Kako kuhati ukusne palačinke od sira

Ukusni skuti sirači smatraju se najčešćim desertom ruske kuhinje. Mnoge domaćice imaju poteškoće s kuhanjem, jer se tijekom prženja skuhani sir širi i ne prži u potpunosti. Kao i u svakom drugom poslu, i stvaranje kulinarskog remek-djela ima svoje nijanse. Razgovarajmo o svemu u redu, istaknimo glavnu stvar.

Palačinke od sira: klasika žanra

• vanilin šećer - 3-5 gr.
• sol - 5 gr.
• skuti sir s visokim udjelom masti - 330 gr.
• granulirani šećer - 60 gr.
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje (za prženje) - 70 ml.
• brašno - 90 gr.

1. Ohladite sir i jaje, spojite komponente zajedno. Ulijte granulirani šećer i vaniliju, gnječite smjesu dok ne postane glatka. Dodajte malo soli, dodajte količinu krupnog sastava po ukusu.
2. Pospite radnu površinu prosijanim brašnom, stavite skutu na stol. Smjesu miješajte dok ne postane glatka, napravite kobasicu od sastava za kolače od sira.
3. Podijelite masu u kuglice iste veličine, malo ih spljoštite (debljine oko 1 cm). Zagrijte tavu, u šupljinu ulijte biljno ulje (možete pržiti na maslacu).
4. Uvaljajte sira u brašno da spriječi izgaranje. Stavite u vruću tavu, pržite 3 minute sa svake strane. Preokrenite hranu drvenom lopaticom. Provjerite spremnost prema boji, proizvod treba pronaći zlatnu koricu.
5. Ako tijekom miješanja sastojaka mijesite gusto tijesto, cheesecake se ne prže u potpunosti. Da biste otklonili ovaj aspekt, pri prženju pokrijte posuđe poklopcem.
6. Izravnajte ravnu posudu s papirnatim ručnicima, stavite gotove sira za ispiranje masnoće. Nastavite pržiti novu seriju, ponovite iste radnje. Gotovo jelo poslužuje se s džemom, kiselim vrhnjem ili medom.

Skuhani sira s grožđicama

• biljno ulje - 70-100 ml.
• pileće jaje - 1 kom.
• sol - na vrhu noža
• posni sir - 280 gr.
• grožđice - 70 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.
• nasjeckani cimet - 2 prsta
• granulirani šećer - 80 g.

1. Izvadite grožđice iz paketića, prebacite ga na drugo mjesto i isperite. Pošaljite u duboku zdjelu, napunite vrućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite stajati pola sata.
2. Dok se grožđice namakaju, pripremite tijesto za buduće sireve. Pomiješajte jaje sa solju, granuliranim šećerom i cimetom, pobijedite mikserom. Skuhajte sir kroz sito, umiješajte u masu jaja. Ponovo umutite.
3. Prosijte brašno, počnite ga uvoditi u malim obrocima glavnom sastavu. U ovom trenutku grožđice su već namočene, osušite ih i dodajte ukupnoj masi.
4. Pomiješajte sastojke mikserom kako biste uklonili sitna zrna skute. Tijesto treba postati homogeno, inače se palačinke neće pržiti. Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite oblikovane sireve.
5. Pržite jelo na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje (3-4 minute sa svake strane). Desert jedete toplo, poslužite s džemom ili medom.

Skuhani cheesecakes sa sjemenkama

• jaje - 1 kom.
• posni sir - 350 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• sol - 4 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 7 gr.
• kaša - 35 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.

1. Pripremite zdjelu za miješanje sastojaka. Razbiti jaje u njega, sipati šećer, sol. Masu radite mikserom tako da jaja porastu u gustu pjenu.
2. Pomiješajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom i kašom. Unesite smjesu u malim obrocima, istovremeno miješajte. Utrljajte sir kroz sito, dodajte glavnom sastavu.
3. Pokrijte tijesto ljepljivim filmom ili ručnikom, ostavite trećinu sata da inzistiraju.Tijekom tog razdoblja, kaša će nabubriti, samo morate oblikovati palačinke.
4. Podijelite cijeli volumen tijesta na male komade, svaki dio razvaljajte u krug. Lagano spljoštite, tako da siraši poprime potrebni oblik. Palačinke pospite brašnom kako ne bi izgorjele.
5. U tavi zagrijte ulje, palačinke s sirom stavite u zdjelu. Pržite na srednjoj snazi ​​do zlatno smeđe boje, a zatim prebacite na drugu stranu. Sirne kolače poslužite vruće, jedite sa kiselim vrhnjem ili medom.

Kolač od sira s jabukom

• jaje - 1 kom.
• kaša - 50 gr.
• posni sir - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• crvena jabuka - 2 kom.
• sol - 3 prsta
• maslac - 60 gr.
• brašno - 90 gr.

1. Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru. Nasjeckajte voće na kockice, pošaljite u tavu s maslacem. Pržite oko 10 minuta, neprestano miješajući.
2. Kad su jabuke spremne, dodajte im šećer (možete zamijeniti istu količinu meda). Miješajte masu dok se granule djelomično ne otope, samljeti miješalicom.
3. U zasebnoj zdjeli kombinirajte jaje sa solju i šećerom, dodajte 3 gr. vanilija ili cimet. Masu pobijte mikserom, dodajte kašu i prosijano brašno.
4. Tijesto dobro zamijesite, dodajte mu promućku prosijenu kroz sito. Pripremite jednoliku, mekanu masu koja vam se malo zalijepi za ruke.
5. Ostavite tijesto 45-60 minuta da inzistiraju. Tijekom tog vremena kaša će se povećati u volumenu i nabubriti do željenog stanja. Na kraju razdoblja kuhinjsku površinu pospite brašnom, stavite masu.
6. Razvaljajte male kuglice, dodajte ih kolačima. Stavite jabučni nadjev na jezgru, zatvorite rubove, ponovo spljoštite. Sve torte od sira uvaljajte u brašno.
7. Zagrijte tavu s uljem, stavite friteze za prženje. Kuhajte 3-5 minuta sa svake strane. Gotov proizvod treba imati zlatno smeđu koricu. Nakon pečenja ostavite jelo na ubrusima koji prskaju masnoću.

Palačinke sa sirom u pećnici

• premium brašno - 180 gr.
• granulirani šećer - 130 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 5 gr.
• maslac - 50 gr.
• masni sir - 575 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Za kuhanje ukusnih sira u pećnici trebat će vam masni suhi sir. Procijedite ga kroz kuhinjsko sito ili izgnječite kvržice vilicom. Ako želite, možete koristiti brusilicu za meso.
2. U masu dodajte šećer, sol, jaja. Smjesu miješajte mikserom dok ne postane glatka. U drugoj posudi pomiješajte soda bikarbona s praškom za pecivo, ovdje prosijte brašno. Dodajte u sir, promiješajte.
3. Pripremite tijesto jednolike konzistencije, inače će se sirasti kolači raširiti. Ruke pospite kašikom, prvo razvaljajte kuglice od skute, a zatim ih dodajte u podloške.
4. Pripremite lim za pečenje. Poravnajte ga pergamentom i dodatno namažite biljnim uljem. Po želji možete koristiti silikonske kalupe, ali kolači od sira će ispasti mokri.
5. Stavite cheesecakes u posudu za pečenje, promatrajući udaljenost između palačinki. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite sirare pola sata.
6. Kad je desert pečen, stavite ga na ravni tanjur, prelijte ghee maslacem. Poslužite s džemom, medom ili sezonskim slatkim bobicama.

Skute sira s mrkvom

• kaša - 20 gr.
• mrkva - 1 kom.
• posni sir - 220 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• šećer - 60 gr.
• premium brašno - 50 gr.
• jaje - 1 kom.
• med ili kiselo vrhnje (za opskrbu) - ustvari
• maslac (može se zamijeniti margarinom) - 15 gr.

1. Mrkvu operite, ogulite i prođite kroz sekciju plitkog grata. Margarin ili maslac prebacite u tavu, zagrijte, dodajte 30 ml. voda. Mrkvu stavite u posude, pržite na maloj snazi.
2. Dodajte još 40 ml. čiste vode, sipajte kašu u tavu. Smanjite plamenik na minimum, miješajte sastav dok zdrob ne nabubri. Ohladite sastav.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte jaje i granulirani šećer, tukli mikserom. U obrocima dodajte prosijano brašno uz miješanje. Ulijte sir, a zatim izmrvite cijelu smjesu mikserom ili prođite kroz sito.
4. Kombinirajte dva spoja u jedan, zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Smanjite toplinu na srednju oznaku, razvaljajte kolače sira iz tijesta, uvaljajte ih u brašno i stavite u posudu otpornu na toplinu.
5. Pecite palačinke po 4 minute sa svake strane dok se ne pokaže zlatna korica. Stavite na tanjur, prelijte medom ili poslužite sa kiselim vrhnjem.

Palačinke od sira s čokoladom

• sol - na vrhu noža
• pileće jaje - 1 kom.
• premium brašno - 140 gr.
• granulirani šećer - 100 gr.
• skuti sir s visokim udjelom masti (od 20%) - 550 gr.
• maslac - 30 gr.
• tamna čokolada - 70 gr.
• biljno ulje - ustvari

1. Skuti sir prosijte kroz sitno zrno sita ili nasjeckajte mikserom. Masu pomiješajte sa soli, šećerom, dodajte jaje. Buduće tijesto umutite mikserom.
2. Prosijte brašno, počnite ga polako uvoditi u sir od 1 žlice. Izbjegavajte grudanje. Otopite maslac, dodajte osnovnom sastavu.
3. Napravite kuglice od sira, svaki od njih pretvorite u kolač. Čokoladu narežite na rernu, a na sredinu kolača palačinki stavite malo slatkog nadjeva.
4. Rubove spajte tako da čokolada ostane unutra. Sirnike pospite prosijanim brašnom da se ne izgori. Zagrijte tavu s maslacem, stavite kolače od sira i pržite ih do zlatno smeđe boje.
5. Čokoladne palačinke s sirom konzumiramo vruće. Po želji dodajte kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Pijte uz čaj, kakao ili kavu.

Pripremite ukusne palačinke od sira koristeći klasičnu tehnologiju. Koristite recepte koji uključuju dodavanje grožđica, čokolade, mrkve, cimeta, jabuke, kaše. Pokušajte napraviti dijetalni desert u pećnici.

Video: najbolji recept za cheesecakes