Kako napraviti kafu kod kuće

Trenutno slatki zub zbunjuje potraga za samim kafićima, u kojima su uživali u djetinjstvu. Kada kupujete slatkiše u trgovinama, ako obratite pozornost na sastav, želja za njihovim korištenjem nestaje. Nemojte se uznemiriti; kod kuće je lako napraviti pravi pokvareni kafić. Razgovarajmo o tome kako kuhati poslasticu iz djetinjstva.

Prednosti kafe

1. Sastav slatkiša uključuje komponente koje su potrebne tijelu. Prirodno ulje, kao jedan od glavnih sastojaka, pomaže formiranju novih stanica. Također pridonosi proizvodnji energije, zbog čega se osjećate energičnije i zabavnije.
2. Kondenzirano mlijeko korisno je za njegovu lakšu probavu, kao i za prisustvo velikog broja masti i aminokiselina, zbog kojih se čovjek osjeća puno bolje.
3. U neke kafiće dodaju se orasi. Pozitivno utječu na mentalnu aktivnost i organizam u cjelini, zasićujući ga korisnim tvarima. Takve su tofete osobito korisne u stalnom radu s papirima ili računalom.

Nedostaci maslačka

1. Uz veliku upotrebu slatkiša, šećer koji je dio njih daje tijelu energiju. Međutim, također ima štetan utjecaj na tjelesne stanice, formirajući masnoću i poremećujući normalan metabolizam.
2. S trenutnim načinom života, kada mnogi ljudi akumuliraju više kalorija nego što potroše, trebali biste vježbati. Takav potez omogućit će vam da pojedete dovoljno slatkiša bez rizika da se udebljate.

Klasična kava

• maslac - 110 gr.
• granulirani šećer - 540 gr.
• mlijeko od 2,5% - 270 ml.
• vanilin - 2 gr.

1. Pomiješajte mliječni proizvod i šećer u prikladnoj posudi. Stavite plamenik, pospite se minimalnom snagom.
2. Stalno miješajući smjesu, dovedite smjesu do smeđkaste nijanse. Uzmite malo paste, umočite u hladnu vodu: ako se stvrdne, iris se može smatrati spremnim.
3. Maknite s vatre, pomiješajte s maslacem i vanilijom. Izravnajte sastav dok je vruć izlivši ga na ravno posuđe navlaženo vodom. Pričekajte da se masa ohladi, izrežite bilo kojim kalupima.

Toffee na bazi kiselog vrhnja

• kiselo vrhnje (20%) - 220 gr.
• vanilin - 4 gr.
• šećer za glazuru - 35 gr.
• šećer - 110 gr.

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi otpornoj na toplinu, stavite masu na plamenik na minimalnu snagu.
2. Promiješajte, čekajući da se sastav zgusne. Ne gubite iz vida masu da ne izgori.
3. Nakon što je smjesa viskozna, premjestite je u plastičnu posudu. Pričekajte hlađenje.
4. Prosijte šećer za glazuru u rezač šarenice. Ohlađenu masu stavite na nju, izrežite je na prikladne za vas figure, uvaljajte u prah.

Medena kava

• punomasno mlijeko - 120 ml.
• maslac - 30 gr.
• šećer za glazuru - 90 gr.
• tekući med - 40 gr.

1. U maloj emajliranoj tavi rastopite maslac. Postepeno dodajte šećer u prahu, med, mlijeko.
2. Pustite masu na laganoj vatri pola sata, bez prestanka miješanja. Dovedite smjesu do smeđe boje. Ne zaboravite obratiti pažnju na činjenicu da se pasta ne lijepi i ne gori.
3. Da biste pripremili smjesu, izlijte je u silikonske kalupe. Kad se masa ohladila, spremna je za upotrebu.

Toffee s bademima

• filtrirana voda - 50 ml.
• trsni šećer - 265 gr.
• bademi - 450 gr.
• esencija vanilije - 10 ml.
• maslac - 120 gr.
• tamna čokolada - 200 gr.
• soda bikarbona - 4 gr.
• kukuruzni sirup - 30 ml.

1. Stavite bademe na lim za pečenje, pecite oko 5-8 minuta na 170 stupnjeva. Kad orasi poprime brončanu boju i okus, isključite pećnicu.
2. Nakon hlađenja nasjeckajte bademe, navlažite lim za pečenje uljem i pospite 200 g. oraha. Ostavite na stranu.
3. U maloj emajliranoj posudi pomiješajte vodu, šećer, maslac i sirup. Pržite na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići.
4. U zasebnoj posudi kombinirajte esenciju vanilije i sodu. Dodajte prethodnoj masi, gnječite dok ne postane glatko.
5. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje, pospite naribanom čokoladom. Kad potpuno omekša, ravnomjerno ga razmažite špatulom.
6. Posolite deliciju ostatkom badema, pričekajte da se ohladi. Čuvajte u hladnjaku 2 sata da se potpuno kuha.

Kava na bazi čokolade

• kremasti iris - 130 gr.
• filtrirana voda - 35 ml.
• tamna čokolada - 65 gr.
• maslac - 25 gr.
• instant kava - 20 gr.

1. Otopite sjeckani iris u mikrovalnoj na srednjoj temperaturi. Povremeno zaustavite postupak da biste vidjeli je li masa gori.
2. U otopljeni slatkiš dodajte kavu, maslac, vodu. Isperite smjesu u vodenoj kupelji oko 6 minuta. Nakon pripreme mase, prethodno podmažite kalupe uljem, ulijte smjesu u njih.
3. Pošaljite proizvod u zamrzivač na 20 minuta. Otopite čokoladu parom. Izvadite gotove kafiće iz kalupa, umočite svaki bombon u otopljenu čokoladu. Rasporedite poslasticu na lijepljeni film i stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.

