promijenilo boju. Možete uzeti uzorak, spremiti gotovu poslasticu na hladno.

Ambasador krastavaca s biljnim uljem

• suncokretovo ulje - 25-30 ml.
• svježa metvica (lišće) - ima ukusa
• nasjeckani crni papar - 10 gr.
• češanj češnjaka - 3 kom.
• krastavac - 4 kom.
• sol - 10 gr.

1. Prvo pripremite krastavce, a zatim ih nasjeckajte na kolutiće. Zatim kombinirajte papriku, maslac, nasjeckani češnjak i mljevenu papriku koji su prošli kroz mort.
2. Pomiješajte krugove povrća s pripremljenom smjesom i prebacite u vrećicu. Snažno protresite 5 minuta, zatim otkačite i pospite solju. Ponovite korake.
3. Ostavite marinata na hladnom oko 3 sata. Nakon tog vremena, aromatično predjelo je spremno, može se poslužiti i kušati.

Kiseli krastavci u mineralnoj vodi

• češnja češnjaka - 4 kom.
• mineralna voda - 1,2 l.
• mali krastavci - 800 gr.
• sol - 50 gr.
• kopar - ustvari

1. Pripremite prethodno steriliziranu staklenku. Operite kopar, osušite, položite na dno posude. Na vrhu spakirajte krastavce.
2. U sredinu procesa pakiranja stavite više kopra i nasjeckanog češnjaka, ista stvar treba biti učinjena kada su sve krastavce punjene do vrha.
3. Kombinirajte mineralnu vodu sa kuhinjskom solju i snažno promiješajte. Granule se moraju potpuno rastopiti, u protivnom će se ambasador loše držati.
4. Ulijte krastavce mineralnom vodom, pošaljite u hladnjak najmanje 8 sati. Nakon tog vremena, možete izaći i isprobati hrskavu užinu.

Kiseli krastavac od senfa u prahu

• pročišćena voda - 1,8 l.
• krastavac - 2,6 kg.
• hrpa celera - 1 kom.
• sol - 90 gr.
• senf u prahu - 40 gr.
• peršinove grane s koprom - u stvari

1. Sve biljke moraju se uzimati svježe. Isperite ih, osušite, nasjeckajte. Sterilizirajte staklenku, malo zelenila stavite na dno, zatim se nađe sloj krastavaca, opet zelenkast i tako dalje.
2. Skoro dosežući vrat spremnika, napravite još jedan red krastavaca, ali ovaj put ih pospite senfom u prahu. Na vrhu položite još jedan sloj povrća.
3. Pripremite nadjev od soli i vode, uzimajući ove sastojke u volumenu prema receptu. Kad sastav postane homogen i sve se granule rastope, prelijte krastavce otopinom. Kušanje za 20-25 sati.

Kiseli krastavci u paketu

• češnjak - 2 zrna
• hren - mali list
• krastavci - 0,5 kg.
• svježi kopar - 10 gr.
• začini po ukusu

1. Povrće se preporučuje uzimati male veličine. Recept je pogodan za duge krastavce salate. Takvi su plodovi također tanki. Predstavljeni recept idealan je za ove krastavce.Soljenje će se dogoditi mnogo brže.
2. Operite plodove i uklonite vrhove. Ovisno o veličini krastavaca, mogu se nasjeckati na 2 ili 4 dijela. Po želji, povrće se sjecka i u malim krugovima. Što je sirovina sitnija, to je brži proces soljenja.
3. Izrazito svojstvo recepta koji se razmatra je upravo to da krastavci moraju biti narezani bez greške. U izboru sjeckanja krastavaca praktički nema razlike. Glavna stvar je da nisu velike.
4. Oguljeni češnjak nasjeckajte što je sitnije moguće. Ovaj je faktor vrlo važan u kuhanju. Sok od češnjaka mora brzo i lako prodrijeti kroz pulpu. Kao alternativa, predlaže se korištenje posebne preše za češnjak.
5. Sitno nasjeckajte oprano zelje. Riješite se grubih stabljika, neće im biti potrebne. U ovom je receptu dopušteno koristiti isključivo otvorene grane. Po ukusu, također je dopušteno dodati malu količinu peršina.
6. Ocijedite čist list hrena na male komade. Imajte na umu da će se oni tada morati lako ukloniti. Ako nije moguće koristiti takve zelje, ne brinite se. Hren djeluje kao dodatna komponenta.
7. Krastavcima dodajte malo soli, kao i za svježu salatu. Voće se ne smije slano. Promiješajte šipke i okusite. Na ovaj način možete utvrditi da li ste dodali dovoljno soli.
8. Ako se okus pokazao kao normalan, za recept će trebati malo više soli. Nakon pripreme svih komponenti moraju se staviti u plastičnu vrećicu. Bolje je staviti paket u paket. Dalje će postati jasnije zašto smo to učinili.
9. Ne zaboravite da krastavce pospite s malom količinom svježeg mljevenog začina. Zavrnite vrećicu i snažno protresite sadržaj. Kao rezultat takve manipulacije, trebao bi se isticati sok. Ostavite krastavce 10-12 minuta.
10. Nakon određenog vremena ponovo protresite sadržaj pakiranja. Napunite polietilen zrakom i čvrsto ga vežite. Pošaljite vrećicu u ovom stanju u hladnjak. Nakon samo sat vremena, lagano soljeni krastavci bit će spremni.

