Sadržaj članka
Svi vole žele, bez obzira na dob i spol. Djeca i odrasli uživaju u ukusnim domaćim poslasticama. Naravno, možete kupiti gotovu žele u prahu, uliti vodu i poslati u hladnjak. Ali da biste ga sami napravili od crvene ribizle ili drugih bobica, morate se potruditi. Pogledajmo osnovne recepte ribizle.
Jelly preporuke
- Birajte netaknute, jestive bobice. Moraju se sortirati, isključiti naborane i trule. Zatim se ribizla opere, osuši, stabljike se uklanjaju iz nje.
- Jelly se mora raditi u suhom opranom sudu. Ne biste trebali koristiti aluminijske uređaje, jer tijekom kuhanja oni oksidiraju i oštećuju zdravlje. Prikladna posuđa od nehrđajućeg čelika, emajlirana, keramička, plastična, drvena.
- Ako planirate namakati žele na zimu i konzumirati ih na duži period, morate unaprijed pripremiti staklene staklenke. Steriliziraju se, suše. Nakon razvrstavanja sadržaja po bankama, spremnici se šalju u hladnjak. Naravno, skladištenje na sobnoj temperaturi je prihvatljivo, ali staklenke treba hermetički zatvoriti.
- Jelly se sortira po bankama dok se ne zgusne, jer će tada proces biti težak, a sadržaj će se brzo oštetiti. Stoga nakon kuhanja sirovine odmah izlijte u prethodno sterilizirane posude.
- Ako kuhate poslastice bez toplinske obrade, mliječ treba smrznuti nakon kuhanja. Da biste to učinili, nemojte ga odmah slati na hladno, držite ga 24 sata na sobnoj temperaturi.
Klasična ribizla
- granulirani šećer - 950 gr.
- ribizla - 1 kg.
- pitka voda - 200 ml.
- Prvo pripremite bobice. Razvrstajte, isključite sve oštećene i trule elemente. Isperite ribizlu pomoću punila. Uklonite zelene grančice.
- Pripremite duboku posudu u kojoj će se provoditi toplinska obrada. Bolje je odabrati spremnik sa širokim dnom, tako da je površina grijanja velika.
- Pošaljite ribizlu u posuđe i uđite u vodu, pošaljite u peć i zagrijte na srednjoj snazi. Ribizla bi trebala dati sok i početi puhati. Kad se to dogodi, isključite ploču za kuhanje.
- Filtrirajte sok, iscijedite bobice na prikladan način. Pošaljite plodove u cjedilo s malim rupama, samljeti. Nemojte previše pritiskati sadržaj tako da zrno i koža ne mogu prodrijeti kroz rupe.
- Sada u sok stavite šećer, miješajte dok se zrna ne otope. Stavite na vatru, uključite indikator minimalne vrijednosti. Miješajte i pirjajte žele dok se ne zgusne, u pravilu ovo traje trećinu sata.
- Nakon određenog vremena, žele će postati manji u volumenu. Isključite štednjak, pripremite čistu posudu za flaširanje, spakirajte vruće poslastice.
- Uvijanje navlaka mora se izvršiti odmah. Nakon što će se ugrijati, poslasticu okrenite naopako, zamotajte je starom dekom ili dukserom.
- Pričekajte dan dok poslastica ne dosegne sobnu temperaturu. Nakon toga, sadržaj pošaljite u ostavu ili ostavite u hladnjaku.
Obična ribizla
- granulirani šećer - 800 gr.
- ribizla - 1 kg.
- pitka voda - 60 ml.
- Prije svega, potrebno je pripremiti bobice za daljnje manipulacije.Da biste to učinili, riješite, uklonite stabljike, riješite se pokvarenih kopija. Operite ribizlu, ostavite da se osuši na sito.
- Glavni sastojak prebacite u zdjelu i pospite granuliranim šećerom četvrt sata. Promiješajte da pijesak postane malo vlažan. Ulijte u vodu prema receptu.
- Pošaljite sadržaj u tavi na vatri, kuhajte na maloj snazi četvrt sata od trenutka kad tekućina zakuha. Neprestano miješajte komponente da ne bi izgorjeli.
- Sada napravite uređaj: stavite fil od filca ili finozrnat cjedilo preko posude, prelijte sastav ribizle. Lopaticama počnite cijediti bobice tako da iz njih izlazi sok u zdjeli.
- Kad ste isprali sav sok sa sirupom, odmah izlijte ovaj sastav u čiste posude i začepite poklopce. Okrenite vrat prema dolje, pokrijte starim pokrivačem. Nakon dana prebacite na hladnoću radi sigurnosti.
