Kako napraviti čokoladno prekrivene jagode kod kuće

Jagode u čokoladi smatraju se izvrsnim i raskošnim desertom. Zahvaljujući sočnosti bobičastog voća i ukusnom čokoladnom okusu, čak i najsofisticiraniji poznavatelj neće odoljeti deliciji. Jelo pripada prehrani, jagode povećavaju mušku snagu i žensku seksualnost. Čokolada doprinosi proizvodnji „hormona sreće“, uslijed čega takvo raspoloženje raste. Jelo će biti prikladno za mnoge blagdane, tako da ima smisla razmotriti najukusnije recepte po redu.

Jagode u čokoladi: klasika žanra

• svježe jagode - 700 gr.
• crna čokolada - 430-450 gr.

Korak broj 1. Pranje bobica

Proces nije osobito težak, ali treba uzeti u obzir osnovna pravila.

1. Jagode se operu prije kuhanja, nema potrebe unaprijed provesti postupak. Inače će se bobice namotati i izgledati ružno.
2. Svako se voće opere odvojeno, takav potez spriječit će pojavu modrica. Ispiranje se provodi pod tankim tokom hladne vode, a ne u općem bazenu.
3. Tijekom pranja, ne trljajte bobice; temeljito čišćenje ostavite struji vode. U pravilu je dovoljno da držite voće ispod struje 10 sekundi, sva prljavština će otpasti.
4. Ne uklanjajte grlice, pokušajte ih održati u lijepom obliku. Nakon pranja, posipajte bobice na pamučni ručnik ili žičani stalak da biste potpuno uklonili vlagu. Prije uranjanja u bazu čokolade jagode moraju biti potpuno suhe.

Korak broj 2. Grijanje čokoladom

Postupak se provodi s krajnjim oprezom. Možete izvoditi manipulacije i u vodenoj kupelji i u mikrovalnoj pećnici.

1. Odaberite visokokvalitetnu čokoladu koja se u procesu odumiranja neće nakotrljati. Prilikom odabira tamne poslastice proučite stupac "Sastav". Čokolada treba sadržavati najmanje 62% kakaa.
2. Ako će se grijanje provoditi u mikrovalnoj, odaberite posuđe otporne na toplinu za grijanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Ne koristite keramiku ili limenku, dajte prednost staklenoj posudi.
3. Za početak zagrijavanja, razbiti čokoladu na male kvadrate. Potopite u posudu i mikrovalnu. Postavite tajmer na pola minute, ne više.
4. Nakon toga, uklonite proizvod, pomiješajte drvenom lopaticom. Ako se smjesa nije dovoljno otopila, ponovite manipulaciju još nekoliko puta. Potopite 30 sekundi, a zatim procijenite konzistenciju.
5. Za 1 pristup ne možete otopiti čokoladu duže od navedenog razdoblja. Bolje je izvoditi postupak u fazama, na taj način ćete izbjeći pregrijavanje mase. Važno je čokoladu dovesti u stanje u kojem se potpuno rastopi, ali ne eksfolira.

Korak broj 3. Izrada deserta

1. Pripremite pergament papir prije nego što umočite bobice u čokoladnu masu. Gotov desert ćete položiti na površinu za očvršćivanje i konačno kuhanje.
2. Da biste započeli manipulaciju, uhvatite jagode pomoću školjki. Ponašajte se pažljivo, u protivnom će rep otpasti. Po želji možete koristiti desertni skewer, sadite voće na njega.
3. Uronite bobicu u zdjelu s otopljenom čokoladom, zaokružite je tako da slatka glazura u potpunosti prekriva jagode. Kad se uvjerite u odsutnost praznina, uklonite desert, pošaljite ga na pergament.
4. Provedite postupak sa svakim voćem. Ako je potrebno, zagrijte čokoladu u mikrovalnoj (trajanje 20 sekundi), ne ostavljajte da se stvrdne.
5. Šećer pospite kulinarskim špricama kako bi jelo bilo ukusno.Sastav se može kupiti u odjelu za slastičare. Praške, kikiriki ili kokosove pahuljice također su prikladni. Slijedite svoje osobne preferencije.
6. Kad je svaka bobica uronjena u smjesu i položena na pergament, namočite poslasticu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne očvrsne. Ne morate žuriti stvari, slanjem deserta na hladnoću. Inače čokolada može puknuti i postati mrljava.
7. Nakon stvrdnjavanja čokolade stavite bobice u ukrasnu kutiju ili papirni omotač, oponašajući stvaranje buketa. Gotove poslastice možete poslužiti i na ravnom tanjuru.