Slani krastavci s vapnom

• vapno - 3 kom.
• svježa metvica - 4 grane
• krastavci - 1,4 kg.
• kopar - 30 gr.
• granulirani šećer - 12 g.
• sol - 50 gr.
• grašak - 6 kom.

1. Pripremite povrće prema klasičnoj tehnologiji, odrežite sav višak. Krastavce po dužini nasjeckajte na 2 dijela. Paprika u prahu. Takav postupak je potreban, jer je svježe mljevena paprika mnogo aromatičnija i bogata.
2. Limune temeljito isperite tekućom vodom i obrišite suhom. Samljeti samo sitno narezati na sitnoj rerni. Limetna kaša još nije potrebna. Nakon toga, samljeti koru s mljevenim paprom. Radi praktičnosti, preporuča se korištenje maltera.
3. Sada je potrebno istisnuti sok iz pulpe vapna. Da biste to učinili, koristite zasebni spremnik. Zeleno nasjeckajte. Debele stabljike kopra moraju se zbrinuti. Inače bi ih također trebali sitno nasjeckati.
4. Stavite pripremljene krastavce u zasebnu zdjelu. Voće citrusima prelijte svježim i pospite začinima. Pomiješajte komponente. Provedite postupak izuzetno pažljivo, tako da krastavci ostanu netaknuti.
5. Inputirajte prazno oko 30-40 minuta. Nakon određenog vremena, plodovi će biti spremni. Poslužite lagano soljene krastavce do stola. Domaćinstva će biti ugodno iznenađena jedinstvenim zalogajem.

Kiseli krastavci u sojinom umaku

• cilantro - 25 gr.
• krastavci - 950 gr.
• kopar - 20 gr.
• češnjak - 6 zuba
• ocat - 10 ml.
• soja sos - 0,2 l.
• maslinovo ulje - 15 ml.
• sol - 10 gr.
• sezamove sjemenke - 50 gr.
• šećer - 12 g.
• mljevena crvena paprika - 2 gr.

1. Operite krastavce i odrežite vrhove. Voće narežite po dužini na 4 komada. Posolite povrće i pričekajte inzistiranje neko vrijeme. Pripremite sve komponente istodobno. Pošaljite krastavce u duboku zdjelu.Samljeti češnjak na sitnoj rerni.
2. Sitno nasjeckajte oprano zelje. Ako je potrebno, riješite se debelih stabljika. Istovremeno miješajte sezamove sjemenke, ulje, sojin umak i ocat u zajedničkoj šalici. Promiješajte sastojke i pustite da kuhaju neko vrijeme. Sjeme mora biti natopljeno.
3. Ocat možete dodati po vlastitom nahođenju, suština je u tome da svi imaju različite ukuse. Stoga se takav ambasador krastavaca možda neće svidjeti svima. Kao alternativa, sok od limuna će učiniti. Pojavit će se i ugodnija aroma.
4. Pomiješajte češnjak, bilje i papar u tavi (zdjeli) s krastavcima. U sastojke dodajte sojinu tekućinu sa sjemenkama. Ponovo promiješajte sve komponente. Pokrijte spremnik. Stavite posudu u hladnjak na 5 sati.

Slani krastavci s ocatom

• lovorov list - 1 kom.
• voda - 2,8 litara
• ocat 6% - 1,8 l.
• šećer - 110 gr.
• korijen hrena - 1 kom.
• sol - 70 gr.
• lišće trešnje - u stvari

1. Zagrijte ocat u tavi do stanja blizu ključanja. Na vilicu izlijte pripremljeni krastavac. Umočite ga u ocat najviše 90 sekundi. Nakon toga, voće odmah prebacite u suhu staklenku. Slijedite postupak korak po korak.
2. Radi praktičnosti, preporučuje se probušiti sve krastavce i koristiti žlicu proreza. Postupak će ići mnogo brže. Pripremite kiseli krastavac po klasičnoj tehnologiji od sitno sjeckanih lišća trešnje, vode, hrena i lovorovog lišća.
3. Nakon vrenja prelijte slanom vodom u staklene posude. Nakon što se radni dio potpuno ohladio, krastavci se mogu poslužiti na stolu.

Da biste kuhali krastavce slanog soljenja, ne trebate imati posebne vještine. Da biste to učinili, samo slijedite jednostavne upute. Kao dodatne začine možete koristiti razne komponente, oslanjajući se na svoj ukus. Počastite članove kućanstva jedinstvenim receptima.

Video: brzo slani krastavci u pakiranju bez salamele