Kako napraviti smrznuti morski koktel

Danas se plodovi mora ne smatraju egzotičnim jelom. U gotovo svakom supermarketu možete pronaći mješavinu hobotnice, dagnji, škampi i lignji. Istovremeno, koktel ne mora biti skup, cijene su mu relativno normalne. Međutim, nije dovoljno steći takav sastav, važno je pravilno pripremiti. Kao i svaki drugi posao, postupak uključuje brojne značajke koje se moraju uzeti u obzir. Dajemo praktične preporuke i ističemo važne aspekte.

Kako napraviti smrznuti morski koktel

Kako odabrati pravi morski koktel

  1. Kada kupujete morsku hranu, obratite pažnju na mjesto u kojem se nalaze na prodaju. To može biti otvoreni hladnjak, zatvoreni zamrzivač ili poseban pult opremljen tankim pločama leda (odozgo se prska ledenom vodom).
  2. Ako je moguće, kupite smrznuti morski koktel u specijaliziranim prodavaonicama, čiji je glavni zadatak prodaja kvalitetne robe. U pravilu takve ustanove imaju sve licence i dobru opremu za skladištenje.
  3. Prije nego što nabavite morski koktel, pomirisati sadržaj pakiranja. Karakteristični amonijak ili miris plijesni ne bi trebali biti prisutni u ambalažnoj šupljini. Pri najmanjoj sumnji na oštećenje, odbijte kupnju robe.
  4. Nakon što utvrdite miris, točnije njegovu odsutnost, pažljivo pregledajte tvorničku ambalažu. Na njemu mora biti prisutan bez datuma isteka (dan, mjesec, godina), datum proizvodnje (do jednog sata), proizvođač, dobavljač, povratna adresa. Uz tehničke podatke, također treba navesti slučajeve sastava i uporabe.
  5. Izbjegavajte kupovinu morskog koktela koji se nalazi u zamrzivaču iznad prihvatljive razine. Sasvim je moguće da se proizvod dvaput podmrzavao, a kao posljedica odmrzavanja može se pokvariti. Odaberite paket koji se nalazi na dnu ili blizu stražnjeg dijela kamere.
  6. Da biste pravilno ocijenili uvjete skladištenja i redoslijed njihovog promatranja, razmotrite svaki element morskog koktela kroz prozirni dio plastične vrećice. Ako pronađete dagnje, lignje itd., Kao i stvaranje velikih ledenih kristala, proizvod se prethodno otapa. Odbijte kupnju takvog proizvoda.
  7. Obratite dužnu pozornost izravno na same proizvode. Na primjer, hobotnice trebaju imati tamnu nijansu, a dagnje, naprotiv, ne bi trebale imati crne mrlje na krilima. Istovremeno, škampi pravilnog oblika nalikuju zarezu (točka s nogom), dok se lignje proizvode u obliku još gušćih prstenova.

Morska koktel juha

Jedan od najpopularnijih načina kuhanja plodova mora je kuhanje. Proces ne uključuje preliminarno odmrzavanje sastava, sastojci se šalju u slanu vodu na kraće vremensko razdoblje.

  • plodovi mora - 470-500 gr. (1 paket)
  • suho bijelo / polusuho bijelo vino - 120 ml.
  • mrkva - 1 kom.
  • svježi zeleni luk - 1 hrpa
  • luk - 1 kom.
  • korijen celera - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • papar (grašak) - 12 kom.
  • peršin - 0,5 hrpa
  • kopar - 0,5 hrpa

  1. Ogulite korijen celera i narežite ga na male komade, po želji naribajte proizvod na krupnoj rerni. Ogulite luk, nasjeckajte. Mrkvu operite, uklonite gornji sloj, naribajte na srednjoj rerni.
  2. Ulijte maslinovo ulje u tavu s ljepljivim premazom (može se zamijeniti biljnim uljem), stavite celer, mrkvu, luk i pržite.
  3. Ulijte filtriranu vodu u emajliranu tavu, dodajte tamo prženo povrće i pirjajte četvrt sata na maloj snazi. Nakon određenog vremena, procijedite juhu kroz 3 sloja gaze ili filca.
  4. U pripremljeni sastav dodajte vino, ponovo ga stavite na štednjak dok ne proključa, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta. U ovom trenutku započnite s preradom plodova mora.
  5. Koktel stavite u fil, prelijte tekućom vodom, dobro izmiješajte da biste uklonili kristale leda i strane tvari. Nakon toga, morske plodove stavite u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom, pričekajte 2 minute.
  6. Ocijedite, sastojke pošaljite u juhu. Izrežite zeleni luk, peršin i kopar, također stavite u tavu. Pirjajte juhu 7 minuta, isključite štednjak.