Jagode u bijeloj i tamnoj čokoladi

• jagode - 350 gr.
• bijela čokolada (ne prozračna) - 120 gr.
• tamna čokolada (po mogućnosti u obliku čipsa) - 200 gr.

1. Operite svaku bobicu pod mlazom hladne vode, ne uklanjajte školjke. Osušite plodove, ostavljajući ih da se ocijede na pamučnom ručniku.
2. Poravnajte lim za pečenje pergamentom. Ako se čokoladica koristi za kuhanje, razbijte je na kockice. U slučaju drobljenja, komponentu sipati u duboku staklenu zdjelu.
3. Otopite dvije vrste baze za potapanje. Koristite mikrovalnu ili vodenu kupelj. Sada naizmjenično umočite sušene i pripremljene jagode u bijelu, a zatim u tamnu čokoladu.
4. Gotovu poslasticu rasporedite na lim za pečenje s pergamentnim papirom. Ostavite na sobnoj temperaturi 25-30 minuta, a zatim prebacite na hladno za završno kuhanje.

Čokolada prekrivena jagodama s mrvicama kikirikija

• kikiriki - 240 gr.
• kikiriki pasta - 120 gr.
• jagode - 480-500 gr.
• čokolada - 450 gr.

1. Uzmite dasku za rezanje, omotajte je ljepljivim filmom. Alternativa je lim za pečenje, koji mora biti obložen pergamentnim papirom.
2. Zgnječite čokoladu u zasebnu posudu i otopite je na vodenoj kupelji (možete koristiti mikrovalnu). Zagrijte maslac od kikirikija, pomiješajte s čokoladom.
3. Ako se koriste sirovi kikiriki, prvo ih treba peći u suhoj tavi 5 minuta. Zatim morate drobiti proizvod u mrvice pomoću pekmeza za kuhanje, mlinca za kavu ili miksera.
4. Prebacite prašak od kikirikija u drugo jelo. Sada namočite svaku jagodu u čokoladnu podlogu, a zatim u kikiriki. Pošaljite bobice da se postave na dasku ili lim za pečenje.
5. Sada pričekajte dok čokolada ne uhvati koricu. Zatim je za bolje stvrdnjavanje stavite u hladnjak na četvrt sata. Na pladnju za desert poslužite sa šlagom.

Čokolada prekrivena jagodama s kokosom

• bijela čokolada - 330 gr.
• kokosove pahuljice - 120-150 gr.
• jagode - 350-400 gr.

1. Pripremite lim za pečenje ili dasku za sjeckanje na koju ćete položiti jagode. Na nju položite pergament, počnite oprati jagode. Svaku bobicu isperite ispod slavine, ostavite na ručniku da se osuši.
2. Mljevenu bijelu čokoladu i stavite u duboku zdjelu. Otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji, pahuljice kokosa prelijte u zasebnu ploču.
3. Sada umočite svaku jagodu u čokoladnu masu, a zatim uvaljajte u kokos. Pošaljite očvrsnuti na ploči s pergamentom, potopite na sobnoj temperaturi 15 minuta, a zatim prebacite u hladnjak.

Čokolada prekrila jagode šećerom od glazure

• čokolada (crna ili bijela) - 360-380 gr.
• šećer za glazuru - 40 gr.
• zrela jagoda (svježa) - 500 gr.