Ribizla bez kuhanja
- granulirani šećer - 950 gr.
- ribizla - 2 kg.
- Plodove sortirajte, isperite i osušite. Nakon toga, ribizle poslažite u zdjelu blendera i pretvorite u homogenu kašu. Grill dobiveni sastav kroz sitno sito.
- Postupak će pomoći riješiti se kostiju. Izlaz bi trebao biti oko 1 litre. sok od ribizle. Pomiješajte tekućinu s granuliranim šećerom i miješajte 8-10 minuta. Slatkoću sirovina možete prilagoditi sami.
- Gotov sastav spakirajte u porcionirane staklenke sa zatvorenim poklopcem. Imajte na umu da se spremnici moraju unaprijed sterilizirati. Stavite staklenke na jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim premjestite na hladno.
- Takvu se mliječ preporučuje pripremati u velikim količinama za zimu. Sastav u potpunosti čuva sve korisne enzime potrebne tijelu tijekom nedostatka vitamina.
Brza ribizla
- granulirani šećer - 1 kg.
- ribizla - 1 kg.
- Nakon razvrstavanja, operite i osušite bobice, kombinirajte s granuliranim šećerom i pričekajte trećinu sata. Tijekom tog razdoblja možete sterilizirati spremnik za daljnje uvijanje.
- Pomiješajte ribizlu u zdjelu sa istisnutim sokom. Naprezanje prosječne debljine ploče 5 minuta od početka bušenja. Stalno miješajte.
- Kad je postupak kuhanja završen, sadržaj prebacite u sito i samljeti kako bi sok ušao u zdjelu. Spakirajte u posude i plute s kositrom, ostavite jedan dan da se ohladi.
Fruktozna dijetalna mliječ
- instant želatina - 35 gr.
- ribizla - 550 gr.
- suho bijelo vino - 100 ml.
- fruktoza - 140 gr.
- kuhana voda - 240 ml.
- Niskokalorična mliječ uspješno se prakticira u prehrani. Delikatesa vam ne omogućuje da dobijete višak kilograma i zasitiva tijelo korisnim elementima. Ova je poslastica savršena za ljude koji pate od dijabetesa.
- Pošaljite potrebnu količinu želatine u toplu vodu da natapa. Paralelno, prijeđite na klasičnu obradu bobica. Operite i osušite plodove, riješite se oštećenih primjeraka. Uklonite i reznice. U protivnom će se stranka nepopravljivo pogoršati.
- U zasebnoj posudi pomiješajte fruktozu i suho vino. Pretvorite ribizlu u homogenu kašu s prikladnim uređajem. Kombinirajte sve sastojke u emajliranoj tavi, inzistirajte pola sata ispod poklopca. Gotovo.
Narančasta mliječ sa ribizlom
- naranče - 1 kg.
- ribizla - 5 kg.
- granulirani šećer - 5 kg.
- Pripremite bobice i agrume. Ribizlu pošaljite sokovniku. Oguljene naranče najbolje je poslužiti kroz blender. Kombinirajte sve sastojke sa šećerom.
- Pošaljite sirovine u emajlirani lonac. Tople komponente na 60–65 stupnjeva. Redovito miješajte dok se pijesak potpuno ne otopi.
- Zabranjeno je masu dovoditi do vrenja. U protivnom će se izgubiti svi vitamini. Nakon hlađenja, žele treba biti pakiran u sterilnu posudu i čvrsto pluto.Čuvati u hladnjaku.
Što učiniti ako se mliječ ne zgusne
- Ako se mliječ ne zgusne, ne podižite paniku. Jelo može pronaći željeno stanje za 2-3 sata ili tjedan dana kasnije. Sve ovisi o proizvodima i načinu pripreme.
- U većini slučajeva glavni problem je nedostatak prirodnog pektina ili želatine loše kvalitete. Pošaljite voćnu masu u posudu s emajlom i zagrijte. Dodajte dodatni dio želatine u sastav.
- Čak i jasan slijed recepata ne vodi uvijek do željenog rezultata. Razlog za to je značajka komponenti. Stoga, prije nego što počnete kuhati, bobice i plodove uvijek operite kipućom vodom.
Lako je sami napraviti mlijeko Važno je slijediti upute i uzeti u obzir značajke proizvoda. Berite poslasticu za zimu kako ne biste naišli na problem nedostatka vitamina. Oduševite kućanstvo novim receptima.
Video: recept od žele od crvene ribizle
za slanje