Morska koktel pizza

Morska koktel pizza

  • kolači za pizzu (baza) - 1 kom. (promjer 30 cm.)
  • plodovi mora - 400 gr.
  • paradajzna pasta ili kečap - 40 gr.
  • majoneza - 40 gr.
  • masline ili masline - 15 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • tvrdi sir - 250-275 gr.
  • mlijeko - 70 ml.
  • pileće jaje - 1 kom.
  1. Napravite tijesto za pizzu ili koristite kupljenu podlogu. Napravite nekoliko rupa čačkalicom ili kuhinjskom vilicom.
  2. Pomiješajte tijesto od rajčice / kečap s majonezom, namažite rezultirajućim kolačima, ostavite 10 minuta da se tijesto djelomično natapa. Po potrebi povećajte količinu umaka.
  3. Rajčice operite, izvadite stabljike, narežite na vrlo tanke polukrste. Izvadite sjeme maslina / maslina, svaki plod narežite na 2 dijela.
  4. Morski koktel pošaljite u fil za bijelo tijelo, isperite s puno tekuće vode. Na ravnu površinu položite papirnate ručnike u 3-4 sloja, stavite sastojke na njih tako da čaša bude višak tekućine.
  5. Koktel stavite na tortu tankim slojem, ako je potrebno, sastav narežite na tanke kocke ili kriške. Između dagnji i škampi stavite masline. Po vrhu rasporedite pol prstena rajčice tako da pokrivaju cijelu pizzu.
  6. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, tamo pošaljite kolač 10 minuta. U ovom trenutku pripremite smjesu od sira koja će prekriti pizzu.
  7. Tvrdi sir narežite na sitnu rernu, razbijte 1 jaje, ulijte u mlijeko. Izmiješajte dobiveni sastav nožem ili vilicom do homogene konzistencije.
  8. Izvadite pizzu iz pećnice, sir pospite žlicom po površini. Ponovo pecite 10 minuta dok se gornji sloj potpuno ne rastopi.

Pržena morska hrana s češnjakom

  • češnjak - 4 zrna
  • morski koktel - 475-500 gr.
  • kraljevske ili srednje kozice - 225 gr.
  • nasjeckana morska sol - 50 gr.
  • limun - 1 kom.
  • lovorov list - 5 kom.
  • grašak - 10 kom.
  • mljeveni crni papar - 5 gr.
  • maslinovo ulje - 80 ml.
  • začinjeni umak od rajčice - 55 gr.
  • zelje (svježe) - za ukras
  1. Zamrznute škampe stavite u fil, operite pod tekućom vodom i uklonite led. Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja, dodajte lovorov list, 30 g. sol i paprike.
  2. Pošaljite škampe u spremnik, kuhajte oko 7 minuta na laganoj vatri, točno vrijeme označava proizvođač na pakiranju (sve ovisi o veličini proizvoda).
  3. Ogulite češnjak, narežite na tanke kriške. Zagrijte tavu na maksimalnu oznaku, ulijte maslinovo ili biljno ulje, pošaljite češanj češnjaka u zdjelu.
  4. Koktel operite pod tekućom vodom, položite na papirnate ručnike tako da čaša bude višak tekućine. Nakon toga, morske plodove stavite u tavu na češnjak, pržite ih 6-8 minuta na srednjoj snazi.
  5. U ovom trenutku izvadite kuhane škampe, ogulite ljusku, dodajte morskom koktelu i češnjaku. Nježno pomiješajte sastav drvenom lopaticom, paprom i soli (po ukusu). Dodajte umak od rajčice, ponovo promiješajte.
  6. Nakon prženja počnite posluživati ​​posuđe. Prženi morski koktel stavite na četvrtasto ili okruglo jelo, poškropite limunovim sokom, pospite nasjeckanim biljem.