1. Pripremite bobice. Da biste to učinili, isperite ih ispod slavine ili ih mazite vlažnim ručnikom. Sušite dok vlaga ne ispari. Razbiti čokoladu, poslati u zdjelu, rastopiti u parnoj kupelji. Da biste spriječili kvržice, promiješajte masu drvenom lopaticom.
2. Uzmite suhu bobicu po češljama, spustite je u slatku bazu. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite gotov desert. Isto učinite s ostatkom voća.
3. Kad se čokolada stvrdne na svim bobicama, ponovite postupak još jednom. Sada, nakon što umočite, uvaljajte voće u šećer od glazure i stavite na pergament. Stavite u hladnjak na 20 minuta, poslužite s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Čokolada prekrivena jagodama s mascarpone sirom

• sladoled "creme brulee" (pogodan je sladoled) - 230 gr.
• Mascarpone sir - 125 gr.
• gorka čokolada - 230 gr.
• jagode - 280 gr.
• granulirani šećer ili glazura po ukusu

1. Čokoladu naribajte ili naribajte na mrvice na drugi prikladan način. Izdvojiti 100 gr. jagode, ostatak bobica protrljajte sa šećerom i prođite kroz blender.
2. Napravite visoke čaše, na njih prelijte šlag od jagoda. Na vrh svake mase stavite 30 g. mascarpone sir. Narežite čašicu sladoleda i pošaljite je po čašu.
3. Sadržaj pospite čokoladnim čipsom, sastav ukrasite svježim jagodama. Po želji možete uliti malo kondenziranog mlijeka ili istući šlag.

Čokoladna jagoda sa mentom

• svježa metvica - 1 hrpa
• tamna čokolada - 130 gr.
• jagode - 475 gr.
• bijela čokolada (nije porozna) - 120 gr.

1. Isperite jagode ispod slavine, ne provodite postupak u uobičajenom umivaoniku. Inače će se bobice oprati i postati ružne. Stavite voće da se osuše na pamučnom ručniku, pričekajte da se tekućina potpuno ocijedi.
2. Tamnu čokoladu samljeti u kockice, poslati je u duboku zdjelu i rastopiti na prikladan način. Zamotajte obloženu dasku ili stavite na plastičnu vrećicu.
3. Izvadite jagode pomoću školjki, namočite ih u masu tamne čokolade. Stavite na dasku za otvrdnjavanje. U ovom trenutku samljeti bijelu čokoladu, rastopite je na štednjaku.
4. Voće uzmite smrznuti sloj tamne čokolade. Umočite u bijelu bazu, dopire do sredine bobica. Opet poslati da se očvrsne na ploči. Pričekajte 20 minuta, u ovo vrijeme operite mentu.
5. Napravite ravnu ploču. Na to stavite lišće matičnjaka, a na vrh stavite jednu bobicu jagoda. Poslužite sa šlagom ili kondenziranim mlijekom.

Čokolada je prekrila jagode tekućinom

• emulgator - 40 gr.
• jagode - 300 gr.
• liker (po mogućnosti citrusni) - 100 ml.
• sladoled od sladoleda - 80 gr.
• bijela čokolada - 40 gr.
• tamna čokolada - 380 gr.

1. Pripremite bobice ispiranjem i sušenjem. Uzmite štrcaljku, uvucite tekućinu u nju, probušite svaku bobicu i sastav ulijte u plodove. Jedna jagoda ima oko 10 ml. alkohol.
2. Voće stavite na dasku za sjeckanje omotanu polietilenom. Pošaljite na hladno na pola sata. Kombinirajte emulgator sa mljevenom gorkom čokoladom i otopite u parnoj kupelji.
3. Kad masa postane tečna, dodajte sladoled i ostatak tekućine. U zasebnoj posudi otopite bijelu čokoladu. Sada umočite svaku bobicu prvo u tamnu, a zatim u bijelu čokoladu. Između setova pustite da se slojevi stvrdne.

Lako je pripremiti ukusan desert ako slijedite upute. Kada radite s bijelom čokoladom, maknite masu s vatre dok se potpuno ne otopi. Crna se baza utapa duže, pa izračunajte svoje vrijeme. Razmotrite najukusnije recepte, prilagodite ih osobnim preferencijama.

Video: lijepe i ukusne čokoladne jagode