Toffee s dodatkom kondenziranog mlijeka

• kondenzirano mlijeko - 320 gr.
• premium brašno - 45 gr.
• maslac - 110 gr.
• punomasno mlijeko - 210 ml.

1. U posudu ulijte brašno, postižite zlatnu nijansu na srednjoj vatri. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, pomiješajte sastojke, pričekajte oko 8 minuta.
2. Ulijte toplo mlijeko u kondenzirano mlijeko, povremeno miješajući, dovedite masu do homogenosti. Pričekajte pojavu jantarne boje i duktilnosti.
3. Pripremljene tjestenine stavite u ravni tanjur natopljen vodom, napravite ravnomjerni tanjur i nasjeckajte na kocke. U hladnjaku sat vremena.

Slani kafić

• slani krekeri - 80 gr.
• maslac - 120 gr.
• šećer od trske - 250 gr.
• tamna čokolada - 100 gr.

1. Na lim za pečenje stavite foliju za pečenje, na nju stavite kolačiće. Kombinirajte maslac i šećer u maloj emajliranoj tavi.
2. Stavite posudu na malu vatru, otopite sadržaj dok ne postane glatka. Nakon što prokuha smjesu ravnomjerno je izlijte na krekere.
3. Pecite oko 10 minuta na temperaturi pećnice od oko 80 stupnjeva. Izvadite tavu i karamel pospite čokoladnim čipsom. Pirjajte u pećnici još 3 minute.
4. Pazite da se čokolada ravnomjerno raširi, nakon čega izvadite poslasticu. Ostavite da se ohladi, u hladnjaku 50 minuta.

Toffee s kukuruznim sirupom

• kukuruzni sirup - 15 ml.
• granulirani šećer - 270 gr.
• maslac - 240 gr.
• jestiva sol - 1 gr.
• bademi - 100 gr.

1. Dodajte sve sastojke u emajliranu tavu, pirjajte 6 minuta, a zatim prelijte nasjeckanim pečenim bademima.
2. Kuhajte smjesu dok ne potamni. Zatim rasporedite sastav u silikonske kalupe, pošaljite u hladnjak oko 2 sata.

Toffee s čokoladom

• tamna čokolada - 130 gr.
• krema maksimalnog sadržaja masti - 160 ml.
• tekući med - 60 gr.
• šećer - 30 gr.

1. Otopite čokoladu. Odvojeno miješajte med, vrhnje, šećer do glatka i sve dodajte u opću posudu.
2. Pirjajte sastav s minimalnom snagom plamenika. Stalno miješajte 15 minuta.
3. Izlijte pastu na pergamentni papir, sloj podijelite na kocke. Pričekajte da se potpuno ohladi.

Toffee s limunom

• filtrirana voda - 130 ml.
• granulirani šećer - 450 gr.
• instant želatina - 110 gr.
• sok od limuna - 45 ml.

1. Dovedite vodu do vrenja, dodajte šećer, postignite ujednačen sastav.Dodajte prethodno otopljenu i nabubrenu želatinu, kuhajte još 8 minuta.
2. Zatim ulijte limunov sok do ukupne mase. Rasporedite sastav na limenke. Hladiti 1,5 sat dok se potpuno ne smrzne.

Izbor maslačka

1. Kada kupujete slatkiše u trgovini, obratite pažnju na stražnju stranu paketa. Pazite da slatkiši ne sadrže biljne masti ili njihove nadomjestke.
2. Prilikom odabira kafe, pogledajte sastav, on treba sadržavati samo prirodne sastojke: med ili melasu, granulirani šećer, integralno i kondenzirano mlijeko.
3. Prilikom otvaranja slatkiša pripazite da se omotač slatkiša ne lijepi za bombon. Inače se krše uvjeti skladištenja poslastica.
4. Ako se pri žvakanju slatkiš snažno lijepi za zube, to svojstvo ukazuje na njegovu nisku kvalitetu. Toffee mora biti blijedo smeđe boje.
5. U nedostatku različitih aditiva u hrani, boja i konzervansa, rok trajanja kafe može dostići 7 mjeseci.

Praktične preporuke

1. Kada kuhate tjesteninu za kafu, ne zaboravite je stalno miješati. To se radi tako da se gusta smjesa ne lijepi za zidove emajliranog posuđa. U slučaju da se dogodi takva situacija, sastav će izgorjeti, okus maslačka će se zauvijek pokvariti. Izvođenje manipulacija strogo na minimalnoj vatri.
2. Nakon pripreme mase, odbijte je rezati na drvenu ploču. Tako se štedite od nepotrebnog rada na struganju sastava s površine. Narežite kafu na staklo, kamen ili metal.
3. Prilikom izrade poslastica maštarija o predloženim receptima tu ne prestaje. Prema vlastitom nahođenju možete dodati razne sastojke, čak i uz komadić grickalica (čilija) za gurmane.

Omiljena dječja poslastica lako je kuhati kod kuće. Glavna razlika je u tome što sami možete eksperimentirati sa sastojcima. Pregledajte najpopularnije recepte za maslačka s medom, kiselim vrhnjem, bademima, čokoladom i ostalim dodacima.

Video: kako kuhati iris