Morski koktel pilaf

Morski koktel pilaf

  • žuti luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom. srednje veličine
  • parna ili dugozrnata riža - 225 gr.
  • biljno ili maslinovo ulje - 50 ml.
  • Bugarski crveni papar - 1 kom.
  • plodovi mora - 450-475 gr. (1 paket)
  1. Skinite gornji sloj od mrkve, operite povrće, naribajte ga na sitnoj rerni. Prema dijeti Pierrea Ducana, pilaf se prema ovom receptu može kuhati bez mrkve, tako da se ovaj korak može preskočiti.
  2. Ogulite luk (dopušteno je koristiti bijeli ili crveni), izrezati na male kocke. Ulijte ulje u tavu.
  3. Pošaljite luk i mrkvu za pečenje, pričekajte da sastav dobije zlatnu nijansu. Nakon toga, nasjeckajte papriku, pržite je 5 minuta zajedno s prethodnim sastavom.
  4. Zrna riže temeljito operite, nakon čišćenja tekućina bi trebala biti potpuno prozirna. Ulijte 500 ml u tavu. filtriranu vodu, dovedite do vrenja, smanjite toplinu.
  5. Pošaljite opranu rižu u spremnik, kuhajte dok ne skuha. Nakon isteka vremena, isključite plamenik, poklopite, ostavite da inzistira na sat vremena.
  6. Stavite morski koktel u fil za bijelo tijelo, sastojke isperite tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima ili ručnicima.
  7. Stavite morske plodove u tavu s lukom, mrkvom i paprikom. Prođite češnjak kroz prešu ili nasjeckajte na tanke kriške, dodajte prethodnom sastavu.
  8. Ulijte 100 ml u tavu. piti vodu, sol, papar, upaliti štednjak i staviti kuhati. Dodajte kuhanu rižu, pirjajte još 7 minuta.

Plodovi mora s gljivama

  • vrhnje sa udjelom masti 30% - 400 ml.
  • gljive kamenica ili šampinjoni - 425-450 gr.
  • koktel od morskih plodova - 900 gr.
  • pšenično brašno - 110 gr.
  • maslac - 130 gr.
  • luk - 3 kom.
  • lovorov list - 7 kom.
  • tvrdi sir - 430 gr.
  1. Operite morski koktel pod tekućom vodom, a proizvod ostavite da se ocijedi u drugru. U široku emajliranu tavu ulijte pročišćenu vodu, dodajte sol, papar po ukusu, lovorov list. Dovedite do vrenja, a zatim pošaljite morsku hranu u zdjelu, kuhajte oko 7 minuta, isključite plamenik i ocijedite juhu.
  2. Ogulite luk, nasjeckajte ga kvadratima ili tankim polukružima. Gljive kamenica ili gljive operite, ogulite, nasjeckajte. Gljive pomiješajte s lukom, dodajte maslac u tavu, pričekajte da se sastav rastopi, pržite dok se ne skuha.
  3. Nakon toga ulijte masnu kremu, sol i papar. Ovdje pošaljite prethodno kuhani koktel od morskih plodova, dodajte pšenično ili laneno brašno, pomiješajte.
  4. Pirjajte sastav oko 5 minuta, a zatim pripremite duboku posudu za pečenje. U nju stavite pripremljenu smjesu, prekrijte naribanim sirom. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, tamo pošaljite sastav. Pecite 10 minuta dok se sir potpuno ne rastopi.

Povrće salate od morskih plodova

Povrće salate od morskih plodova

  • slatka paprika - 2 kom.
  • koktel od morskih plodova - 600 gr.
  • Ledena salata - 100 gr.
  • češnjak - 4 zrna
  • pileće jaje - 3 kom.
  • rajčica - 4 kom.
  • kukuruzno ulje - 70 ml.
  • Ruski sir - 175 gr.
  • majoneza - 80 gr.

  1. Pileća jaja skuhajte, ogulite, ohladite i narežite na male kockice.
  2. Operite papriku, nasjeckajte je slamkama. Izvadite stabljike rajčice, nasjeckajte na kvadrate, pomiješajte s jajima i paprom.
  3. Operite lišće salate, rastrgajte ih rukama, pošaljite na prethodni sastav.
  4. Morski koktel stavite u fil, stavite ga pod tekuću vodu da uklonite višak leda. Proizvod prokuhajte u kipućoj slanoj vodi, ocijedite juhu, ohladite.
  5. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu ili nasjeckajte tanke kriške. Kombinirajte kukuruzno ulje i majonezu u homogenu masu, dodajte češnjak umak.
  6. Kombinirajte sve sastojke, sir naribajte na krupnoj rerni, dodajte u salatu. Sve temeljito promiješajte, začinite dobivenim umakom (majoneza, ulje, češnjak).Po želji dodajte zelje.

Morski koktel smatra se univerzalnim proizvodom. Na njegovoj osnovi pripremite prvo i drugo jelo, salate. Sastav se može koristiti kao neovisna snack, sve ovisi o osobnim preferencijama. Eksperimentirajte, prilagodite recepte "za sebe", uživajte u profinjenom ukusu.

Video: Herbe & češnjak Sea Shake

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci